Bolest jetre. Dijeta. Šta se ne smije jesti, a šta smije?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-07 22:39

Dijeta za jetru: šta treba i ne treba? Pokušajmo pronaći odgovor na pitanje. Opcija za ishranu je zasnovana na „3G“pravilu, odnosno isključivanju masne, pržene, žute hrane.

Glavna svrha jetre je čišćenje organizma od otrovnih i otrovnih tvari koje dolaze s hranom. “Zaštitna barijera” se slabi dugotrajnom upotrebom antibiotika, zloupotrebom jakih alkoholnih pića, proždrljivošću i rasprostranjenošću dimljene i masne hrane u svakodnevnoj prehrani.

Važni aspekti

Pošto se bolesti često javljaju u latentnom obliku, dugo su maskirane, manifestujući samo neznatnu pigmentaciju na koži ili težinu u desnom hipohondrijumu, važno je povremeno kontrolirati jetru. Dijeta: šta ne jesti i šta možete - ovo je pitanje koje je relevantno za mnoge ljude. Za početak, faktori koji izazivaju zatajenje jetre su stres, hipotermija, infekcije.

Principi svakodnevnogdijeta

Dijeta za jetru: šta je moguće, a šta ne? Imajte na umu da je liječenje bolesti jetre (ciroza, hepatitis, holecistitis) mukotrpan proces koji uključuje upotrebu antiinflamatornih lijekova, lijekova protiv bolova i koleretskih lijekova.

Na mnogo načina, uspjeh liječenja lijekovima je određen dijetom, normalizacijom metabolizma, obnavljanjem funkcije jetre. U slučaju patologija, apetit se smanjuje, zbog čega hrana gubi ukus, a javljaju se i poteškoće u njenoj apsorpciji u tijelu.

Među principima na kojima se zasniva dijeta jetre, meni za sedmicu izgleda ovako:

• uključivanje u ishranu lako probavljivih proteina (do 150 grama biljnih i životinjskih proteina u jednakim omjerima);
• upotreba najmanje 450 grama ugljikohidratne hrane (ako pacijent ima problem s prekomjernom težinom, u ovom slučaju količina ugljikohidrata je značajno smanjena);
• individualno određeno procentom masne hrane;
• za smanjenje opterećenja jetre potrebno je prokuvati, brisati, usitniti hranu;
• frakcijski obroci obogaćeni vlaknima;
• potrošnja 7-10 grama kuhinjske soli dnevno;
• popijete 1,5-2 litre vode.

Važnost vode u prevenciji bolesti jetre

Kako sačuvati svoju jetru? Dijeta za svaki dan uključuje upotrebu 7-8 čaša vode za piće. Ovo neorgansko jedinjenje je od vitalnog značaja za punoćufunkcioniranje "pluca tijela", a tako se zove jetra.

Voda je sredina u kojoj se odvija većina hemijskih procesa u ljudskom tijelu. Bez njega je nemoguće ukloniti toksine, tako da je funkcionisanje jetre direktno povezano sa količinom vode koju osoba konzumira.

Da biste vratili normalno funkcionisanje jetre, potrebno je koristiti ne običnu stočnu vodu koja se nudi na policama supermarketa, već specijalizovanu medicinsku vodu.

Na konzumaciji takve vode se zasniva dijeta. Jetra i gušterača su organi koji su glavni potrošači ljekovite vode (do 2-3 čaše dnevno), preostalih 4-5 čaša je obična voda za piće. Naravno, svaka mineralna voda ima svoju svrhu, tako da nema toliko univerzalnih opcija. Oni uključuju "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya" lekovitu vodu.

Šta još uključuje dijeta? Jetri i pankreasu su potrebne soli joda, broma, gvožđa, kalcijuma, natrijuma, magnezijuma, pa je važno da ih lekovita voda sadrži u dovoljnim količinama.

Istaknuti proizvodi

Saznavši o postojećoj patologiji, pacijenti ne znaju šta tačno mogu da jedu, kako da organizuju svoju kasniju ishranu kako ne bi oštetili bolesnu jetru. Za takve ljude liječnici preporučuju vrlo ograničenu listu proizvoda. Razlog je u tome što jetra nije u stanju da obavlja svoje funkcije u potpunosti, pa se s problemom može nositi samo sainteres same osobe.

Profesionalni savjeti

Kako bi trebala izgledati dijeta za bolesti jetre? Jelovnik se sastavlja zajedno sa doktorom kako bi se otklonili različiti problemi. Ljekar savjetuje pacijentima da u prehranu uključe bajat kruh, jedu tjesteninu od durum pšenice. Kod pojave bolova u jetri važno je potpuno izbaciti masti iz svakodnevne ishrane. Na primjer, možete ih zamijeniti mesom zeca, piletinom. Mliječni proizvodi, kao i riba (smuđ, bakalar, pastrmka) pomoći će popuniti deficit masti.

Kakva bi trebala biti dijeta za masnu jetru, kako bi tijelo dobilo sve potrebne nutrijente? Od mliječnih proizvoda, nutricionisti razlikuju kefir, jogurt, nemasnu kiselu pavlaku, fermentirano pečeno mlijeko, svježi sir. Zbog opasnosti od pogoršanja bolesti, postoje ograničenja u upotrebi jaja - 1-2 komada sedmično.

Prilikom pripreme prvih jela potrebno je potpuno ocijediti prvi mesni bujon, čime se smanjuje sadržaj masti. Preporučuje se da se prva jela na stolu serviraju ne vruća, već ohlađena na sobnu temperaturu.

Dijeta za bolesti jetre (žlijezda) podrazumijeva upotrebu vlakana, pa su zelena salata, šargarepa, paradajz, cvekla, tikvice, bundeva među prihvatljivim namirnicama. Od slatkih jela dozvoljeni su marshmallows, marmelada, sufle, kompoti, mousse, kao i žele od bobica.

Lista zabranjene hrane

Pa, kako jesti ako boli jetra? Šta se ne smije jesti na dijeti, a šta smije? Ova pitanja su relevantna za mnoge ljude u našem vremenu, tako da ne mogu ostati bez njihveliku pažnju. Među proizvodima čija je upotreba strogo zabranjena izdvajamo svježi kruh, slatke kiflice, tvrde sireve. Nepoželjno je koristiti masno meso, konzerviranu hranu, dimljeno meso, prsa, mast. Naglasak u svakodnevnoj prehrani važno je staviti na povrće koje sadrži gruba vlakna, gljive, orašaste plodove, kupus, mahunarke.

Važno je isključiti čokoladu, kakao i proizvode sa masnom kremom iz dnevnog jelovnika ako bole jetra. Šta se ne smije jesti na dijeti? Očekuje se i potpuno odbijanje upotrebe jakih alkoholnih pića.

Obračun patologija

Šta je važno uzeti u obzir pri odabiru proizvoda? Čime se rukovodi doktor koji sastavlja dijetu za jetru? Jelovnik za tjedan ovisi o individualnim karakteristikama pacijenta, kao i o vrsti patologije jetre. Koje tačke je važno uzeti u obzir? Na primjer, dijeta za žučnu kesu i jetru uključuje jedenje na prazan želudac ujutru supene kašike votke sa dve kašike maslinovog ulja.

Nakon 30 minuta možete jesti zobene pahuljice sa lanenim sjemenkama, kuhane u vodi (bez dodavanja soli). 10 minuta prije ručka potrebno je popiti čašu vode za piće sa ½ limuna. Ova opcija čišćenja doprinosi odljevu žuči, poboljšanju rada jetre. Imajte na umu da je ova opcija čišćenja kategorički kontraindicirana za osobe s povećanom kiselošću želudačnog soka.

Boli li vas jetra? Dijeta? Šta je nemoguće? šta je moguće? Odgovore na sva ova pitanja treba dati profesionalac, tako da se ne možete samoliječiti, važno jeoslanjajte se ne na preporuke tradicionalne medicine, već na rezultate laboratorijskih pretraga i preporuke ljekara.

Kako bi mogla izgledati dijeta za hepatozu jetre? Jelovnik uključuje uključivanje (uzimajući u obzir karakteristike patologije) određenih proizvoda:

• riba (meso) kuvana u parnom kotlu;
• mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi (niskomasni svježi sir, pavlaka, topljeni sir);
• pekarski proizvodi (krekeri, ustajale kore);
• supe od povrća sa žitaricama (bez masnog bujona);
• zelenje i povrće (osim rotkvice, paradajza, retke, belog luka, spanaća, kiseljaka);
• omlet ili kuvana jaja (ne više od 1-2 komada nedeljno).

Prilagođavanje proizvoda vrši ljekar koji prisustvuje, dijeta postaje obavezan dio efikasne terapije.

Osobine ishrane kod bolesti jetre

Kako treba da izgleda dijeta za masnu jetru? Jelovnik se razvija za oporavak nakon akutnog hepatitisa i holecistitisa, kao i tokom perioda rehabilitacije nakon ciroze, zatajenja jetre.

Opcija ishrane je usmerena na normalizaciju rada jetre, osim kod akutnog oblika kolelitijaze, akutnih manifestacija bolesti usled hroničnog holecistitisa i hepatitisa.

Predložena dijeta je takođe propisana za disfunkcije pankreasa i žučne kese.

Počnimo sa listom dozvoljenih proizvoda:

• kuvana nemasna govedina, zec, teletina, piletina, jagnjeće meso;
• rekakuhana riba;
• vegetarijanske pire supe;
• salate od svježeg ili parenog povrća sa biljnim uljem;
• vanilija, cimet;
• zobene pahuljice, heljda;
• čorba od šipka, slab crni čaj, suvo voće.

Sljedeća hrana je zabranjena:

• masno meso;
• slanost, dimljeno meso, iznutrice, poluproizvodi, konzervirana hrana;
• začini, ljuti začini;
• masni deserti, mliječna čokolada.

Recepti

Kako bi mogla izgledati dijeta za hepatozu jetre? Sedmični jelovnik se zasniva na smanjenju opterećenja oboljelog organa, uklanjanju štetnih toksina iz organizma, optimizaciji oslobađanja žuči i normalizaciji funkcionisanja žučnih puteva.

Pure supa od bundeve sa ovsenim pahuljicama. Za pripremu ovog jela potrebno vam je 100 grama oguljene bundeve. Isece se na sitne kockice, prelije hladnom vodom, kuva do pola.

Dalje, bundeva se prebaci u tiganj, dinsta ispod poklopca sa puterom. Zatim se u jelo unose 2 kašike zobenih pahuljica, ulije se izvarak od bundeve, neprestano miješa. Smjesa je izmrvljena u blenderu. Dodaje se bujon od bundeve, ½ kašičice putera, mala količina šećera. Umjesto bundeve možete koristiti tikvice da napravite pire krompir.

Goveđi kotleti na pari se kuvaju na bazi belog bajatahljeb (25 g), namočen u mlijeko ili vodu. 125 g nemasne govedine pretvori se u mljeveno meso, doda se kruh, sol, malo vode. Od nastale mase se prave kotleti, kuhaju se na pari 15-20 minuta. Ovo jelo možete preliti rastopljenim puterom prije jela.

Biskvit od bjelanjaka je jelo za koje je potrebno 6 bjelanaca, 1/3 šolje šećera. Proteini se mikserom (blenderom) umute u pjenu, a zatim im se dodaju prethodno mljeveni bijeli krekeri. ½ dobijene smjese izlijte u posudu za pečenje, prethodno namazanu puterom. Na vrh se stavlja 1-2 kašike prehrambenog maka, a zatim se sipa ostatak proteinske mešavine. Pecite ovo jelo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Nakon hlađenja vade se iz kalupa i serviraju.

Salata od cvekle i šargarepe je jelo koje ne zahteva posebne kulinarske veštine za pripremu. Povrće se opere, oguli, zatim seče ili nariba na krupno rende. Ostaje samo dodati biljno ulje, malu količinu soli i možete početi jesti.

Spreman meni

Trajanje dijetetske terapije određuje ljekar, uzimajući u obzir individualne karakteristike svakog pacijenta. Neki pacijenti se pridržavaju dijete nekoliko godina, a neko je prisiljen zauvijek zaboraviti na masnu i prženu hranu.

Doručak. Nemasni svježi sir sa pavlakom, ovsena kaša, puding od svježeg sira, crni čaj (sa mlijekom).

Drugi obrok uključuje jelonemasno meso, kuvano na pari ili u vodi, pečena jabuka, mala kriška hleba.

Ručak se sastoji od vegetarijanske supe sa biljnim uljem, piletine ili junetine sa pirinčem, dinstanih tikvica, želea ili kompota od suvog voća.

Za večeru su dozvoljeni pire krompir sa kuvanom ribom (parenom), tepsija od svježeg sira, čaj sa mlijekom ili limunom.

Pre odlaska na spavanje preporučljivo je koristiti 200 ml nemasnog jogurta.

Kada se u dijetetskoj hrani treba jesti integralni hleb u količini od 150-200 grama. Maksimalna doza šećera ne bi trebalo da prelazi 70 grama dnevno.

Terapeutska dijeta za cirozu jetre ne razlikuje se posebno od uobičajene dijete. Nudimo nekoliko opcija za ukusna i zdrava jela za osobe sa sličnim problemima.

Salata sa niskim udjelom masti

Može se smatrati alternativom za "tešku" salatu zalivenu majonezom. Za jelo će biti potrebni sledeći sastojci: kuvana piletina - 80 g, krompir - 50 g, svježi sir - 30 g, krastavci - 30 g, so, začinsko bilje, pomorandže - 30 g, slatke i kisele jabuke - 30 g.

Slijed kuhanja:

• proizvodi se režu na trake;
• praznine su soljene;
• dodata je pavlaka;
• svi sastojci su pomešani.

U salatu se dodaje i ostalo voće i povrće, sličnog ukusa. Umjesto piletine, prihvatljivo je koristiti ćuretinu, nemasnu junetinu, zeca.

Schi sa kupusom i ribom

Ova supa može biti ukusna,lagana, bogata, ako se striktno pridržavate preporuka za njegovu pripremu. Za jelo će vam trebati 500 g posne ribe, 300 g svježeg kupusa, celera i šargarepe - po 1, biljno ulje - 30 ml, voda za piće - 3 l, lovorov list, sol, začinsko bilje.

Sve korenje se naribaju na srednjem rendu, kupus se lagano posoli, zagreva 25-30 minuta u tiganju sa puterom. Zatim se riba prži (kuha na pari) dok se ne skuva. U kipuću vodu unose se korijenje, kupus, lovorov list, riba. Šći se kuva oko 5-7 minuta, zatim se malo ohladi, doda zelje, pavlaka i servira.

Pileći puding

Ovo je jelo koje ispada bogato, nježno, sočno. Potrebna su kuvana pileća prsa - 500 g, kuvani pirinač - 200 g, mleko - 150 ml, puter - 10-15 g, jaje - 1 komad, so, biljno ulje.

Prvo morate blenderom sameljiti kuvana pileća prsa u pire. Kuvani pirinač se protrlja kroz sito, dodaje u pileći pire. U mleveno meso se dodaju ulje, mleko, so. Zatim umutite proteine, dodajte ih u smjesu. U tepsiju se stavlja folija, pa se stavlja mleveno pile. Rolat možete kuvati u vodenom kupatilu ili u rerni 20-25 minuta.

Poslužite gotov puding sa parom ili svježim povrćem.

Summarize

Brojne bolesti žučne kese i jetre nastaju zbog prekomjerne konzumacije alkoholnih proizvoda, zbog akutnih zaraznih bolesti, kod nepismenosti i pothranjenosti, zbog metaboličkih poremećaja, kao i kao posljedica genetskepatologije. Terapijska dijeta, koja se bira posebno za svakog pacijenta ponaosob, zasniva se na njegovom zdravstvenom stanju, a zavisi i od stadijuma razvoja bolesti.

Među opštim preporukama nutricionista možemo pomenuti obogaćivanje ishrane određenom količinom lako svarljivih proteina, minimalnom količinom masti. Također je važno pridržavati se norme za ugljikohidrate, uzimajući u obzir tjelesnu težinu. Ukoliko pacijent ima problem viška kilograma, u ovom slučaju značajno se smanjuje sadržaj ugljikohidrata u dnevnoj prehrani.

Prednost treba dati usitnjenim i pasiranim proizvodima, kao i jelima koja se kuhaju na pari ili u vodi.

Važno je obratiti pažnju na sadržaj multivitamina u dnevnoj prehrani. Za maksimalnu apsorpciju hrane, nutricionisti preporučuju podjelu obroka u nekoliko zasebnih blokova, značajno smanjujući količinu porcija.

Jetra boli: dijeta "Šta ne jesti"? Pitanje je relevantno, pa morate znati da u slučaju bolesti jetre nije dozvoljena upotreba hladnih ili toplih jela. Ledena voda, sladoled, topla supa - sve to može izazvati pojavu bolova, grčeva, pojavu jetrenih kolika.

Za vrijeme trajanja dijete morate potpuno napustiti zasićenu toksinima, masnu hranu. Jetra, koja je odgovorna za metaboličke procese, proizvodnju žuči, njeno uklanjanje iz crijeva, usmjeravanje tvari potrebnih tijelu u krv, uništavanje otrovnih tvari, podvrgnuta je stalnom preopterećenju. Samo uz pravilnu ishranu možete računati na njegovu punu učinkovitost.