Užina od kupusa: ukusni recepti, dodatni sastojci i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kupus je jeftino i široko dostupno povrće koje služi kao odličan izvor vlakana. Usklađuje se sa mnogim proizvodima i koristi se za pripremu svih vrsta kulinarskih užitaka. U današnjem materijalu će se razmatrati najzanimljiviji recepti za grickalice od kupusa.

Marinirane sarmice

Ovaj izum korejskih kulinara sigurno će se svidjeti ljubiteljima ljutih jela od povrća. Ne podvrgava se termičkoj obradi i biće gotov u roku od jednog dana od početka kiseljenja. Da ga napravite posebno za porodičnu gozbu, trebat će vam:

• 500 ml čiste vode za piće.
• 1 vilice za kupus.
• 1 luk.
• 8 šargarepa.
• 5 čena belog luka.
• 2 lovorova lista.
• 6 zrna aromatičnog bibera.
• ½ šolje sirćeta (9%).
• 2 tbsp. l. šećer.
• ½ kašičice svakog mljeveni čili, korijander i crni biber.
• Kuhinjska so i bilo koje biljno ulje.

Počnite kuhatigrickalice od kupusa po mogućnosti sa obradom šargarepe. Očisti se, ispere, utrlja na posebnom ribanju, posoli, malo gnječi dlanovima i ostavi pola sata. Na kraju predviđenog vremena dopunjava se zgnječenim belim lukom, korijanderom, prženim poluprstenovima luka, par kašika sirćeta i mlevenom paprikom. Sve dobro promiješajte i ostavite četrdeset pet minuta na sobnoj temperaturi. U završnoj fazi, listovi kupusa se pune dobivenim nadjevom i umotaju u kovertu. Ovako formirane sarmice preliju se marinadom, prokuvanom od vode, kuhinjske soli, šećera, lovorovog lista, aromatičnog bibera u zrnu i preostalog sirćeta, pritisnu nečim teškim i ostave u frižider na jedan dan.

Sendviči od tunjevine i povrća

Ovo neobično i vrlo brzo predjelo od kupusa i ribljih konzervi toliko je raznovrsno da ga možete bezbedno staviti na svečani sto i poneti sa sobom na posao. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 10 kriški hljeba.
• 1 konzerva tunjevine.
• 1 tbsp l. kvalitetan majonez.
• 3 tbsp. l. Grčki jogurt.
• ¼ male vilice za kupus.
• Sol, bilje i začini.

Oprani kupus se drobi oštrim nožem i sjedinjuje sa ribljom pireom. Sve to upotpunjuje majonezom, jogurtom i sjeckanim začinskim biljem. Dobivena masa se lagano posoli, začini i promiješa. U završnoj fazi, ravnomjerno se nanosi na 5 kriški kruha i prekriva preostalim kriškama.

Koverte sa kobasicom i sirom

OvoNeobično predjelo od kineskog kupusa podjednako je dobro i toplo i hladno. Stoga se može bezbedno pripremiti za buduću upotrebu i čuvati na polici frižidera. Da ga napravite za sebe i svoju porodicu, trebat će vam:

• 150 g dobrog tvrdog sira.
• 200 g kuvane kobasice.
• 100 ml mlijeka.
• 1 viljuške za kineski kupus.
• 2 čena belog luka.
• 4 sirova pileća jaja.
• 3 tbsp. l. majonez.
• 4 tbsp. l. obično brašno.
• Sol, začini, voda i ulje.

Oprani kupus podijeli se na listove i nakratko potopi u kipuću vodu. Nakon toga, svaki od njih se osuši, posoli, popapri i napuni mješavinom zgnječenog bijelog luka, čipsa, sjeckane kobasice i majoneza i umota u kovertu. Dobijeni komadi se umaču u tijesto od jaja, mlijeka i brašna, a zatim prže u vrelom biljnom ulju.

Kimchi

Ovaj zanimljiv recept sigurno će se naći u kolekciji svakog ljubitelja orijentalne kuhinje. Predjelo od kupusa napravljeno prema njemu, čija će fotografija biti objavljena malo niže, ispada umjereno začinjeno i nevjerovatno sočno. Za izradu vlastitog, trebat će vam:

• 1,5 litara čiste vode za piće.
• 1,5 kg kineskog kupusa.
• 5 čena belog luka.
• 5 tbsp. l. kuhinjska sol.
• 1 tbsp svaki l. mljeveni čili i bilo koje biljno ulje.
• 1 kašičica svaki fini šećer i korijander.
• Koren sezama i đumbira.

Pripremanje ovog ukusnog zalogaja odkupus prolazi kroz nekoliko faza. Za početak, odabrana viljuška se opere, podijeli na četiri dijela, stavi u bilo koju prikladnu posudu i prelije posoljenom vodom. Najranije nakon dvanaest sati povrće se opere, isječe na kvadrate i pomiješa sa prelivom od zgnječenog bijelog luka, naribanog đumbira, šećera, korijandera i čilija. Sve se to pokrije poklopcem i drži par dana na sobnoj temperaturi. Gotovo predjelo se prelije biljnim uljem, posuto susamom i čuva u frižideru.

Kafiol u prezlama

Ovo jednostavno predjelo savršeno je za brzu užinu. Da biste ga pripremili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam malo strpljenja i jednostavan set proizvoda koji uključuje:

• 3 jaja.
• 1 svježi karfiol.
• Sol, krekeri, začini, ulje i voda.

Čak i tinejdžer može lako napraviti ovo brzo predjelo od kupusa. Oprano povrće podijeli se na cvatove i kratko prokuha u umjereno posoljenoj kipućoj vodi. Malo omekšali kupus se osuši, umoči u razmućena jaja, pohuje u prezlama i prži na vrelom ulju. Nakon toga se upija papirnim ubrusima i služi.

Kafiol sa plavim u paradajzu

Ovaj jednostavan recept bit će od velike pomoći vlasnicima vrtova u kojima raste povrće. Zahvaljujući njemu, možete korisno obraditi bogatu žetvu i sačuvati je za zimu. Predjelo od kupusa i plavog je veoma različitoprezentabilan i pogodan čak i za svečani stol. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 150 g običnog šećera.
• 1 kg mesne paprike.
• 2.5L prirodnog soka od paradajza.
• 1,5 kg plave i karfiola.
• 200 ml sirćeta i biljnog ulja.
• Sol i voda.

Sok od paradajza se sipa u duboku šerpu, dopunjen blanširanim cvatovima kupusa, trakama slatke paprike i kockicama patlidžana, prethodno odležanim u fiziološkom rastvoru. Sve se to šalje na šporet i kuva u roku od dvadeset minuta od trenutka ključanja. Nakon navedenog vremena, u ukupnu posudu dodaju se biljno ulje, šećer i sirće. U završnoj fazi, sadržaj tiganja se ponovo dovede do ključanja, pakuje u sterilne tegle i zamota.

Kiseljeni karfiol

Ovo začinjeno predjelo od povrća sigurno će se svidjeti ljubiteljima slane hrane. Izuzetno je jednostavnog sastava, a možete ga isprobati nekoliko sati nakon početka kiseljenja. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1 litar čiste vode za piće.
• 1 svježi karfiol.
• 4 čena belog luka.
• 2 tsp sirćetna esencija.
• ½ šolje biljnog ulja.
• 2 žlice svaki l. sol i šećer.
• Lovorov list, biber u zrnu i začini.

Potrebno je započeti proces pripreme grickalica od karfiola sa obradom kontejnera. Na dnu oprane limenke širitezačini, lovorov list i biber u zrnu. Odozgo se stavljaju cvjetići skuvanog kupusa i prelivaju vrućom marinadom od vode, šećera, soli, ulja i sirćeta. Sve se to pokrije poklopcima, ohladi i stavi u frižider na nekoliko sati.

korejski karfiol

Ovo ukusno, svijetlo i ukusno predjelo je napravljeno od jeftinog povrća začinjenog mirisnim začinima. Limunov sok koji je prisutan u njegovom sastavu daje mu prijatnu kiselost, a beli luk ga čini blago začinjenim. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 400g sirovog karfiola.
• 20ml limunovog soka.
• 2 šargarepe.
• 2 čena belog luka.
• 4 tbsp. l. biljno ulje.
• 2 tsp kuhinjska sol.
• 1/3 tsp ljuta paprika.
• 1 tbsp svaki l. šećer i korejski začini.
• Voda.

Svako ko sebe smatra poznavaocem korejske kuhinje trebao bi biti u mogućnosti skuhati jednu od najslađih grickalica. Kupus se ispere pod slavinom, rastavi na cvatove, kratko prokuha u kipućoj vodi i odbaci u cjedilo. Kada se osuši, prebaci se u bilo koju odgovarajuću posudu i dopuni bijelim lukom. Vrh sipamo šargarepu, obrađenu posebnim rende. Sve se to prelije vrućom marinadom koja se sastoji od limunovog soka, začina, biljnog ulja i 40 ml čorbe preostale od kuhanja kupusa. U završnoj fazi, gotovo gotova grickalica se pomiješa, pokrije poklopcem i stavi u hladnjak na nekoliko sati.

Kafiol u tijestu od sira

Prema dolje opisanoj tehnologiji, ispada vrlodelikatno povrće, koje se odlikuje prijatnim kremastim ukusom i nenametljivom aromom. Za izradu kod kuće trebat će vam:

• 720 g sirovog karfiola.
• 100 g tvrdog sira.
• 4 jaja.
• 1 šolja brašna.
• Kuhinjska so, voda za piće, začini i biljno ulje.

Ovo je jedna od najukusnijih grickalica od kupusa. Priprema se u nekoliko jednostavnih faza, zamjenjujući jedna drugu. Oprano povrće rastavlja se na cvatove i kratko prokuva u posoljenoj kipućoj vodi. Nakon otprilike pet minuta kupus se baci u cjedilo, uvalja u brašno i umače u tijesto od začinjenih jaja i čipsa od sira. Ovako pripremljeni komadi se prže na vrelom ulju i serviraju.

Kafiol u tijestu od majoneze

Ovi komadi povrća, prekriveni jednoličnom rumenom koricom, biće ne samo odličan zalogaj, već i harmoničan dodatak pivu. Da ih sami ispečete posebno za prijateljsku zabavu, trebat će vam:

• 1 svježi karfiol.
• 2 jaja.
• 2 žlice svaki l. obično brašno i majonez.
• Bilno ulje, voda i sol.

Ovo predjelo od kupusa ne traje dugo za pravljenje. Za početak, oprana glavica kupusa rastavlja se na cvatove, tri minute uroni u posoljenu kipuću vodu i odbaci u cjedilo. Ohlađeni komadi iz kojih je oceđen višak tečnosti umaču se u testo od jaja, majoneza i brašna, a zatim prže u kipućem biljnom ulju. tostedcvatovi prekriveni ukusnom koricom upijaju se papirnim ubrusima i serviraju.

Kafiol u tijestu od pavlake

Ovo hrskavo povrće, prekriveno prekrasnom koricom, ispod koje se krije nježna i sočna sredina, može se ponuditi ne samo odraslima, već i djeci. Da biste napravili ovo zdravo i ne previše ljuto predjelo od kupusa, trebat će vam:

• 1 jaje.
• 500g sirovog karfiola.
• 3 žlice svaki l. svježa pavlaka i brašno.
• Sol, biber, čista voda i biljno ulje.

Oprana glavica kupusa kratko se prokuva u posoljenoj kipućoj vodi, potpuno ohladi i sortira u cvatove. Svaki od njih se umače u tijesto od jajeta, pavlake, bibera, brašna i tri kašike vode, a zatim prži na vrelom biljnom ulju.

čips od kelja

Ova hrskava grickalica od kelja sigurno će biti hit kod onih koji jedu zdravo. Biće odlična alternativa nezdravoj brzoj hrani i dobar dodatak prijateljskim druženjima uz čašu dobrog vina. Za pripremu ukusnog i zdravog čipsa trebat će vam:

• 200g kelja (samo listovi).
• 4 tbsp. l. kokosovo ulje.
• 1 kašičica morska sol.
• ½ tsp sušeni bijeli luk.

Oprano i osušeno lišće seče na trake od dva centimetra i dobro gnječi rukama da pusti sok. Nakon toga se šalju u tiganj sa zagrijanim kokosovim uljem i prže, ne zaboravljajući posoliti i posuti mljevenimbijeli luk.

Brokoli u tijestu od češnjaka i pavlake

Ovo ukusno predjelo ima ugodan, umjereno ljut okus i izraženu aromu. Rumena, hrskava korica koja skriva delikatnu biljnu pulpu daje mu posebnu sofisticiranost. Da ga pripremite posebno za porodična okupljanja, trebat će vam:

• 100 g tvrdog sira.
• 1 kg brokule.
• 4 jaja.
• 3 čena belog luka.
• 1 šolja brašna.
• 1 kašičica prašak za pecivo.
• 3 tbsp. l. pavlaka.
• Kuhinjska so i biljno ulje.

Brokula se dobro opere u tekućoj vodi i sortira u cvatove. Svaki od njih se umače u tijesto od razmućenih jaja, soli, brašna, pavlake, praška za pecivo i zgnječenog bijelog luka, a zatim prži na vrelom ulju i natrlja sirom.

Kupus kiseli sa brusnicama

Ovo ukusno, hrskavo predjelo, upotpunjeno kiselim bobicama, uspješno će se uklopiti u svaki jelovnik. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 40 g brusnica.
• 2 kg kupusa.
• 1 litar vode za piće.
• 3 šargarepe.
• 2 lovorova lista.
• 3 graška aleve paprike.
• 1 tbsp svaki l. sol i šećer.
• ½ šolje sirćeta i biljnog ulja.

Cijeli proces pripreme zalogaja od svježeg kupusa i brusnica svodi se na preradu povrća. Oslobađaju se od svega nepotrebnog, operu i sitno nasjeckaju i međusobno povezuju. U sljedećoj fazi, brusnice se sipaju u zajedničku posudu i ulije se vruća marinada koja se sastoji od vode, šećera, soli, lovorovog lista, slatkog graškabiber, sirće i ulje. Sve se to stavi pod pritisak i ostavi dva dana.

Kupus mariniran sa šargarepom

Ovo sočno, hrskavo predjelo od povrća je savršen dodatak mesnim jelima. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 2, 5 kg kupusa.
• 1 litar vode.
• 4 čena belog luka.
• 5 šargarepa.
• 1 čaša šećera.
• 2 tbsp. l. sol.
• ½ šolje sirćeta i biljnog ulja.

Povrće se oslobodi od svega suvišnog, opere, isecka na tanke trakice, poveže i lagano umesi u dlanovima. U sljedećoj fazi dopunjuju se zgnječenim bijelim lukom i preliju vrućom marinadom od vode, soli, šećera, octa i biljnog ulja. Sve se to pokrije poklopcem i ostavi jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon isteka predviđenog vremena, gotova užina se stavlja u frižider.

Kupus kiseli sa slatkim paprikama

Ova ukusna, zdrava grickalica bit će gotova za samo tri sata. Za isprobavanje trebat će vam:

• 2 kg kupusa.
• 1 litar čiste vode za piće.
• 2 šargarepe.
• 1 slatka paprika.
• 3 čena belog luka.
• 3 lovorova lista.
• 8 art. l. šećer.
• 3 tbsp. l. kuhinjska so (na gomile).
• 1 šolja biljnog ulja i sirćeta.

Oprani kupus seče na velike kvadrate i sjedinjuje sa rendanom šargarepom. Sve se to nadopunjuje zgnječenim bijelim lukom i sjeckanom paprikom, a zatim izlaže u prikladnoplovilo. U završnoj fazi, sadržaj posude se prelije vrelom marinadom, koja se sastoji od vode, šećera, lovorovog lista, soli, sirćeta i biljnog ulja, a zatim se stavi pod tlačenje na tri sata.