Finska supa sa lososom i kajmakom: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Lohikeitto" - finska supa od lososa sa kajmakom, iako se takvo jelo priprema u svim sjevernim zemljama Skandinavskog poluotoka. Zbog nedostatka sunčanih dana u godini, organizam stanovnika ovih krajeva ne dobija dovoljno energije. Ova krepka supa popunjava tu prazninu i ukusna je.

Čudno je našim ljudima čuti neobičnu kombinaciju ribe i mliječnih proizvoda, ali nakon kušanja čorbe shvatite da se ovi proizvodi savršeno nadopunjuju. Recept za finsku supu sa lososom i vrhnjem je prilično jednostavan. Čak i mlada i neiskusna domaćica će se nositi s kuhanjem. Ispostavilo se da je supa ukusna i izgleda prelepo spolja. Svjetlonarandžasti losos je u kontrastu s bijelom pozadinom i svijetlo zelenim začinima.

U članku ćemo razmotriti kako kuhati finsku supu, koji proizvodi su potrebni za rad. Detaljno ćemo vam ispričati neke zanimljive recepte s detaljnim opisima i fotografijama.

Klasični recept

Finska supa od lososa sa kremom se pravi od poznatih proizvoda. Umjesto lososa možete koristiti bilo koju crvenu ribu - losos, ružičasti losos, sockeye, losos ili pastrmku.

Za pripremu 1,5 litara supe uzmite sastojke kao što su:

• 1 set male ribe ili riblje čorbe tj. glava i rep.
• Krompir - 5-6 komada.
• Šargarepe - 1 velika ili 2 srednje.
• 1 luk.
• Poriluk - 1 komad.
• 150 grama tečne pavlake.
• 50 grama putera za prženje.
• Začini - sol, aleva paprika - 3-4 graška, grančica timijana (svježe).

Kuvanje jela

Prvo, očistite ribu. Očistite ga od ljuski, izvadite škrge i iznutrice i dobro operite. Stavite sve komade u šerpu i prelijte vodom. Kad proključa, šupljikavom kašikom uklonite penu i utišajte vatru. U riblju čorbu dodajte cijeli oguljeni luk, 1 manju šargarepu, grašak pimenta, par listova lovora i grančicu timijana. Krompir oguliti, iseći na 3 komada i dodati ribi.

Kada su riba i povrće skuvani, vatra se gasi. Ribu pažljivo izvadite na tanjir da se ohladi. Krompir stavite u posebnu zdjelu i izmrvite ga dok ne postane pire. Prema receptu, finska supa sa lososom i kajmakom treba da bude srednje konzistencije - ni retka ni gusta.

Sam bujon se filtrira kroz cediljku u čistu posudu i ponovo zapali. Preostali krompir, narezan na komade, baca se u tiganj. Dok se povrće peče, pržite u tiganju. Zagrijte puter i dodajte nasjeckanu šargarepu iporiluk. Pržite do zlatno smeđe boje i sklonite s vatre.

Pečeno sipajte u činiju sa pire krompirom, ulijte vrhnje i promešajte. Kada je krompir u supi skoro skuvan, dodajte sortirane i iseckane komade ribe, kao i smesu od pirea. Posolite i izmiješajte sadržaj, držite na vatri još par minuta i ugasite. To je to, finska supa od lososa sa kremom je gotova!

Sitno nasjeckajte zelje kopra ili peršuna i, prilikom serviranja prvog jela, sipajte prstohvat u porcije svakom članu porodice na tanjir.

Juha sa krompirovim škrobom

Možete postići željenu konzistenciju lososa i krem supe bez pire krompira. Debljina će dodati krompirov skrob. Razmotrite ovaj recept detaljnije. Pripremite ove namirnice:

• mali komadi lososa ili ribe - 350 grama;
• 3-4 krompira;
• 1 poriluk;
• 200 ml kreme;
• maslinovo ulje za prženje - 2-3 žlice. l.
• zelje kopra;
• sol i crni biber;
• krompirov škrob - za 1 čašu vode - 1 tbsp. l.

Budžetska opcija za pravljenje riblje čorbe je korištenje ne cijelog trupa ili skupog filea, već glave i repa za kuhanje čorbe. Set riblje čorbe je jeftin, a u velikoj glavi lososa ima mnogo odličnih komada. Osim toga, čorba je bogata.

Kako kuhati supu?

Finska supa sa lososom i vrhnjem se lako kuva. Riba se temeljito očisti od krljušti i iznutrica, s glave se vade škrge, operu i kuhaju u čorbi. Po želji možete dodati začine, na primjer, aleve paprike u grašku ili lovorulist.

Nakon kuvanja, riba se vadi, ohladi i meso očisti od kostiju. Prženje se vrši na maslinovom ulju, pirjajući samo sitno iseckane kolutiće praziluka. U posudi pomiješajte skrob sa vodom, dodajte vrhnje i pržite.

Juhu dekantirati kroz cediljku u čistu šerpu, dodati oguljeni i seckani krompir. Kad je gotovo, ulijte kremasto-škrobnu smjesu uz prženje, rasporedite komade ribe, posolite, pobiberite i kuhajte još 3-4 minute. Na kraju pospite seckanim koprom.

Opcija budžeta

Recept za krem supu od finskog lososa može se pojednostaviti korištenjem jeftinih sastojaka. Dakle, umjesto fileta crvene ribe koristi se kostur, rep i glava, a umjesto praziluka luk se isječe na prženje.

Hajde da pobliže pogledamo šta trebate imati da biste započeli. Ovo je:

• set ribe - 1 kg;
• 3-4 krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• pšenično brašno - 1 kašika. l.;
• krema - 150 grama;
• biljno ulje - 1 kašika. l. (možete koristiti puter - 50 grama);
• vezica kopra;
• sol i začini po ukusu.

Kako kuhati?

Ribu očistite i operite, stavite u šerpu i napunite vodom tako da potpuno prekrije. Nakon ključanja, šupljikavom kašikom uklonite pjenu i zapalite malu vatru. Ostavite da se kuva 20 minuta. U međuvremenu očistite povrće. Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajtekocke. Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje ili po želji otopite komadić putera. Dodajte povrće i pržite dok ne porumeni. Dodajte pola čaše vode sa razmućenim brašnom, mešajte dok stalno ne proključa da nema grudvica.

Krompir ogulite i narežite na velike komade. Kada je riba pečena, ugasite vatru, izvadite je da se ohladi i pažljivo odvojite meso od kostiju. Procijedite juhu i sipajte u čistu šerpu. Dodati krompir i staviti na vatru. Kad je gotovo, dodajte pečenje i ribu, promiješajte, posolite, dodajte crni biber ili druge začine po želji. Prilikom serviranja pospite seckanim koprom. Mnogi ljudi seku zeleni luk. Ispada i ukusno.

švedska kremasta supa od lososa

Uprkos sličnosti recepata za ovu riblju čorbu u Norveškoj, Danskoj i Finskoj, švedska supa ima razlike. Za njegovu pripremu koriste se samo fileti crvene ribe. Tamo je relativno jeftin, jer se nalazi u moru u velikim količinama. Za supu se uzima samo meso, koža se pažljivo odreže.

Za pripremu supe pripremite sljedeće proizvode:

• 250 grama ribljeg filea;
• 1 poriluk;
• 1 litar vode;
• 2-3 čena belog luka;
• 200 grama vrhnja;
• čaša suhog bijelog vina;
• 100 grama kisele pavlake;
• 30 grama sl. ulje;
• 2 krompira;
• prstohvat soli;
• začini - 1 kašičica sušeni bosiljak,ista količina majčine dušice, 2-3 lista lovora, aleva paprika u grašku (4-5 komada), mleveni šafran na vrhu noža.

Šafran će dati jedinstven ukus i prekrasnu zlatnu nijansu supi. Ako ne pronađete mljeveni začin, sameljite suhe niti šafrana u mužaru.

Kuvanje

Da napravite supu, uzmite lonac od nerđajućeg čelika sa debelim dnom. Ogulite beli luk od ljuske, a češnjeve narežite na male komadiće. Praziluk sitno nasjeckajte, koristeći samo bijeli dio praziluka. Stavite komad maslaca na dno tiganja i sipajte luk i beli luk, pržite do zlatno smeđe boje oko 7 minuta na laganoj vatri.

Zatim dodati isečen oguljen krompir, zaliti vrhnjem, vinom, 4 šolje vode, pavlakom i začinima (osim lovorovog lista i aleve paprike), nakon što provri, kuvati na laganoj vatri 15 minuta. Kada krompir omekša, isključite gas i ostavite da se ohladi. Zatim mikserom umutiti sadržaj do pirea i ponovo staviti na vatru. Kada je supa vruća, u šerpu stavite komade ribe i kuvajte 10 minuta, dodajući ostale začine.

Poslužite gustu supu toplu, posutu začinskim biljem po želji. Delikatni kremasti ukus sa notama šafrana svideće se svima bez izuzetka. Riba se kuva kratko, inače može postati suva i žilava.

U članku smo upoznali čitaoce sa nekoliko popularnih recepata za finsku supu sa lososom i kajmakom, naučili ste po čemu se razlikuje švedska verzija ovog jela. Kao što vidite, kuvajte tako mekanoa ukusna supa je jednostavna, a sastojci se lako mogu kupiti u svakom supermarketu. Pripremite ukusna jela i obradujte svoje najmilije novim ukusima! Dobar tek!