Finska supa od pastrmke sa kremom: sastojci, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Veoma ukusna finska supa od pastrmke sa kajmakom može se probati ne samo u zemljama Skandinavskog poluostrva. Lako je napraviti sami kod kuće. Lohikeitto, kako ovo jelo zovu u Finskoj, pravi se i od fileta lososa i od jeftinijeg seta za supu - glava i rep.

Uprkos naizgled nespojivosti ribe i mliječnih proizvoda, preporučujemo da svakako skuhate finsku supu od pastrmke sa vrhnjem i cijenite ovo jelo. Korak po korak opis popularnog jela svih Skandinavaca možete pročitati u članku. Naučit ćete koje sastojke trebate kupiti prije početka rada, kada dodati vrhnje i koliko kuhati takvo riblje jelo.

recept za finsku krem supu

Pre svega, morate pripremiti hranu. Crvena riba se može kupiti i na pijaci iu supermarketima u smrznutom obliku. Da bi riblji bujon bio bogat, komadićima fileta dodajte peraje i glavu pastrmke. Upravo na tim mjestima nalazi se riblje ulje, koje će juhi dati prekrasan izgledboja i bogat ukus. Riba mora biti oljuštena i uklonjena iz utrobe. Ako se koristi glava, obavezno uklonite škrge. Neke domaćice izrezuju im oči, ali najčešće ostaju, jer se kroz njih vidi stepen ključanja. Ako vjeverice postanu svijetlo bijele, riba je spremna.

Sve komade ribe stavite u emajliran pleh (možete koristiti verziju od nerđajućeg čelika) i napunite vodom tako da cijela pastrmka bude pokrivena za 2 cm. Stavi to na vatru. Kada voda proključa, šupljikavom kašikom uklonite pjenu koja je isplivala na površinu i dodajte par listova lovora, prstohvat soli i nekoliko zrna crnog bibera za ukus. Smanjite vatru na minimum i kuhajte 15-20 minuta. Ako kuvate supu od pastrmke sa finskom kremom od glave, onda pazite na stanje očiju. Čim vjeverice postanu snježno bijele - riba je spremna.

Ostali sastojci

Dok se glavna komponenta finske supe kuva, pripremite ostale sastojke. To su:

• 4-5 srednjih krompira;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 1 tbsp l. puter;
• 1 šolja kreme;
• prstohvat soli.

Kuvanje supe

Krompir oguliti, oprati i iseći na krupnije komade. Šargarepu oguliti i izrendati (može iseći na tanke polukrugove). Očistite luk sa ljuske i sitno ga nasjeckajte. U tiganj stavite malo putera i na njemu propržite luk i šargarepu.

Kada je riba kuhana,pažljivo se vadi iz bujona. Poželjno je tečnost dodatno procijediti kroz cjedilo kako se kosti i ostaci pjene ne bi uhvatili. Kad se riblje meso ohladi, odvojite ga od kostiju i peraja i stavite u posebnu činiju.

U čorbu dodajte svo povrće, posolite i kuhajte dok krompir ne omekša, oko 15 minuta. Na kraju prelijte vrhnjem i dodajte meso pastrmke otkošteno. Mliječni proizvod se ulijeva polako, miješajući tečnost kašikom. Poslužite gotovu supu od pastrmke sa kremom na finski sa sitno seckanim koprom ili peršunom. Po želji možete dodati svoje omiljene začine ili sušeno bilje. Supa se brzo kuva, a recept je prilično jednostavan, ali postoji još jedna opcija brzog kuvanja. Razmotrit ćemo to detaljnije kasnije u članku.

Brza opcija

Ovaj recept za supu od pastrmke priprema se u jednoj posudi. Uzimamo slične proizvode. Dakle, za 2 litre vode trebat će vam 500 grama komada pastrmke sa glavom. Ako je riba bila zamrznuta, prvo je odmrznite na sobnoj temperaturi, a zatim je operite i očistite od viška. Potrebno je još:

• 5-6 krompira;
• 1 velika šargarepa;
• 1-2 žarulje;
• 300 grama guste pavlake;
• maslinovo ulje - 3-4 kašike. l.;
• 3-5 lovorovih listova;
• 10 crnog bibera u zrnu;
• svježe bilje (po ukusu);
• prstohvat soli.

Kako kuhati

Svo povrće mora biti oguljeno i iseckano. Uzmite lonac od nerđajućeg čelika sa debelim dnom. Stavite posudu na vatru i sipajte maslinovo ulje na dno posude. Kadaulje je vrelo, stavite luk i pržite ga par minuta mešajući kašikom. Zatim ubacite narendanu šargarepu i promešajte. Pirjajte dok ne porumeni. Zatim komadiće ribe i krompira uronite u posudu, narezane na jednake komade. Napunite vodom i dodajte vatru. Kada ova jednostavna supa od pastrmke prokuha, isključite plin i šupljikavom kašikom skinite pjenu. Ostaje baciti začine i sol. Sve se kuva dok krompir ne omekša. Na kraju se sipa krema i drži na vatri još nekoliko minuta. Prilikom serviranja riblja čorba se direktno u tanjire posipa svježim seckanim koprom ili peršunom.

Za ovu vrstu pripreme supe preporučljivo je uzimati samo meso ribe, da kasnije ne vadite komade i ne birate kosti. Ako se od glave pastrmke priprema uvo po recepturi, dovoljno je samo njega izvaditi šupljikavom kašikom i odvojiti meso. Neki ljudi vole jesti riblju čorbu i ostaviti ribu na tanjuru za kraj.

Varijanta poriluka

Prema sljedećem receptu, morat ćete kupiti ne samo luk, već i praziluk. Pripremljena riba se stavi u veći lonac, doda se oguljeno povrće - 1 glavica luka prerezana na pola i 2 manje polovine šargarepe. Bacite 1 kašičicu u posudu. crni biber i 3 lovorova lista.

Postavite lonac na vatru i nakon ključanja uklonite penu šupljikavom kašikom. Koliko kuhati pastrmku, već znate. Ako je samo fil pečen, onda je dovoljno 15-20 minuta. Ako se u tiganju nalazi glava, spremnost je lako odrediti po pobijeljenim očimapastrmka.

Skuvajte supu

Stavite šerpu na vatru i stavite komadić putera. Kad se otopi, ubacite narezani poriluk. Po ovom receptu, ukusan klas se dobija kada ima puno praziluka. Supa je na kraju gusta i bogata.

Kada je riba pečena, izvadite je iz tiganja i razvrstajte kosti. Odbacite povrće, a juhu procijedite kroz gazu ili cjedilo. Zatim u čistu šerpu stavite oguljen i na krupnije komade narezan krompir, dodajte šargarepu iseckanu na tanke polukrugove i praziluk pržen na puteru. Sve prelijte procijeđenom bistrom čorbom i vratite na šporet. Dok se supa kuva, ribu iseći na jednake kockice. Meso pastrmke nemojte deliti suviše fino, komadi treba da se vide u uhu.

Povrće se kuva 10 minuta, zatim dodajte ribu i držite na vatri isto toliko vremena. Zatim sipajte 1 šolju šlaga i promešajte. Dodajte so i crni biber po ukusu. Prilikom serviranja uho pospite seckanim svežim začinskim biljem. Možete ga baciti direktno u lonac prije isključivanja štednjaka.

Glavne tajne krem hrane

Naišli ste na nekoliko popularnih recepata finske supe od pastrmke sa kremom. Svi sastojci su prilično jednostavni, lako se mogu kupiti u bilo kojem supermarketu. Da biste takvo uho učinili stvarnim, morate znati nekoliko pravila kuhanja.

Prvo, zemlje Skandinavskog poluostrva imaju duge i hladne zime. Ova supa je neverovatno hranljiva.i masti. Vruća supa ne samo da vas može zagrijati nakon šetnje, već i zasititi do kraja dana. Stoga kupuju masnu pavlaku i dodatno ih malo umutite pjenjačom. Trebaju biti guste konzistencije. Da se krema od kipuće vode ne zgruša, sipaju se na samom kraju pripreme supe i sve vreme mešaju kašikom. Ako vam krema nije preteška, tu činjenicu nadoknadite dodatnim komadom putera kada pržite luk. Juha bi trebala biti bogata.

Drugo, supa od pastrmke se pravi gusta u Finskoj. Kupujte puno ribe i ne štedite na luku. Što se više prži, to je uho deblje. Poriluk je ponekad zamjena za ljutiku u supi. Ispada i ukusno.

Supa izgleda odlično sa dosta kopra. Trebao bi biti svjež i jarko zelen. Treba ti cijela gomila. Izgnječi se nožem i poklopi na samom kraju kuvanja, prije nego što se vatra ugasi.

I na kraju, poslušajte još jedan savjet. Krompir i šargarepu nemojte seći previše krupno. Na supenu kašiku treba da stane nekoliko komada ribe sa povrćem.

Kao što vidite, pravljenje finske riblje čorbe je jednostavno. Obavezno ga skuhajte za članove svoje porodice. Obradujte najmilije novim jelima! Dobar tek!