Glavni izvori ugljikohidrata

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za potpuni razvoj, osobi su potrebni ne samo proteini i masti, već i ugljikohidrati. Potrebna je umjerena količina. Kako ne bi naštetili tijelu, potrebno je uzeti u obzir zdravstveno stanje, način života, godine. Štaviše, svaki proizvod ima posebnu asimilaciju. Izvori ugljikohidrata su različiti, samo ih trebate koristiti u odgovarajućim normama.

Funkcije ugljikohidrata

Ugljikohidrati su glavni izvor energije, tako da ih ne treba isključiti iz prehrane. U ljudskom tijelu obavljaju sljedeće uloge:

• učestvuju u strukturi ćelijskih membrana;
• izvršite sintezu aminokiselina i nukleinskih kiselina;
• razgrađuje masti;
• pročistiti tijelo od toksina;
• zaštitite od virusa i bakterija.

Unos ugljikohidrata provodi se u prehrambenoj i farmaceutskoj oblasti. Zahvaljujući svojim svojstvima ova komponenta je nezamjenjiva.

Koje namirnice su bogate ugljikohidratima?

Izvori ugljikohidrata su različiti proizvodi, ali vodeće mjesto zauzima prirodni pčelinji med. Smatra se simbiozom flore i faune. Samo ga koristite umjereno.

Ali životinjski proizvodi imaju malo ugljikohidrata. To je obično laktoza prisutna u mlijeku, zbog koje se koloniziraju i razvijaju korisne bakterije mliječne kiseline u crijevima. Tako se potiskuju negativni procesi fermentacije.

Glavni izvor ugljikohidrata je biljna hrana, koja se dijeli na:

• monosaharidi: glukoza, fruktoza;
• disaharidi: saharoza, m altoza;
• polisaharidi: celuloza, skrob, pektinske komponente.

Povrće, voće i bobičasto voće uključuje:

• glukoza: grožđe, breskve, jabuke;
• fruktoza:ribizla;
• saharoza: cvekla, šargarepa, dinja.

Ljuske biljnog voća su polisaharidi. Mnogo je m altoze prisutno u pekarskim i konditorskim proizvodima, brašnu, žitaricama, pivu. Rafinirani šećer prije industrijskog prečišćavanja je gotovo 100% čista saharoza.

Monosaharidi i disaharidi

Monosaharidi su izvori ugljikohidrata, koji uključuju glukozu, fruktozu. Komponente su jednostavne kompozicije i rastvorljive u vodi. Oni se smatraju izvorom energetskih svojstava ugljikohidrata.

Daju sladak ukus. Probavljivost ugljikohidrata je brza. Krajnji produkt metabolizma je glukoza. Razgradnja šećera se dešava na glukozu i fruktozu.

Polisaharidi

Složeni ugljikohidrati su polisaharidi, ali se sporo probavljaju. Komponenta su vlakna (celuloza) koja se ne probavljaju u crijevima i želucu, već služe za čišćenje gastrointestinalnog trakta.crijevni trakt od zagađenja.

Ovi izvori ugljikohidrata su potrebni u formiranju fecesa, koji se normalno izlučuje. Ispostavilo se da bez vlakana crijeva ne mogu u potpunosti funkcionirati. Skrob postaje glukoza tokom varenja, ali se razgradnja vrši uz pomoć enzima. Gelasto djelovanje polisaharida koristi se u pripremi mnogih jela.

Šta savjetuju nutricionisti?

Svakoj osobi su potrebni ugljeni hidrati za potpuni razvoj. Izvor energije omogućava tijelu da normalno funkcionira. Nutricionisti cijene ugljikohidrate zbog nesvarljivosti vlakana, sporog razlaganja škroba i prisutnosti pektinskih komponenti. Savjetuju da ih jedete kao 80% polisaharida.

Nutricionisti preporučuju konzumaciju proizvoda od integralnog brašna. Voće mora biti u svom prirodnom obliku. A konditorski, lako svarljivi proizvodi trebali bi biti prisutni na stolu samo u posebnim prilikama.

Ugljikohidrati se moraju uzeti u obzir iz zdravstvenih razloga. Obično za svaki proizvod tijelo ima svoju reakciju, koja pokazuje da li je moguće koristiti ga ili ne. Nutricionisti savjetuju da se uzme u obzir utrošena energija.

Rezultati nedostatka i viška ugljenih hidrata

Ako tijelo ne dobije potrebnu količinu ugljikohidrata, tada se smanjuje fizička i mentalna aktivnost. U nekim slučajevima dolazi do depresije. Oštrim ograničenjem ovih komponenti dolazi do ketoze, a otrovne tvari mogu uzrokovati oštećenje mozga.

Kadau višku, mnogi ugljikohidrati ulaze u glikogen jetre, koji proizvodi energiju. Po potrebi se konzumira. Izvori ugljikohidrata u tijelu se akumuliraju. Kada ima previše takve hrane, višak se taloži kao mast.

Uloga dijetalnih vlakana

Dijetalna vlakna se takođe nazivaju ugljeni hidrati. Njihova struktura je slična složenim ugljikohidratima, ali se gotovo ne probavljaju u tijelu i ne daju mu energiju. Ipak, oni su potrebni za osobu. Ove komponente su neophodne za pravilno funkcionisanje želuca. Vlakna povećavaju pokretljivost crijeva.

Dijetalna vlakna eliminišu otpad, holesterol, toksine, karcinogene iz organizma. Ispostavilo se da komponente služe za prevenciju bolesti srca, raka, dijabetesa. Zahvaljujući njima poboljšava se osjećaj sitosti, zbog čega čak i mala količina hrane daje sitost na duže vrijeme. Ovo svojstvo je neophodno za gubitak težine.

Dijetalna vlakna su važan izvor ugljikohidrata, jer su uključena u sintezu vitamina B u crijevima. Ovi proizvodi su pogodni za vegetarijance. Žitarice su glavni izvor, pa su peciva, hljeb, peciva, povrće i voće korisni za organizam.

Ali hljeb i proizvodi od brašna nisu pogodni za sirove hrane. Takođe ne jedu žitarice. Glavni izvori ugljenih hidrata su voće, povrće, sušeno voće, orašasti plodovi. Prva dva proizvoda zasićuju tijelo dijetalnim vlaknima. Ali da bi ugljikohidrati bili dovoljni, njihova količina mora biti značajna.

Orasi su među potrebnim proizvodima. Alisamo treba imati na umu da zajedno s ugljikohidratima u tijelo ulaze i masti. Na primjer, bademi (100 g) uključuju ugljikohidrate (13 g), masti (53 g), pa bi oni koji mršave trebali da ih konzumiraju u malim količinama.

Možete smanjiti količinu ugljikohidrata, ali samo ako vam zdravlje dozvoljava. Takvo ograničenje ne bi trebalo dugo trajati, inače se negativne posljedice ne mogu izbjeći. Još bolje, konzumirajte ih u granicama normale.

Apsorpcija

Morate konzumirati sve ove namirnice. Izvori ugljikohidrata razlikuju se po brzini razgradnje i prodiranja u krv. Stoga škrob, hljeb i žitarice mogu utjecati na organizam na različite načine. Apsorpcija šećera je brza. Na primjer, 100 g proizvoda za kratko vrijeme povećava njegovu količinu u krvi, što se ne može reći za druge proizvode.

Usled ekscitacije sekrecije pankreasa oslobađa se insulin uz pomoć kojeg se aktiviraju sintetički procesi. Zato se šećer može pretvoriti u mast, a ponekad i u holesterol. Norma konzumiranog proizvoda neće donijeti štetu.

Složene probavljive komponente susreću se u biljnim proizvodima - vlakna i pektini nemaju energetsku vrijednost i stoga se skoro svi eliminiraju iz organizma. Zbog toga su dobili naziv balastne tvari. Ali u probavi su neophodni, jer obnavljaju motoričku aktivnost crijeva. Proizvodi sa komponentama balasta savjetuju se za korištenje kod zatvora. Korisni integralni hleb, voće, povrće.

Norma

Potreba za ugljikohidratima određena je ljudskom potrošnjom energije. Ljudi čije su aktivnosti stalno povezane s fizičkim radom trebali bi konzumirati više ovih proizvoda. Onima koji se bave mentalnim radom i malo se kreću trebat će manje ugljikohidrata. Postoje općeprihvaćene norme:

• za mlade - 80-100 g lako svarljivog šećera;
• za starije - 50 g.

Tokom godina metabolizam u organizmu postaje sporiji, šećer kruži krvlju duži period, polako postaje glikogen. Zbog toga se pojavljuje velika količina masti i holesterola, a to dovodi do brojnih tegoba.

Dijetetičari pomažu u izračunavanju količine ugljikohidrata, uzimajući u obzir težinu, godine i zdravstveno stanje. Koristeći savjete stručnjaka, uvijek se možete održavati u formi bez negativnog utjecaja na vaše blagostanje.

Ugljikohidrati su cijenjeni jer pružaju dovoljno energije. Zbog toga regulišu unos kalorija. Ljudi sa prekomjernom tjelesnom težinom koji ga žele izgubiti mogu smanjiti unos kalorija smanjenjem količine unesenih ugljikohidrata. Proteine i masti ne treba potpuno izbaciti sa jelovnika. Mogu se ograničiti samo na neko vrijeme dok se težina ne vrati u normalu. Zahvaljujući ovim komponentama, blagostanje osobe zavisi.

Samo od ugljenih hidrata, prirodni proizvodi su korisni, a rafinirani delikatesi su štetni za organizam. Potonji uključuju peciva, kolače, sladoled, slatkiše, džem. Prilično su kalorični, osim toga, s njima tijelo neće dobiti potrebnoza njegov normalan razvoj komponenti. Ali proizvodnja takvih proizvoda se samo povećava, što ugrožava zdravlje ljudi.

Ugljikohidrate ne treba potpuno eliminisati iz ishrane, jer su komponente neophodne. Mogu se ograničiti samo dijetom, a onda morate vratiti potrebnu količinu. Samo zahvaljujući unosu potrebnih komponenti, tijelo će raditi nesmetano.