Liker od kupine sa listom trešnje: mogućnosti kuhanja. recept za liker

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Nije tajna da su domaća alkoholna pića mnogo ukusnija i zdravija od fabričkih. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete više od jednog recepta za liker od aronije.

Savjeti za odabir i pripremu voća

Ove bobice sadrže veliku količinu tanina, tako da imaju kiselkast ukus. Kako bi bili pogodni za dalju upotrebu, preporuča se sakupljanje nakon početka prvih jesenskih mrazeva. Ako se bobice počupaju ranije, preporučljivo je da ih držite u frižideru nekoliko dana. Zahvaljujući ovoj pripremi, dobićete netolerantan i ukusan liker od aronije.

Važno je odabrati kvalitetne i zrele bobice. Prije kuhanja, plodovi se pažljivo sortiraju, uklanjajući nezreli ili pokvareni planinski pepeo i čiste ih od ostataka listova. Ne zaboravite da ne podnose duže namakanje.

Prva opcija: lista sastojaka

Zato što skoro sviDomaća pića se pripremaju po ukusu, ovaj recept ne označava jasno broj proizvoda. Da biste napravili zaista zdrav liker od aronije sa listom trešnje, trebalo bi da imate na raspolaganju:

• Litar prečišćene vode.
• 450-750 mililitara votke.
• Tri šolje aronije.
• 350-500 grama granuliranog šećera.
• 50-70 komada listova trešnje.
• Kašika limunske kiseline.

Ljubiteljima slatkog može se preporučiti da stave više šećera. Oni koji preferiraju jaču verziju mogu povećati količinu votke. Nemojte se plašiti eksperimentisanja u potrazi za optimalnim proporcijama.

Slijed radnji

Da biste dobili mirisni liker od aronije sa listom trešnje, planinski pepeo se prethodno opere pod tekućom hladnom tekućom vodom, pošalje u šerpu i dobro umesi kašikom. Nakon što bobice puste sok, u njih se ulije ohlađena voda i još malo izgnječi.

Da bi budući napitak bio mirisniji i zasićeniji, unaprijed oprani listovi trešnje šalju se u posudu sa bobicama i ostavljaju pola sata. Trideset minuta kasnije, lonac se šalje na šporet i lagano zagreva, ali ne proključa.

Nakon toga se sadržaj posuda filtrira kroz gazu presavijenu u više slojeva i dodaju limunsku kiselinu i granulirani šećer. Zatim se posuda šalje na štednjak i dovede do ključanja. Nakon što se lonac uklonisa vatre se sipa votka.

Još jedan recept za liker: set za hranu

Ovu verziju pića svi bez izuzetka vole. Ima bogatu jantarnu nijansu i neopisivu aromu. Za pripremu u vašoj kuhinji trebalo bi da bude:

• 500 mililitara vode.
• Pola kilograma aronije.
• 500 mililitara konjaka.
• Pola kilograma granuliranog šećera.
• Jedan cijeli limun.
• 150-200 listova trešnje.

Tehnologija kuvanja

Bobice, prethodno oljuštene od peteljki, operu se u hladnoj tekućoj vodi i osuše. Da biste dobili zaista zdrav i mirisan liker od aronije sa listom trešnje, morate se striktno pridržavati preporučenih proporcija komponenti.

Rowan se stavi u čistu šerpu i prelije vodom. Listovi se šalju u istu posudu i sve zajedno kuhaju na laganoj vatri četvrt sata. Važno je stalno miješati sadržaj posuđa. Nakon isteka vremena tiganj se skine sa šporeta i ohladi. Da bi liker koji ste pripremili od listova aronije i trešnje bio ne samo koristan, već i ukusan, filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze. Preostali talog može se bez žaljenja poslati u kantu za smeće.

Šepta sa isceđenom tečnošću stavi se na šporet, doda šećer i proključa. Zatim se tu iscijedi sok od jednog limuna i skloni sa vatre. Konjak se dodaje u ohlađeno piće, sipaflaširamo i ostavimo da odstoji mjesec dana.

Alternativa

Liker od aronije sa listom trešnje pripremljen po ovom receptu ima odličan ukus i miris. Da biste napravili ovo domaće piće, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim komponentama. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 33 svaki list maline, trešnje i crne ribizle.
• Jedna čaša aronije.
• Pola litre votke.
• Čaša granuliranog šećera.
• Kašičica limunske kiseline.

Prethodno oprane bobice i listovi stavljaju se u veliku šerpu, preliju sa osamsto mililitara vode, poklope i stave na šporet. Smjesa se dovede do ključanja i kuha na laganoj vatri pola sata.

Nakon trideset minuta, dobijeno piće se ohladi i filtrira kroz cjedilo. Lisnato-bobičastu masu koja je ostala na situ lagano se supenom kašikom istisne i baci u smeće. Šećer i limunska kiselina se dodaju u rezultujuću nevjerovatno mirisnu rubinsku tekućinu. Nakon toga, posuđe ispunjeno gotovo gotovim pićem šalje se na štednjak i pali se spora vatra. Sadržaj tiganja se zagreva dok se krupne komponente potpuno ne otope.

Nakon toga u još toplu čorbu ulije se pola litre votke. Ako je potrebno, posljednji sastojak može se zamijeniti samostalnom mješavinom koja se sastoji od jedne čaše alkohola i tri stotine mililitara pročišćene vode. Sad je piće punospreman za jelo.

Liker od aronije bez votke

Treba napomenuti da je ovo jedan od najjednostavnijih recepata. Za pripremu ovog napitka potreban vam je samo šećer i same bobice. Ove komponente se uzimaju u omjeru 1:3. Temeljito oprano voće melju se u kašu, slojevito i šalju u staklenu posudu. Boca sa dobijenom smesom se prekrije gazom i stavi na toplo mesto.

Prosječan period fermentacije traje oko mjesec i po. Tokom ovog vremena, bobice se svakodnevno miješaju drvenom lopaticom. Fermentisano piće se filtrira kroz gustu gazu, flašira, začepi i šalje na dalje skladištenje na hladnom mestu. Nakon tri mjeseca imat ćete ukusan odležani liker.