2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Italijanska kuhinja dobija sve više obožavatelja. Njegovi simboli su pice i sve vrste testenina, a karakteristika jelovnika je prisustvo velikog broja plodova mora, povrća i voća, mesa i sireva raznih varijanti.
Članak će vam pokazati kako da napravite ukusne italijanske raviole od gljiva.
Šta je ovo
Talijanski ravioli su proizvod od tijesta sa raznim nadjevima. Podsjećaju na ruske knedle, azijske manti ili ukrajinske knedle, ali se razlikuju po obliku i načinu oblikovanja. Italijani su ljubomorni na njihovu kuhinju i ne vole kada im se ravioli sa pečurkama, mesom, ribom, povrćem ili voćem pomešaju, na primer, sa knedlama.
Članak govori kako se kuva ovo nacionalno italijansko jelo. Dakle, vajamo i serviramo raviole sa pečurkama.
Sastojci
Ovo jelo se vrlo lako priprema. I kuvar početnik može ovo da uradi. Proces je jednostavan, a rezultat je jelo odličnog ukusa, koje se može poslužiti i za ručak i za svečanoststo. Dakle, sastojci koji će vam trebati:
- pšenično brašno najvišeg kvaliteta - jedna i po čaša;
- biljno ulje - pet kašika (dve za testo, tri za prženje);
- voda - pedeset grama;
- kokošja jaja - dva ili tri komada;
- bukovače - dvjesto pedeset grama;
- sol, mljeveni crni biber - po ukusu;
- pavlaka bilo koje masnoće - pola čaše.
Kao što vidite, proizvodi za ovo jelo se mogu kupiti u bilo kojoj radnji po pristupačnoj cijeni.
Punjenje
Bukovače oprati u hladnoj vodi, sitno iseckane. U zagrejan tiganj sipajte biljno ulje i stavite pečurke, malo posolite i pobiberite. Pržite ih dok ne omekšaju na srednjoj vatri dok sva tečnost ne ispari. To će trajati 10-15 minuta.
Nakon prebacite pečurke u blender i usitnite do kašice, posolite i pobiberite po ukusu. Punjenje za raviole od gljiva je spremno.
Kipske karakteristike
Sada treba da pripremite beskvasno testo. Da biste to učinili, dodajte dobar prstohvat soli u prosijano brašno, promiješajte. U brašnu napravite udubljenje, u njega ulijte biljno ulje, vodu i jaja. Zamesiti testo. Strpljivo ga mijesite dok ne postane elastično i elastično. Ako se lijepi za ruke, potrebno je dodati malo brašna, ali ako se tijesto pokazalo previše strmo, dodaje se biljno ulje. Gotovo tijesto umotajte u prozirnu foliju (možete koristiti običnu plastičnu vrećicu) i stavite u hladnjak na 2 sata.
Nakon nekog vremena izvadite tijesto iz frižidera,razvaljajte ga veoma tanko. Na prvu polovinu stavite mljevene gljive (1,5-2 kašičice, ne više), prekrijte drugom polovinom. Lagano pritisnite preko cijelog sloja, stisnite rubove. Zatim tijesto kovrčavim nožem izrežite na kvadrate. Poluproizvod je spreman. Proizvode možete odmah prokuvati ili posuti brašnom staviti u zamrzivač.
Glavno pravilo: ravioli mogu biti različitih oblika (kvadrat, polumjesec ili elipsa), ali uvijek sa kovrčavim rubom.
Priprema i posluživanje
Ravioli sa pečurkama, čiji je recept dat u članku, mogu se kuvati ili pržiti.
Kuhajte proizvode u slanoj vodi ili čorbi od povrća dok ne omekšaju (10 minuta) na srednjoj vatri. Mogu se i pržiti na maslacu ili duboko pržiti.
Poslužite raviole kao samostalno jelo sa pavlakom ili bilo kojim sosom, bujonom, posute zelenim lukom, koprom ili peršunom. Vruće proizvode možete posuti sitno naribanim sirom. Slatki ravioli se poslužuju sa tečnim medom.
Mogući dodaci
Ukusni ravioli sa sirom i pečurkama. Priprema nadjeva od sira i gljiva je vrlo jednostavna: u kašu od gljiva morate dodati sitno narendani sir. Italijani tradicionalno dodaju ljuti sir, ali ovo je stvar ukusa.
Uglavnom, raviole možete puniti različitim mljevenim mesom: mesom ili ribom, uz dodatak nasjeckanog povrća - luka, šargarepe, kupusa, krompira. Dobra alternativa je tvrdi sir ili svježi sir.
Da li znateda se ravioli mogu pripremiti za desert tako što ćete ih puniti voćem ili bobičastim voćem? Italijanski kuhari koriste čak i čokoladno punjenje!
Male tajne
- Pravi italijanski ravioli od pečuraka kuvani samo u maslinovom ulju.
- Pileća jaja se mogu zamijeniti jajima prepelice u omjeru 1:5.
- U ovom receptu za fil su korišćene bukovače, ali možete uzeti bilo koje pečurke - šampinjone, vrganje, pečurke, vrganje, lisičarke.
- Ravioli se mogu pržiti kada su napunjeni nadjevom spremnim za jelo. Ako se koristi sirovo mljeveno meso, onda je bolje proizvode prokuhati.
- Tjesto za raviole je dosta elastično, tako da se ne lijepi dobro. U ovom slučaju domaćice pribjegavaju malom triku: umutite jaje, zatim kuhinjskom četkicom premažite površinu tanko razvaljanog tijesta, pa tek onda premažite fil. Jaje u ovom slučaju djeluje kao ljepilo.
- Talijani kažu da treba kuhati sa osmehom i dobrim raspoloženjem, tada će svako jelo ispasti ukusno!
Sada znate kako napraviti raviole od gljiva. Fotografije ovog jela predstavljene su u članku.
Preporučuje se:
Šta kuhati sa heljdom? Kako skuvati heljdu sa piletinom? Kako skuvati sos od heljde?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim se jednostavno zaborave ili izgube. Ali naši preci su znali šta da kuvaju sa heljdom. Za njih je bilo uobičajenije da jedu od testenine i krompira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njima
Kako skuvati micelijum (supu sa pečurkama)?
Naš članak će opisati kako skuhati micelij od jestivih gljiva uz dodatak raznih sastojaka i bez upotrebe štetnih aroma. Inače, prvo jelo se može konzumirati na post
Pileći rolat sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijom. Kako skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom u foliji u rerni?
Članak govori kako pravilno skuhati pileći rolat sa pečurkama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez izuzetka
Šta se može skuvati od krompira? Šta brzo skuvati od krompira? Šta skuvati od krompira i mlevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju šta se sve može skuvati od krompira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štaviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo danas odlučili da vam ispričamo kako i šta možete kuvati od krompira kod kuće
Šta kuhati sa šargarepom? Kako skuvati šargarepu za zimu? Kako skuvati kotlete od šargarepe?
Šargarepa je dragoceno povrće u svakom pogledu, hranljivo i lekovito deluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a po sadržaju karotena nema premca. Ovo je božji dar za poznavaoce zdrave i dijetalne hrane
