Kuvanje rolnica od škampa kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Japanska kuhinja trenutno postaje sve popularnija. Ljubitelji orijentalnih motiva i raznih egzotika prepoznaju rolnice od škampa kao jedno od najboljih hladnih jela. Mnogi ni ne slute da se mogu pripremiti sami, kod kuće, potrebno je samo nekoliko puta uvježbati i proučiti recept.

Koraci i sastojci kuhanja

Da biste napravili rolnice od škampa kod kuće, potrebno vam je samo nekoliko alata i sljedeći set proizvoda:

• nori listovi - 1 list (za jednu rolnu, ali paket možete kupiti odmah);
• pirinač (specijalan ili običan, ali sa visokim sadržajem glutena) - 1,5 šolje;
• škampi - 200 g;
• svježi krastavac - 2 komada;
• avokado - 200 g;
• soja sos -250-300 ml;
• wasabi;
• šećer - pola kašičice;
• sol po ukusu;
• pirinčano sirće - 1 supena kašika.

Trebat će vam bambusova prostirka da motate rolne.

Proučite i uzmite u obzir sve nijanse kuhanja rolata od škampa, jedini način na koji možete dobiti kod kućezaista ukusan i ispravan proizvod.

Dakle, nakon kupovine svih potrebnih sastojaka, vrijeme je za početak kuhanja.

Korak po korak recept za rolnice od škampa:

1. Prvo, dobro isperite pirinač, prebacite ga u posudu za kuvanje. Pirinču se ne dodaje sol. Kuhajte griz dok ne omekša, povremeno provjeravajući da li u njemu ima dovoljno vode.
2. Nakon što je pirinač omekšao, sklonite je sa vatre i ostavite 15-20 minuta sa poklopcem. Nakon što ovo vrijeme protekne, dodajte jednu žlicu pirinčanog sirćeta u 1 šolju kuvanog pirinča i dobro promiješajte.
3. Sljedeće morate prokuhati škampe. U kipuću vodu, posolite po ukusu, umočite oprane i oguljene škampe. Bukvalno nakon 2-3 minute ocijedite vodu i ostavite škampe da se ohlade, lagano ih poprskajte limunovim sokom.
4. Položite list norija na bambusovu prostirku, ravnomjerno rasporedite pirinač (ne pregusto), ostavljajući rub od 1-2 cm.
5. Ohlađene škampe prethodno treba iseći na trakice. Ogulite avokado i krastavac i narežite na dugačke kriške.
6. Nakon namazanja pirinča prelijte ga marinadom (soja sosom) i premažite fil.

Proces savijanja

Umotajte rolat, postepeno ga lagano zaokružujući. Bez bambusovog tepiha, prilično je teško nositi se s ovim zadatkom. Umotajte prostirku u prozirnu foliju kako biste je lakše koristili. Čvrsto držite list nori i pirinač, štipajući fil.

Nakonrolat će se umotati u rolnu, prepoloviti. Paralelno pritiskajući polovice, ponovo podijelite na pola, tako da dobijete porciju ukusnih rolada od škampa. Poslužite ih sa soja sosom i wasabijem.

Škampi pripremljeni kao zasebno jelo privlače veliku pažnju, a još su ukusnije rolnice od škampa u kombinaciji sa krem sirom, pirinčem i slanim soja sosom.

Roflice sa škampima i tobiko kavijarom

Postoji još jedna opcija kuhanja. Zahtijeva malo više truda i sastojaka nego što je navedeno u prvom receptu. Za ovaj recept morate pripremiti sljedeće sastojke:

• pirinač - 200 g (možete koristiti specijalni pirinač za rolnice i suši);
• svježi krastavci - 200g;
• tobiko kavijar - 50g;
• skutni sir - 100 g (po mogućnosti "Philadelphia");
• pirinčano sirće - 20 ml;
• granulirani šećer -15 g;
• sol po ukusu.

Ova količina sastojaka će napraviti četiri porcije rolnica. Detaljan opis procesa kuhanja pomoći će vam da sve učinite kako treba i ukusno.

Pirinač je glavni sastojak

Moramo početi od najvažnijeg sastojka - pirinča, naravno. Pirinčana zrna dobro operite: najmanje 5-6 puta. U suprotnom, u pirinču će ostati pasta, što može dovesti do lošeg kuvanja. Pirinač nije prikladan za upotrebu u rolnama. Budite oprezni u ovoj fazi.

Nakon što ste dobro oprali rižu, stavite je kuhati,dodavanjem vode. Tečnosti treba biti dovoljno da pokrije žitarice za 1-2 cm. Kuvajte pirinač na jakoj vatri dok voda ne proključa. Čim vidite da tečnost proključa, smanjite vatru na minimum. Ostavite pirinač na pari 15 minuta na ovaj način, ali povremeno proveravajte spremnost. Nakon što je pirinač gotov, ostavite ga sa zatvorenim poklopcem neko vrijeme.

Pripremite preliv od pirinča. Da biste to učinili, sipajte malo vode u posudu, dodajte šećer i dodajte rižino sirće. Sve dobro izmiješajte. Pripremljeni sos sipajte u pirinač i ponovo promešajte: fil je gotov. Prilikom primjene bilo kojeg recepta za rolnice od škampa, veoma je važno da pirinač pravilno skuvate da bude mrvičasta.

Rofne za punjenje i uvijanje

1. U kipuću vodu dodajte sok od pola limuna, spustite škampe na tri minute.
2. Sve sastojke narežite na trake debljine do 1 cm.
3. Dalje, počnite motati rolne. Položite list nori na prostirku, pažljivo poravnajte pirinač na vrh, odmaknite se 1 cm od ivica.
4. Slijedite tanki sloj tobiko kavijara, nakon čega slijedi kriška krastavca, kuhane škampe i sir Philadelphia.
5. Presavijte rolnu, pritiskajući ivicu do sredine.
6. Podeliti formirani rolat na pola, a zatim ga, savijajući dva dela jedan pored drugog, ponovo iseći na delove. Poslužite ukusne rolnice sa kiselim đumbirom i soja sosom.

Ukusna japanska večera ili ručak je spreman! Tako je lako i jednostavno napraviti rolnice kod kuće. Neka vam ovi recepti i fotografije rolnica od škampa donesu dobrobit i inspiraciju.