2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Da li instant kafa sadrži kofein? Kakvo je ovo piće? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Instant kafa je piće napravljeno od zrna kafe, koja se različitim tehnološkim procesima pretvaraju u vodotopivi prah ili granule. Napitak koji ima ukus blizak prirodnoj kafi dobija se dodavanjem tople vode.
Proizvodnja
Mnogi ljudi se pitaju da li instant kafa sadrži kofein. Prilikom izrade ovog proizvoda zrna kafe se prže, drobe i tretiraju vrelom vodom. Zatim se dobijeno obogaćeno piće suši različitim metodama:
- Sušenje raspršivanjem ili prah se pravi prema shemi "raspršenog sušenja". Ekstrakt se raspršuje u mlazu vrućeg zraka. Kao rezultat toga, suši se i pretvara u prah.
- Freeze-dry (sublimirano) proizvodi se po metodi "liofiliziranja". Smrznuti ekstrakt se dehidrirasublimacioni vakuum. Ovaj proces bolje čuva sastojke proizvoda, ali je skuplji zbog energetski intenzivnije tehnologije u odnosu na druge vrste instant kafe.
- Zrnasti proizvod se pravi od praha koji se dobija sušenjem raspršivanjem agregacijom, što je postupak za vlaženje praha da se formiraju granule.
Poznata je najmanje jedna marka rastvorljivog energetskog pića u obliku koncentrisane tečnosti.
Prisustvo kofeina
Da li instant kafa sadrži kofein? Ljudi obično ne sumnjaju da je ova supstanca prisutna u kafi. Smatraju ga sastavnom komponentom pića. Zapravo, alkaloid određuje dobro poznatu snagu okrepljujućeg napitka. Nema miris, ali pri velikoj gustini daje primetnu gorčinu napitku.
Količina kofeina ne određuje ni specifičan ukus ni aromu kafe pića. Stoga, samo na osnovu ukusa, nemoguće je sa sigurnošću reći da li instant kafa sadrži kofein.
Indirektno se može suditi o njegovom prisustvu po okrepljujućem efektu ispijene šoljice pića. Kofein ima i negativne i pozitivne efekte na organizam. Osim toga, ima psihoaktivna svojstva. Stoga proizvođači, uz jednostavnu instant kafu, izdaju i njenu verziju bez kofeina.
Količina kofeina
Saznajte da li instant kafa sadrži kofein. Za proizvodnju instant kafe često se koriste zrna robuste. Atova vrsta nema takvu aromu i izražen ukus kao Arabica. Ali je jeftiniji, tako da njegov udio u instant jeftinim varijantama može biti velik.
U poređenju sa Arabicom, Robusta sadrži više kofeina, pa piće postaje jako. Šolja instant kafe sadrži 60-80 mg kofeina, dok šolja prirodne mlevene kafe sadrži 80 do 150 mg.
U okrepljujućem napitku različitih marki, postotak kofeina je različit (norma nije manja od 2,8%): Tchibo Exclusive - 3,1%, Nescafe Classic - 4,2%, Café Pele - 3,8%, "Jacobs Monarch" - 3,3%, "Black Card" Gold - 4,2%, U kafi bez kofeina uvijek ima vrlo malo kofeina. Za ovu vrstu pića postoji standard: maseni udio alkaloida ne može biti veći od 0,3%.
Imajte na umu da se sve vrste pića bez kofeina ne poštuju striktno. Osim toga, korištenje jeftinih metoda dekofeinizacije i nepotpuna ekstrakcija otapala iz zrna utječe na ukus proizvoda. Postoji mnogo vrsta kafe bez kofeina različitih proizvođača: Clipper, Nescafe, Matador, Ambassador, Le Cafe Mocca.
A postoji i prirodna verzija kafe bez kofeina. Poznato je da se stabla kafe, čije bobice ne sadrže ovaj alkaloid, uzgajaju u Brazilu. Koriste se u proizvodnji proizvoda pod robnom markom Decaffito. Teobromin se akumulira u bobicama ovih nevjerovatnih stabala, što u velikim količinama negativno utiče na ljudski organizam.
Naučna istraživanja
Tako smo odgovorili na pitanje da li instant kafa sadrži kofein. Naučniciotkrili da porcija okrepljujuće supstance od 50-80 mg povećava efikasnost i poboljšava raspoloženje, 250-300 mg može poremetiti rad srca, 400-500 mg doprinosi depresiji, a 10.000 mg uzrokuje smrt.
Poređenje
Već znate da li u Nescafe instant kafi ima kofeina. Mnogi ljudi vjeruju da prirodna kafa ima više kofeina od instant kafe. Ovdje nema definitivnog odgovora, jer instant kafa sadrži umjetni kofein. Proizvođač sam odlučuje koliko će ove supstance biti sadržano u proizvodu.
Instant kafa
Da li se još uvek pitate da li zamrznuta instant kafa sadrži kofein? Ovo piće u potpunosti čuva sve korisne kvalitete zrna kafe, njihov ukus i miris. Razlikuje se od granuliranih i praškastih instant proizvoda, čije tehnike proizvodnje negativno utiču na svojstva pića.
Liofilizirana instant kafa sadrži isto toliko kofeina koliko i prirodna kafa. Nutricionisti savjetuju zdravoj osobi da pije ne više od dvije šolje rastvorljivog liofiliziranog proizvoda dnevno. Granulirana ili kafa u prahu može se popiti do pet šoljica dnevno.
Kompozicija
Instant kafa se deli na dve vrste u zavisnosti od načina pripreme: zamrznuta i obična. Drugi se dobija mlevenjem zrna kafe, sušenjem na pari. Liofilizirano se proizvodi smrzavanjem u prahuzrna. Ima manju kiselost, ima više korisnih komponenti.
Pošto je proces berbe veoma skup, cijena takve kafe je veća od one jednostavne. Sublimirani rastvorljivi proizvod sadrži supstance korisne za ljude, prisutne u žitaricama: vitamin PP, koji pozitivno utiče na nervni sistem, poboljšava moždanu aktivnost, zasićenje krvnih sudova kiseonikom.
Utiče i na metaboličke procese koji se odvijaju u ljudskom tijelu, cijepa ugljikohidrate sa mastima, pretvarajući ih u energiju. Ova vrsta kafe sadrži vitamin B2, koji je uključen u transformaciju ugljikohidrata i proteina u energiju.
Poznato je da liofilizirana kafa ima iste minerale kao u prirodnim žitaricama. U osnovi je to fosfor, gvožđe, kalcijum, natrijum i azot.
Šteta i korist
Instant kafa utiče na ljudski organizam na isti način kao prirodna kafa. Na primjer, u ovim pićima nivo sadržaja okrepljujućih supstanci je gotovo isti - oko 60 ml u rastvorljivom, 80 ml u zrnu. Uprkos nižem sadržaju kofeina, liofilizovana kafa takođe negativno utiče na organizam: nervni sistem pati od kofeina, visoka kiselost utiče na funkciju gastrointestinalnog trakta (dodavanje mleka smanjuje nivo kiselosti).
Poznato je da glavni element kofein (bez obzira na način proizvodnje) povećava krvni pritisak. To znači da hipertoničari ne mogu piti takvo piće. Ne možete zloupotrebljavati kafu i muškarce nakon 35 godina, kao onisu u opasnosti od razvoja vaskularnih i srčanih bolesti.
Važno je znati: napitak o kojem razmišljamo je kontraindiciran za hipertoničare, ali za hipotonike (koji pate od niskog krvnog tlaka) u umjerenim količinama može biti koristan. Takođe treba obratiti pažnju na visok sadržaj kiselina. Ako se proizvod koristi svaki dan, povećat će se kiselost usne šupljine, želudačni sok i pljuvačka. Zubna caklina se takođe brzo uništava.
Šteta se može smanjiti ispiranjem usta tekućom vodom nakon pijenja. Ne možete piti kafu i onima koji imaju gastrointestinalne tegobe. Dojilje i trudnice trebale bi izbjegavati ovaj napitak. Uostalom, kofein se akumulira u majčinom mleku, negativno utiče na nervni sistem fetusa.
Preporučuje se:
Kofein: dnevna vrijednost, djelovanje na tijelo. Sadržaj kofeina u čaju i kafi
Svi znaju da je kofein glavni sastojak okrepljujućeg jutarnjeg napitka. Naime, koristi se ne samo u kafi, već iu mršavljenju, u borbi protiv celulita i u medicini. Ljudi ne pogađaju uvijek koliko ove supstance ulazi u tijelo. Da vidimo koliko je kofein koristan i štetan, koliko je prihvatljivo za konzumaciju, kao i dnevni unos kofeina za osobu
Šteta i prednosti kafe bez kofeina. Marke kafe, sastav
Kafa je jedan od najpopularnijih napitaka našeg vremena. Ali ne mogu svi priuštiti da ga koriste u tradicionalnom obliku, pa su proizvođači počeli proizvoditi alternativnu verziju - bez kofeina. Iako su trenutno šteta i koristi kafe bez kofeina vrlo kontroverzna pitanja. Pokušajmo ovo shvatiti
Ima li više kofeina u čaju ili kafi? Koliko kofeina ima u jednoj šoljici kafe?
Mnogo ujutro, prije nego što ustanete iz kreveta, počnite razmišljati o okrepljujućoj i razbuđujućoj jutarnjoj šoljici kafe. To ne čudi ako znate koliko korisnih svojstava ima ovo piće, čak ni ne uzimajući u obzir njegovu sposobnost da oraspoloži i da energiju na samom početku dana. Njegov glavni aktivni sastojak je, naravno, kofein, koji se također nalazi u velikom broju čajeva. Ovo je izazvalo mnogo kontroverzi i fikcija
Kako je feijoa korisna i za koje bolesti? Plod feijoe: korisna svojstva, kontraindikacije, fotografije i recepti. Džem od feijoe: korisna svojstva
Kada su se prije nekoliko godina na policama trgovina pojavile bobice slične ogrozda, ljudi su dugo oklijevali da ih kupe. Ali, nakon što su to shvatili i isprobali jednom, počeli su ih smatrati običnim voćem, čije je ime feijoa. Vremenom je postalo poznato da je feijoa korisna
Koliko kalorija ima u banani: karakteristike, sastav i korisna svojstva
Ovaj članak će biti posvećen raspravi o tako egzotičnom voću kao što je banana. Naučit ćete svojstva, karakteristike voća i koliko kalorija ima u banani. Ljudima koji su zainteresovani za dijetu sigurno će biti zanimljivo saznanje kalorijskih brojeva. Koliko kalorija ima u banani? Pitanje je često i uzbudljivo, uglavnom brine žene i bodibildere. Ove informacije ćemo saznati tokom diskusije
