Omiljeni italijanski recept: domaća pica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi vole ukus prave, tanke i mirisne pizze. Ali odlazak u piceriju svaki dan, pa čak i pozivanje dostavne službe, nekima je skupo. Podsjetimo da je ovo jelo nastalo u glavama revnih kalabrijskih domaćica, koje su bile dovoljno siromašne da bace ono što porodica nije završila za večerom. Stoga su ujutru razvaljali tijesto i na njega namazali sve što je ostalo od jučer: komade šunke, povrća, sira. Zašto ne slijedimo njihov primjer? Dakle, kako napraviti pizzu kod kuće, čitajte dalje.

Najteži dio je napraviti tijesto

Naravno, oni najlijeniji mogu se ograničiti na kupovinu gotovih kolača u radnji. Ali sa istim rezultatom, možete kupiti smrznutu pizzu. Sendvič koji se prodaje u supermarketima malo liči na autentični proizvod. Domaću picu treba napraviti od pažljivo razvaljanog tijesta u tanak sloj. Ako torta ima visinuviše od jednog centimetra je već gruzijski hačapuri, kijevska perepika, ali ne pica uopšte. Za "lutke" je dozvoljeno kupiti sirovo tijesto od kvasca (ne bogato) i razvaljati ga kod kuće. Za kuvare sa iskustvom nudimo drugu opciju.

Kako napraviti domaću pizzu

Na dasku prosijte jednu i po čašu brašna, stavite pola kašike suvog kvasca, kašiku soli i malo suvog italijanskog začinskog bilja. Promiješamo, formiramo “vulkan”, u usta ulijemo čašu tople vode i 2 i po kašike maslinovog (u najgorem slučaju, suncokretovog) ulja. Mesite desetak minuta, umotajte peškirom i ostavite da nabubri na toplom mestu, daleko od promaje, sat vremena. Za to vreme testo bi trebalo da se udvostruči.

Punjenje

Dok se tijesto diže, razmislimo šta će biti vrh. Domaća pizza ni na koji način ne ograničava vašu maštu, ali uključuje dva obavezna proizvoda. Ovo je kečap, koji se može zamijeniti paradajz pastom, i sirom (po mogućnosti naribanim parmezanom sa mocarelom isječenom na male komadiće, ali je dozvoljeno bilo koji - tvrdi, sir, pa čak i otopljen). Otvorite frižider i tamo potražite ostale sastojke. To mogu biti: beli luk, paprika, paradajz, šunka, bilo koja kobasica, papaline, plodovi mora, zeleni grašak ili kukuruz šećerac, dimljena riba i meso. Izbor je vaš.

Sastavljanje

Uključite rernu na 220 stepeni i uzmite testo. Dasku za rezanje pospite brašnom, rasporedite naše testo i ponovo premesite. Dobro razvaljajte da dobijete tanku koru.(po mogućnosti okrugli). Podmažite lim za pečenje bilo kojim biljnim uljem i tamo stavite radni komad. Podmažite mu vrh kečapom ili paradajz pastom. Na vrh stavite sastojke odabranog fila. Sir treba da bude na samom vrhu: pospite naribanim parmezanom ili zdrobite seckanom mocarelom. Lagano prelijte biljnim uljem i stavite u rernu. Domaća pizza bi se pekla oko četvrt sata.

Nekoliko malih tajni

Ako koristite više vrsta proizvoda od sira, onda se najmekša vrsta stavlja direktno na tijesto, npr. rikota skuta, zatim tvrđa - neka vrsta žute (emental, gauda itd.), a posip treba budi tvrd. Pošto se domaća pizza peče kratko da povrće ne izgleda hrskavo, kao u salati, luk marinirajte, a šargarepu, šampinjone i slično pržite ili dinstajte.