2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Do nedavno su nam banane bile egzotičan kuriozitet, a sada su pune polica u svim supermarketima. Ova ukusna i zdrava poslastica veoma je omiljena kod svih i, što je najvažnije, nije sposobna da izazove alergijsku reakciju. Voće nam se donosi iz drugih zemalja, a odavno postoji mišljenje da je to uglavnom krmna banana, koju stanovnici prekomorskih zemalja ne bi jeli. Je li zaista tako?
Ukusno voće
Banane se kod nas ne jedu samo sveže, često se kuvaju, peku, pa čak i prže. Postoje recepti sa širokim spektrom varijacija, u kojima se koriste i zreli jarko žuti plodovi i još uvijek potpuno zeleni. Od njih se prave čips, a u azijskim zemljama kuvaju med, pa čak i specijalno pivo od banane. Banane sadrže jedinstvenu supstancu - serotonin, zbog čega njihova upotreba dovodi do podizanja raspoloženja.
Standardni kvalitet
Do 2001. naša zemlja je često bila snabdjevena bananama za životinje koje nisu zadovoljavale opšte potrošačke standarde. Sada, zahvaljujući prisutnosti standarda, kvalitet svih uvoznih plodova je visokpoboljšano. U današnjem GOST-u propisane su tri klase ovog proizvoda - druga, prva i ekstra. Mogu se odrediti brojem komada u običnoj četki, prečnikom ploda i njegovom dužinom.
- Drugi razred mora biti najmanje četrnaest centimetara.
- Prvi razred - 19 cm.
- Extra - najmanje dvadeset centimetara.
Sada možete ići u kupovinu naoružani lenjirom ili obratiti pažnju na kutiju, u kojoj proizvođač mora navesti minimalnu dužinu voća, njegovu starost i šifru plantaže.
Vrste sorti
U svijetu je do danas poznato do četiri stotine različitih sorti banana koje se dijele na tekstilne (za proizvodnju papira), dekorativne i jestive. Mnogi smatraju da kvalitetno voće zaobilazi našu zemlju, a mi se snabdevamo isključivo stočnim bananama. Zapravo, ono voće koje se koristi za hranu dijeli se na povrće, desert i stolno. Uglavnom jedemo stolne banane sorti Cavendish, Ladyfingers i Baby. Manje su, mekog mesa i odličnog slatkog ukusa.
Banane od povrća
Postoji još jedna kategorija banana - menze, često se koriste za pripremu dječjih jela i deserta i zovu se "plantain". Takve krmne banane (fotografija - ispod) se također jedu, ali su grublje i žilave, odlikuju se grubom i blago slatkom pulpom. Poželjno je takve plodove prokuvati ili pržiti, mnogo su krupniji, mesnatiji, ujednačeniPlantaine sa crvenom korom.
Desertna banana se obično jede svježa, bogata je vitaminima i mineralima, ali proizvođač najčešće kupuje stočne banane na široku prodaju.
Kako prepoznati razliku
Povrće vrste banana obično su označene na kutiji od strane proizvođača posebnom oznakom - trputac. Osim toga, njihove glavne razlike su veličina i jasno definirani uzdužni rubovi. Koje se banane smatraju krmnom hranom? Ovo su skoro ravni, dugi i krupni plodovi, čiji je prečnik najmanje četiri centimetra.
One se čupaju sa još nezrelog drveća i dostavljaju nam u ovom obliku, jer ova sorta banana ne žuti kada sazri, već odmah počinje da crni. Zbog visokog sadržaja škroba, plantaine su visoko kalorične. Prilično je teško zbuniti ove sorte prilikom kupovine. Tržište je prepuno žutih banana koje niko ne kupuje za buduću upotrebu.
Osnovna pravila
Lako je otkriti koje su banane hrana. Postoji niz razlika koje jasno ukazuju na njihovo direktno porijeklo. Upravo na njih treba obratiti pažnju prilikom kupovine ovih plodova.
- Naše tržište obiluje dvije sortne grupe "pantaina" - "rogatog" i "francuskog". Oba su po niskoj cijeni i imaju zeleni, nezreli izgled.
- Na dodir su relativno mnogo jači od stonih sorti, imaju gruba rebra i tvrdu kožu.
- Takve zelene banane imaju kiselo meso,svježe. Na sobnoj temperaturi brzo pocrne i potpuno gube ukus.
Preporučljivo je birati samo žute plodove, na kojima nema vidljivih nedostataka, ogrebotina i crnih mrlja. Siva boja banana je jasan znak ustajalog voća.
Pogodnosti od trputca
Glavna vrijednost biljnih banana je fosfor, koji se ovdje nalazi u velikim količinama. Ove sorte su klasifikovane kao dijetalne i preporučuju se za upotrebu zbog prisustva vitamina A, B, E, C. Krmna banana je bogata sumporom, hlorom, cinkom, manganom, kalijumom i kalcijumom. Indiciran je za upotrebu kod osoba koje pate od kardiovaskularnih patologija, svih vrsta artritisa i artroza, nervnih poremećaja i problema sa gastrointestinalnim traktom. Doprinose ukupnom jačanju imunološkog sistema, otklanjaju slabost, poboljšavaju raspoloženje, imaju iskašljavajuća i diuretička svojstva.
Upravo od ove sorte banana dobijaju se posebno ukusna i hranljiva topla jela. Imaju blag ukus koji se dobro slaže sa drugim svetlijim sastojcima. U brojnim zemljama, trputac se koristi za pravljenje vina, piva, žitarica, muslija, čipsa, brašna od banane, pa čak i pića koja zamjenjuju kafu.
Energetska vrijednost ovako hranljivog voća je 90 kcal na sto grama proizvoda, ali se tokom procesa termičke obrade količina šećera i kalorija u njima značajno smanjuje. Zato nutricionisti preporučuju uključivanje plantaina u sedmičnu prehranu osobama sa dijabetesom ili prekomjernom težinom.težina. Banane za hranu preporučuje se kuhati kao povrće, kombinirajući ih sa začinskim biljem i aromatičnim začinima. Ovo je odličan prilog uz bilo koje meso ili ribu.
Preporučuje se:
Kako razlikovati lažni "Borjomi" od originala?
Izvan Gruzije, Borjomi voda je nadaleko poznata po svojim odličnim lekovitim svojstvima i ukusu. Njegov sastav je jedinstven i ostao je nepromijenjen dugi niz stoljeća. Moderna mineralna voda se prodaje i u staklenim i plastičnim bocama
"Hennessy XO": kako razlikovati pravi francuski konjak od lažnog
"Hennessy XO" je izvrsno francusko piće, priznato kao standard kvaliteta za Extra Old konjak. Kada kupujete "Hennessy XO", morate znati kako razlikovati pravi konjak od krivotvorenog, jer je zbog visoke cijene od velikog interesa za krijumčare
Meso sa farme: recenzije. Kako razlikovati meso sa farme od domaćeg?
Prosječan čovjek godišnje pojede oko 70 kg svinjskog i goveđeg mesa. Na prvi pogled, čini se da bi moglo biti prirodnije? Međutim, niko ne odbija da zaradi dodatni novac. Ponuda i prodaja mesnih proizvoda nije izuzetak
Khvanchkara vino: kako razlikovati lažno od originala? Najbolja gruzijska vina
Prilika da uživate u pravom ukusu gruzijskog vina ne ispada uvek: značajan deo ovog proizvoda na policama supermarketa je lažnjak. Čuveno vino Khvanchkara nije izuzetak. Kako razlikovati lažnjak a da niste stručnjak u ovoj oblasti? Obratite se savjetu stručnjaka
Kafa: sorte i sorte. Omiljeni recepti
Prirodna kafa je piće bez kojeg većina stanovnika planete ne može zamisliti život. Ovaj čudotvorni proizvod, za razliku od čaja, konzumira se u svim zemljama i na svim kontinentima. Ovo piće se pije za jutarnje raspoloženje, ne zanemaruje se ni u prijemnim sobama zvanica i na poslovnim pregovorima
