Juha sa crvenom ribom i kajmakom: izbor sastojaka i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kako skuhati supu sa crvenom ribom i vrhnjem? Kakva je ovo hrana? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Kremasta riblja juha slična je mnogim ribljim prvim jelima. Na primjer, koji ribar pored vatre nije jeo riblju čorbu dok je pecao? Vjerovatno samo virtuelno. Među svim prvim ribljim jelima, možda se samo ruska riblja čorba može nazvati ribljom čorbom u doslovnom smislu. Na kraju krajeva, sva ostala jela su više u skladu s konceptom "supe". Kako skuhati supu sa crvenom ribom i vrhnjem, saznajte u nastavku.

Svjetske kuhinje

Malo ljudi zna da kuva supu sa crvenom ribom i kajmakom. Trenutna riblja čorba je vrlo jak izvarak od ribe sa začinima i praktički ne liči na čorbu. Iako se riba često kuha s korijenjem. Uvriježeno je mišljenje da je u uho potrebno dodati meso starog pijetla. Priča se da je uvo od pijetla- nešto apsurdno i apsurdno. Tako je, kao "pilot podmornice".

Međutim, u svjetskim kuhinjama postoje brojna jela na bazi riblje čorbe sa piletinom. Na primjer, jurma je vruće rusko staro jelo, mješavina čorbe od divljači i riblje čorbe. U svijetu postoji mnogo jela koja se zovu riblja čorba, ali nisu. Najpopularnija od njih je bouillabaisse, ili marsejska supa.

Bouillabaisse je prva poslastica francuske kuhinje, tipična za mediteransku obalu. Kuva se kuhanjem ribe uz dodatak zapečenog povrća. Shcherba Cossack je riblja čorba sa slaninom i brašnom, a khalasle je mađarska riblja čorba.

Postoje posebne varijacije supa koje kombinuju najbolje od svetskih tradicionalnih recepata. Vrlo ukusna i univerzalno prepoznata po moćima mediteranske riblje čorbe sa vrhnjem. Ovo jelo uzima malo marsejske riblje čorbe, malo tradicionalne ruske riblje čorbe, malo američke krem čorbe od morskih plodova.

Recept za ukusnu supu

Ne znate kako da skuvate supu sa crvenom ribom i kajmakom? Morate imati:

• 250 g lososa;
• jedan luk;
• jedna šargarepa;
• 4 grančice peršuna;
• 100 ml kreme 20%;
• 50g putera;
• mljeveni crni biber;
• sol.

Trebali biste dobiti dvije porcije od navedenih proizvoda.

Kako kuhati?

Ovaj recept za kremastu juhu od crvene ribe zahtijeva sljedeće korake:

1. Uklonite krljušti i kosti s komada crvene ribe. Sve što vam treba je file. Vrlo je zgodno koristiti ne odrezak koji je izrezan kostima, već porcionirani komad fileta. Stoga, odrežite sve filete od ribe i uklonite sve kosti iz nje.
2. Prokuhajte 1 litar vode u šerpi, pobiberite i posolite. Ostatke ribe (kožu, peraja, kosti i kičmu) skuvajte u čorbi.
3. Procijedite čorbu, uklanjajući joj kosti. Pripremite povrće za supu.
4. Sjeckani krompir pošaljite u čorbu. Bolje je nasjeckati jako sitno, ali malo krupnije nego za salatu Olivier. Kao rezultat toga, krompir će se kuhati brzo i ravnomjerno.
5. Kuvati krompir dok ne bude skoro gotov. Crvenu ribu isečenu na krupnije kockice sipajte u supu. Kuvajte 10 minuta dok morski plodovi ne budu potpuno skuvani.
6. Sada napravite preljev. Luk oljuštite i nasjeckajte vrlo sitno. Šargarepu oguliti i sitno izrendati. U tiganju otopite puter i na njemu propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
7. Ulijte 0,5 tbsp. ribljeg bujona i nastavite dinstati poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte biber, pavlaku i sol. Krčkajte još 4 minute.
8. Sjedinite prženo povrće i riblju čorbu, dobro promiješajte. Po potrebi dodajte još soli i bibera, ali, kako iskustvo pokazuje, bolje je manje začina i soli - krema daje jedinstven ukus jelu.
9. Dovedite supu do ključanja, kuhajte 5 minuta.

Gotovu supu sipajte u činije, u svaku porciju obavezno stavite komadiće lososa i pospite nasjeckanim peršunom. Poslužite ovo ukusno jelo sa svježim bijelim kruhom.

finska supaLohikaitto

Kako napraviti finsku čorbu od crvene ribe sa vrhnjem? Ovo jelo ispada neverovatno mekano, prijatnog kremastog ukusa, izdašno i veoma, veoma ukusno. Uzmi:

• jedan luk;
• dvije šargarepe;
• pet krompira;
• losos (možete losos ili bilo koju crvenu ribu);
• 150 ml kreme;
• jedan poriluk;
• jedan lovorov list;
• 50g putera;
• grančica svježeg timijana (daje poseban okus);
• allspice.

Ova kremasta supa od lososa priprema se ovako:

1. Prvo pripremite sve sastojke. Zatim u šerpu od jedan i po litara stavite glavu ribe, rep, šargarepu, luk, lovorov list, zeleni deo praziluka, biber u zrnu. Sve prelijte vodom, posolite i stavite na vatru.
2. Nakon prokuvanja dodati 2-3 krompira (da se brže kuva, možete prepoloviti).
3. Nakon 20 minuta, kada je krompir skuvan, procedite čorbu. Zatim odvojite krompir i zgnječite ga viljuškom.
4. Stavite čistu čorbu na šporet i prokuhajte.
5. Ostatak krompira narežite na kockice ili štanglice.
6. Pošaljite krompir i grančicu mirisnog timijana u kipuću čorbu.
7. Napravi pečenje. Da biste to učinili, propržite šargarepu i praziluk na puteru do zlatne boje.
8. File lososa pošaljite u kipuću supu i kuhajte 20 minuta
9. Dok se čorba od lososa kuva, pomešajte pire krompir sa prženim krompirom, a zatim sa vrhnjem.
10. Ako su riba i krompir većskuvano, krompir masu slobodno pošaljite u tiganj.
11. Promiješajte supu i ostavite da se krčka još 2 minute.

Idealno ako vaša kremasta supa od lososa stoji neko vrijeme, ali mnogi ljudi odmah počnu jesti.

Pastrmka sa kremom

Šta je recept za krem supu od pastrmke? Ovo ukusno i mirisno jelo neće ostaviti ravnodušnim nijednog ljubitelja ribljih jela. Ova supa je odličan početak obroka. Izvana, izgleda vrlo ukusno, jede se vrlo brzo. Da napravite dvije porcije, uzmite:

• 300g pastrmke;
• 500g krompira;
• 300g paradajza;
• jedan luk;
• 150g šargarepe;
• 500 ml kreme 20%;
• zeleni;
• sol (po ukusu);
• posno ulje (za prženje).

Slijedite ove korake:

1. Očišćeni i oprani file pastrmke narežite na male komadiće.
2. Očistite i operite luk, šargarepu i krompir. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, krompir narežite na kockice.
3. Ogulite paradajz. Da biste to učinili, stavite ih na nekoliko sekundi, prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu. Zatim uklonite kožicu i narežite voće na male komadiće.
4. Za pripremu ove supe trebat će vam lonac od 3 litre. U to sipati ulje, dodati luk i pržiti do zlatne boje.
5. Tamo pošaljite i šargarepe. Pržite dok ne omekša.
6. Postavite paradajz u šerpu, lagano pržite.
7. Sve napunite vodom (1k).
8. Prokuhajte vodu, stavite kriške krompira, posolite u supu. Kuhajte posudu 20 min.
9. Nakon što stavite komade pastrmke u supu.
10. Slijte kremu u tiganj i kuhajte dok krompir ne bude spreman 5 minuta.

Pospite ukusnu supu sa začinskim biljem i poslužite.

Norveška supa sa lososom

Razmislimo o neobičnom receptu za krem supu sa lososom. Trebat će vam:

• 370 g fileta lososa;
• 500ml vode;
• 150g šargarepe;
• 300g paradajza;
• 500g krompira;
• 100g praziluka;
• zelenje (po ukusu);
• 3 tbsp. l. biljno ulje;
• 500 ml kreme 20%.

Proces kuhanja:

1. Luk nasjeckajte, šargarepu sitno narendajte.
2. Krompir oguliti, paradajz oljuštiti i iseći na sitne kockice sa lososom.
3. Ulijte malo biljnog ulja na dno tiganja, na njemu propržite šargarepu, luk i paradajz.
4. Nakon što sipajte vodu u lonac i prokuvajte.
5. Dodajte krompir, začine i sol, kuhajte 7 minuta
6. Zatim stavite lososa u tiganj, polako sipajte vrhnje i kuvajte dok krompir ne bude gotov.

Supu sipajte u činije, ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite.

Konzervi roze lososa

Apetizirajuća, jednostavna za pravljenje i bogata riblja čorba od ružičastog lososa u konzervi koju možete skuhati za nekoliko minuta. Trebat će vam:

• jedna žarulja;
• dva krompira;
• 1.5L vode;
• jedna šargarepa;
• konzerva prirodnog konzerviranog ružičastog lososa;
• dva lista lovora;
• 2 tbsp. l. biljno ulje;
• sol (po ukusu);
• par crnog bibera u zrnu.

Kuvanje supe

Učinite sljedeće:

1. Krompir narežite na kockice, prokuhajte vodu u loncu.
2. Pošaljite krompir u lonac, dodajte pirinač i stavite da prokuva.
3. Ocedite tečnost iz konzerviranog ružičastog lososa, sipajte u šerpu. Uklonite kosti i kožu sa ribe.
4. Ogulite luk i šargarepu. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte, povrće propržite na biljnom ulju. Zatim ih pošaljite u tiganj i sve kuhajte dok pirinač ne bude spreman. Dodajte ribu na kraju.
5. Sada posolite supu, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Kuvajte hranu na laganoj vatri 7 minuta.

Gotovu supu sipajte u činije, začinite kremom (opciono) i poslužite.

U sporom štednjaku

Predstavljamo vašoj pažnji još jednu vrstu supe koju razmatramo. Biće vam lakše i brže da napravite ovo jelo u sporom šporetu. Zapamtite da se ova juha mora infuzirati 3-4 sata. A kako spori štednjak štedi toplinu, rezultat će ispasti gotovo kao u pećnici - postepeno hlađenje jelu će dati posebnu aromu i okus. Uzmi:

• 300 g fileta lososa ili bilo koje druge crvene ribe;
• 100g praziluka;
• 150g šargarepe;
• 150g tikvica;
• tri paradajza;
• jedna paprikabugarski;
• dva krompira;
• 200 ml kreme;
• dva čena belog luka;
• vezica zelenila (kopar, bosiljak, peršun);
• začini (po ukusu);
• posno ulje - 1 kašika. l.

Proces kuhanja:

1. U posudu multivarka sipajte biljno ulje, podesite režim “Prenje” i pirjajte povrće 5 minuta: rendanu šargarepu, luk na kockice.
2. Nakon dodati naribane tikvice, sitno seckanu papriku i kuvati još 5 minuta, povremeno mešajući.
3. Paradižnik oguliti (paradajz prvo potopiti u kipuću vodu, a zatim odmah u hladnu vodu), sitno iseckati, umutiti u blenderu i poslati u povrće.
4. Isključite multivarku, zatvorite poklopac - dinstajte povrće još 7 minuta.
5. Krompir narežite na kockice, riblji file na sitne komade.
6. U mašinu sipajte vodu (1,5 l), dodajte krompir, losos i, podesivši režim "Durenje", kuvajte 25 minuta.
7. Nakon ulijte vrhnje, pobiberite, posolite, dodajte ceo čen belog luka i sačekajte da supa proključa.
8. Isključite uređaj, zatvorite poklopac i zaboravite supu na 3-4 sata.

Poslužite ukusnu supu sa svježim začinskim biljem. Općenito, ovo jelo se obično jede s raženim kruhom. Pobornici pravilne ishrane mogu je zamijeniti pita kruhom od cjelovitog zrna ili kruhom bez kvasca.

Ova supa će sutradan biti još bolja. Ohlađenu tepsiju ostavite u frižideru i zagrejte je za sutrašnju večeru. Dobar tek!