Kavijar od tikvica i patlidžana: recepti za zimnicu, mogućnosti kuhanja i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako u hladnim zimskim večerima poželite da se počastite nečim svježim, prirodnim i iznenađujuće ukusnim, onda vam savjetujemo da u jesen ne gubite vrijeme, već da se bavite konzervacijom. Mnoge domaćice će se složiti da se praznine kupljene u prodavnici ne mogu porediti sa kućnom opcijom.

Jednostavnost i pristupačnost

Danas je "na dnevnom redu" vrlo jednostavan za pripremu, ali izuzetno ukusan recept - kavijar od tikvica i patlidžana. Kao što znate, ovo povrće zauzima poseban položaj u kuhinji. Prvo, privlače hostese svojom dostupnošću. Slažem se, uzgoj tikvica i patlidžana u vlastitoj dači jednostavan je zadatak, ne posebno mukotrpan i podložan čak ni vrtlaru početniku.

Drugo, ovo povrće je ukusno, mirisno, lako se priprema. Treće, svaki od proizvoda ima ogromnu zalihu vitamina, korisnih minerala, koji se savršeno čuvaju i nakon procesa termičke obrade.

Po pravilu, domaćice kuvaju ili kavijar od tikvica ili patlidžana. A evo i kavijara odpatlidžan i tikvice, čiji ćemo recept danas razmotriti, neobična je, ali vrlo uspješna simbioza dvaju povrtarskih kultura. Tikvice jelu daju slatkoću i neverovatnu aromu, a patlidžani dele prijatnu začinsku gorčinu.

Kavijar od povrća od tikvica i patlidžana sa šargarepom

Prvi recept koji želimo podijeliti možemo klasificirati kao brzi ili "lijeni". Slažem se, često odbijamo isprobati recept samo zato što njegov opis sadrži riječ "sterilizacija". Nema uvijek vremena za petljanje sa loncima kipuće vode i čekanje pravog vremena za sterilizaciju tegli sa grickalicama. Danas nećemo ništa sterilisati jer se jelo priprema brzo i bez problema.

Za kuhanje kavijara od tikvica i patlidžana trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Luk - tri komada.
• Tri tikvice.
• Šargarepa - 2 komada
• Dva velika patlidžana.
• 5 tbsp. kašike biljnog ulja.
• 200-220g paradajz paste.
• Kašičica soli.
• 1, 5-2 tsp šećer.

Proces kuhanja

Prvi korak je da pripremite svo povrće. Dobro ih isperite pod tekućom vodom. Šargarepu možete narezati na sitne kriške ili nasjeckati krupnim ribanjem. Tikvice narežite prvo na krugove, a zatim na male kockice. Isto uradite i sa patlidžanima. Imajte na umu da ako želite da dobijete pikantniji kavijar od tikvica i patlidžana, onda treba da bude koža poslednjeg povrća.napusti. Ako vam ne treba ljuta gorčina, uklonite koru patlidžana. Luk se može seći po želji.

Za miješanje proizvoda unaprijed pripremite zgodnu široku i prostranu posudu. U to sipajte nasjeckano povrće i dobro promiješajte rukama. Dobro je ako imate pri ruci veliki tiganj u koji će stati cijeli volumen odjednom. Ako ne, onda ćete morati pržiti povrtni pripravak u porcijama. Dodajte malo ulja prije svakog serviranja.

Nakon hlađenja povrće samljeti mašinom za mljevenje mesa. Kako bi kavijar od tikvica i patlidžana bio nježniji, preporučujemo korištenje najfinije mreže i najoštrijih noževa. Da biste postigli ujednačenu konzistenciju, možete koristiti blender nakon mljevenja mesa.

Prebacimo masu u posudu za kuvanje, dodamo začine, biljno ulje, paradajz pastu i pošaljemo na vatru. Ne ostavljajte kavijar bez nadzora. Temeljito i često miješanje je dobrodošlo. Nakon deset minuta posudu možete skinuti sa vatre. Vrući kavijar od tikvica i patlidžana stavite u sterilizirane tegle i zatvorite poklopcima. Okretanje je opciono.

Savjet: Tegle od 300-500 ml su savršene za ovu grickalicu. U takvoj posudi grickalica će se bolje čuvati. Osim toga, količina kavijara će biti dovoljna za jedno korištenje.

Kavijar od tikvica i patlidžana: jednostavan recept bez sterilizacije

Sljedeća opcija kuhanja bit će još brža i lakša od prve. Da biste ga implementirali, vipotrebno:

• 2,5 kilograma tikvica i patlidžana. Ljubitelji "piknijeg" uzimaju više plavostranog povrća, na primjer 1, 5: 1.
• Četiri velike šargarepe.
• Dva luka.
• Šest slatkih paprika.
• Crveni paradajz - pet komada.
• Mljevena paprika, ulje, sol, omiljeni začini.

Kako kuhati

U ovom receptu, kavijar od tikvica i patlidžana priprema se bez upotrebe paradajz paste iz prodavnice. Zamijenit će ga svježi paradajz. Trebat će ih držati nekoliko minuta u kipućoj vodi, a zatim ih oguliti i narezati na male kockice. Luk narezan na trakice. Tikvice, papriku, šargarepu i patlidžan narežemo na kockice. Da li ukloniti gorku kožicu sa patlidžana ili ne je, kako kažu, majstorska stvar.

U prvom receptu smo ispržili svo povrće u isto vrijeme, jer je nakon toga usitnjeno mašinom za mljevenje mesa. Drugi recept ne zahtijeva upotrebu kuhinjskih aparata, tako da ćemo povrće pripremiti odvojeno jedno od drugog. Najprije vam savjetujemo da propržite šargarepu, a zatim joj dodajte luk. Tikvice i patlidžan možete pržiti zajedno, dodajući im na kraju slatke paprike.

Posle prženja, svo povrće staviti u poseban tiganj, dodati mu paradajz, so, začine, biljno ulje i mlevenu papriku. Zapalimo i detektujemo petnaest minuta. Skinite sa vatre, stavite predjelo u tegle i odmah ih zatvorite poklopcima.

Savjeti

• Bolje je koristiti ključ za šavove i limene kapice. Tako će proizvod biti bolji i duže pohranjen.
• Pazite da temeljito operete i sterilizirate svoje posuđe.
• Poklopci ključaju.
• Kavijar od tikvica i patlidžana u sporom šporetu može se kuvati mnogo brže nego na plinskom šporetu.
• Povrće grickalice su vrlo hirovite kada se čuvaju, pa pažljivo pratite kvalitet upotrebljenih proizvoda.

Recenzije

Domaćice jednoglasno kažu da čak i žena koja tek počinje da uči osnove kuhanja može skuhati kavijar od tikvica i patlidžana za zimu. Veliki plus takvog jela je što se sastoji isključivo od prirodnih i pristupačnih sastojaka. Mogu ga koristiti i odrasli i djeca. Predjelo je zdravo, brzo pripremljeno i savršeno spremljeno kako u hladnom podrumu na selu tako iu toploj smočnici u stanu.

Sudeći po recenzijama, kavijar od tikvica i patlidžana je odlična alternativa puteru za sendviče. Možete ga jednostavno staviti u činiju i poslužiti na svečanom stolu. Prekomorski kavijar je odličan i za jela od mesa i ribe.

U zaključku ćemo podijeliti recept za sendvič koji je najpovoljniji, u kojem glavnu ulogu ima kavijar od patlidžana i tikvica. Uzimamo komad crnog hljeba (možete ga čak i malo osušiti u pećnici ili pržiti na suhom tiganju), natrljajte hrskavi komad kruha s jedne strane bijelim lukom, stavite sloj biljnog kavijara. Odozgo možete dodati nekoliko granasvježe začinsko bilje kopar ili peršun. Dobar tek!