Slabo slani krastavci: instant recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za mnoge su slani krastavci jedna od omiljenih grickalica. Ovo nepretenciozno povrće, koje je iskusna domaćica uspješno posolila, odlično se slaže s kuhanim krumpirom i prženim mesom. Pikantan okus lagano slanih krastavaca (recept se može naći u članku) savršeno će upotpuniti svako jelo. Pravljenje poslastica ne oduzima mnogo vremena. Svaka domaćica ima svoj recept za slane krastavce. Ovaj proizvod se soli u vrećici, u tegli, u loncu, u mineralnoj vodi itd. Neki radije kuvaju predjelo po receptu za klasične slane krastavce, drugi unose zanimljive dodatke u uputstva i kombinuju krastavce kada se posole uz jabuke, paradajz i ostalo povrće i voće dodati razne začine. Kako brzo skuhati popularnu grickalicu - blago slane krastavce? Šta vlasnik treba da zna? Informacije o tajnama i zamršenostima kuhanja slanih krastavaca, brzom receptu, itd. sadržane su u članku.

Kako odabrati pravi?

Za pripremu malo slanih krastavaca po recepturi veoma je važno odabrati pravo povrće. Ne može se solitikoristite tromo, gorko i počinje da žuti. Idealna opcija, prema hostesama, su mali krastavci s tankom kožom. Osim toga, oni moraju biti jaki i bubuljicavi. Nežinski krastavci se nazivaju najboljim majstorima, ali drugi će to učiniti. Važno je da plodovi budu približno iste veličine - to je neophodno za ujednačeno soljenje.

Koju vodu koristiti?

Koji god da se recept za blago slane krastavce koristi za pripremu jela, posebnu pažnju treba obratiti na vodu u kojoj će se soliti. Voće upija vodu, tako da treba koristiti flaširanu vodu, a ne vodu iz slavine. U ekstremnim slučajevima možete filtrirati vodu iz slavine i, izlivši je u emajliranu posudu, staviti srebrnu kašiku na nekoliko sati. Za namakanje i salamuru za 5 kg povrća dovoljno je 10 litara na deset litara vode.

Koji pribor koristiti?

Da biste postigli visok kvalitet slanih krastavaca, za njihovu pripremu treba koristiti emajlirano, stakleno ili keramičko posuđe. Dobra opcija, prema hostesama, je staklenka, ali prema mnogima je mnogo prikladnije koristiti lonac. Povrće čvrsto spakovano u teglu ili drugu posudu gubi svoju hrskavost. Da bi se krastavci u potpunosti napunili salamurinom, treba, kako savjetuju majstorice, koristiti uteg koji se stavlja na tanjir ili poklopac manjeg prečnika od posude u kojoj se povrće soli.

Kako se namakati?

Jedan od najvažnijihKuvanje ukusnih blago slanih krastavaca je proces namakanja, što je neophodno kako bi plodovi bili hrskaviji i jači. Za namakanje se prelije čistom vodom i ostavi tri do četiri sata. Domaćice savjetuju da ne zanemarite ovu fazu - garantovano će vam "dati" ukusne, hrskave, elastične krastavce.

Kako soliti?

Koji god recept za malo slane krastavce privukao vašu pažnju, treba da znate da se za kuvanje može koristiti samo kamena so. Jodirani i morski se ne mogu koristiti. Treba uzeti krupnu kamenu so, sitno povrće može biti mekano. Optimalni nivo slanosti plodova može se postići stavljanjem dve supene kašike na litar vode. kašike soli.

Koje bilje i začine koristiti?

Za pripremu veoma ukusnih slanih krastavaca neizostavan je buket začina i začinskog bilja koji će plodovima dati nezaboravan ukus i aromu. Autori recepata preporučuju korištenje kopra, listova ribizle, hrena, bijelog luka. Kopar će povrću dati lako pogodan, poseban miris, ribizla će dodati hrskavost, hren će stvoriti oštar vrh i nezaboravan okus, osim toga, voće će biti zaštićeno od plijesni, bijeli luk će dezinficirati proizvod i dodati svoju notu aroma za to. Preporučuje se i dodavanje bibera i lovorova lista (crnog graška ili mirisnog) u ljuti krastavčić za krastavce.

Kako diverzificirati ukus?

Neke domaćice koje žele da diverzifikuju ukus slanih krastavaca preporučuju odabir recepatauz dodatak jabuka ili raznih bobica, što će jelu dati suptilnu kiselost i zanimljivu aromu. Jabuke i ribizle, crne i crvene, klasičan okus proizvoda se može malo mijenjati, pa se preporučuje da se malo po malo dodaju u salamuru kako biste odredili svoje želje.

Koliko vremena trebate potrošiti?

Možete ubrzati proces ako za to koristite recept koji opisuje soljenje voća u vrećici. Klasičan recept za kuvanje krastavaca u vrućoj salamuri omogućava da jelo bude gotovo za jedan dan. Kada koristite hladnu salamuru, moraćete da sačekate 2 ili 3 dana. U kesi će za 1-2 sata biti gotova lagano slana grickalica.

Kako pohraniti?

Poznato je da lagano slani krastavci postepeno prelaze u slane. Oni kojima je važno da ih drže malo soljene neka uzmu u obzir preporuke iskusnih domaćica:

• Gotove blago slane krastavce bolje je čuvati u frižideru - hladnoća usporava proces fermentacije, a krastavci će duže ostati blago soljeni.
• Trebalo bi da kuvate malo po malo - samo dodajte nove sveže krastavce u salamuri dok jedete.

Klasični recept za hrskave blago slane krastavce

Da biste brzo skuvali ukusne, hrskave slane krastavce, potrebno je koristiti:

• jedan i po kilogram krastavaca;
• 1 glavica belog luka;
• suncobrani kopar;
• listovi ribizle (crni), hren, trešnje;
• sveki začin grašak;
• ljuta paprika (po ukusu);
• dvije art. kašike soli;
• jedan litar vode;
• jedna art. l. šećer.

Treba napomenuti da hren (korijen i lišće) daje hrskavost i elastičnost gotovim slanim plodovima.

Kuvanje

Po ovom tradicionalnom receptu za slane hrskave krastavce, povrće treba oprati i preliti 2-3 sata hladnom vodom (bolje koristiti bunar), dodati listove rena. Zahvaljujući ovom postupku, krastavci će postati hrskavi. Biber i beli luk se iseku na kockice. Dalje, da bi se slani krastavci skuhali po ovom klasičnom receptu, listovi ribizle i trešnje, kopar (suncobrani) i češnjak (oguljeni), biber (slatki grašak i ljuti) izlažu se u lonac (emajliran). Stavite sloj krastavaca na njih.

Zelena je ponovo položena na vrh. Zatim rasporedite 2. sloj krastavaca i ponovo ih prekrijte listovima kopra, trešnje ili ribizle, listovima hrena, stavite biber i beli luk.

Zatim pripremite salamuru koristeći jedan litar vode, dvije žlice. kašike soli i jedna kašika. kašiku šećera, i stavite da provri. Krastavci se preliju vrućim salamureom tako da ih potpuno prekrije. Nakon toga se posuda poklopi poklopcem i ostavi na sobnoj temperaturi dok se salamura ne ohladi. Zatim su ga stavili u frižider.

Nakon jednog dana slani ukusni krastavci će biti gotovi. Ako želite da ubrzate soljenje, majstorice preporučuju da krastavcima prvo odrežete repove i zarežete povrće na nekoliko mjesta nožem.

Opcije

Navedeni recept je klasičan. Kao opcije, recepti se koriste sa raznim začinima i začinskim biljem (celer, estragon, bosiljak, listovi trešnje ili ribizle, hrast, peršin, origano, origano, timijan, cilantro). U kiseli krastavčić možete dodati i kiselu jabuku, sirće ili hljeb.

Brzo kuhanje slanih hrskavih krastavaca: recept

Upotreba:

• 2 kilograma krastavaca.
• Listovi hrena - do 10 komada
• Kopar - do 10 suncobrana.
• Biber (crni, grašak) - pola kašičice.
• Biber (alevski začin) - deset komada.
• Lovorov list - pet komada.
• Karanfil - 3-5 komada
• senf (sjeme) - pola žličice.
• Voda - 2 l.
• So (kamena, krupna) - 4 supene kašike.

Kuvanje

Krastavce treba sortirati i oprati. Zatim morate pripremiti tepsiju (emajliranu). Operite hren i kopar, stavite ih na dno tiganja. Na njih se izlažu zrna bibera (piment i crni), karanfilić, lovorov list, senf i drugi začini po ukusu. Zatim se krastavci ponovo slažu (veći treba da leže ispod).

Sol se rastvori u posebnom loncu, dovede do ključanja i pripremljeni krastavci se preliju kipućom salamurinom. Tiganj se prekriva pločom prečnika manjeg od prečnika korišćene tepsije, a zatim poklopcem.

Krastavci se ostavljaju da se soli na sobnoj temperaturi 6-8 sati, a zatim se tepsija sa njima šalje u frižider. Nakon što se ohlade, služe sesto.

Brže

Upotreba:

• Jedan kilogram krastavaca.
• 1 veza začinskog bilja (kopar, ren, listovi trešnje i ribizle).
• Beli luk (3 zuba).
• So (gruba): 1 kašika. l.
• Kim: jedna kašičica (opciono).
• Plastična posuda sa čvrstim poklopcem ili plastična vrećica.

Koraci kuhanja

Kopar i ostalo zelje se kidaju rukom, stavljaju u vreću. Krastavcima se odrežu repovi, nakon čega se povrće također šalje u vrećicu. Beli luk se protisne kroz presu za beli luk ili zgnječi nožem. Sjemenke kima se izgnječe u m alteru ili oklagijom. U vrećicu dodajte kim, sol i bijeli luk, dobro zavežite i dobro protresite da se krastavci potpuno pomiješaju sa svim sastojcima. Zatim se pakovanje prebacuje na tanjir i stavlja na 1 sat u frižider. Za to vrijeme slani hrskavi krastavci će biti potpuno gotovi.

Još jedan brz, lak i ekonomičan recept

Sastoji se od:

• 600g krastavaca;
• beli luk (1-3 zuba);
• 2/3 tsp fina sol;
• kopar (po ukusu).

Mali krastavci se operu, iseku po dužini na pola ili četvrtine, rasporede u dublju činiju. Ren češnjaka se oguli, isječe na kriške, širi na krastavce. Tu se dodaju i kišobrani i kopar. Krastavcima se dodaje sol, sve se dobro promiješa rukama. Krastavci se polažu u plastičnu vrećicu iz koje se ispušta zrak. Zatim se čvrsto veže i drži 1 satostaviti na sobnoj temperaturi. Nakon predviđenog vremena, brzo se mogu kušati slani krastavci. Dobar tek!