Jetreni kolač bez mlijeka: sastojci, recept, savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Jetreni kolač je prilično zanimljivo jelo. U njegovoj pripremi koristi se puno proizvoda važnih za organizam, koji takvo jelo čine još korisnijim. Međutim, neki od njih mogu biti zabranjeni za mnoge ljubitelje ovog jela. Stoga će materijal pružiti nekoliko načina kako napraviti kolač od jetre bez mlijeka.

Važne preporuke

Za početak vrijedi dati nekoliko prilično važnih savjeta koji će vam pomoći da dodatno samostalno promijenite sastav proizvoda prilikom pripreme ovog jela. Takođe će vam omogućiti da diverzifikujete recept za kolač od jetre bez mleka, značajno poboljšavajući njegov ukus. Među njima:

1. Prilikom prvog kuhanja potrebno je striktno pridržavati se cjelokupne liste proizvoda, kao i redoslijeda koraka navedenih u korištenim receptima. Kada steknete iskustvo, možetepromijenite navedene parametre u zavisnosti od vlastitih preferencija.
2. Da biste dobili najbolji ukus, koristite domaći majonez. Ako nema želje za kuhanjem, poslužit će kvalitetan proizvod bilo kojeg poznatog proizvođača.
3. Ne pržite palačinke za kolač od jetre bez mlijeka dok ne postanu hrskave. Uz mekanu i sočnu podlogu, jelo je mnogo ukusnije.
4. Pripremanje torte je bolje uveče. Da bi jelo ispalo sočno i ukusno, potrebno ga je dobro namočiti u frižideru barem nekoliko sati. Ali najbolja opcija je da to ostavite cijelu noć kako bi se torta što više natopila.
5. Sastojci poput šargarepe i luka mogu se pržiti, dinstati ili dinstati. Međutim, najvažniji uslov neophodan za postizanje najboljeg ukusa jela je priprema svakog sastojka u posebnim posudama. Ili u jednom, ali redom. Šargarepu treba prvo obraditi zbog dužeg vremena kuvanja.
6. Ako odlučite da za neku posebnu priliku napravite tortu od jetre sa zalogajem, možete je ukrasiti svježim povrćem. Najbolja kombinacija bi bila da koristite paradajz, krastavce i paprike.

Sada možete preći na recepte za ukusnu pitu bez upotrebe mlijeka.

kolač od pileće džigerice

Ova verzija jela je, prema mnogima koji su je probali, najukusnija među ostalima. Hajde da shvatimo koji su sastojci potrebni za kolač od jetre:

• 700 grama piletinejetra;
• dvije šargarepe srednje veličine;
• dva luka srednje veličine;
• četiri kašike brašna;
• dva kokošja jaja;
• majonez;
• pavlaka;
• sol, biber i začinsko bilje.

Kako kuhati?

Sada da vidimo kako napraviti kolač od jetre od šargarepe i luka sa slojevima za palačinke. Kao što se sjećate, gore je već rečeno da je prilikom pripreme jela po prvi put potrebno striktno slijediti proceduru i recept. Evo šta trebate učiniti.

Pre svega, jetra je pripremljena. Prvo se dobro opere.

Nakon toga uklonite žile i osušite papirnim ili kuhinjskim ubrusom. U posljednjoj fazi pripreme jetru sameljite ili je sameljite blenderom. U dobijeno tečno mleveno meso dodajte brašno i začine. Sve dobro promiješajte dok se ne dobije masa ujednačene konzistencije.

Nakon toga od dobijenog tijesta napravite palačinke. Zapamtite, ne moraju biti gusti i hrskavi. Najbolja opcija bi bile tanke, mekane i sočne palačinke. Potrebno je da se peku po tri minuta sa svake strane. Maksimalno četiri.

Sljedeći korak u pravljenju jetrenog kolača bez mlijeka od pileće džigerice bit će pravljenje sloja povrća. Da biste to učinili, ogulite luk od ljuske, a zatim dobro isperite šargarepu. Zadnju narendajte na krupno rende. Luk je potrebno iseći na sitne kockice.

Sljedeće opet vrijedi zapamtiti savjete date ranije. Prvo u tiganjupržite šargarepu dok ne omekša. Nakon toga priprema se luk. Takođe se prži dok ne omekša. Sada oba ova sastojka treba pomešati u posebnoj posudi, dodati im pavlaku sa majonezom i dobro promešati dok se sve komponente ravnomerno ne rasporede.

U završnoj fazi kuvanja jetrenog kolača bez mlijeka sa majonezom, potrebno je da formirate samo jelo. To se radi na ovaj način:

1. Prvu tortu stavite na tanjir.
2. Kašikom ravnomjerno rasporedite fil.
3. Ponavljajte sve korake dok ne ponestane pripremljenih komponenti.
4. Sada, ako se jelo priprema za posebnu priliku, mora biti ukrašeno povrćem, poput paprike, paradajza ili krastavca. Nakon toga, torta se prekrije prozirnom folijom i skloni se da odstoji u frižideru najmanje nekoliko sati.

Recept sa gljivama i pavlakom

Sada razmislite o receptu za užinu jetrenu tortu sa pečurkama i pavlakom. Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti sljedeću listu proizvoda:

• 500 grama pileće ili goveđe jetre;
• 300 grama pečuraka;
• jedno kokošje jaje;
• tri kašike brašna;
• dva luka;
• četiri režnja belog luka;
• dvije šargarepe;
• 200 grama kisele pavlake;
• začini i senf po ukusu;
• zeleni.

Kuvanje jela

Kao iu prethodnom slučaju, prvo se pravi testo za palačinke. Stoga je najvažniji sastojak potrebno obraditi:isperite jetru pod hladnom vodom. Uklonite sve žilice sa njega, osušite kuhinjskim ili papirnim ubrusom i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa (može se obraditi blenderom).

U dobijeno mleveno meso razbiti jaje, posoliti i pobiberiti i umutiti. Zatim na isto mesto sipajte tri kašike kisele pavlake i sve dobro izmešajte dok se ne dobije masa jednolične konzistencije.

Nakon toga dodajte tri kašike brašna i dobro promiješajte dok se ne dobije tijesto ujednačene konzistencije. Trebalo bi da bude nešto gušće od obične smjese za palačinke. Takođe, pazite da nema previše brašna. U suprotnom će kolač od jetre bez mlijeka ispasti izuzetno suh. Čim se postigne željeno stanje, izvadite posuđe sa sadržajem tako da se upije. Ogulite luk i narežite na sitne kockice.

Operite šargarepu i propasirajte kroz krupno rende. Zatim, u tiganju sa zagrijanim suncokretovim uljem, pržite šargarepu na laganoj vatri do zlatno smeđe boje, a zatim dinstajte dok ne omekša. Gotovu komponentu odložite u poseban tanjir.

U istoj šerpi prodinstati luk dok ne postane proziran. Zatim dinstajte dok potpuno ne skuvate. Nakon toga, operite pečurke i narežite ih na sitne kockice. Zatim u tiganju zagrejte suncokretovo ulje i sipajte pečurke. Posolite i pobiberite i dinstajte dok ne nestane sva tečnost.

Kada su svi sastojci od povrća spremni, možete početi praviti palačinke za tortu. Zagrejati tiganj i malo ga namastitikoličina biljnog ulja. Nakon toga ulijte malo testa i zagladite da dobijete najtanju palačinku. Kada se jedna strana osuši (oko tri minute), možete preokrenuti na drugu stranu.

Nakon što skuvate palačinke, potrebno je da napravite sos. U posebnoj posudi pomiješajte kiselu pavlaku, senf (količina potonjeg ovisi o vašem ukusu) i protisnite bijeli luk (ili ga narendajte). Dobro promiješajte dok svi sastojci ne budu ravnomjerno raspoređeni.

Sljedeće isjeckajte kopar na luk i šargarepu, prelijte ranije napravljenim sosom i dodajte šampinjone. Mešajte sadržaj dok se fil ne ujednači. Po potrebi možete dodati i dodatne začine ako vam ukus ne odgovara. Sada samo naizmjenično namažite svaku tortu dobivenom smjesom i složite jednu na drugu. Ponavljajte postupak dok ne ostanete bez palačinki.

Posljednji, najgornji sloj, pospite sjeckanim začinskim biljem i stavite jetrenu tortu bez mlijeka u hladnjak na najmanje dva sata. Ali najbolja opcija bi bila da ga ostavite uključenu cijelu noć. Za to vreme će biti potpuno zasićen i biće neverovatno ukusan, sočan i mekan.

Jetreni kolač bez mlijeka na kefiru u rerni

Ova opcija je savršena u slučajevima kada je pržena hrana zabranjena iz jednog ili drugog razloga. Za pripremu ovako zdrave verzije jela potrebno je pripremiti sljedeći set proizvoda:

• 800 grama piletine, govedine ili svinjetinejetra;
• dva kokošja jaja;
• pola čaše kefira;
• dve kašike mlevenih krekera ili vrhunskog brašna;
• 300 grama pečuraka;
• sol i začini.

Proces kuhanja

Kao i ranije, preporučuje se striktno praćenje svih koraka u navedenom redoslijedu. U ovom slučaju, dobićete ukusnu tortu, baš onakva kakvu treba da bude prema receptu. Evo šta treba da uradite: isperite jetru, uklonite sve žilice sa nje i prođite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete ga obraditi i blenderom.

U dobijeno mleveno meso sipajte kefir, dodajte jaja i dodajte krekere ili brašno (ovisno šta ste odabrali), posolite, začinite i miješajte dok se ne dobije tijesto ujednačene konzistencije. Zatim morate oprati šargarepu, propasirati je kroz krupno rende i dinstati na biljnom ulju dok ne omekša na srednjoj vatri. Luk oguliti, iseći na kockice i takođe dinstati dok ne skuva.

Pečurke oprati, iseći kao luk, pa prokuvati. Nakon što se sva tri sastojka sjedine, posolite i promiješajte. Dno i stranice duboke posude za pečenje obložite folijom. Zatim morate rasporediti sastojke ovako:

• prvo stavite mljeveno meso pripremljeno ranije;
• zatim se smjesa gljiva i povrća rasporedi i izravna;
• mljeveno meso je ponovo poslagano na njega;
• ponavljajte sve dok ne ponestane sastojaka.

Pokrijte radni komad folijom, ali nemojtečvrsto. Ispod police u pećnici na kojoj će se kolač peći potrebno je staviti tepsiju sa vodom. Za pripremu jela potrebno je sat i po. Nakon što prođe vrijeme, ne bi trebalo biti puno soka sa mjesta gdje je čačkalica zabodena za provjeru. Pečenu tortu stavite da se ohladi direktno na sto. Nakon toga, morate ga staviti u frižider na impregnaciju. Po mogućnosti cijelu noć.

Dijetalni recept

Ova opcija je savršena za one koji se boje pokvariti figuru, ali u isto vrijeme žele uživati u jetrenoj torti bez mlijeka. Odmah treba napomenuti da ovdje postoji prilično velik skup sastojaka, koje treba podijeliti u posebne liste.

Potrebno za test:

• 700 grama pileće džigerice;
• tri kokošja jaja;
• 2, 5 tbsp. l. zobene mekinje;
• ista količina kukuruznog škroba;
• 1 kašičica biljno ulje;
• 100 mililitara kefira;
• sol i biber.

Punjenje

Drugi set sastojaka. Evo šta trebate pripremiti:

• 300 grama šargarepe;
• ista količina luka;
• 100 ml vode.

Sos i ukrasi

Još treba pripremiti nekoliko proizvoda. Među njima:

• 2 tsp senf;
• 5 čena belog luka;
• 300 ml nemasnog jogurta;
• dva kuvana žumanjka;
• dvije kuhane vjeverice;
• gomila zelenila;
• sol i biber.

Kuvanje

Sada shvatimo kako napraviti jetrukolač. Procedura je sljedeća:

1. Jetricu izmrviti u mleveno meso i dodati jaja, so, biber i kefir. Promiješajte i dodajte mekinje sa puterom. Ponovo miješajte dok ne dobijete tijesto.
2. Posebno pomiješati jogurt, senf, protisnuti bijeli luk i začine.



3. Izgnječite dva žumanca i dodajte u ista. Sve miksajte dok ne dobijete sos.
4. Nakon što skuvate palačinke i napravite fil. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i šargarepu, dinstajte ih u 100 ml vode dok ne omekšaju. Sol i biber.
5. Sada slojeva tortu od luka i šargarepe. Na donju palačinku nanesite fil od povrća i malo seckanog zelenila. Pokrijte drugom palačinkom. Ponavljajte sve dok vam ne ponestane sastojaka.
6. Posljednju palačinku premažite sosom i pospite začinskim biljem zajedno sa sjeckanim proteinima. Ostavite da se natopi preko noći.