Kolačići bez mlijeka: recept, sastojci, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Poznato je da su za djecu i odrasle kolačići jedna od omiljenih poslastica. Ali za ljude koji su alergični na mlijeko, jaja ili gluten, jedenje tradicionalnih peciva može koštati zdravlje, pa čak i život. Kako ispeći kolačiće bez glutena, jaja, mlijeka? Pričajmo o tome u našem članku.

Kako napraviti kolačiće bez mlijeka i druge alergijske hrane?

Kada je prisutna bilo koja vrsta ovog problema, liječnici propisuju posebnu dijetu koju pacijenti moraju slijediti. Iz prehrane treba isključiti sve namirnice koje sadrže opasne tvari za alergičare. Najčešće reakciju izazivaju jaja, gluten ili kravlje mlijeko. Ove namirnice obiluju tradicionalnim ili domaćim pečenim proizvodima.

Ali moguće je napraviti kolačiće za alergičare bez mlijeka ili drugih opasnih proizvoda. Za ovodomaćice ih ili same zamjenjuju dozvoljenim, prilagođavajući tradicionalne recepte, ili traže već provjerene načine za pravljenje dijetalnih peciva.

Pileća jaja se mogu zamijeniti prepeličjim jajima ili potpuno napustiti. Kravlje mlijeko u recepturama zamjenjuje se kozjim, sojinim, kokosovim, uljem razrijeđenim vodom (biljnim), kao i fermentiranim mliječnim proizvodima. Umjesto pšeničnog brašna koriste zobene pahuljice, pirinač, kukuruz bez glutena.

Recept za kolačiće bez mliječnih proizvoda, jaja i glutena

Upotreba:

• GLUTANO mješavina brašna - šest šoljica;
• krompirov škrob - dvije šolje;
• biljno ulje - jedna i po čaša;
• soda - jedna kašičica;
• sol;
• limunska kiselina;
• voda - jedna i po čaša;
• šećer - dvije čaše.

Po želji, količina proizvoda se prepolovi.

Kuvanje

Brašno se melje sa puterom (biljnim) i škrobom. Soda se gasi limunskom kiselinom, dodaje se malo soli i ubrizgava u tijesto. Lepljiva masa se dobro izmeša, dodaju se šećer i voda. Testo ne bi trebalo da bude pretvrdo. Razvalja se, reže na rombove ili druge figure i peče u rerni 15 minuta.

Ovsene pahuljice pečenje od rižinog brašna sa orasima

Posne bezglutenske mješavine ovsene kaše i pirinčanog brašna keksići su napravljeni za djecu i odrasle koji su alergični na jaja (piletina), mlijeko i gluten. Treba napomenuti daOvaj recept sadrži kakao i orašaste plodove. Stoga, ako su uočene alergijske reakcije na kikiriki, čokoladu i sl., vrijedi isključiti ove proizvode s popisa sastojaka, zamijenivši ih sušenim voćem. Postoji mnogo recepata za ovsene kolačiće bez jaja i mleka, ali uz dodatak pirinčanog brašna oni postaju posebno prozračni i mekani. Sastojci za 6 porcija:

• pirinčano brašno - dvije supene kašike;
• zobene pahuljice (obavezno označene bez glutena) – četiri supene kašike;
• dvadeset oraha;
• četvrt čaše vode;
• jedna kašika pavlake (15%);
• jedna kašičica kakao praha;
• četiri do pet kašika šećera.

Opis kuvanja

Pirinčani kolačići sa zobenim pahuljicama bez glutena prema receptu predstavljenom u ovom odjeljku pripremaju se na sljedeći način:

1. U činiju sipajte pirinčano brašno, dodajte ovsene pahuljice i šećer. Orasi (orasi) su oljušteni, a zatim prebačeni u posudu blendera i iseckani.
2. Ulijte vodu i promiješajte tijesto da se suvi sastojci dobro rastvore u njemu. Konzistencija proizvoda je prilično viskozna. Dodajte pavlaku u činiju i ponovo promiješajte.
3. Tem za pečenje je obložen pergamentom i podmazan uljem (biljnim). Kašikom rasporedite tijesto i poravnajte ga tako da proizvodi budu jednake veličine i visine. Zatim se praznine posipaju kakaom. Lim za pečenje se šalje u rernu i peče oko pola sata na temperaturi od 170 stepeni.

U kutiji u frižideruproizvod se može čuvati nedelju dana.

Dječji kolačići od svježeg sira

Ako je gluten štetan za djetetov organizam, ovaj recept za pečenje je jednostavno nezamjenjiv. Zahvaljujući dodatku svježeg sira, bezglutenski keksi dobivaju poroznu i prozračnu strukturu, te ukusnu sočnost i posebno nježan okus. Proizvod kupljen u trgovini može se zamijeniti domaćim. Da biste to učinili, pirinčano i kukuruzno brašno se pomiješaju u jednakim omjerima. Koristite:

• dva jaja;
• 100 grama šećera;
• 200 grama mekog svježeg sira, bez žitarica;
• bezglutensko brašno - 150-200 grama (u zavisnosti od veličine jaja i gustine svježeg sira);
• prašak za pecivo - 1 kašičica. bez slajda;
• vanilin je na vrhu noža.

Kuvanje korak po korak

Jaja se razmute u pahuljastu pjenu, svježi sir se protrlja kroz sito. Brašno prosijte, pomiješajte ga sa vanilijom i praškom za pecivo. Smjesu sa svježim sirom dodajte šećerno-jajenoj masi. Pažljivo promiješajte. Pleh obložite pek papirom ili papirom za pečenje. Razmažite tijesto kašikom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata. Po želji proizvode se po vrhu mogu posuti šećerom u prahu.

Kukuruzni kolačići (beba)

Ova opcija se preporučuje za one sladokusce kojima je kontraindikovana upotreba kravljeg mlijeka. Ovaj kukuruzni biskvit je takođe bez glutena i jaja, pa se pečenje može nazvati gotovo univerzalnim, jer je pogodan za bebe sanetolerancija na mnoge alergene. Da biste napravili ovaj recept za kolačiće bez mlijeka, trebat će vam:

• 350 grama kukuruznog brašna;
• 150 ml gazirane mineralne vode;
• jedna kašika biljnog ulja;
• pola čaše granuliranog šećera;
• grožđice;
• 50 grama suhih šljiva ili bilo kojeg drugog sušenog voća;
• na vrhu noža je soda bikarbona.

Opis mogućnosti kuhanja

Oni rade ovako:

1. Šljive i suvo grožđe se potopi u vodu (vruću) 10-15 minuta. Zatim se tečnost ocijedi, sušeno voće opere i položi na papirni ubrus.
2. Tijesto se zamijesi gaziranom mineralnom vodom, dodajući mu kukuruzno brašno, šećer, biljno ulje i sodu bikarbonu. Trebao bi biti dovoljno debeo da se ne lijepi za ruke.
3. Tijesto se infundira 15-20 minuta.
4. Dodajte suvo grožđe i suve šljive, narezane na male komadiće. Zamijesite ponovo.
5. Površinu stola pospite brašnom i razvaljajte tijesto u tanak sloj (1-1,5 cm debljine). Iz njega su izrezali figure raznih životinja koje djeca toliko vole.
6. Rasporedite otvore na lim za pečenje, nauljen (povrće) ili prekriven pergamentom.
7. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.

Gotovi proizvodi se ohlade, vade iz pleha i stavljaju u posudu.

Tajne dijetalnog pečenja

Kukuruz, zobena kaša i pirinčano brašno su lako dostupniza kupce u supermarketima ili specijalizovanim prodavnicama. Kako bi ukus dijetalnog pečenja bio raznovrsniji, dodaje se bobičasto voće (svježe, smrznuto, konzervirano), nasjeckano voće (svježe ili sušeno).

Ako nema alergije na orašaste plodove, dodajte kikiriki, pinjole, lješnjake. Za vezivanje sastojaka u tijesto se umjesto jaja stavljaju banane (zrele i mekane). Mešanjem različitih vrsta brašna dobija se novi ukus deserta. Kukuruzno brašno daje pekarskim proizvodima prelijepu žutu nijansu, zobene pahuljice čine ih nježnim i mekim, heljda daje ukusan orašasti okus, pirinčano brašno daje poseban okus.

Pečenje je nevjerovatno ukusno kada recept za kolačiće bez mlijeka, glutena i drugih nezdravih proizvoda uključuje miješenje tijesta na kukuruznom brašnu sa dodatkom komadića čokolade.

Meki kolačić s cimetom i jabukom (bez mlijeka)

Šta može biti ukusnije od domaćih keksića sa puterom za prave ljubitelje slatkog? Gotovo svaka moderna domaćica može se pohvaliti prepoznatljivim receptom za takvo pečenje. Skuvani po jednom od najjednostavnijih recepata, kolačići s cimetom uz čaj će uživati svi članovi porodice. Za kreiranje 5 porcija peciva koristite:

• jedno kokošje jaje;
• 60 grama putera;
• 80 grama šećera;
• malo soli (po ukusu);
• 300 grama brašna (puna pšenica);
• tri jabuke;
• pet grama cimeta;
• 10 grama meda;
• 8 grama praška za pecivo.

Energetska i nutritivna vrijednost 100 g proizvoda: sadržaj kalorija - 210 kcal, sadržaj proteina - 5 grama, masti - 7 grama, ugljikohidrati - 33 grama.

Step cooking

Jedan od jednostavnih recepata za kolačiće sa cimetom traje oko 45 minuta. Ponašaju se ovako:

1. Umutite pjenjačom jedno jaje (pileće) sa solju, dodajte šećer nakon što pjeni.
2. Maslac se utrlja na krupno rende i dodaje u smesu od jaja i šećera. Nakon toga, svi su pomiješani.
3. Jabuke se ogule, izrendaju (velike) i dodaju u smesu. Sipati cimet, med (jednu kašiku), promešati.
4. Dodajte brašno (prosijano) i prašak za pecivo. Konzistencija testa treba da bude gusta i meka. Umesite u loptu. Pustite ga da se odmori 15 minuta.
5. Tem za pečenje obložen je pergamentom i ručno oblikovan u male kuglice (malo spljoštene) prečnika 5 cm.
6. Ako je potrebno, navlažite ruke vodom. Kolačići se peku u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Nakon 10 minuta temperatura se smanji na 180 stepeni i peče se još oko 15 minuta. Gotovi proizvodi se posipaju šećerom u prahu.

Pečenje bez putera i mlijeka

Avaj, tijesto za pecivo sa maslacem ne može se smatrati dijetalnim. U receptima ovog ukusnog peciva uglavnom se nalaze mlijeko i jaja. Svoje rođake koji su na dijeti možete iznenaditi i obradovati domaćim kolačićima bez putera i mlijeka. Takva poslastica ne samo da je veoma ukusna, već iizuzetno korisno. Zaista, u mnogim receptima štetni sastojci zamjenjuju se svježim sirom, sušenim voćem, ovsenim pahuljicama, orašastim plodovima itd. U takvim delicijama možete uživati i u dane posta. Sastojci:

• 400 grama brašna;
• pola kašičice gašene sode;
• 120ml vode;
• 120 grama šećera;
• 100 grama otopljenog margarina.

Tehnologija

Umesiti testo od brašna, granuliranog šećera, vode, margarina, sode. Razvaljaju, izrezuju kovrčave kolačiće, postavljaju ih na lim za pečenje i šalju da se peku na temperaturi od 185 stepeni. Proces traje oko 17 minuta.

Oatmeal Cookie Recipe

Ova opcija pečenja je savršena za djecu koja ne vole zobene pahuljice. Ovseni kolačići su odlični za zdravu užinu, jer je u receptu šećer zamijenjen medom. Osim toga, sadrži sušeno voće i orašaste plodove. Za kuvanje će vam trebati:

• zobene pahuljice - 150 grama (ne instant);
• grožđice ili drugo sušeno voće - 50g;
• orasi (orasi) - 50 g;
• med - jedna supena kašika;
• jedno jaje (piletina).

Tehnološke karakteristike

Oni rade ovako:

1. Kandirani med se topi u vodenom kupatilu.
2. Suhi sastojci (ovsene pahuljice, orasi (iseckan), suvo grožđe) se kombinuju i izmešaju.
3. Orasi se prethodno peku u rerni ili u tiganju (suvi).
4. Suhe sastojke sipajte u med (otopljen) i dobro promiješajte.
5. U posebnom kontejneru koristećiumutiti jaje. Pomiješajte s njom mješavinu meda i zobenih pahuljica. Testo treba da bude homogeno.
6. Rasporedite na formu obloženu pergamentom, poravnajte i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko pola sata.

Gotov kolač se ohladi i isječe na porcije.

recept za kolačiće s orašastim plodovima

Upotreba:

• Šećer - 150 grama.
• Orasi - 300 grama.
• Vanilin.
• Jaje (piletina).

Priprema poslastica

Za ovo pečenje preporučljivo je koristiti mješavinu badema i oraha (u jednakim omjerima). Ponašaju se ovako:

1. Oraše ispecite u suvom tiganju, ohladite, sameljite u blenderu.
2. Jaje se umuti sa vanilijom i šećerom, čija se količina može smanjiti da se ne začepi. Umjesto šećera može se koristiti tekući med.
3. U smesu sipajte orahe (iseckane), izmesite i podelite gotovo testo na jednake delove.
4. Iz svake se kotrljaju loptice, spljoštene kako bi se napravili kolačići u obliku novčića. Za ljubitelje prhkog tijesta debljinu proizvoda treba učiniti beznačajnom.

Rasporedite kolačiće na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Dobar tek!