Liker od trešanja na alkoholu: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Najjednostavniji za pripremu i veoma ukusni alkoholni napici odavno se smatraju likerima. Njihov slab stepen omogućava čak i devojkama da uživaju u ukusu i aromi tinkture, a bogata boja uvek stvara akcenat na svečanom stolu. Piće na bazi trešnje i dalje je posebno popularno, ne samo u stvarnom svijetu, već iu virtuelnom. U popularnoj domaćoj igrici The Witcher 3, recept za liker od trešanja na bazi alkohola je važan artefakt koji pomaže glavnom liku da sam pripremi proizvod i da, zahvaljujući njemu, automatski dopuni piće u budućnosti.

Naravno, liker u stvarnosti nije sposoban za takva čuda, ali u isto vrijeme ima mnogo korisnih svojstava zbog jedinstvenog sastava glavne komponente.

Hemijski sastav bobica

U većini recepata liker od višanja kod kuće se priprema bez termičke obrade bobičastog voća, tako da biljka daje sva svoja korisna svojstva konačnom proizvodu.

Trešnja je bogata pektinima, antocijaninima, bojama, proteinima, ugljenim hidratima. Sadrži i organske kiseline, vitamine, makro i mikroelemente. Među njima:

• kalijum;
• kalcijum;
• fosfor;
• sodium;
• riboflavini PP, P, A, E, H, grupa B i askorbinska kiselina;
• hlor;
• magnezijum;
• sumpor;
• chrome;
• bakar;
• jod;
• iron;
• mangan;
• cink i više.

Među organskim kiselinama treba razlikovati jabučnu, limunsku, kininsku, mravlju, sirćetnu, mlečnu i druge.

Sadrži liker od trešanja i štetne supstance. Glavni je amigdalin, koji se nalazi u sjemenkama voća. On je taj koji doprinosi proizvodnji otrovne cijanovodonične kiseline, ali tek nakon godinu dana skladištenja konzerviranog proizvoda. Do ovog trenutka možete bez straha konzumirati kompote, džemove i likere.

Prednosti trešanja

Liker od trešanja na alkoholu može se pripremiti i uz dodatak lišća ili grančica drveća. Ove komponente sadrže iste korisne supstance, samo u nižoj koncentraciji, pa čine piće ne samo zdravim, već mu daju i poseban ukus i aromu.

Bez obzira na recepturu, liker, zahvaljujući gore navedenom hemijskom sastavu bobica, poboljšava sastav krvi, povećava hemoglobin i jača nervni sistem.

Kiseline trešnje pomažu u rješavanju viška kilograma, jer pomažu u ubrzavanju sagorijevanja masti u tijelu.

Baktericidna svojstva alkohola se prenose i na liker od trešanja. Napitak može normalizirati metabolizam, sniziti krvni tlak i temperaturu, ublažiti otekline povezane s bubrežnim ili srčanim oboljenjima. Osim toga, tinktura pomaže kod reume, gihta i artritisa.

Zabranjena upotreba

Kao i svako alkoholno piće, piti liker od višanja je zabranjeno tokom trudnoće, dojenja i maloletnosti. Pojedinačne kontraindikacije za proizvod su bolesti probavnog sistema povezane sa povećanom kiselošću želuca, jer trešnje sadrže mnogo kiselina. Oni takođe mogu negativno uticati na zubnu caklinu, tako da osobe sa preosetljivošću ne bi trebalo da zloupotrebljavaju ovaj napitak.

Klasični recept

Dugo vremena se liker od višanja kod kuće pripremao upravo po ovom receptu, a tek s vremenom i pojavom drugih alkoholnih pića počele su se pojavljivati i druge varijacije sa drugačijim setom sastojaka.

Dakle, da biste pripremili klasično piće, potrebno vam je:

• 500g šećera;
• 700ml votke;
• 1500g bobica.

Tehnologija je najjednostavnija - potrebno je pomiješati sve sastojke u staklenoj posudi i ostaviti posudu u tamnoj prostoriji da odstoji 1 mjesec. Svakih par dana teglu ili flašu je potrebno protresti, a nakon 30 dana tinkturu procijediti i koristiti prema uputama.

Slično, možetepravite liker od višanja od smrznutih ili sušenih trešanja, ali će njegova jačina biti veća, jer svježe voće ima više soka, koji razrjeđuje alkohol.

Kuvanje bez koštica

Za one koji planiraju dugo čuvati tinkturu ili se jednostavno boje djelovanja cijanovodonične kiseline, postoji mogućnost pripreme napitka isključivo od bobičastog voća. Za to će biti potrebno 1 kg neoljuštenih trešanja, litar votke i 3 kg šećera. Kada su bobice očišćene od koštica, potrebno ih je pomiješati sa šećerom i ostaviti nekoliko sati u staklenoj posudi da puste sok. Nakon toga u teglu se dodaje alkohol, a piće se ostavi na tamnom mestu 15-20 dana.

Na kraju se takođe filtrira i flašira. Takav liker od višanja može se čuvati nekoliko godina.

Recept sa lišćem

Kako biste piću dali poseban okus, možete mu dodati mlade listove trešnje. Da biste to učinili, potrebna vam je čaša bobica i oko 200 listova, prelijte litrom vode i kuhajte četvrt sata na laganoj vatri. Procijeđena juha se pomiješa sa jedan i pol kilograma šećera i petnaest grama limunske kiseline, nakon čega se ponovo kuha, ali ne više od 10 minuta. Gotovi ohlađeni sirup se pomeša sa litrom votke i flašira. Piće možete popiti odmah.

Liker od trešanja možete napraviti kod kuće koristeći votku uz dodatak mladih grana drveća, uz smanjenje broja listova.

Amaretto tinktura

Pripremili ste tinkturuili džem od pulpe bobica trešnje, ne morate žuriti da bacite preostale sjemenke, od njih možete napraviti i zanimljiv aromatični napitak.

Liker vodka od trešnje sa aromom popularnog likera pravi se isključivo od koštica bobičastog voća, alkohola i slatkog sirupa.

Prvo treba da napunite trećinu pripremljene posude kostima, a zatim prelijte ostatak alkoholom i, dobro zatvorivši, stavite da odstoji na tamnom mestu 60 dana. Nakon toga prokuvati šećerni sirup i dodati u tinkturu po ukusu. Nakon toga, domaće piće se može odmah popiti.

Tinktura za liječenje

U video igrici The Witcher, Cherry Liquor je potreban za automatsko popunjavanje zaliha pića i mnogih složenih eliksira. U stvarnom životu, uz pravilnu pripremu, takav napitak može čak i ublažiti upalu i temperaturu. Da biste to učinili, u litarskoj tegli punoj alkohola, morate mjesec dana uliti gomilu mladih grana drveća. Ovu tinkturu uzimajte tri puta dnevno prije jela, samo 20-30 kapi.

Varijanta klasika

Moguće je pripremiti liker od šećera, votke i bobičastog voća po malo drugačijoj tehnologiji od standardne. Da biste to uradili, morate napuniti teglu bobicama, ne dosežući ivice za 4-5 prstiju.

Slojevi višanja se posipaju sa malom količinom šećera. Za litarsku teglu dovoljno je samo 6-7 kašika. Nakon toga, posuda se do vrha napuni alkoholom ili votkom, dobro zatvori poklopcem i također se ukloni za infuziju na tamnom mjestu.za mjesec dana. Svakih par dana teglu je potrebno protresti, a na kraju mjeseca tečnost procijediti i koristiti je za predviđenu svrhu.

Začinjeno piće

Svi znaju da se uz alkoholna pića odlično slažu neki začini, što potvrđuju brojni recepti za pravljenje kuvanog vina. Kako napraviti liker od višanja što mirisnije? Za ovo će vam trebati:

• litar votke;
• 8 pupoljaka karanfila;
• 0, 3 kg šećera;
• 2 kg trešanja;
• 2 štapića cimeta;
• 2-3 g korijandera i muškatnog oraščića.

Svi proizvodi moraju biti pomešani u staklenoj posudi, samo višnje prethodno probušite ili zgnječite kako bi bolje dale sok. Jačina pića ovisit će o daljnjem procesu infuzije. Ako je tegla dobro zatvorena, tada će biti više stepeni, a ako je pokrijete krpom, onda će neki od njih nestati. Takva tinktura se priprema 60 dana, tokom kojih je takođe potrebno povremeno protresti. Na kraju se tečnost procijedi.

Tinktura bobičastog voća

Zajedno sa trešnjama, piće se može pripremiti i na bazi drugog bobičastog voća. Najbolja kombinacija će biti s ribizlom. Da biste to učinili, morate uzeti bobice u jednakim omjerima, istu količinu šećera i 5 puta više alkohola. Sve se izmeša i stavi na tamno mesto 45 dana. Nakon isteka roka trajanja piće se takođe filtrira i konzumira.

Preporuke za odabir bobičastog voća

Ukus finalnog proizvoda zavisi od soka višnje koji se nalazi u bobicama, pa što su zrelije, to bolje. Najbolji izbor bi bili prezreli, skoro crni plodovi,ali bez traga truleži.

Paraziti u bobicama se lako mogu ukloniti potapanjem na neko vrijeme u slanu vodu. Kada je trešnja potpuno oguljena, možete početi sa pripremom samog napitka.

Još uvijek postoje kontroverze oko kostiju. Mnogi vjeruju da je cijanovodonična kiselina ta koja alkoholu daje pretjerani kiseli učinak na probavni sistem, a osim toga, njegova šteta je odavno znanstveno dokazana. Drugi se ne umaraju ponavljati da su sjemenke koje konačnom napitku daju jedinstvenu trpkost i aromu, štoviše, dokazana šteta cijanovodonične kiseline počinje se pojavljivati tek u drugoj godini skladištenja proizvoda. U to vrijeme tinkture su obično već popijene.

Koji od predloženih recepata odabrati - svako odlučuje za sebe. Preporučuje se da počnete samo sa klasičnim likerima od votke, nakon čega možete eksperimentisati sa dodavanjem začina ili drugih alkoholnih baza.

Izbor pića

Da biste na kraju dobili kvalitetan proizvod, morate odabrati pravi alkohol. Kupujte ga samo na provjerenim mjestima ili ga sami kuhajte. Najčešće se liker priprema sa votkom, ali se može koristiti i alkohol ili mjesečina. Neki eksperimentišu s okusima i inzistiraju na bobičastom voću na konjaku, rumu, rakiji i drugim pićima. O njihovom izboru ne zavisi samo ukus, već i jačina finalnog proizvoda, što takođe treba uzeti u obzir. Stepen možete sniziti dodavanjem više vode u recept uz pripremu odvara ili povećanjem količine višanja.

Zaključak

Tradicionalna tinktura trešnje poznata je već godinama i ne gubi svoju popularnost čak ni pojavom velikog broja stranih pića. Ovo dokazuje njegovo prisustvo u virtuelnom svetu domaće video igre The Witcher 3. Lako je pripremiti liker, čak i bez takvog iskustva, a svi odrasli umeju da uživaju u njemu i da cene jedinstveni slatko-kiseli ukus. Vrlo važna prednost napitka je da u njemu praktično nema tragova alkohola kada je pravilno pripremljen. Pijuckajući slatku tinkturu rubina, zaista se možete opustiti i uživati u trudovima. Liker će postati i divan ukras svečane trpeze, što će svi gosti sigurno cijeniti.