Koja su pića: vrste, sastav, korisna svojstva. Proizvođači bezalkoholnih pića

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Voda je esencijalna komponenta koja se nalazi u gotovo svakom prehrambenom proizvodu. Međutim, količina koja ulazi u organizam iz hrane nije dovoljna. Zbog toga je potrebno da osoba dodatno konzumira tečnost. Naravno, najbolja opcija u ovom slučaju je obična voda za piće. Ali ne vole ga svi stanovnici Zemlje. Hajde da saznamo šta su pića i koja su korisna za čoveka.

Klasifikacija

Sve vrste tečnosti namenjene za gutanje se dele na:

1. Jaka žestoka pića, među kojima su posebno popularna votka, absint, viski, kalvados, rakija, tekila, džin, rum, konjak, liker.
2. Gazirana pića kao što su šampanjac, kola, tonik, mineralna voda, limunada.
3. Grupa bezalkoholnih pića uključuje kvas, kombuču, kompot, sokove od voća i povrća, voćna pića.
4. Mliječni proizvodi satečne konzistencije. To su mlijeko, ajran, kefir, katik, acidofil, fermentirano pečeno mlijeko.
5. Napici koji se obično konzumiraju vrući uključuju čaj, kafu, kakao, hibiskus, mate i razne biljne infuzije.

Ova klasifikacija otkriva čitav niz tečnosti pogodnih za piće, ali ne određuje koja od njih su zdrava pića, a koja se ne preporučuju. Razmotrite svaku grupu tečnosti posebno.

Jaka duha

Koja su pića u ovoj kategoriji, već smo identifikovali. Hajde sada da saznamo njihove karakteristike.

Vodka je bezbojna alkoholna tečnost sa alkoholnim mirisom. U većini zemalja se od njega pripremaju alkoholni kokteli, ali u Rusiji se konzumira odvojeno, obično bez miješanja. Jačina pića može biti od 32 do 56 okretaja i zavisi od zakonskih akata odobrenih u određenoj zemlji.

Apsint je možda najjači među svojim kolegama. Može doseći 86 okretaja. Posebnost mu je što se priprema od tinkture pelina. Od glavne komponente dobio je ime absint, što na francuskom znači "pelin". Piće je prvi put korišćeno u 18. veku kao lek.

Viski je piće koje se dobija destilacijom sladova zrna ječma, pšenice i raži. Njegova jačina se kreće od 40 do 60 stepeni i zavisi od sorte. Prvi viski napravili su monasi u 15. veku, a kasnije se počeo pripremati u skoro svakom seoskom domaćinstvu uključenom u proizvodnju.kruh.

Calvados je specijalna tečnost na bazi jabukovače od jabuke ili kruške, koja se tako naziva samo ako je napravljena u francuskim Calvados, Orne, Manche, Ayr, Sarthe i Mayenne.

Rakija nije posebna vrsta alkohola, već način proizvodnje. S druge strane, to se odnosi na piće koje podsjeća na koncentrovano vino. U početku je trebalo da se pije samo razblaženo. Ali ukorijenio se u obliku koncentrata i još uvijek se rijetko razrjeđuje sa bilo čim.

Tekila se dobija iz jezgre plave agave, podvrgavajući je fermentaciji i naknadnoj destilaciji. Dešava se da jačina pića može doseći 55 o/min, ali neki proizvođači ga razblažuju vodom do 38 o/min.

Gin je alkohol dobijen vertikalnom destilacijom pšeničnog alkohola uz dodatak bobica kleke. Prvi su ga proizveli Holanđani, a nakon toga je postao rasprostranjen širom engleske teritorije.

Rum - dobijen fermentacijom i naknadnom destilacijom sirupa od trske i melase. Piće se može prodavati u jačini od 40 do 75 stepeni.

Konjak se proizvodi u istoimenom gradu od bijelih sorti grožđa, po mogućnosti od sorte 'uni blanc'.

Liker - napravljen insistiranjem na voću, bobičastom voću, začinima i začinima. Piće potiče iz 16. stoljeća, kada je Bernardo Vinzelli stvorio benediktinski eliksir. Poboljšanje ovog pića dovelo je do raznolikosti okusa dostupnih danas.

Gazirana pića

U ovomekategorije uključuju alkoholna i bezalkoholna pića. Koje su vrste sode, svi znaju. Zadržimo se na nekoliko najpoznatijih predstavnika.

Champagne je pjenušavo vino dobiveno dvostrukom fermentacijom u boci i proizvedeno u regiji Champagne. Druga slična pića ne mogu nositi ovaj naziv, jer je Francuska to pravo osigurala na zakonodavnom nivou.

Cola je slatko gazirano piće, čija su šteta i korist, možda, jednaki. Prisustvo kofeina, s jedne strane, okrepljuje organizam, a sa druge strane može imati i negativan učinak na njega, posebno kod djece. U početku je to bio ljekoviti sirup koji se prodavao u ljekarnama za liječenje problema s nervnim sistemom. Kasnije je razrijeđen i gaziran za prodaju putem specijalnih mašina.

Tonik je gorko-kisela soda koja se obično koristi za pravljenje alkoholnih koktela ili razblaženih žestokih pića.

Mineralna gazirana voda je tečnost koja u malim količinama nema ukus, miris i boju, ali sadrži mineralne soli i razne hemijske elemente. Razlikuje se od negaziranog po tome što je obogaćen ugljičnim dioksidom, koji djeluje kao neka vrsta mikrobnog čistača.

Limunada

Ovo piće je najpopularnije u Rusiji i ima mnogo varijanti. U početku se pravio od limunovog soka, šećera i vode. Odavde je dobio ime. Cijelisvet je priznao limunadu samo zato što je dvorjanin Luja I greškom zakupio ne vino za kralja, već limunov sok. Kako bi popravio situaciju, odlučio je da u piće doda šećer i vodu, što mu je bukvalno spasilo život. Od čega se danas pravi limunada, možete saznati ako odete na web stranicu proizvođača ili pažljivo proučite etiketu. Njegove glavne komponente su: voda, sokovi limuna, limete, mandarine, narandže, jabuke ili kruške, kao i infuzije aromatičnog bilja. Smatra se da je prirodna limunada izvor vitamina A, C, E, P. Sa stanovišta mikro i makro elemenata, magnezijum, cink, azotne kiseline, kalijumove soli i bakar zauzimaju posebno mjesto u sastavu piće.

Međutim, tečnost proizvedena u industrijskom obimu nosi mnogo štetnih stvari, u rasponu od boja i zaslađivača do konzervansa.

Najpopularnije vrste gaziranih limunada koje se prodaju u Rusiji se zovu: Extra-sitro, Duchess, Tarragon, Sayan, Baikal, Bell, Pinocchio i Krem- Soda.“

Gdje se pravi limunada

Najpoznatiji proizvođači bezalkoholnih pića u Rusiji su sledeće kompanije:

1. CJSC Grupa kompanija OST, formirana na bazi fabrike alkoholnih pića OST-Alco, nalazi se u gradu Chernogolovka, Moskovska oblast.
2. Bochkarevsky Brewery, locirana u selu Bochkari, Altai Territory.
3. Volgogradska pivara Pivovar.
4. Zhigulevskoe pivovara "Zhigulevskoe beer" nalazi se uSamara.
5. Ipatovski pivara koja radi na Stavropoljskom teritoriju.
6. Kola pivarska kompanija KPK Arktika posluje u regiji Murmansk.
7. Zauralskie pića sa proizvodnim pogonima u Kurganskoj oblasti.

Sastav proizvoda poznatih brendova

Naravno, najpopularnije i reklamirane su limunade proizvedene pod robnom markom "Pice iz Černoolovke".

Sastav estragona, na primjer, kao najegzotičnijeg pića SSSR-a, prilično je jednostavan i uključuje:

• arteška voda;
• estragon infuzija;
• šećer;
• limunska kiselina;
• natrijum benzoat;
• zlatno žuta boja tartrazin E102;
• boji plavo sjajno E133;
• vanilin.

Neki potrošači primjećuju da estragon ima okus po apsintu, što nije iznenađujuće, jer neke vrste ovog alkoholnog pića sadrže ekstrakt estragona.

"Vojvotkinja" je tako nazvana zbog sorte kruške i, pored glavnih sastojaka, kao što su voda, šećer i limunska kiselina, sadrži prirodnu aromu, natrijum benzoat, boju E150d.

"Bajkal", pored vode i šećera, uključuje ekstrakt eleuterokoka, boju E150d, limunsku kiselinu, ekstrakt crnog čaja, prirodne arome, ulja limuna, kardamoma i eukaliptusa i natrijum benzoat..

“Sayan”, kao što nije iznenađujuće, uključuje sol, kao i infuziju leuzee i limunove infuzije, istu boju, vodu i šećer.

"Extra-sitro" sadrži nekoliko varijanti citrusnih infuzija (mandarina, limun, narandža), vanilin, E150d, arteška voda, šećer i limunska kiselina.

"Zvono" je apsolutno prozirno prirodno piće koje se, možda, može svrstati u zdravo. Uz vodu i šećer ne sadrži štetne sastojke. Jedini kontroverzni sastojak je konzervans natrijum benzoat, ali bez njega, kao što znate, nije moguće dugo zadržati limunadu.

"Pinokio" se sastoji od vode, šećera, regulatora kiselosti, prirodne arome, infuzije citrusa i boje.

“Cream-Soda” razlikuje se od većine limunada proizvedenih pod brendom “Drinks from Chernogolovka” po prisustvu arome identične prirodnoj, i posebne boje zvane “caramel color”.

Kvas

Prilično popularno piće, koje se prodaje uglavnom u gaziranom stanju. Ali ako vam takva soda ne odgovara, na webu postoji mnogo recepata koji govore kako napraviti kvas. Hajde da istražimo neke od njih.

Prva metoda je pogodna za one domaćice koje nemaju kvasac kod kuće. Prvo treba da napravite predjelo tako da šaku krekera sipate u 300 ml vode i u nju sipate jednu kašičicu šećera. Pripremljenu tečnost treba ostaviti na toplom mestu. Nakon tri dana u teglu od tri litre 1/3 zapremine stavite zdrobljene krekere, u njih sipajte kvasac i vodu, a ostatak zapremine napunite prokuvanom vodom sobne temperature. Za dva dana kvas je spreman. Trebalo bi da se filtriraostavljajući oko pola litre tečnosti u tegli. U gotov kvas dodajte šećer po ukusu, grožđice i ostavite u prostoriji. Nakon nekoliko sati stavite napitak u frižider. Preostalo predjelo dopunite krušnim mrvicama, šećerom i ponovite proces kuvanja.

Poznato je da postoje namirnice koje značajno ubrzavaju proces fermentacije. Malo ljudi zna kako napraviti kvas od kvasca. Najprije u čašu tople vode sipajte 10 g suhog kvasca, jednu žlicu šećera i dobro promiješajte. Na 1/3 zapremine napunite teglu od tri litre prezlom, dodajte četiri kašike šećera, prelijte kipućom vodom, ostavljajući u posudi mesto za starter. Kada se voda ohladi potrebno je u teglu dodati smjesu kvasca i ostaviti na toplom mjestu. Nakon 2-3 dana kvas treba procijediti i dodati šećer ako vam se čini kiselim. Polovinu preostale guste mase ostaviti za sljedeću pripremu, koristeći je kao starter.

Kombucha

Zdravstvene prednosti ovog pića su neprocjenjive. Uz enzime, zdrave šećere, vitamine B i tanine, gljiva ima pozitivan učinak na ljude:

• povećava metabolizam;
• bori se protiv bolesti grla i usta;
• zaustavlja nastajanje upalnih procesa u crijevima;
• obnavlja mikrofloru;
• promoviše kardiovaskularni sistem;
• liječi curenje iz nosa;
• promoviše podmlađivanje kože i sužavanje pora;
• se koristi u kombinaciji za borbuprekomjerna težina.

Treba napomenuti da će dobrobiti kombuče za organizam biti vidljive samo ako se pravilno hrani. Glavna greška koju mnogi ljudi prave je sipanje šećera direktno na površinu gljive. Ovo se ne može uraditi. Potrebno je skuhati litar čaja u posebnoj posudi, koristeći vrećicu ili labavo suho lišće. U potonjem slučaju, nakon hlađenja, infuziju treba filtrirati, zatim dodati 50 g šećera u ovu hranjivu otopinu i ohladiti. U posljednjoj fazi, listovi čaja sa šećerom moraju se sipati u posudu s gljivom. Nakon dva dana, piće se može konzumirati unutra.

Kompoti

Ova pića su dobra za organizam, jer su skladište vitamina. Za pravljenje kompota koriste se sve vrste bobičastog i voća, dok gurmani dodaju agrume i razne začine.

Osnovno pravilo je da se sastojci kuvaju u vodi sa dodatkom šećera 20 minuta, a zatim da se kuhaju najmanje 6 sati kako bi se poboljšao ukus i zdravlje napitka. Postoje određene suptilnosti u pripremi kompota:

1. Ako se koriste smrznute bobice, treba ih ostaviti na sobnoj temperaturi samo 5 minuta prije nego što se spuste u tepsiju, umjesto da čekaju da se potpuno odmrznu.
2. Uvek sipajte sve sastojke u kipuću vodu.
3. Jaka vatra je neprihvatljiva, bobice i voće treba lagano da ključaju, a ne da ključaju.
4. Za pripremu litre pića potrebno je uzeti 800 ml vode, 200 g bobičastog voća i jednu supenu kašikušećer.
5. Ako prvo sipate gram soli u lonac kipuće vode, onda će se voće bolje odreći svoje slatkoće.
6. Trebalo bi smanjiti vrijeme pripreme na 5-7 minuta ako koristite nježne bobice ili voće koje brzo gube oblik u kipućoj vodi.

Morses

Sadrže i dosta korisnih materija, ali ih treba drugačije kuvati. Da bi se dobivena tekućina koristila ne samo za utaživanje žeđi, već i kao punopravno ojačano piće za djecu i odrasle, morate se pridržavati sljedećih pravila:

1. Preporučljivo je zamijeniti šećer medom.
2. Bobičasto voće i voće svakako treba odmrznuti.
3. Pre nego što sipate sastojke u šerpu, možete ih preliti kipućom vodom.
4. Dodajte začine kao što su cimet, karanfilić, menta.
5. Narendajte bobice samo u drvenim posudama.

Najlakši recept za kuvanje uključuje nekoliko koraka:

1. Prokuhajte vodu i malo ohladite.
2. Izmrvite bobice i protrljajte ih kroz sito.
3. Dodajte dobijenu smjesu u vruću prokuhanu vodu, poklopite i ostavite 30 minuta.

Metoda kuhanja bobičastog voća je također prilično jednostavna. Potrebno je izvršiti sljedeće manipulacije:

• Tri kašičice kore pomorandže prelijte sa 800 ml vode i prokuhajte.
• U šerpu sipajte vrećicu vanile i tri kašike običnog šećera.
• Kuhajte voćni napitak pet minuta.
• Dodajte 500 g bilo kojeg bobičastog voća i dovedite dokipuće.
• Infuzirajte 10 minuta.
• Strain.
• U voćni napitak dodajte dvije kašičice limunovog soka.

Rusija proizvodi širok izbor pića. Koje su tečnosti za piće, ko ih proizvodi, od čega se sastoje i kako ih pripremiti, rekli smo vam. Međutim, stručnjaci i nutricionisti savjetuju da se pije domaći kvas, kombuča, kompot, voćni napitak i da se ne zanosite industrijskim pićima koja mogu nanijeti nepopravljivu štetu organizmu.