Korisna brza hrana: vrste, vrste, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Uz savremeni tempo života, mnogi razmišljaju kako da smanje vreme za kuvanje ili posete ugostiteljskim objektima. Štandovi brze hrane su od velike pomoći. Naravno, takvu hranu je veoma teško nazvati zdravom. Ovdje u asortimanu su psi za šetanje, hamburgeri, pomfrit. Netko bez oklijevanja proguta još jednu porciju, ali većina ljudi je itekako svjesna kako takva prehrana utječe na zdravlje općenito, a posebno na figuru. Ali da li brza hrana uvijek znači lošu hranu? Postoji li zdrava brza hrana?

Sve oči uprte u glumačku ekipu

Zaista, jedna veličina koja odgovara svim receptima za grickanje je nemoguća. Sam pojam "brze hrane" danas je postao sinonim za nešto lošeg kvaliteta, masno i veoma kalorično. I takođe jeftino. Postoji jedan, i ima ga u izobilju. Ali zdrava brza hrana takođe nije retkost. Na kraju krajeva, brza hrana je ograničena vremenom, nekomponente.

Pokažite malo mašte - i možete smisliti desetine opcija za grickalice, trošeći samo nekoliko minuta na svaku. Istovremeno će se izrađivati od visokokvalitetnih, odabranih proizvoda. Naravno, ovakva zdrava brza hrana će se svidjeti i najstrožim pristalicama zdravog načina života.

Globalno iskustvo

SAD se smatraju rodnim mjestom hamburgera i pomfrita. Ali morate shvatiti da se i ovdje potrošaču nudi utikač, i po cijeni i po kvalitetu. Ako želite brzo i jeftino - uzmite kotlet pržen na puteru, sa lepinjom od pšeničnog brašna i majonezom. Ogromna količina masti, holesterola, kancerogena. Spremni da platite više - tako da možete kupiti kolač od pirinča ili mekinja punjen odabranim povrćem sa pilećim prsima poprskanim maslinovim uljem. U cijelom svijetu zdrava brza hrana je cijenjena zbog svoje jednostavnosti. A ove grickalice štede vrijeme.

Salat bar i više

Pomaknimo malo granice. Zaista, za mnoge je ovaj koncept ograničen na kotlet i kobasicu u lepinji. Ali lista se tu ne završava. U Japanu je brza hrana suši, birana i svježa riba. U Španiji, tapas. U Francuskoj je uobičajeno grickati salate od povrća. Ali to nije sve. Ovaj koncept uključuje supe i sendviče, rolnice, sokove i smutije. Postoji dovoljno opcija da shvatite da nije sve što je brzo štetno. Osim toga, zdrava ishrana može biti ukusna.

Odaberite proizvođača

Danas se širom svijeta otvara sve više novih punktova na kojima se priprema i prodaje zdrava brza hrana. Ne treba računati na tocijene će biti niske. Najčešće su to objekti na nivou restorana, gdje su ne samo jela na vrhu, već i provjere usluge. Pritom se velika pažnja poklanja izboru proizvoda. Ostaju svježi, neiskvareni prženjem, konzerviranjem ili zamrzavanjem. Ovdje je princip jednostavan: što manje obrade primaju, više korisnih svojstava zadržavaju.

Kompetentan meni se sastoji od voća i povrća, mliječnih i kiselo-mliječnih proizvoda, mesa i ribe. Odnosno, obroci trebaju sadržavati skup proteina, vitamina i minerala, ugljikohidrata i malu količinu masti. Mnogi ljudi misle da je jesti sendviče loše. A ako za njih koristite svježi kruh i piletinu sa roštilja? Ovome dodajte kremastu supu od karfiola i salatu od povrća. Ispada odličan meni, lagan i zadovoljavajući.

Primjeri u kasici-prasici

Razmislimo ponovo, zašto nije dobro jesti brzu hranu? Najčešće zato što su jela koja se serviraju preopterećena mastima i uopšte ne sadrže sveže povrće i voće. Ispravljamo ovaj nedostatak, a minus u ocjeni se mijenja u plus. Dakle, tri kita zdrave i brze hrane:

• Soup. Naravno, ne govorimo o teškom, bogatom gulašu na svinjskoj kosti. Bez mesnih i ribljih čorbi, samo voda i povrće. Možete ih začiniti kremom, sirom, začinima. Može biti mnogo opcija. Krem supa od karfiola, sočiva i šargarepe. Šta kažete na juhu od krompira i celera, paradajz gaspačo ili supu od bundeve i kukuruza?
• Salad. Osnova je zeleno povrće, a kao preliv može poslužiti maslinovo ulje. Naravno, ne govorimo o tomemajoneza. Možete dodati gotovo bilo koji sastojak - kuhano meso i ribu, sir, povrće i orašaste plodove.
• Sendvič. Ovdje također ima prostora za kreativnost. Glavna stvar je odabrati dostojan temelj. Pokušajte da se odreknete pahuljastih lepinjica na pšeničnom brašnu i kvascu. Bolje izaberite kolače od mekinja ili kruh od kiselog tijesta.

Proučavajući svjetska restoranska iskustva, teško je razumjeti zašto jedenje brze hrane nije zdravo. Naprotiv, uravnotežen jelovnik daje šansu za produktivan dan bez probavnih problema.

Salate

Samo na prvi pogled ne odgovaraju ulozi popodnevne užine. Uzmite kutiju za ručak ili drugu prikladnu kutiju, stavite viljušku sa sobom. A povrće možete narezati na uredne štapiće tako da ih je zgodno uzeti rukama. U svakom slučaju, vaše tijelo će vam biti zahvalno. Na primjer, nasjeckajte jabuke i šargarepu, cveklu i rotkvice na velike slamke. Ostaje samo poprskati limunovim sokom.

Za 5 minuta

Sada naučimo kako kuhati zdravu brzu hranu kod kuće. Recepti za salatu mogu se dopunjavati neograničeno. Ovo je plodno tlo za eksperimente koji nikad ne prestaju.

• Pekinška salata. Osnova će ovdje biti istoimeni kupus. Svi sastojci se uzimaju u proizvoljnim količinama kako bi se zadovoljile vaše potrebe. Salata uključuje tvrdi sir, kupus, pomorandže, luk, celer. Za bolji ukus dodaju se susam, biljno ulje, limunov sok, biber, đumbir.
• Vitaminska salata od rotkvice i kupusa. Da biste to učinili, morate nasjeckati u jednakim količinamajulienne kupus i naribajte rotkvu. Dodajte prirodni jogurt za preljev.
• "Čudo od mrkve". Isjeckajte šargarepu. Potrebno ga je malo izgnječiti da salata bude mekša. Sada narežite jabuke na tanke trakice, možete koristiti rende. Treba ih poprskati limunovim sokom da ne pocrne. Odlična opcija za užinu, pogotovo ako dodate malo oraha.
• Mozzarella i salata od patlidžana. Priprema se malo duže, ali sudeći po recenzijama, ovo je vrlo popularan recept. Zdrava brza hrana treba da zadovolji potrebe vašeg organizma i da pokrije potrebe za nutrijentima. Trebaće vam nekoliko patlidžana, 200 g mocarele, paradajz i bosiljak. Dodatno pripremite jabukovo sirće i maslinovo ulje. Patlidžane je potrebno iseći na krugove, staviti u pleh i peći u rerni. Stavite ih u zdjelu za salatu, nasjeckajte ostale sastojke i dodajte dresing. Ovo više nije samo užina, već pun obrok.

Jogurti

Šta može biti lakše i zdravije? Čini se da je rješenje pronađeno. Samo treba da odete u prodavnicu, kupite željenu teglu i užina je spremna. Ali većina proizvoda u supermarketima sadrži veliku količinu boja i konzervansa. Rok trajanja im je takav da su svi korisni mikroorganizmi trebali umrijeti mnogo prije nego što je staklenka stigla na sto. Ali prednosti brze hrane ovise o kvaliteti upotrijebljenih proizvoda. Stoga ne preostaje ništa drugo nego da ga skuvate kod kuće.

Ovo će zahtijevati mlijeko (ne rustikalno, ali ni obrano), alitakođe kiselo testo. Obično se prodaje u ljekarnama. Suvi prah pomešati sa mlekom i ostaviti preko noći. Ujutro ostaje gotov jogurt sipati u prikladnu staklenku s poklopcem i ponijeti sa sobom. Možete im dodati i voće i smjesu zamrznuti u zamrzivaču. Ispada alternativa desertu.

Palačinke

Mnogi počinju da se pitaju da li ih treba smatrati zdravom užinom. Zašto ne? Naravno, jeftini restorani mogu sadržavati nekvalitetno ulje za kuhanje, ali ako vjerujete kuharu, onda je sasvim moguće zadovoljiti se takvim jelom. Palačinke se prže u suhom tiganju, što smanjuje njihov kalorijski sadržaj. Dajemo gotove recepte, a vi sami odlučite da li je ovakva brza hrana korisna:

• Palačinke na pirinčanoj vodi. Da biste to učinili, trebat će vam čaša juhe, dvije čaše brašna (možete uzeti mješavinu pšenice i pirinča, laneno sjeme), 4 žlice. l. biljnog ulja, prstohvat soli i kašičica šećera. Pomiješajte sve sastojke, od ove mase ćemo peći palačinke. Kuvana riža sa grožđicama ili nemasnim svježim sirom bit će odlično punjenje.
• Palačinke se mogu puniti kuvanom piletinom i povrćem, voćem, svježim sirom i začinskim biljem. Takve originalne rolne možete ponijeti sa sobom na put. Ukusne su, hranljive i lagane.

Sendviči

Gdje bismo bili bez njih, ako govorimo o brzoj hrani? Da li je dobro ili loše jesti sendviče? Sve ovisi o sastojcima koji su odabrani za njihovu pripremu. Kobasicu je bolje isključiti, a maslac koristiti u minimalnim količinama. Onda su sendviči odlična opcija za popodnevnu užinu.

Bulku bezMijenjamo žaljenje za pita kruh ili kruh od cijelog zrna. U fil će ići ne kobasica, već kuvana ili pečena piletina. Možete zamijeniti ribu, također će biti vrlo ukusna. Prelijte svježim začinskim biljem, krastavcima i paradajzom. Ako koristite umake, onda birajte jogurt, a ne majonez. Ispada pun obrok sa dovoljnom količinom ugljikohidrata, masti i proteina. Obogaćen vlaknima i vitaminima. Istovremeno je i veoma ukusno.

španska brza hrana

Ako u vašem gradu postoji institucija koja nudi klasične poslastice za ovu kuhinju, onda svakako treba da probate brzu hranu tamo. Zdrava jela se ovdje služe kao gurmanski zalogaji koje ćete sigurno poželjeti pojesti sutra. To su razne tortilje i topli sendviči, kroketi sa sirom, viršle na bazi sušenih kobasica. Umjesto uobičajenog majoneza i senfa ovdje se koristi poseban sos na bazi paradajza i bosiljka. Uključuje još desetak tajnih začina koje kuhari ne otkrivaju.

Sve varijante punjenih tortilja mogu biti ili isključivo vegetarijanske ili poznate prosječnoj osobi. Riba i bijelo meso se kuhaju na posebnoj, metalnoj dasci, koja se zagrijava na otvorenoj vatri. Proces praktički ne zahtijeva dodavanje ulja. Istovremeno, meso ispadne sočno, sa zlatnom koricom.

Roll with lavash

Moglo bi da dobije titulu najkorisnije brze hrane. Tanki pita kruh od pirinčanog ili kukuruznog brašna izvor je vrijednih ugljikohidrata. Nije slatka lepinjakoji obezbeđuje ogromnu količinu kalorija. Naravno, rolnice su korisne samo kada koristite kvalitetne sastojke za punjenje.

Pražena piletina i majonez, čak i u kombinaciji sa zelenilom i povrćem, je loša opcija. Stoga prednost treba dati mesu na žaru ili kuhanom mesu. I naravno, začinite ga svježim povrćem, dobrom gomilom zelene salate i drugim zelenilom. Pravi odličnu užinu ili čak potpuni obrok.

Pizza

Može biti i drugačije. Gusti sos od sira, kečap i majonez, dimljeno meso stvaraju bogat ukus, ali su potpuno nezdravi. Stoga učimo da biramo samo ono što je vašem tijelu potrebno. Pravila su ovdje jednostavna: pri odabiru pizze zamolite da ne koristite majonez i kečap, tražite da tijesto bude tanko i stavite puno povrća. Rezultat je prilično zdrav ručak koji neće moći narušiti vaše zdravlje. Glavna stvar je da ne pojedete sve odjednom. U parče pizze je bolje dodati salatu ili supu.

Dezert nije tabu

Zdrava hrana i slatkiši ne idu zajedno. Pogotovo ako se radi o margarinskim kolačima iz trgovine sa konzervansima. Primjeri zdrave brze hrane omogućavaju vam da popodnevnu užinu učinite najzanimljivijim obrokom u danu:

• Jelly desert. More opcija i očiglednih prednosti za tijelo. Trebat će vam želatin, jogurt ili kefir, banane ili bilo koje bobičasto voće. Možete uzeti i voće, ali je za to poželjno ispeći i samljeti u pire. Nadalje, sve je vrlo jednostavno. Pustite da želatin nabubrirastvoriti u vodenom kupatilu i dodati jogurtu. U kalup stavite voćni jastuk, a odozgo prelijte budući žele i stavite u frižider. Umjesto jogurta možete uzeti skutne mase, a za podlogu ispeći tanak biskvit.
• Domaći kolačići su takođe dobra opcija. Za podlogu uzmite pšenično brašno, a puter zamijenite pavlakom. Više bobičastog voća i voća - i dobićete divan desert.
• Ili možete samo narezati jabuke i kruške, narandže i grejpfrut na kockice. Dodajte malo prirodnog jogurta i desert je spreman za cijelu porodicu.

Šta i koliko jesti

Nastavljamo sa razmatranjem korisnih vrsta brze hrane. Ne gubite vrijeme i napunite svoju kuharicu svježim idejama. Uostalom, tako se često suočavamo sa problemom šta da ponesemo sa sobom na posao kao užinu. Kobasice, kobasice, keksi i slatkiši su brzi i praktični, ali nisu zdravi. Ali možete bez puno vremena, ali u isto vrijeme, čak i na putu, jedite ispravno i zdravo.

Čini se da su brza hrana i zdrava hrana dva nespojiva pojma. Ali tako izgleda. Glavna stvar je razumjeti šta ovaj ili onaj proizvod nosi u sebi. Krompir je izvor vrijednih materija. Ali isti proizvod, zamrznut sa posebnim dodacima (prodaje se u vrećicama, već narezan na kockice) i pržen u ulju, sasvim je druga stvar. Neće dati ništa dobro, osim porcije masti. Probajte sve što ćete jesti. Maslac, sir, mast - na prvi pogled izvori kolosalnog izvora masti, ali onipotrebne organizmu, samo u malim količinama. Ali pohanu piletinu je bolje ne jesti. U ekstremnim slučajevima ogulite meso sa gornjeg sloja.

Smoothies

Nabrajajući vrste zdrave brze hrane, došli smo do pića. Smoothie su hranljivi smutiji koji tek danas dobijaju na popularnosti. Ne traju dugo u termosama, pa su neprikladne za putovanja. Ali kao užina za piknik ili za posao - odlična opcija.

Kako brzu hranu učiniti zdravom? Nemojte mu dodavati štetne sastojke. U ovom slučaju to je šećer, čokolada, karamela, kajmak, sladoled. Naravno, uz njih će piće biti ukusnije, ali se gubi sam smisao zdrave užine. Optimalni sastojci će biti nemasni svježi sir, kefir. Možete koristiti bjelanjke i žumanca, banane i bobičasto voće. Ne odustajte od raznovrsnog povrća. Osnova za smoothie može biti proteinski šejk. Odličan je izvor proteina bez dodatnih kalorija. Još jedan plus smutija: među bobičastim voćem i povrćem možete maskirati nevoljeno, ali neophodno i zdravo povrće.

Kako smanjiti štetu od brze hrane

Ako ste ipak otišli u tradicionalni kafić brze hrane, onda morate dobro razmisliti prije nego što naručite. Ključna stvar za vas je sljedeće: jedite i nanosite minimalnu štetu svom zdravlju. Kako doći:

• Ne naručujte gotovo jelo. Ove opcije postaju pristupačnije dodavanjem jeftinih i nezdravih sastojaka.
• Ne birajte pite i sendviče, već supe i salate.
• Umjesto pomfrita naručite pečeno povrće.
• Sve što je prženo je loše. Uzmite u obzir hranu sa roštilja.
• Ako su dostupni samo hamburgeri, nemojte jesti gornju lepinju. Obično se natapa u umacima.
• Izaberite pizzu ne mesnu, već sa povrćem i pečurkama.
• Odaberite negaziranu vodu za piće.

Postoje li kontraindikacije

Bilo kako bilo, čak i zdrava i zdrava brza hrana je suha hrana. Smoothie su izuzetak, ali do sada tradicija njihovog pripremanja kod nas nije mnogo razvijena. Stoga, ako imate problema s probavnim organima, onda je bolje zaboraviti na ovaj način utaživanja gladi. Mnogi su uvjereni da pite i slične suhe obroke možete ponijeti samo sa sobom od kuće. Ali ništa tako. Niko se ne trudi kupiti zgodne kutije za ručak za supu i kašu. Uzmi termosicu sa čajem od šipka. Nemojte se stidjeti izdvojiti se iz gomile, sami odlučite da li je brza hrana zdrava. Pustite svoje kolege da stanu u red u McDonald'su, a vi ovo vrijeme možete mirno provesti na klupi u parku.

Umjesto zaključka

Sa ekonomske tačke gledišta, zdrav restoran brze hrane je skuplji. Uzmimo, na primjer, potrebu za korištenjem maslinovog ulja umjesto margarina. Osim toga, svu hranu treba kuhati neposredno prije konzumiranja. Poluproizvodi više nisu toliko korisni. Ali inače, cijene sirovina mogu se uporediti s onima u običnim objektima brze hrane. I naravno, kvalitetna, ukusna i zdrava hrana privlači kupce, i oni će opet doći. Veći dio menija je prilično lako kopirati kod kuće. Dovoljno za imatiželja i jednostavan set proizvoda. Probajte i uskoro nećete imati ni kobasice i pljeskavice na svom stolu.