Šaran: kalorija na 100 grama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ukusna hrana nije samo potreba, već i naša svakodnevna želja, koja umnogome određuje raspoloženje za dan i efikasnost obavljenog posla. Ali nevolja je u tome što mnoge dobrote nemaju potpuno pozitivan učinak na naše zdravlje, metabolizam i probavu. Mnogi nutricionisti snažno savjetuju da se iz prehrane isključe brzi ugljikohidrati, posebno brašno, masno i slatko. Ali ribu možete jesti bez ograničenja. Na primjer, šaran je ukusan i zdrav. Kalorijski sadržaj ove ribe olakšava je uklapanje u bilo koji jelovnik.

Koja je ovo vrsta ribe?

Dakle, šaran je riba iz porodice šarana. Prvi put je došla na ljudski sto još u Kini 1000. godine prije nove ere. Ovdje je bila omiljena poslastica careva. Kasnije je šaran došao u Aziju i Evropu. U Češkoj se uzgaja od 13. veka.

Po izgledu, šaran podsjeća na karasa, ali sa debljim i dužim tijelom i pokretnim usnama.

Karpovi su podijeljeni nareka i bara, štaviše, reke imaju duže cilindrično telo, a bare su kratke i debele.

Odrasla osoba je duga do jednog metra, a može težiti i do 20 kg. Šaran jede gotovo stalno, jer spada u beskušne ribe. Prehrana se sastoji od rakova, mekušaca i crva. Bliže tri godine, šaran se može razmnožavati.

Jedenje

Šaran je skoro uvek dostupan u prodavnicama. Njegov kalorijski sadržaj omogućava vam da uključite ribu u bilo koji jelovnik. Jela od šarana mogu biti vrlo raznolika, jer ova riba sa zahvalnošću prihvata svaki oblik termičke obrade. Naravno, u trupu ima dovoljno kostiju, ali što je sama riba veća, to su veće kosti. Zato nemojte biti premali, odaberite veću ribu.

Uzgred, ovo je masna hrana, ali veoma nežna i skoro slatka. Ako ste na dijeti, onda će šaran biti prava poslastica. Njegov kalorijski sadržaj dostiže 112 kalorija u sirovom obliku. Kod kuvanog šarana ova brojka pada na 102 kalorije na 100 g, dok se kod prženog šarana povećava na 196 kalorija. Čini li vam se kao veliki broj? Nikako, jer je to vrlo zadovoljavajuća riba koja je bogata vitaminima i makronutrijentima. Sadrži visoku koncentraciju proteina i masti.

Ako dio mesa u vašoj ishrani zamijenite ribom, neće doći do povećanja težine, ali će se proces probave poboljšati. Šaran je izuzetno jednostavan za pripremu. Njegov sadržaj kalorija je visok, pa je bolje poslužiti povrće ili žitarice kao prilog, ali će šaran u tijestu biti vrlo lak za želudac. Riba je sočna i mekanaveoma osetljiva na so i biber, pa je zato bolje ne pretjerivati sa začinima.

Dobro za tijelo

Pored pomenutih masti i proteina, ova riba ima dosta vitamina i korisnih hemijskih jedinjenja. Meso sadrži gotovo sve vitamine grupe B, PP, E, C i provitamin A. Osim što je šaran ukusan, kalorijski sadržaj na 100 grama omogućava da se unese u jelovnik bez rizika za figuru, ali sa velikim blagodetima za organizam. Uostalom, riba ima puno joda, kalijuma, magnezijuma, fosfora, natrijuma, hlora, gvožđa, mangana, cinka i fluora.

U našem jelovniku šaran može pozitivno uticati na stanje kičmene moždine i mozga. Sadrži vitamin B12, koji je antioksidans. Učestvuje u metabolizmu masti i sintezi DNK. Šaran smiruje živce, poboljšava probavu i reguliše nivo šećera u krvi.

Njegovo meso je korisno za bolesti štitne žlijezde. Treba napomenuti da sadrži fosfornu kiselinu koja je neophodna.

Nutricionisti preporučuju kuhanje ribe najmanje četvrt sata i prženje u malim komadima oko 25 minuta. Ako pečete pite sa ribom, to će trajati najmanje sat vremena. Za soljenje - 2-3 sedmice i par dana za zamrzavanje.

Odabir načina kuhanja šarana

Najteži za tijelo će biti prženi šaran. Njegov kalorijski sadržaj gotovo doseže 200 kcal na 100 grama. A ako tome dodate i činjenicu da masna riba podiže kolesterol, onda njena upotreba može biti nepoželjna. Ali riblje ulje je mnogovrednije od svinjetine ili govedine. Zbog prisustva minerala i vitamina, meso šarana postaje korisno za stabilizaciju funkcionisanja organizma u celini, a posebno mišićno-koštanog sistema.

Dakle, za one koji gube, jedenje šarana je korisno, jer ovo meso podstiče metabolizam.

Najbolje je kupiti žive šarane i ne buljiti u jako velike šarane. Idealna bi bila riba od 1-1,5 kg s crveno-ružičastim škrgama, elastičnim mesom i mokrim, ujednačenim repom. Do tri dana može biti u frižideru kupljeni šaran. Samo ga ne zaboravite iznutriti, staviti u staklenu posudu i pokriti filmom. U zamrzivaču šaran ne gubi svoje kvalitete. Sadržaj kalorija na 100 grama ribe se ne mijenja.

S čim kombinirati ribu u kuvanju

Bez obzira na državu i nacionalnost, svi vole šarane. Priprema se na različite načine: pečena, pržena, kuvana, dinstana i punjena. A kakva je riba uvo! U njemu se, kako kažu, nalazi kašika. U centralnoj Aziji riba se kuva u belom vinu sa suvim voćem i bademima, au Australiji - sa paradajzom, inćunima, slaninom i kajmakom. U ruskoj kuhinji punjeni šaran se vrlo često priprema od gljiva, paprike, bijelog luka, đumbira, jaja i luka. Limunov sok je savršen za mariniranje ribe. Možete koristiti i paradajz. Budući da riba vrlo aktivno upija začine, ne morate biti revni s njima. Soja sos možete zamijeniti solju. Riba s bosiljkom, mažuranom i kardamomom je vrlo zanimljiva. Kao prilog možete poslužiti prženi krompir,povrće, pirinač, pasulj i heljda.

Na dijeti je dozvoljen čak i prženi šaran. Njegov kalorijski sadržaj, ako se kuha bez ulja, značajno se smanjuje. Naravno, dobro će doći i posebna grill tava. Prvo morate ukloniti kožu i masne naslage na stomaku.

Peci ribu po svim pravilima

Ali, naravno, pečeni šaran je najbolji za dijetnu hranu. Njegov kalorijski sadržaj varira od 120 do 170 kalorija, ovisno o sastojcima marinade. Korisno ga je praviti na bazi limunovog soka, belog luka i senfa. Možete dodati i sok od paradajza. I punjene heljdom sa belim lukom i šargarepom. Originalna marinada se može napraviti od luka, paprike, bosiljka i cilantra.

Za ukras možete koristiti kuvani kupus, tikvice i patlidžan. Vrlo je ukusno, ali, nažalost, kalorično je marinirati ribu u mješavini majoneza s paradajzom i lukom. Usput, za one koji se fokusiraju na energetsku vrijednost, ima smisla kuhati ribu ne u pećnici, već u dvostrukom kotlu.

Na primjer

Dakle, šaran u rerni je na meniju. Mi ga činimo što je moguće niže kako bismo mirno priuštili ribu za večeru. Očistite trup iz unutrašnjosti. U posebnom loncu pomiješajte soja sos sa bosiljkom, lukom i belim lukom. Dodajte limunov sok i nekoliko kašika senfa. Sve izmiješajte i ostavite ribu na hladnom.

Možete i nasjeckati orahe i pržiti šargarepu u tiganju. Zatim napunite šarana šargarepom i kuvanom heljdom, a stomak izbodite čačkalicama,da ništa ne ispadne. Sada lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Kada slažete ribu, obilno prelijte marinadom i pošaljite je u rernu.