Recept za blancmange sa svježim sirom i još mnogo toga. Istorija recepta za blancmange

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne zna svaka domaćica recept za blancmange. Uostalom, malo ljudi je čulo za tako izuzetan desert. Danas smo odlučili da ispravimo ovu situaciju i predstavimo vašoj pažnji metodu korak po korak kako da napravite ovo neobično lepo i originalno jelo.

Blancmange historija recepata

Predstavljeni desert bio je posebno popularan u srednjem vijeku. Francuskog je porijekla (od riječi "blanc-manger") i doslovno se prevodi kao "bijela hrana". Ovo jelo je dobilo ime zbog svoje svijetle boje, koja je nastala kao rezultat miješanja bademovog praha i mlijeka.

U 12. veku, iz francuske države, ovaj desert se počeo širiti širom Evrope. U to vrijeme detaljan recept za blancmange mogao se vidjeti u gotovo svim kuharicama u Italiji, Francuskoj i drugim zemljama. Ne može se zanemariti činjenica da su mnogi pjesnici i pisci pjevali takvo jelo u svojim djelima. Konkretno, blancmange je poslužila Matilda Toskanska za stol, koji se pripremao povodom pomirenja Henrika IV i Pape. Grgur VII.

Kao što vidite, istorija recepta za blancmange datira još iz srednjeg vijeka. Ali ni danas ovo jelo ne gubi na važnosti. Vrlo često se služi u restoranima i kafićima. Međutim, način njegove pripreme nije previše kompliciran. Zato vam nudimo da sami napravite ovaj desert kod kuće.

Klasična blancmange metoda

Da biste napravili tako lijepo i ukusno jelo, morat ćete kuhati:

• smeđi pijesak - 100 g (samo sitni);
• masne kreme 10% - 250 ml;
• kravlje mlijeko 2,5% (možete koristiti bademovo) - 1 fasetirana čaša;
• instant želatin - 20g;
• mljevena prirodna kafa - 2 desertne kašike;
• voda za piće - 200 ml (za kuvanje kafe i pripremu želatina).

Proces pripreme baze

Klasični recept za blancmange uključuje samo pristupačne i jednostavne sastojke. Vrijeme pripreme takvog deserta je 10-16 minuta (bez procesa stvrdnjavanja). Prvo morate skuhati šolju aromatične kafe. Da biste to učinili, potrebno je uzeti Turčin, u njega sipati polovicu pripremljenog granuliranog šećera, prirodnu mljevenu kafu i sipati običnu vodu za piće. Nakon miješanja svih komponenti, treba ih zagrijati tako da se na vrhu počne stvarati pjena. Zatim se gotovo piće u vrućem obliku mora filtrirati i sipati u mali lonac. U istu posudu dodajte ostatak smeđeg šećera i mlijeko. Nakon toga, sastojci bi trebaliprokuvajte uz stalno mešanje kašikom. Zaključno, preporučuje se da u aromatični napitak sipate nemasnu pavlaku i sačekate da tečnost ponovo proključa.

Takođe je vrijedno napomenuti da recept za blancmange zahtijeva obaveznu upotrebu instant želatine. Dok se priprema podloga za desert, treba je preliti sa ½ šolje kipuće vode. U tom slučaju, sav želatin bi trebao biti potpuno otopljen. Zatim se mora sipati u zdjelu s napitkom od mlijeka i kafe i dobro promiješati.

Završna faza u kuvanju

Klasični blancmange (recept sa fotografijama predstavljenim u ovom članku) priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nakon što je osnova deserta gotova, mora se sipati u posude za kremu. Ako u vašoj kući nema takvog jela, možete koristiti bilo koje drugo. Ovaj desert treba da se stegne u frižideru najmanje 3 sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, blancmange treba izvaditi, ukrasiti komadićima bobica ili voća i odmah poslužiti. Ako je posuda stavljena u veliku posudu, onda je preporučljivo njeno dno staviti u vruću vodu na par sekundi, a zatim prevrnuti tako da sadržaj lijepo leži na ravnoj ploči.

Jednostavan i ukusan blancmange: recept sa svježim sirom

Nakon što je francuski desert postao poznat ruskom narodu, doživio je mnoge promjene. A danas je najneobičniji i najukusniji, ali istovremeno jednostavan i jeftin način kuhanja blancmange koristeći obični svježi sir. Ovo je recept koji ćeispod.

Dakle, da biste pripremili desert od skute, morate kupiti sljedeće proizvode:

• nekiseli sitnozrnati svježi sir - 500 g;
• gusta masna pavlaka - 150 g;
• bijeli šećerni pijesak - 150 g;
• kravlje mlijeko (3,5% masti) - 100 ml;
• instant želatin - 25g

Kuvanje baze

Blanmange svježi sir, čiji recept uključuje jednostavne i prilično pristupačne sastojke, priprema se lako i brzo kao i prethodni. Da biste napravili mliječnu podlogu, sav sitnozrnati svježi sir treba staviti u posudu blendera i jako ga umutiti. Nakon toga u to treba dodati gustu masnu kiselu pavlaku i bijeli granulirani šećer, a zatim na isti način dobro promiješati. Kao rezultat, trebali biste dobiti prilično bujnu i prozračnu masu. Sljedeći korak je priprema želatine. Mora se sipati u metalnu zdjelu i sipati mlijeko. Obje komponente treba pomiješati i zagrijati na vrlo laganoj vatri, ni u kom slučaju ne dovodeći do ključanja.

Nakon gore navedenih koraka, mliječni proizvod sa želatinom se mora dodati u skutu. Kao rezultat, dobit ćete ne baš tečnu i slatku smjesu.

Proces oblikovanja i pravilno serviranje

Pripremljenu podlogu od skute treba staviti u staklene posude i poslati u frižider na tri sata. Nakon tog vremena, desert bi se trebao potpuno stvrdnuti i poprimiti stabilan oblik. Može se dostavitisto direktno u porcionisana jela ili stavite na ravne tanjire, okrećući zdjele naopako. U svakom slučaju, takvo jelo svakako treba ukrasiti komadićima voća ili bobičastog voća.

Korisni savjeti za domaćice

Vrijedi napomenuti da predstavljeni blancmange recepti daleko od toga da su jedini. Uostalom, postoji mnogo drugih načina da ga pripremite. Tako neke domaćice u podlogu dodaju puter, kandirano voće, limunovu koricu, marmeladu, marshmallow i druge sastojke. Tako, kombinovanjem različitih proizvoda, možete kreirati ogroman broj opcija za francuski desert koje nijedan pozvani gost neće odbiti.