Bjeloruski sirevi: imena, proizvođači, sastav, recenzije. Koji je najbolji beloruski sir?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je sir? Na ovo pitanje se ne može odgovoriti jednoznačno. Za neke je ovo samo ukusan proizvod koji se može koristiti u kuhanju kao samostalno jelo ili dodatni sastojak. Ali većina poznavalaca sira svakako će spomenuti njegove izvanredne okuse, mirise, oblike i boje. Asortiman sireva je jednostavno ogroman. S obzirom na veliki broj proizvođača ovog proizvoda, običnom potrošaču nije lako razumjeti ovu raznolikost. Bjeloruski sir zauzima posebnu nišu na tržištu. Koji je najbolji? Pokušajmo to shvatiti.

Malo o siru

Postoji mnogo varijanti ovog proizvoda, od kojih mnoge imaju veoma zanimljivu istoriju porekla. Mocarela je jedan od najpoznatijih sireva. Prvi spomen o njemu datira iz 17. vijeka. Roquefort je pljesnivi sir napravljen od ovacamlijeko. Ima neobičan, specifičan ukus. Feta je proizvod grčkog porijekla. Maslinovo ulje u kojem se čuva daje mu neobičnu aromu. Camembert je desertni sir sa tvrdom korom i blagim premazom bijele plijesni.

Ljutog je ukusa sa blagom aromom pečuraka. Gouda je holandski proizvod, opor i pikantan, čvrst, žute boje. Ima različite stepene zrelosti. Možete beskonačno nabrajati sorte, ali to će potrajati. Neki od njih su potrošači poznati iz prve ruke. To su gauda, gorgonzola, parmezan, čedar, tofu, brie i mnogi drugi. Bjeloruski sir je predstavljen u ne manjoj količini. Proizvođači su naučili kako napraviti odličan proizvod odličnog ukusa. Koji su najbolji sirevi?

Istorija proizvodnje sira u Bjelorusiji

Bjeloruski sirevi, čije recenzije govore o visokom kvalitetu i izvrsnim svojstvima ukusa, čvrsto su osvojili svoju nišu na tržištu. Istorija proizvodnje usko je povezana sa pojavom ove industrije u Rusiji. Kao što znate, sir je u Rusiju donio Petar I, koji je pokrenuo njegovu proizvodnju uz pomoć stranih proizvođača sira. Postepeno su se stvarale škole za obuku njihovih stručnjaka. Veliki broj stoke počeo se uzgajati na teritoriji moderne Bjelorusije.

Višak mlijeka, koji je ostao posjednicima, počeo je da se stavlja u proizvodnju nabavkom potrebne opreme. Krajem 19. stoljeća u Bjelorusiji su već postojala velika preduzeća za proizvodnju putera i sireva. OvoIndustrija je počela da se razvija sa različitim stepenom uspeha. Moderna Bjelorusija je brz razvoj poljoprivrede i prerađivačke industrije. Država ima program za razvoj i oživljavanje sela. Zahvaljujući tome možemo uživati u odličnom ukusu mlečnih proizvoda proizvođača.

Najbolji bjeloruski producenti

Među bjeloruskim proizvođačima postoje lideri ne samo u pogledu količine proizvoda, već iu pogledu njihovog ukusa i usklađenosti sa svim zahtjevima. Na primjer, "Berezovski sirara" proizvodi oko 17 tona sira godišnje. "Slutska fabrika sira" je lider među najboljima. Njegove količine su oko 20 tona proizvoda godišnje. Također možete istaknuti Savushkin Product, Dairy World, Shchuchinsky Butter and Cheese Plant i neke druge proizvođače.

Svi su svoje fabrike opremili najboljom opremom koja zadovoljava sve savremene zahteve. Proizvođači stavljaju veći naglasak na brzo sazrijevaju sireve. To je zbog velike količine sirovina i ograničenog obima proizvodnje. Ali postoje bjeloruski sirevi, čiji nazivi i okusi odgovaraju najboljim sortama s dugim periodom zrenja. Roqueforty sir s plijesni ni po čemu nije inferioran u odnosu na strane analoge.

Poshekhonsky sir

Mnogi se pitaju koji je bjeloruski sir najbolji. Ovdje može biti mnogo mišljenja, kako se kaže, nema drugova za ukus i boju. Ali, prema mišljenju stručnjaka, najbolji proizvod u ovoj kategoriji, proizveden uBjelorusija, je Poshekhonsky sir (Slutsk). Odličnog je ukusa i zadovoljava sve parametre. Klasificira se kao sirište, koji se proizvodi na niskoj temperaturi drugog sazrevanja.

U njegovom sazrevanju učestvuju streptokoki koji formiraju aromu i mlečni streptokoki. Idealno, ovaj sir ima tanku koru bez oštećenja. Okus mu je blago kiselkast i dobro izražen. Ima homogenu konzistenciju, lomi se na krivinama. Oči su mu okrugle ili ovalne. Ovaj bjeloruski sir je odličan za pravljenje sendviča, kao samostalno jelo ili kao dodatni proizvod koji se koristi u kuvanju.

Rockforty

Ovo je elitni plavi sir proizveden u Bjelorusiji. Roqueforti po svom ukusu nije mnogo inferiorniji od svojih kolega. Proizveden je od normalizovanog pasterizovanog kravljeg mleka. Ovo je glavni sastojak, ali siru se dodaju i sol, enzimi životinjskog porijekla, kultura plijesni, bakterijska starter kultura i kalcijev hlorid.

Rocforti je tvrdi sir i ima umjerenu količinu plijesni. Kremastog je okusa i laganog začinskog okusa. Imajući prilično visoke performanse, Rokforti je jeftiniji od svojih kolega, što je njegova prednost. Služi se uz vino ili kao predjelo prije glavnih jela.

Krem sir

Kako odabrati bjeloruske sireve? Proizvođači ovog proizvoda ne mogu uvijek biti iskreni prema svojim potrošačima. Sir se pravi odrazličite sirovine, ne pridržavajući se uvijek utvrđenih zahtjeva. Zato je važno odabrati proizvođača koji se dokazao na tržištu. Krem sir Belovezhskie Syry je proizvod visokog kvaliteta.

Proizveden je od pasteriziranog kravljeg mlijeka, soli, bakterijske kulture i prirodnog sredstva za zgrušavanje mlijeka. Maseni udio masti u ovom proizvodu je 50%. Sir je naglašenog kremastog ukusa i arome, plastične teksture i prelepe žute boje.

Monaški sir

Ovo je sirovi čvrsti proizvod, koji se pravi od pasterizovanog kravljeg mleka sa dodatkom enzima za zgrušavanje mleka, bakterijskih starter kultura. Tehnologija proizvodnje sira uključuje sve potrebne radnje: oblikovanje, prešanje i zrenje. Sadržaj masti u proizvodu je 50%. Proizvodi Monastyrsky sir JSC "Moloko" u Vitebsku. Po svom ukusu sir zadovoljava sve svjetske zahtjeve.

holandski sir

Mnogi potrošači preferiraju bjeloruske sireve. Njihov sastav su samo prirodni proizvodi najvišeg kvaliteta. Polutvrdi sirevi se smatraju najdelikatnijim, delikatnog ukusa i mirisa. Ljudsko tijelo ih dobro apsorbira. Za njihovu proizvodnju koristi se samo visokokvalitetno mlijeko i specijalne starter kulture. Period sazrijevanja takvih sireva je oko 40-45 dana. Iz ove kategorije izdvaja se holandski sir iz Gormolzavoda u Minsku. Sadržaj masti u proizvodu je 45%. Odabirom odgovornog proizvođača,možete biti sigurni u kvalitet sira.

Zaključak

Bjeloruski sirevi su nedavno zauzeli značajan udio na tržištu mliječnih proizvoda. Imena proizvođača igraju važnu ulogu u izboru. Ovdje nije važno samo mišljenje stručnjaka, iako samo oni mogu dati potpunu ocjenu kvaliteta proizvoda i njihove usklađenosti sa standardima. Glavna stvar je mišljenje potrošača koji preferiraju određeni proizvod. Bjeloruski sirevi su stekli mnoge obožavatelje u našoj zemlji. To se dogodilo zbog visoke kvalitete proizvoda i njihovih okusnih svojstava. Nadajmo se da će svi ovi pokazatelji i dalje biti na odgovarajućem nivou.