Zdrava brza hrana: vrste, vrste, dobrobiti za organizam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Posni odrezak na pari, sočno svježe povrće i lepinja od raženog kruha zdrava su užina. Ali treba samo ispeći meso u tavi na biljnom ulju, dodati majonez i začine, zamijeniti lepinju običnom bijelom lepinjom sa susamom, a zdrav set proizvoda pretvorit će se u tipičan hamburger, koji jednostavno po definiciji ne može budi zdrav. Pa da li zdrava brza hrana postoji?

Brza hrana je loša

Mnoge studije potvrđuju da je jedenje brze hrane štetno. Velika količina šećera i masti u sastavu brze hrane dovodi do ranog razvoja srčanih i vaskularnih bolesti, gojaznosti. Ljudi koji često jedu prženu hranu imaju veću vjerovatnoću da imaju dijagnozu visokog krvnog tlaka i visokog kolesterola, što je provocirajući faktor u razvoju ateroskleroze i mnogih drugih ozbiljnih patologija. Ali hamburgeri i pomfrit sadrže palmitinsku kiselinu,što je povezano sa mastima. Ova supstanca regulira aktivnost gena MC1R, koji je odgovoran za osjetljivost kože na sunčevu svjetlost, svijetlu kožu i pjege, crvenu kosu. U zavisnosti od sinteze gena, u koži se na različite načine formira melanin, koji štiti duboke slojeve kože od ultraljubičastih zraka. Eksperimenti provedeni na laboratorijskim miševima potvrdili su da palmitinska kiselina u određenoj mjeri sprječava razvoj raka kože.

Moderna brza hrana

Moderna brza hrana zdravog tipa je vegetarijanska, vedska i organska. Čak iu skromnim objektima novog tipa, naglasak je na svježini proizvoda, pravim kombinacijama i odsustvu masti. I nema ničeg nezdravog u ideji brze hrane. Zapravo, hamburgeri mogu biti zdravi koliko moderna ishrana dozvoljava. Glavni proizvodi koji se koriste u pripremi jela u objektima brze hrane su meso, riba, povrće, umaci. Sve komponente postaju štetne samo uz određenu tehnologiju kuhanja. Zamjena prekuhanog biljnog ulja maslinovim uljem, zamjena umaka na bazi majoneze jogurtom za meso, jabučnim ili balzamičnim sirćetom za salate, ili dodavanje više povrća umjesto dodatne porcije sira ili slanine je zdrava grickalica.

Vrste zdrave brze hrane

U objektima brze hrane možete odabrati nešto više ili manje zdravo i ukusno ako morate jesti uidi. Većina zdravih recepata za zdravu ishranu možete pripremiti kod kuće i ponijeti sa sobom. Zdrava brza hrana su isti oni hamburgeri sa mesnim ili ribljim kotletima, pilećim grudvama ili pohanim škampima, salate i shawarma koji se prodaju u bilo kojoj brzoj hrani, samo pripremljeni po posebnim recepturama. Inače, takva jela imaju prijatan ukus uz masne hamburgere od poluproizvoda ili na brzinu skuvanu šavarmu od ustajalog mesa.

Pohana piletina i riba

Ako morate da jedete u najbližem restoranu brze hrane, možete dati prednost pohanoj piletini ili škampima. Pileći nuggets se prave od prsa, koji se smatraju zdravim proizvodom, ali se meso panira u prezlama i prži na puno ulja. Kipuće ulje proizvodi kancerogene tvari, pa je da se šteta od grumenčića svede na najmanju moguću mjeru, dovoljno je ukloniti pohanje. Bit će to gotovo zdravo jelo brze hrane. Veoma su korisni i škampi koji sadrže natrijum, magnezijum, kalcijum, kalijum, jod, vitamine B, vitamine C, E, D. Samo sa njima treba da radite na isti način kao i sa nuggetima.

Zdrava shawarma

PP Shawarma (PP je skraćenica za zdravu hranu) je ukusno, hranjivo i zadovoljavajuće jelo koje sadrži proteine, masti i ugljikohidrate potrebne vašem tijelu. Šteta klasičnog recepta je upotreba majoneze i masnog mesa, ali moderna pravilna prehrana je toliko raznolika da vam omogućava da brzu hranu učinite zdravom. Svinjetinu treba zamijeniti pilećim fileom, običnimili pita kruh od sira - bez kvasca, i majonez - niskokalorični sos. Od povrća možete uzeti krastavce, paradajz, paprike, luk, kukuruz. Da biste napravili italijanski sos, samo izmrvite blanširani paradajz kroz mašinu za mlevenje mesa i dodajte kašiku paradajz paste. Odlično se slaže sa PP shawarmom i sosom od senfa, za koji je potreban nemasni jogurt, senf, limunov sok i korijander.

Sendviči i hamburgeri

Dve vrste zdrave brze hrane - hamburgeri i sendviči - najčešće se naručuju u objektima brze hrane. Mnogi kafići i lokali, kako bi privukli više kupaca, nude zamjenu masnog kotleta kuhanim odreskom, a majonez umakom od senfa na bazi prirodnog jogurta. Ispostavilo se da su hamburgeri sasvim kompatibilni sa zdravim načinom života i ishranom.

U restoranima brze hrane sendviči se pripremaju sa običnim belim kiflicama - ne samo da su kalorični, već sadrže i brze ugljene hidrate, koji se u krvi prerađuju u glukozu i ne daju osećaj sitosti. Bolje je kuhati pljeskavice sa raženom ili lepinjom od cijelog zrna. Za one koji žele da smanje unos ugljenih hidrata, možda bi bila dobra ideja da između zelene salate umesto hleba stavite meso.

Ne možete koristiti sos uopšte, ili možete koristiti dijetalni recept. Meso u pljeskavicama je najčešće juneće, a da pljeskavica ne bude suva obično se dodaje mast ili mast. Za domaće mleveno meso možete koristiti dijetalno meso, kao što je ćuretina, piletina ili nemasna govedina. Ako je nadjev previše suv, možetedodati sirovo kokošje jaje. Kotlet se može zamijeniti ćurećim ili pilećim prsima na pari.

Salate od povrća i voća

Svaki kafić ili restoran ima salate jer se mogu upakovati u kartonsku ili plastičnu kutiju, staviti u vakum vrećicu za zamrzivače. Jela se spremaju brzo, ali ovo nije najpopularniji proizvod, pa se među viršlima i sendvičima često može zanemariti jedna ili dvije vrste salata. Salate se obično nude najjednostavnije: s rajčicom i krastavcima, zelenilom, kupusom i mrkvom, ponekad se mogu naći jela s plodovima mora. U poređenju sa drugim jelima brze hrane, pileća salata će biti izdašna i relativno zdrava. Zaista zdrava brza hrana je voće ili štapići od povrća bez ulja i umaka.

Fast food na svijetu

Brza hrana zdrave prehrane već dugo nije vrhunac, već potreba. Na Zapadu ima dosta sljedbenika zdrave prehrane, vegetarijanaca i sirove hrane, pa tržište mora zadovoljiti potrebe potrošača. Tako u New Yorku postoji organski restoran Gustorganics, u kojem je sve organsko, pa do uniformi konobara i cvijeća na stolovima, jela se kuhaju na posebno pročišćenoj vodi, a u procesu kuhanja koristi se energija vjetra i sunca.. Na meniju je mnogo vegetarijanskih i bezglutenskih jela, a tu je i organski bar sa alkoholnim pićima i koktelima.

Zdrava brza hrana je veoma popularna u Japanu. Soup Stock Tokyo ima preko četrdesetod eksperimentalnih PP supa, koje se zgodno serviraju u kartonske čaše i odnose, Mosburger služi burgere od riže, u kojima je lepinja zamijenjena pirinčanim kolačem sa ječmom i prosom.

Lanac Red Veg u Velikoj Britaniji sebe smatra prvom vegetarijanskom brzom hranom na svijetu, iako je jelovnik relativno mali: samo šest hamburgera, nekoliko vegetarijanskih hot doga, grčka rolada sa fetom, sušeni paradajz, masline i paprike.