Koliko kalorija i ugljikohidrata ima u tjestenini?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U modernom svijetu tjestenina je najpopularniji proizvod i veoma je tražena među stanovništvom. Danas postoji nekoliko vrsta ovog proizvoda. Zahvaljujući tjestenini, uvijek možemo skuhati ludo ukusne rezance sa mesnim ili ribljim punjenjem, sočne kanelone, špagete i još mnogo toga. Njihov kalorijski sadržaj direktno zavisi od sirovine i načina pripreme.

Danas ćemo razmotriti energetsku vrijednost ovog proizvoda, saznati koliko ugljikohidrata i proteina ima u tjestenini. I također ćemo proučiti sorte ovih proizvoda. Osim toga, naučit ćete korisna svojstva i sastav tjestenine. Na kraju članka, čeka vas malo iznenađenje - nekoliko jednostavnih i zanimljivih recepata za tjesteninu.

Opis proizvoda

Šta je tjestenina? Riječ je o proizvodima koji se proizvode u različitim oblicima, najčešće od pšeničnog brašna. Doughgnječeno na pročišćenoj vodi za piće, a zatim osušeno posebnim tehnologijama. U nekim slučajevima proizvođači koriste rižino ili heljdino brašno. Mnogi od nas su vidjeli šarene tjestenine na policama supermarketa. Da bi se dobio takav proizvod, često se dodaje paradajz pasta, spanać ili jaja. Svojstva takvih proizvoda direktno zavise od raznolikosti i kvaliteta upotrijebljenih sastojaka.

Koliko grama ugljenih hidrata ima u 100 grama testenine? Sve ovisi o njihovoj raznolikosti, sastavu i načinu pripreme. U ovom članku ćemo se vratiti na ovo pitanje, ali malo kasnije.

U skladu sa utvrđenim GOST standardima, proizvodi su podijeljeni u nekoliko kategorija:

• grupa A - testenina od brašna durum pšenice prvog i drugog razreda;
• grupa B - testenina od meke staklaste pšenice najviših i prvih razreda;
• grupa B - testenina od pšeničnog brašna najvišeg i prvog razreda.

Tjestenina durum sadrži nešto više glutena i manje škroba. Ali meke sorte uključuju mnogo više škroba i manje glutena. Ispravna i kvalitetna testenina praktički ne sadrži masti ili je njihova količina prilično mala.

Druga vrsta ovog proizvoda je tjestenina od cjelovitog zrna, koja se pravi od cjelovitih žitarica. Sastav impresionira visokim sadržajem nutrijenata i minerala pri tako niskom sadržaju kalorija. Međutim, prije nego što pređemo na sadržaj ugljikohidrata u tjestenini, pogledat ćemo ih.korisna svojstva.

Prednosti i štete od proizvoda

Glavne pozitivne kvalitete tjestenine uključuju sljedeće faktore:

• vlakna, koja su dio proizvoda, naše tijelo lako apsorbira, daje snagu i zadržava proteine;
• masti u tjestenini su nezasićene, pa se lako razgrađuju i čine našu kožu čvršćom, zdravijom i elastičnijom;
• brzo zasićenje tijela;
• tjestenina je dobra za probavu i kardiovaskularni sistem zahvaljujući vlaknima;
• sva ista vlakna omogućavaju vam da brzo i jednostavno uklonite sve toksine iz ljudskog tijela;
• sadrži vitamine B, fosfor, kalcijum, kalijum, gvožđe i tako dalje.

Pa koliko ugljikohidrata ima u kuhanoj tjestenini? Sve zavisi od sorte, ali prosječna vrijednost se kreće od 40 do 60 grama.

Ne zaboravite da prekomjerna konzumacija tjestenine može dovesti do viška kilograma. U tom slučaju najbolje je koristiti testeninu od celog zrna. To je zbog visokog sadržaja hranjivih tvari i minerala, niskog sadržaja kalorija i svjetlijeg okusa. Ali cijena za takve proizvode će biti mnogo veća.

Zanimljive činjenice

Pre nego što uđemo u to koliko ugljenih hidrata ima u testenini, evo nekoliko zanimljivih činjenica o testenini.

Pa, nekoliko činjenica o ovom proizvodu:

• 100 grama sirove testenine pretvara se u porciju od 250 grama;
• najbolja stanicatjestenina od durum pšenice;
• glikemijski indeks ovog proizvoda je 50. Ali ako se ne kuhaju malo, onda indeks pada na 40;
• savršena tjestenina ima zlatnu nijansu s notom ćilibara;
• struktura kvalitetnog proizvoda je prilično gusta, ali u isto vrijeme fleksibilna;
• prilikom kuvanja dobre tjestenine voda ne mijenja boju, a sam proizvod ne ključa, ne deformiše se i ne lijepi.

Italijanska filmska glumica Sophia Loren, poznata po svojoj vitkoj figuri i ljepoti, govori javnosti da voli i stalno kuha tjesteninu sa raznim nadjevima. "Sve što imam dugujem špagetima", kaže javna ličnost.

Koliko grama ugljenih hidrata ima u testenini?

Sada kada smo naučili o prednostima i kategorijama proizvoda, možemo prijeći na njihovu nutritivnu vrijednost.

Suha tjestenina sadrži:

• proteini - 10,4 grama;
• masti - 1,1 gram;
• ugljikohidrati - 64,5 grama;
• kalorije - 327 kcal.

Koliko ugljenih hidrata ima u kuvanoj durum testenini:

• proteini - 3,5 grama;
• masti - 0,4 grama;
• ugljikohidrati - 23,2 grama;
• kalorije - 112.

Međutim, ne zaboravite da ako tjestenini dodate puter ili razne umake, sadržaj kalorija se povećava na 170 kcal. Ali svima omiljeno jelo od pomorske tjestenine ima oko 230 kcal. Stoga ih ne treba zloupotrebljavati gubitkom kilograma.

Sada znate koliko ugljikohidrata ima u tvrdoj tjestenini, koja je njihova energetska vrijednost i prednosti. Poznavajući ove podatke, lako možete prilagoditi vlastitu prehranu. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da će nakon što pojedu porciju tjestenine odmah dobiti višak kilograma. Ali to nije tako, jer proizvodi od durum pšenice vam omogućavaju da jedete svoje omiljene špagete ili rezance, a da pritom ostanete vitki i zdravi.

italijansko kuhanje

Utvrdili koliko je ugljikohidrata u 100 gr. pasta, možemo preći na najjednostavniji i najukusniji recept.

Dakle, potrebni proizvodi:

• paradajz - 4 kom;
• čena belog luka - 2 kom;
• tjestenina - 200 grama;
• zeleni grašak - 200 grama;
• masline - 5 kom;
• tvrdi sir - 50 grama;
• kokošje jaje - 1 kom;
• biljno ulje - 1 supena kašika;
• bosiljak - pola grozda;
• sol;
• mljeveni crni biber.

Po želji paradajz se može zamijeniti gustom paradajz pastom.

Proces korak po korak

Naše akcije su:

1. U malu šerpu sipajte hladnu vodu, stavite na srednju vatru i sačekajte da proključa.
2. Otvorite pakovanje sa testeninom i sipajte u slanu vodu.
3. Kuvati prema uputstvu na pakovanju i ocijediti u cjedilu.
4. Paradajz prelijte kipućom vodom, pažljivo skinite kožu i narežite na male kockice.
5. Blanširajući zeleni grašaku slanoj vodi oko tri minute i sipajte u cjedilo.
6. Operite zelje bosiljka i nasjeckajte ga oštrim nožem.
7. Ogulite čen belog luka od filma i podelite na male komadiće.
8. Sir narendajte na srednje sitno.
9. Posudu za pečenje namastite biljnim uljem i u nju stavite testeninu.
10. Dodajte paradajz i grašak, dobro izmiješajte dobijenu masu.



11. U posebnoj posudi umutite kokošje jaje sa začinima i solju.
12. Smjesu od jaja prelijte preko testenine, dodajte rendani sir i ostavite kalup u rerni na 15 minuta.

Prije serviranja gotovog jela na sto, potrebno ga je ukrasiti sjeckanim začinskim biljem i bijelim lukom. Koliko ugljenih hidrata ima u testenini? Otprilike 62-65 u ovom jelu na 100 grama.

Makaroni u kremi sa sirom

Sastojci:

• tvrdi sir poput "ruskog" - 150 grama;
• tjestenina - 450 grama;
• krema 20% - 100 grama;
• sol;
• mljeveni crni biber;
• origano.

Sadržaj ugljenih hidrata u testenini zavisi od sorte. Najbolje je koristiti proizvode od durum pšenice.

Način kuhanja

Šta treba uraditi:

1. Slijedeći upute na pakovanju, skuhajte tjesteninu dok ne omekša i ocijedite u cjedilu.
2. U šerpu sipajte potrebnu količinu vrhnja i malo zagrejte dobijenu masu.
3. Narendati sir i pomešati sakrema.
4. Dodajte začine, sol i po želji malo svježeg začinskog bilja.
5. Kričkajte na srednjoj vatri dok se sir ne počne topiti.
6. Stavite testeninu na tanjire, prelijte sosom i poslužite.

Za ovo jelo možete peći riblje ili pileće butove.

Pasta sa zelenim pasuljem

Potrebni proizvodi:

• pasta - 1 pakovanje;
• grah - 250 grama;
• paradajz - par stvari;
• bijeli luk - 2 čena;
• maslinovo ulje - 2 žlice;
• paradajz pasta - 2 supene kašike;
• sol;
• začin po izboru.

Ovaj prilog je savršen za večeru sa porodicom ili prijateljima.

Step cooking

Naši sljedeći koraci:

1. Stavite lonac hladne vode na srednju vatru i dovedite tečnost do ključanja.
2. Tjesteninu sipajte u kipuću vodu, posolite i kuhajte prema uputama na pakovanju.
3. Čim je tjestenina gotova, stavite je u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
4. Paradajz prelijte vrelom vodom, ogulite i narežite na kockice debljine oko 1 cm.
5. Provucite čen belog luka kroz specijalnu prešu.
6. Zagrejte maslinovo ulje u tiganju, dodajte paradajz i beli luk.
7. Kričkajte dobijenu masu oko tri minute.
8. Sada sipajte mahunu u tiganj, obilježite pet minuta i ulijte paradajz pastu.
9. Pospite svesastojke sa začinima, promešati i skloniti šerpu sa vatre.

Prebacite testeninu na tanjire, na vrh stavite mahunu sa paradajzom i belim lukom. Za jači ukus može se dodati soja sos. Količina ugljikohidrata u tjestenini je oko 60-40 grama.