Goveđa džigerica u pavlaci: priprema hrane, postupak kuvanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas ćemo pogledati tako ukusno jelo kao što je goveđa džigerica u kiseloj pavlaci. Zahvaljujući velikom broju recepata, takvu poslasticu možete skuhati s gljivama, povrćem, lukom, bijelim lukom i sirom. Sve zavisi od vaših želja i preferencija ukusa.

Goveđa džigerica ima niz korisnih svojstava i zasićuje naš organizam vitaminima, mineralima i esencijalnim supstancama za nesmetano funkcionisanje unutrašnjih organa. Osim toga, takav proizvod efikasno se bori protiv pojave kardiovaskularnih bolesti i značajno smanjuje rizik od srčanog udara. Međutim, starijim osobama i maloj djeci se ne preporučuje redovno konzumiranje ovog jela.

Goveđa džigerica sa lukom i pavlakom

Lista potrebnih proizvoda:

• pšenično brašno - 35g;
• goveđa džigerica - 450 g;
• pavlaka 20% - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• mrkva - 1 kom.;
• sol;
• paprika;
• začin za meso;
• biljno ulje za prženje.

Dužena džigerica je odlična sa pire krompirom, kuvanim pirinčem i testeninom.

Step cooking

Koraci koje treba preduzeti:

1. Uklonite ljusku sa luka i narežite ga na tanke poluprstenove.
2. Šargarepu ogulite i nasjeckajte na sitne trakice.
3. Pržite luk i šargarepu na suncokretovom ulju do zlatno smeđe boje.
4. Jetricu očistiti od filma, isprati pod hladnom vodom i podijeliti na porcije.
5. Umočite svaki u pšenično brašno i sipajte u tiganj sa povrćem.
6. Jetrica pržiti dok ne postane ukusna i hrskava, a zatim dodati pavlaku i začine sa solju.
7. Pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte bukvalno deset minuta.

Pre serviranja, pržena goveđa džigerica sa lukom i pavlakom ukrasite grančicom bosiljka ili peršuna. Kao preljev možete dodati paradajz ili sos od belog luka.

Kako skuvati goveđu džigericu sa pavlakom i pečurkama?

Sastojci:

• pečurke - 250 g;
• goveđa džigerica - 450 g;
• pola crnog luka;
• sol;
• origano;
• vrhnje ili pavlaka - 150 g;
• gomila zelenog luka.

Sada ćemo koristiti pećnicu i posudu za pečenje.

Step cooking

Naši sljedeći koraci:

1. Prvo, morate očistiti jetru i iseći je uzdužnokomada.
2. Jetricu prelijte hladnom vodom i ostavite tako nekoliko minuta.
3. Pečurke narežite na tanke tanjire i pržite u tiganju dok ne budu napola kuhane.
4. Ocediti vodu iz jetre i dinstati je sa pečurkama oko 10 minuta.
5. Namažite kalup biljnim uljem, u njega stavite džigericu i pečurke.
6. Po vrhu pospite luk, narezan na tanke kolutiće, dodajte začine i sve sastojke prelijte vrhnjem ili pavlakom.
7. Pošaljite jelo da se peče u rerni 15-25 minuta dok ne bude gotovo.

Nakon što je goveđa džigerica sa pavlakom ili pavlakom gotova, prebacite je na tanjir i ukrasite sitno seckanim zelenim lukom.

Recept za džigericu sa belim lukom i povrćem

Potrebni proizvodi:

• paradajz - 4 kom.;
• paprika - 2 kom.;
• beli luk - 2-3 režnja;
• goveđa džigerica - 650 g;
• pavlaka - 250 g;
• začin - po ukusu;
• beli luk - 1 kom

Ovo jelo je pogodno kao prilog uz kuvani pirinač, prosenu kašu ili heljdu.

Step cooking

Kako ukusno kuhati goveđu džigericu sa pavlakom? Odgovor je jednostavan: slijedite ove upute:

1. Prvo očistite džigericu i narežite je na porcije.
2. Izrežite peteljku paprike, uklonite jezgru i sjemenke, a zatim je nasjeckajte na tanke trakice.
3. Držite paradajz u kipućoj vodi nekoliko minuta i skinite kožicu.
4. Narežite velike rajčicekocke debljine oko 1 cm i pržiti u tiganju sa kolutićima luka.
5. Dodajte papriku, sol i začine, promiješajte i rasporedite komadiće džigerice.
6. Pržite sastojke desetak minuta i prelijte jelo kiselom pavlakom.
7. Kucajte poklopljeno oko 15 minuta, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk.
8. Sklonite tiganj sa vatre i prebacite jelo u tanjire.

Ova metoda kuhanja je nevjerovatno jednostavna i to mogu učiniti čak i kuhari početnici.

Kako skuvati džigericu u laganom šporetu?

Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• goveđa džigerica - 950g;
• kukuruzno brašno - 3 kašike. l.;
• sol;
• biber;
• pavlaka - 1 šolja;
• voda - 1 šolja;
• biljno ulje - 50 g;
• pola crnog luka.

Prednost ovog recepta je što ne morate kontrolirati proces dinstanja. Potrebno je samo pripremiti proizvode i ubaciti ih u multivarku.

Način kuhanja

Kuvanje goveđe džigerice u kiseloj pavlaci u laganom šporetu:

1. Jetricu prelijte toplom vodom i narežite je na velike komade.
2. Nasjeckajte luk i pomiješajte ga sa jetrom.
3. Podmažite posudu multivarka biljnim uljem. Možete koristiti maslinu ili suncokret. Zatim propržite luk i džigericu u načinu "prženja".
4. Nakon 15 minuta dodajte brašno, vodu, pavlaku i začine.
5. Zatvorite poklopac i odaberite uključenu funkciju "gašenje".jedan sat.

Nakon što tehnika završi sa radom, pažljivo izvadite činiju i prenesite gotovo jelo na tanjire. Ukrasite kriškama limuna, mljevenim bijelim lukom ili svježim začinskim biljem.

Goveđa džigerica sa lukom u loncima

Potrebni proizvodi:

• goveđa džigerica - 1 kg;
• ljubičasti luk - 1 kom.;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• suncokretovo ulje;
• pavlaka 20% - 125 g;
• topljeni sir - 200 g;
• namaz ili margarin - 50 g.

Kuvana goveđa džigerica u pavlaci u loncima je ludo nežna i mekana, prijatnog mlečnog ukusa i arome.

Način kuhanja

Evo šta treba da uradite da biste dobili ukusno i sočno jelo:

1. Uklonite film sa jetre, očistite je od krvi i operite u toploj vodi.
2. Jetricu narežite na male komade debljine ne više od 1 cm.
3. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
4. Zagrejte tiganj, sipajte malo suncokretovog ulja i propržite luk dok ne porumeni.
5. Zatim dodajte komadiće goveđe džigerice i pirjajte sastojke oko 15 minuta.
6. Podmažite šerpe namazom, u njih sipajte džigericu i luk.
7. Posolite i popaprite naše jelo.
8. Sve proizvode preliti pavlakom i po želji dodati sušeni peršun ili kopar.
9. Pokrijte lonce poklopcima, stavite u lim za pečenje i pošaljite na prethodno zagrijanupeći 35-45 minuta.
10. Čim je juneća džigerica u pavlaci gotova, izvadite pleh i posudu pospite rendanim topljenim sirom.
11. Pecite još nekoliko minuta i izvadite lonce iz rerne.

Ovako jednostavan, ali ujedno i ukusan mesni prilog može se poslužiti na svečanom stolu. Pred predstojeće praznike, kao što su Nova godina i Božić, ovaj recept je posebno aktuelan.

Goveđa džigerica u pavlaci odlično ide uz pečeni krompir, kuvani pirinač ili špagete sa pikantnim sosom. Što se tiče dodatnih priloga, možete pripremiti laganu salatu od povrća zalivenu maslinovim uljem i malo vinskog ili jabukovog sirćeta. Preporučuje se da takvo jelo ukrasite svježim začinskim biljem i limunom narezanim na tanke kriške.