Recept za suši kod kuće. Kuvanje rolnica kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Japanska kuhinja je odavno popularna u našoj zemlji. Rolls, gunkani, miso supa, gyoza omiljena su jela naših sunarodnika, ali su suši i rolnice najviše od svih. Napraviti suši kod kuće nije tako teško.

Da bismo napravili suši, potreban nam je pirinač. U Japanu koriste poseban pirinač - nishiki, koji se dobro slijepi nakon kuvanja. Takav pirinač se može kupiti u specijalizovanim prodavnicama. Ako niste pronašli takvu rižu, to nije razlog da odustanete od ideje da pokušate koristiti recept za sushi kod kuće. Možete uzeti bijeli, okruglog zrna, polirani pirinač, jednako se lijepi.

Nijedan recept za pravljenje sušija kod kuće ne može bez crvene ribe i nori - suve alge u koju ćete umotati kiflice. Možete uzeti i svježu tunjevinu, dimljenu jegulju, kraljevske kozice, lignje, krastavce, kavijar, štapiće od rakova, kobasicu, sir, općenito, sve što vam srce poželi.

Naravno, recept za domaći suši ne uključuje nužno wasabi sos i kiseli đumbir, ali ih i dalje možete dobiti.

Pripremimo sesastojci

Prokuhajte pirinač da bude potpuno spreman. Dok se hladi potrebno je pripremiti ribu, plodove mora i ostale sastojke. Sav nadjev se mora iseći na dugačke tanke trake, a ono što se ne može rezati, kao što je kavijar, stavite u male posude.

Uzmite dasku i nož, koji treba da bude veoma oštar, pripremite i posudu sa toplom vodom u kojoj možete isprati nož od pirinčanog glutena. Optimalno bi bilo nabaviti posebnu dasku od bambusa za pravljenje rolata, ali njen nedostatak nije katastrofa.

Počnimo proces pravljenja rolata.

Stavite list norija na dasku i počnite da sipate pirinač po njemu - od ivica, ravnomerno se pomerajući prema sredini, pošto nori list počinje da se skuplja i kida kada je vlažan.

Potpuno prekrivši nori pirinčem, rasporedite stazu sa sastojcima, odstupajući od ruba lista oko tri centimetra. Možete odabrati bilo koje punjenje za koje mislite da je ukusno. Možete praviti rolnice sa samo jednim sastojkom, tzv. maki rolnice, možete kombinovati različite nadjeve i praviti složenije opcije. Sve zavisi od vaših preferencija. Recept za suši kod kuće, ali i u restoranu, ima određene klasične kombinacije: meki sir sa crvenom ribom, jegulja sa rakom i avokadom, rak sa avokadom i mekim sirom, crvena riba sa mekim sirom i kavijarom.

U rolnice se dodaje meki sir da ne budu suvi. Restorani koriste sir"Philadelphia", ali možete koristiti i uobičajene: viola, almette, hochland, pa čak i fetaki.

Nakon što stavite sastojke, rolat čvrsto zarolajte, počevši od kraja od kojeg ste odstupili tri centimetra i stavite nadjev. Uzmite nož i rolnicu podijelite na jednake dijelove. Vaše rolnice su spremne. Rasporedite ih na tanjir, za ukras koristite wasabi i đumbir, a umjesto soli koristite soja sos.

Kao što vidite, korištenje recepta za sushi kod kuće je brzo i jednostavno.

Prijatan apetit.