Kako uzgajati kombuchu od nule kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Nekoliko ljudi sada zna za kombuchu. I inače, osamdesetih godina bio je u skoro svakom domu. Majke i bake su u teglama od tri litre čuvale nešto nalik na meduzu, čuvale, hranile čajem i šećerom, a izrasle slojeve delile prijateljima. I ne bez razloga tada su mnogi ljudi uzgajali kombuchu od nule. Uostalom, on se oduvijek smatrao eliksirom zdravlja i besmrtnosti. Koristi se za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Takođe ima odlične kvalitete ukusa, a uz njegovu pomoć možete utažiti žeđ čak iu najtoplijem vremenu.

Kako slučajno uzgajati kombuchu od nule

Nakon 1980-ih, moda za to je prošla, a ova gljiva je nakratko zaboravljena. Ali sada su ga se opet sjetili, a ljude zanima kako uzgajati kombuču kod kuće. I ispostavilo se da to nije nimalo teško učiniti! Na kraju krajeva, samo na neko vrijeme treba zaboraviti na pripremu čaja, jer se na njegovoj površini formira klizav premaz. I za par mjeseci će iz ove ploče izrasti gusta gljiva.

Kakonamjerno uzgajati kombuchu

Ali ako uvijek perete suđe, a listove čaja niste koristili mjesecima, onda morate ciljano uzgajati gljivu. Za to će vam trebati čista staklenka od tri litre, gaza i 0,5 litara jakog zaslađenog čaja. Ovaj čaj se mora sipati u teglu i prekriti gazom. Zatim se banka stavlja na toplo mjesto, ostaje samo čekati. I nakon određenog vremena na čaju se stvara film koji će se svakodnevno „debeljiti“. A za nekoliko mjeseci naučit ćete kako uzgajati kombuču od nule. Za to vrijeme dovoljno će ojačati i tada će se od njega moći napraviti čudesno piće.

Kombucha iz komada sloja

Ali kako uzgajati kombuchu od nule i ne čekati nekoliko mjeseci? Najnestrpljivije zanima ovo pitanje. A to se može riješiti ako negdje nabavite komadić sloja kombuče. Mora se staviti u slab čaj, dodati mu šećer, ostaviti da odstoji nedelju dana. I gljiva će postepeno rasti, a na njoj će se pojaviti novi slojevi. U tom slučaju nivo pića u posudi će pasti. Stoga morate paziti i po potrebi dodati slatki čaj. Takođe, s vremena na vreme treba oprati teglu u kojoj pečurka „živi” i promeniti čaj u njoj. Samu pečurku treba prati svake 2-3 nedelje toplom tekućom vodom.

Infuzija kombuče

Ali nije dovoljno znati kako uzgajati kombuchu od nule. Takođe morate biti u stanju da od njega napravite korisnu infuziju. I za to se prvo priprema rješenje. To će zahtijevatilitar vode, 2 tsp. listova čaja i 100 g šećera. Najprije se kuha čaj, 15-20 minuta, a zatim mu se dodaje šećer. Nakon toga otopina treba ohladiti na sobnu temperaturu. Zatim se mora sipati u čistu posudu. Zatim se gljiva uzima, lagano ispere u čistoj vodi i stavi u posudu s otopinom. Kao takva jela najbolje je koristiti staklenu teglu. Zatim se ova tegla, prekrivena gazom, stavlja na toplo mjesto. U ljeto nakon 4 dana dobit ćete divnu infuziju. Zimi ćete morati pričekati još malo - do 7 dana.

Pravilna njega kombucha gljive

Ako se s njom nepravilno rukuje, kombuča može izgubiti svoja ljekovita svojstva. Stoga morate slijediti nekoliko osnovnih pravila za brigu o njemu:

1. Gljivu treba čuvati na tamnom, toplom mestu.
2. Mora da diše kako se tegla ne bi čvrsto zatvorila.
3. Ne bi trebalo da dobije listove čaja i zrna šećera.
4. Gljiva se ne može sipati vrućim rastvorom.
5. Isperite ga samo toplom vodom.
6. Trebalo bi ga isprati prije pravljenja svježe infuzije.
7. Dva puta sedmično pečurke treba hraniti slatkim čajem.

Ako se pridržavate ovih pravila, gljiva će biti zdrava i korisna.