Kako kuhati lazanje kod kuće?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lazanje je jedinstveno jelo koje je savršeno za hranjenje grupe prijatelja ili velike porodice. U početku, lazanja je naziv za pravokutnu tjesteninu koja se koristi za pripremu istoimenog jela. Ovo je tradicionalni italijanski recept. Lazanje se sastoji od nekoliko slojeva tjestenine i fila od mesa. U raznim varijantama dodaju se umaci ili začini, kao što je bešamel.

Tokom godina postojanja ovog jela proširilo se po cijelom svijetu. Lazanje su posebno omiljene kod kuće i u latino zemljama, osim toga, lazanje su popularne u SAD. Kod kuće, u Italiji, lazanje se razlikuje u različitim regijama. Teško je naći dva ista. Svaka porodica pravi lazanje po svom posebnom receptu.

Kako kuhati lazanje kod kuće? Da li je potrebna posebna tjestenina ili možete napraviti svoju? Da li se svi sastojci za lazanje mogu naći u Rusiji? Odgovor na ovo i mnoga druga pitanja je ispod.

U čemu kuhati lazanje?

Prve reference na lazanje mogu se naći u italijanskim knjigama recepata datiranih oko1200. Naučnici sugeriraju da je izvorno lazanje značilo posebno jelo, poput lonca, u kojem se kuhala tjestenina.

Istina je da ne postoji posebno jelo za lazanje, ali ako je kuvate u obliku pravougaonika, možete uštedjeti mnogo vremena i truda. Zašto u ovom? S obzirom da će se lazanje morati kuhati koristeći tradicionalnu tjesteninu, lakše ih je staviti u pravougaoni visoki lim za pečenje.

Ako za kuvanje koristite prozirni pleh, tada jelo nije potrebno ni servirati, jer će se kroz staklo vidjeti prekrasni slojevi.

American Lasagna Recipe

Ovaj recept se ne može nazvati klasičnim, ali ga jako vole ne samo Amerikanci, već i stanovnici naše zemlje. Mnogi daju prednost ovoj varijanti jela.

Trebat će vam:

• 2 konzerve paradajza u sopstvenom soku;
• 2 velike kašike paradajz paste;
• 1 veliki luk;
• 2 čena belog luka (za one koji vole ljutije, ovaj broj možete povećati);
• 0,5 kg mljevene govedine, poželjno nemasno meso;
• 0, 5 kilograma italijanske kobasice (npr. feferona), ako nema takve, možete koristiti bilo koju ljutu;
• sušeni bosiljak i origano, so i biber po ukusu;
• maslinovo ulje;
• 1 paket paste za lazanje;
• 0,5 kilograma mocarela sira;
• 200 grama parmezana;
• 0,5 kilograma Ricotta sira;
• 1 kokošje jaje.

Započinjanje recepta, kuvanje lazanjedomaće sa mlevenim mesom.

1. Krupno nasjeckajte luk, bijeli luk i pomiješajte sa mljevenom govedinom u tiganju. Stavite na šporet. Pržite.



2. Dodajte začine i sol, dodajte paradajz pastu. Dobro promiješajte, nastavite s prženjem.
3. Nakon što su mleveno meso i luk gotovi, potrebno je dodati paradajz. Prije toga ih je potrebno umijesiti (možete i rukama).
4. Prokuhajte sos, smanjite vatru i poklopite. Ostavite da ključa oko pola sata.
5. Izvadite tjesteninu iz pakovanja i kuhajte prema uputama na pakovanju. Obično traje 1-2 minute.
6. Nakon što ocijedite vodu i stavite tjesteninu u cjedilo, isperite hladnom vodom. Ostavite sa strane.
7. Narendajte parmezan i mocarelu. Ostavite malo za posipanje, ostatak stavite u činiju. Dodati rikotu, umutiti jaje. Sve pomešati. Možete dodati još malo začina po ukusu.



8. Provjerite sos. Preporučuje se probati, po potrebi prilagoditi ukusu. Maknite s vatre.



9. Zagrejte rernu na 200 stepeni Celzijusa. Izvadite posudu za pečenje.

Prije pripreme lazanja, pogledajmo proces slaganja slojeva korak po korak:

• stavite testeninu na dno;
• preliti sosom sa mlevenim mesom;
• prekriti slojem paste;
• onda će se slojevi izmjenjivati u nizu: tjestenina, sir, umak, tjestenina, sir, sos, itd.

Slojevinaslagati dok se formular potpuno ne popuni.

Posljednji sloj se postavlja ovako: tjestenina, sos, sir (onaj koji je ostavljen za posipanje).

Stavite u rernu, pecite 45 minuta na 200 stepeni.

Pre rezanja, preporučuje se da se lazanje ohladi par minuta.

Recept za lijene lazanje

Ovaj recept se kuha mnogo brže i savršen je za zauzete ljude. Osim toga, svako to može podnijeti.

Pogledajmo kako kuhati lazanje kod kuće korak po korak.

Za lazanje će vam trebati sastojci:

• armenski lavaš, što tanji to bolje;
• mljeveno meso, bolja govedina;
• luk;
• rajčice;
• mlijeko;
• brašno;
• tvrdi sir.

Recept:

1. Mljeveno meso pržiti u tiganju 4 minute.
2. Pržite luk i paradajz.
3. Pripremite sos: 1 kašiku brašna razmutite u pola čaše mleka, posolite i stavite na vatru, prokuvajte. Isključite šporet. Umak će biti gust bez grudvica.
4. Izvadite posudu za pečenje i složite u slojeve: pita hleb, mleveno meso, pita hleb, paradajz i luk, pita hleb, itd. Ponavljajte dok se formular ne popuni.
5. Prelijte sos preko jela i pospite rendanim sirom.
6. Kuvanje lazanje u rerni oko 30-40 minuta. Temperatura - 200 stepeni Celzijusa.

Recept za zdrave lazanje

Prekomerna težina je problem za mnoge ljude. Kako se nositi sa viškom kilograma i to u isto vrijemeprepustiti se malim zadovoljstvima? Niskokalorične lazanje su odlične.

Sastojci:

• 2 male tikvice;
• začin - po ukusu;
• beli luk - 2 mala režnja;
• maslinovo ulje - oko 2 supene kašike;
• luk - 1 komad;
• tvrdi sir (kao što je parmezan) - 70 grama;
• paradajz - 2 velika komada;
• kukuruzno brašno - 1-2 kašičice;
• bosiljak ili peršun po ukusu;
• pečurke - 60 grama;
• prirodni jogurt - 130 grama.

Sada o tome kako kuhati lazanje od tikvica. Za sos će vam trebati:

1. Očistite i operite luk i beli luk, sitno ih nasjeckajte i propržite na ulju.
2. Šampinjone i paradajz sitno nasjeckajte, dodajte luku i dinstajte. Sos treba da se smanji i tečnost u njemu treba da ispari.
3. Dodajte sol, biber i bosiljak, još malo dinstajte.
4. Tikvice operite, ogulite, narežite na tanke kriške. U ovom receptu oni će zamijeniti listove tjestenine.
5. Stavite tikvice na lim za pečenje, zatim sos i jogurt, pospite sirom, ponovite. Zadnji sloj pospite ostatkom sira.
6. Pecite u zagrejanoj rerni pola sata na 200 stepeni.

Recept za lazanje sa sosom

Lazanje sa Bešamel sosom - recept koji je postao klasičan. Mnogi ljudi znaju da kuvaju lazanje sa mlevenim mesom kod kuće, ali ne znaju svi kako da pravilno naprave lazanje sa bešamel sosom.

Za recept će biti potrebni sastojci:

• pasta - 12 komada(listovi);
• mljeveno meso - 550 grama;
• tvrdi sir - 320 grama;
• mrkva - 1 mali komad;
• slatka bugarska paprika - 3 komada;
• luk - 1 komad (veliki);
• mesna čorba - 120 mililitara;
• paradajz - 1 veliki primjerak;
• bosiljak, beli luk, so, peršun, biber, origano, timijan, korijander i ruzmarin po ukusu;
• maslinovo ulje - otprilike 2-3 supene kašike.

Pre nego što kuvate lazanje kod kuće, trebalo bi da se pobrinete za posuđe. Potreban vam je kvadratni lim za pečenje. Recept je predviđen za 6-8 osoba, tako da lim za pečenje treba da bude veliki.

Za sos će vam trebati sastojci:

• mlijeko - 760 mililitara;
• maslac - 100 grama;
• brašno - 100 grama;
• sol, lovorov list, biber i muškatni oraščić po ukusu.

Recept:

1. Luk oljušten, isjeckan i pržen na maslinovom ulju dok ne porumeni. U tiganj dodati narendanu šargarepu i pržiti dok ne omekša.
2. Papriku nasjeckajte pa dodajte i nju u tiganj, pržite 7 minuta na laganoj vatri.
3. Budući da je za kuvanje lazanja sa mlevenim mesom potrebno dosta vremena, u receptu se koristi pripremljeno mleveno meso. Ali idealno bi bilo da ga sami skuvate od telećeg mesa. Mleveno meso staviti u tiganj, zapaliti manju vatru, sve preliti čorbom i dodati začine.
4. Kričkajte sve dok ne preostane tečnosti.
5. Narendati paradajz i dodati u mleveno meso. Krčkajte dok tečnost ne ispari 15 minuta.

SosBešamel se priprema ovako:

1. Otopite puter u tiganju i počnite polako dodavati brašno. U tom slučaju smjesu stalno miješajte.
2. Dodajte muškatni oraščić.
3. Pržite smjesu oko 2 minute, a zatim ulijte mlijeko, miješajte pjenjačom dok ne postane glatka. Dodati začine i lovorov list. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru. Kuvati dok se ne zgusne. Umak je gotov.

Pre nego što skuvate lazanje od mlevenog mesa, potrebno je da pravilno položite slojeve.

Sastavljanje posude:

1. Uzmite lim za pečenje. Na dno namažite malo bešamel sosa.
2. Pokrijte listovima tjestenine. Po potrebi tjesteninu prethodno skuhajte. Recept korišten gotov.
3. Zatim slijedi sloj mljevenog mesa i sloj bešamela, rendanog sira.
4. Ponavljajte u nizu: testenina, mleveno meso, sos, sir.
5. Posljednji sloj: tjestenina, mljeveno meso i sir.
6. Kopati folijom i staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni pola sata. Jelo je spremno.

Pre nego što kuvate lazanje kod kuće, trebalo bi da odlučite koju pastu ćete koristiti: kupljenu u prodavnici ili domaću. Razmotrite nekoliko recepata za tjesteninu.

Klasični recept za tijesto za lazanje

Uvijek možete otići do supermarketa i kupiti gotove listove za lazanje, ali pravljenje vlastitog je mnogo zanimljivije i često ukusnije.

Za tjesteninu će vam trebati:

• 600 grama pšeničnog brašna;
• 3 kokošja jaja;
• 100 mililitara vode;
• sol po ukusu.

Recept:

1. Na čist sto sipajte brašno i napravite malo udubljenje u sredini. Ubacite jaje i polako umiješajte brašno. Dodajte slanu vodu. Ostaje samo da se umesi testo. To se radi tako što se tijesto razvuče i preklopi na pola.
2. Nakon mesenja, pokrijte testo prozirnom folijom i ostavite da odstoji pola sata. Zatim se posebnom mašinom ili oklagijom razvalja vrlo tanko. Isecite na listove. Tjestenina je spremna.

Tijesto za lazanje sa maslinovim uljem

Ovaj recept je skoro isti kao i klasični. Glavna karakteristika je dodavanje maslinovog ulja direktno u tijesto. Ako uzmete sastojke u omjeru navedenom u prethodnom receptu, trebat ćete dodati samo 50 mililitara maslinovog ulja. Bolje je koristiti ekstra djevičansko ulje.

Zamijesiti ovo tijesto je lakše, ali ispada malo kaloričnije.

Tijesto za lazanje od jaja

Smanjenje vode i dodavanje jaja će uticati na poteškoće razvlačenja tijesta. Ispostavit će se gušće i manje plastično. Ali ukus tijesta od jaja je vrijedan toga.

Za recept će vam trebati:

• 1 kilogram pšeničnog brašna;
• 10 jaja;
• voda;
• sol.

Način kuvanja je sljedeći: sipajte brašno u tobogan i polako umiješajte jaja, miješajući brašno.

Tijesto za lazanje sa mekinjama

Ovo tijesto će oduševiti one koji brinu o svom zdravlju. Kako kuhati lazanje od mekinja?

Za kuvanje će vam trebati:

• 300 grama brašna;
• 100 grama mljevenih mekinja;
• 4 jaja;
• voda;
• sol po ukusu.

Način kuvanja je sličan prethodnom receptu. Brašno pomešati sa mekinjama i prosijati kroz cjediljku. To se radi kako bi se izbjeglo dobivanje velikih komada mekinja. Zatim se u brašno dodaju jaja i posoljenu vodu. Tijesto se zamijesi i razvuče.

Kako koristiti mašinu za testeninu?

Nakon što je tijesto spremno, potrebno je od njega odrezati mali komad. Valjke mašine je potrebno što je više moguće razdvojiti i između njih postaviti sloj. Razvaljajte ga između valjaka, nakon čega se razmak mora smanjiti i tijesto ponovo razvaljati. Ovo treba ponavljati dok tijesto ne dobije željenu debljinu.

Lazanje karakteristike

Da bi se lazanje topile u ustima i postale omiljene u porodici, možete pribjeći nekoliko tajni:

1. Glavni trik je da se slojevi paste moraju polagati redom: jedan sloj uzduž, drugi poprečno. Ova izmjena će spriječiti da se lazanje ne raspadnu tokom procesa ekstrakcije.
2. Tajna da se lazanje ispeku ravnomjerno je u tepsiji. Koristite posuđe tankih stijenki.
3. Sir igra važnu ulogu. Parmezan i mocarela treba da budu uključeni u jelo za savršene lazanje.