Mogu li blenderom umutiti bjelanca u pjenu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka osoba zna za takve kuhinjske pomoćnike kao što su blender i mikser. Nazivi ovih uređaja potiču od engleskih riječi mix and blend, što u prijevodu znači "miješati". To dovodi u zabludu mnoge domaćice da je namjena uređaja ista. Zašto se onda pri mućenju u stacionarnom blenderu ne dobije tako bujna pjena, kao kada koristite mikser? Šta ovo objašnjava? Da li je moguće umutiti bjelanjke mikserom ili je za to prikladan samo mikser? Odgovore na ova i druga pitanja možete dobiti u našem članku.

Kako umutiti bjelanjke u pahuljastu pjenu: korisni savjeti

Kvalitet umućenih proteina često određuje ukus jela u koje se dodaju. Ovaj proizvod je prilično hirovit, a dobiti bujnu pjenu od njega je mnogo teže nego napraviti kremu od kreme. Da biste umutili bujnu pjenu od bjelanjaka, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Idealno jelo za mućenje proteina je bakar. Prikladna je i keramička, emajlirana ili staklena posuda. Međutim, u aluminijskoj posudi, vjeverice nakada se tucaju, poprimaju sivkastu nijansu.
2. Samo u savršeno čistoj i suvoj posudi možete umutiti bjelanjke do bujne pjene. Da biste to učinili, možete čak i obrisati posudu krpom umočenom u alkohol.
3. Važno je osigurati da pri odvajanju proteina od žumanjaka, potonji ne padnu u posudu. Inače, čak ni nakon dugog mućenja bujne pjene neće raditi.
4. Ako se pitate da li je moguće umutiti bjelanjke blenderom, odgovor može biti negativan i pozitivan. Sve zavisi od toga koji se nastavak za potopni blender koristi.
5. Važno je da jaja budu svježa prilikom mućenja.
6. Prije mućenja, proteini se moraju ohladiti. Čak je preporučljivo staviti metlice iz miksera ili mlaznicu iz blendera na 20 minuta u frižider.
7. Proteini možete dodati prstohvat soli, tada će ispasti veličanstveniji.
8. Ukoliko se bjelanjci mute za beze, limunov sok će pomoći da pjena postane glatka i sjajna. Dovoljno je dodati par kapi u umućene proteine i za minut isključiti mikser (blender).

Kako umutiti bijelce mikserom

Umutiti bjelanjke mikserom je lako kao ljuštiti kruške. Da biste to učinili, morate se pridržavati sljedećeg slijeda radnji:

1. Odvojite bjelanjke dobro ohlađenih jaja od žumanjaka i stavite ih u čistu i suhu zdjelu.
2. Počnite tući bjelanjke malom brzinom 2 minute.
3. Povećajte brzinu miksera na srednju i miksajte bjelanjke još 2 minute.
4. Nastavite da mutite bjelanjke najvećom brzinom doneće se pretvoriti u bujnu pjenu s lagano padajućim vrhovima.
5. Ukoliko se bjelančevine umućuju za dalju pripremu beze ili beze, u ovoj fazi potrebno je u mekanu i mekanu masu dodati šećer, a na samom kraju procesa sipati nekoliko kapi limunovog soka.

Kako umutiti belce mikserom, sada je jasno. Ali ostaje pitanje da li je moguće umutiti protein mikserom. Pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje u nastavku.

Mogu li umutiti bjelanjke mikserom?

Svrha miksera je mućenje i mešanje proizvoda. Glavni radni element ovog uređaja su čelične mješalice. Zato ga je, u nedostatku miksera, sasvim moguće zamijeniti običnom ručnom metlicom. Razlika će biti samo u brzini zadatka. Električnim mikserom možete ne samo umutiti bjelanjke u pjenu i pripremiti pahuljastu kremu za ukrašavanje torte, već i tijesto učiniti elastičnijim i ujednačenijim. Sa ručnim mikserom, sve ovo će morati da se radi najmanje 3 puta duže.

Ali šta ako kod kuće nema miksera, a ni ručne metlice? Da li je moguće umutiti belanca mikserom? To neće biti teško učiniti, ali samo ako je blender opremljen nastavkom za mućenje. Mućenje će trajati malo duže nego mikserom, ali rezultat će biti ista gusta i mekana pjena, odlična za pravljenje beze.

Mogu li umutiti bjelanjke uronjajućim blenderom i kako to učiniti kako treba?

Blender -Koristan alat u svakoj kuhinji. Većinu proizvoda mogu samljeti gotovo do stanja pirea. Ali ljudi koji se zanimaju da li je moguće umutiti meringe vjeverice blenderom će biti malo razočarani. Činjenica je da je za dobijanje bujne pjene od bjelanjaka pogodan samo nastavak za mućenje, koji se obično isporučuje uz potopljeni blender.

U principu, mućenje proteina blenderom se odvija u sljedećem redoslijedu:

1. Bjelanjak se odvoji od žumanca i stavi u čašu koja dolazi uz blender.
2. Počnite mutiti proteine na maloj brzini blendera.
3. Povećajte brzinu miksera nakon 30 sekundi.
4. Umutiti bjelanjke.

Bit će potrebno 1-2 minute da umutite bjelanjke.

Kako umutiti bjelanjke stacionarnim blenderom

Glavni radni element ovog uređaja su noževi od nerđajućeg čelika koji se rotiraju velikom brzinom. Omogućuju visokokvalitetno miješanje proizvoda, uključujući prilično gustu konzistenciju. Stojeći blender je idealan za pravljenje milkšejkova, smutija i pire supa. Za ova jela i koktele bit će dovoljno kupiti jeftin uređaj male snage. Snažniji blender će moći samljeti meso u mljeveno meso, nasjeckati zelje i orašaste plodove. Ali da li je moguće umutiti bjelanjke mikserom bez pjenjača?

Stacionarni blender apsolutno nije prikladan zapriprema bujne pjene od proteina. Nažalost, čak ni najoštrije oštrice neće moći kvalitetno izmiješati masu jaja. Zbog toga, da biste dobili bujnu pjenu, morat ćete kupiti mikser ili, u ekstremnim slučajevima, ručnu metlicu.

Kako pobediti belce ako nema miksera?

Kako se ispostavilo, bjelanjci se mogu umutiti mikserom ili ručnom mutilicom. Na pitanje da li je moguće tući proteine blenderom, možete odgovoriti potvrdno, ali samo ako je uređaj opremljen nastavkom za mućenje. Međutim, postoji još jedan "bakin" način mućenja bjelanjaka - viljuškom.

Da dobijete pahuljastu pjenu, samo stavite bjelanjke sirovih jaja u čistu i suhu zdjelu i počnite rotirati viljušku kružnim pokretima u smjeru kazaljke na satu odozdo prema gore. Nakon jednog minuta možete dodati prstohvat soli i nastaviti sa mućenjem. Nakon par minuta možete početi dodavati šećer po žlicu. Gotovost pjene beze može se lako provjeriti jednostavnim okretanjem posude naopako.