2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Danas nudimo bliži pogled na proizvod kao što je oljušteno raženo brašno. Naravno, najčešće u procesu kuhanja pribjegavamo analogu pšenice. Međutim, raženo brašno je veoma korisno i na njegovoj osnovi se mogu napraviti mnoga ukusna jela.
Šta je ovo
Oljušteno raženo brašno je rezultat procesa mlevenja raženih zrna. Tamnije je boje u odnosu na pšenicu i ima blagu sivu nijansu. Ovi proizvodi se također razlikuju po svojstvima pečenja. Dakle, gluten je skoro potpuno odsutan u oljuštenom raženom brašnu, zbog čega se preporučuje mešanje sa pšeničnim analogom tokom kuvanja.
Što se tiče same raži, ova žitarica je veoma korisna za ljudski organizam. Njegove žitarice sadrže mnoge minerale, od kojih se posebno izdvajaju željezo, vitamini B i aminokiseline. Oguljeno raženo brašno, recepti za pečenje od kojih se ne razlikuju po raznolikosti, koristi se mnogo rjeđe od pšeničnog. Od njega se najčešće pravi hljeb. Međutim, može se i primijenitiza desert pecivo u obliku keksa, pita, itd.
Hleb od oguljenog raženog brašna
Ako odlučite da počastite sebe i svoju porodicu najukusnijim i najzdravijim crnim kruhom vlastite pripreme, onda koristite naš recept. Kao sastojci su nam potrebni sledeći proizvodi: oljušteno raženo brašno - 3 šolje, raženo kiselo testo - 300 grama, topla voda - 300 ml, kao i dve kašike raženog slada, jedna kašičica mlevenog korijandera i kima, kašika meda, dve kašičice soli, dve kašike ulja (biljnog ili maslinovog).
Proces kuhanja
Počnite sa testom. Da biste to učinili, pomiješajte dvije čaše brašna sa raženim kiselim tijestom i vodom i ostavite da fermentira 3-4 sata. Slad preliti sa 50 ml ključale vode, promešati i ostaviti da se ohladi. Sve sastojke sjedinimo u dubljoj posudi i mikserom mesimo testo pet do sedam minuta. Prebacite u posudu za pečenje i ostavite da se diže. Zagrejte rernu na 180-190 stepeni i pecite hleb sat vremena. Zatim ohladimo kulinarski proizvod, izrežemo ga i poslužimo na stolu. Ukusni domaći raženi hleb je spreman! Dobar tek!
recept za kolačiće od oljuštenog raženog brašna
Ovo pecivo se lako priprema, ali ispada veoma ukusno. Ako odlučite da sebe i svoju porodicu počastite ovim originalnim kolačićima, onda su vam u kuhinji potrebni sledeći sastojci: oljušteno raženo brašno - 2 šolje, puter - 100 grama,dva kokošja jaja,šećer-tri kašike,pavlaka-dve kašike,pola kašičice sode,kao i jedno žumance i kašičica mleka za podmazivanje.
Upute za kuvanje
Prosejte brašno. Na laganoj vatri otopite puter i malo ohladite. Zatim umutite jaje sa šećerom, ulijte ulje, premažite pavlakom, brašnom i sodom. Sve pomiješamo. Testo na kraju treba da bude dovoljno gusto da se može razvući. Radnu površinu pospite malom količinom raženog brašna, rasporedite gotovo tijesto i formirajte loptu. Razvaljamo ga u sloj čija debljina treba biti oko 7 mm. Ako ga učinite tanjim, onda će pecivo ispasti suvo. Izrežite kolačiće pomoću kalupa za kolače i prebacite ih u pleh. Između dobijenih figura potrebno je ostaviti malo razmaka, jer će se tijesto tokom pečenja malo dići. Kolačiće izbodite viljuškom i namažite mješavinom mlijeka i žumanca. Zatim lim za pečenje šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 20 minuta. Gotove kolačiće stavimo na tanjir, pustimo da se malo ohladi i sjednemo da pijemo čaj. Dobar tek!
Raženi šarlot sa jabukama
Svi znamo kako napraviti ovaj desert od običnog brašna. Znate li kako napraviti šarlotu ne samo vrlo ukusnom, već i manje kaloričnom? Da biste to učinili, potrebno je zamijeniti dio korištenog pšeničnog brašna raženim analogom. I to ni na koji način ne utiče na ukus. Mnogima se čak čini da raženo brašno bolje ide uz jabuke. Sta akoako želite skuhati ovu originalnu šarlotu, trebat će vam sljedeći proizvodi: tri kokošja jaja, pšenično brašno i oguljeno raženo brašno - po pola čaše, kilogram jabuka, čaša granuliranog šećera i malo biljnog ulja za podmazivanje kalup.
Idite na proces kuhanja
U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom mikserom oko pet minuta. Dodati prosejano brašno obe vrste. Miksamo. Jabuke ogulite i izrežite na male komadiće. Stavite ih u testo i izmesite. Podmažite posudu za pečenje uljem. Zatim u njega prebacimo tijesto sa jabukama. Zagrijte rernu na 180 stepeni i u nju pošaljite našu šarlotu. Pecite oko 30-40 minuta (u zavisnosti od visine kalupa). Izvadimo šarlotu, pustimo da se malo prohladi, isečemo i serviramo na sto. Dobar tek!
Preporučuje se:
Govedina ili svinjetina: šta je zdravije, šta ukusnije, šta hranljivije
Svi znamo iz vrtića da meso nije samo jedna od najukusnijih namirnica na trpezi, već i neophodan izvor vitamina i hranljivih materija za organizam. Važno je samo jasno razumjeti koja vrsta mesa neće štetiti zdravlju, a koju je bolje odbiti u potpunosti. Debata o tome da li je zdravo jesti meso svakim danom samo uzima maha
Nova riječ u kulinarstvu: kokosovo brašno. Recepti sa kokosovim brašnom Kokosovo brašno: kako napraviti?
Pojavom na policama dosad neviđene raznolikosti kuharica domaćice su popunile novim, vrlo primamljivim receptima. I sve češće za pečenje ne biraju uobičajeno pšenično, već kokosovo brašno. Njegovom upotrebom čak i obična jela dobijaju novi ukusni "zvuk", čineći trpezu profinjenijim i raznovrsnijim
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta se ne može jesti sa žgaravicom, a šta može? Šta je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u grudima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svako će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Šta ne možete jesti, zabilježit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Katyk: šta je to, kako kuhati, šta je korisno, a šta može naškoditi
Fermentisani mlečni proizvodi popularni su širom sveta. Svi znaju jogurt, kefir, pavlaku ili fermentisano mleko. Međutim, postoje i egzotičniji proizvodi - na primjer, katyk. Šta je to, znaju samo Azijati i Bugari
