Jela od cvekle - recepti sa fotografijama. Šta kuvati od cvekle

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Cvekla je jedna od najpristupačnijih i najzdravijih namirnica. Od njega možete skuhati mnoga ukusna jela kako za svakodnevne tako i za praznične menije. Ovaj proizvod je veoma popularan među nutricionistima.

Šta ide uz cveklu

U koja jela mogu dodati ovo povrće? Cvekla se dobro slaže sa gotovo svim proizvodima koji su tradicionalni za slavensku kuhinju. Može se dodati salatama i predjelima, kao i glavnim jelima.

Moderne domaćice uspevaju da ovo povrće koriste i u desertima, i to ne samo kao prirodnu boju, već i kao glavni sastojak. Kuvana cvekla se često koristi u mnogim salatama. Povrće se koristi u receptima od cvekle u raznim kuhinjama širom svijeta.

Upotrebljava se za kuvanje prvih jela. Ovaj proizvod je jedan od glavnih u dijetetskoj i vegetarijanskoj prehrani. Koristi se u pripremi kako svakodnevnih tako i svečanih jelovnika.

Tradicionalni boršč

Ovo jelo od cvekle može brzo i ukusno pripremiti svaka domaćica. Boršč je tradicionalan u slovenskoj kuhinji. U Ukrajini se ovo prvo jelo priprema u svakomporodica.

Da skuhate boršč u loncu od 3 litre, potrebno je da uzmete:

• 5-6 oguljenih sirovih krompira srednje veličine;
• 1 luk;
• 1 velika šargarepa;
• 1 cvekla;
• pola glavice kupusa;
• 1 pileći file ili 300g svinjetine;
• paradajz pasta (150 g) ili paradajz (3 komada);
• lovorov list i začinsko bilje.

Ljubitelji belog luka mogu ga koristiti tokom kuvanja ili dodati malo direktno u tanjir pre serviranja.

Prvo treba da pripremite čorbu. Da biste to učinili, potrebno je uvući vodu u posudu i tamo staviti meso. Pileća čorba se kuva ne više od 40-60 minuta, a svinjska - oko 1,6 - 2 sata.

U ovom trenutku možete oguliti povrće. Nakon što je juha pripremljena, u nju se stavlja krompir narezan na male kockice. Zatim morate napraviti prženje za boršč. Da biste to učinili, narežite luk na sitne kockice, a šargarepu i cveklu istrljajte na sitno rende.

Svo povrće možete narezati na trakice. Ova metoda je odlična u ljeto i rano proljeće kada su šargarepa i cvekla još mlade i brzo se kuhaju. Prvo se luk prži 10 minuta na suncokretovom ulju. Zatim se dodaju cvekla i šargarepa. U sezoni, ovdje možete dodati slatke paprike u julienu.

Prženje treba da čami u tiganju 15-20 minuta na laganoj vatri. Zatim se dodaje paradajz pasta ili sitno seckani paradajz. Cijela smjesa se dinsta još 15-20 minuta. U to vrijeme potrebno je narezati kupus na male trakice istavite u šerpu u kojoj se kuva krompir.

Tamo se sipa i prženje. Boršč još treba da ključa najmanje 20-30 minuta. Na kraju kuvanja potrebno je dodati lovorov list i sjeckano zelje. Možete ga poslužiti sa majonezom ili pavlakom. Pored borša, savršene su lepinje od belog luka koje možete kupiti gotove u prodavnici ili ih sami skuhati.

Vinaigret

Recepti za kuhanu cveklu su veoma popularni među domaćicama. Vinaigrette spada u ovu kategoriju na meniju. Njegov trošak je minimalan, a koristi vrlo visoke. Vinaigrette će biti odlična opcija na meniju tokom postova i dijeta.

Da biste pripremili ovo jelo, potrebno je pripremiti sljedeće krupno već kuhano povrće:

• 1 cvekla;
• 1 šargarepa;
• 3 krompira;
• 150 g pasulja.

A potrebno je uzeti i 1 glavicu luka, 150-200 g kiselog kupusa i kisele krastavce.

Svo povrće osim pasulja se isječe na male kockice. Ovde se stavlja i kupus i kuvani pasulj. Bolje je napuniti posudu suncokretovim uljem. Svi sastojci su dobro promešani. Salata je gotova, a bez upotrebe krompira može se pripisati dijetnom jelu od cvekle.

Haringa ispod bunde

Pod čudnim imenom krije se svima omiljena salata bez koje prije 20-30 godina nije mogao više od jednog praznika. Svaka domaćica smatrala je svojom dužnošću da ga pripremi za novogodišnju trpezu.

Sada je ovo jednostavno i ukusno jelo od cvekle i dalje popularno, alipripremite ga za svakodnevnu upotrebu. Sastojci ove salate su prilično jeftini i koštaju nešto više od vinaigreta.

Za pripremu haringe ispod bunde potrebno je pripremiti:

• 1 haringa;
• 2-3 mala kuvana krompira;
• 1 velika repa;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 250-300 g majoneze.

Ovu salatu poželjno je kuhati na velikom duguljastom tanjiru ili u dva aparata za haringe. Povrće za jela od cvekle mora se prethodno skuvati. Haringu je potrebno očistiti i izrezati na male kvadratiće, a pincetom ukloniti sve kosti. Luk se isječe kao riba i marinira u vodi sa sirćetom i šećerom.

Salata se slaže u slojevima. Za prvo, morate naribati cveklu u maloj količini na dnu na sitno rende. Zatim se polaže sljedeći sloj - rendani krompir. Velikodušno je premazan majonezom.

Slijedeće se haringa polaže i na luk. Zatim se šargarepa obrađuje na finom rende i organizuje se sledeći sloj. Sva preostala cvekla se takođe mora narendati. Zadnji sloj se položi u dovoljnim količinama da potpuno prekrije jelo sa ovim povrćem.

Zaključno, celu salatu je potrebno dobro namazati majonezom. Preporučljivo je staviti u frižider na nekoliko sati kako bi se svi slojevi natopili. Ovaj brzi recept za cveklu postao je tradicija u mnogim domovima.

Cvekla

U vrelom letnjem danu, ne želite uvek da jedete kao prvo jelotopla supa ili boršč. Okroška je i ljeti dosadna ako se stalno kuha. U ovom slučaju, originalno jelo od cvekle postat će spas koji čak i mlada domaćica bez iskustva može skuhati brzo i ukusno.

Cvekla ne zahteva skupe sastojke. Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

• krompir - 2 kom.;
• jaja - 2 kom;
• cikla - 3 kom;
• zeleni luk;
• svježi krastavci - 2 komada;
• sol i začini po ukusu.

U lonac je potrebno uliti 2 litre vode. Cvekla se oguli i kuva u ovoj posudi dok se potpuno ne skuva. Zatim se povrće utrlja na sitno rende ili prekida blenderom. Tečnost se mora ostaviti da se potpuno ohladi. Cvekla se prolije u njega.

Unapred kuvani krompir se iseče na male kockice i sipa u šerpu. Krastavci i začinsko bilje se takođe fino obrađuju i stavljaju u cveklu. Gotovo jelo morate posoliti po ukusu i dodati svoje omiljene začine u maloj količini.

Prilikom serviranja u svaki tanjir stavite četvrtinu kuvanog pilećeg jajeta. Cvekla se konzumira hladna. Ovaj recept za jelo od cvekle sigurno će se ukorijeniti u svakoj porodici. Neće koristiti samo kao velika količina vitamina, već će zadovoljiti i ukus gurmana.

Recepti sa cveklom: brzo i ukusno

Svi ljudi koji su išli u vrtić ili jeli u javnim menzama su upoznati sa ukusnim i jednostavnim jelom. Salata od cvekle ne zahtijeva puno vremena i troškova.

Za njegakuhanje će biti potrebno:

• cikla - 1 kom.;
• kiseli krastavac - 1 komad;
• biljno ulje;
• beli luk - 1-2 režnja (opciono).

Cveklu je potrebno prethodno prokuvati. Zatim se nariba na rende zajedno sa krastavcem. Kao sos koristi se suncokretovo ulje. Po želji možete dodati i bijeli luk, istisnut posebnim uređajem.

Može se napraviti i druga verzija ove salate po istom principu, samo se kao sos koristi majonez. Ovaj recept ne koristi kiseli krastavac, ali se mora dodati beli luk.

Šargarepa se može koristiti u svim varijantama. Tada će salate ispasti još zdravije. Jela od cvekle i šargarepe svideće se svim članovima porodice i biće odličan izvor vitamina zimi.

Recepti za ribu sa cveklom

Na prvu, ova kombinacija deluje prilično čudno. Ali samo ljudi koji nikada nisu probali takva jela mogu tako misliti. Za kuvanje se može koristiti bilo koji riblji file.

Ukupno vrijeme kuvanja je oko 6 minuta. Direktno na fizičke troškove hostese računaju ne više od pola sata. Za pripremu ovog brzog jela od cvekle trebat će vam:

• 700 g bilo kojeg ribljeg filea;
• 500g cvekle;
• 150 g svježeg sira;
• 1 luk;
• maslac - 30 g;
• 1 jaje;
• 1 tbsp kašika krompirovog skroba;
• 2 tbsp. kašike limunovog soka;
• 2 čena belog luka;
• začin po ukusu.

Sirova cvekla se oguli i isecka na sitno rende. Tome se dodaje limunov sok. Za pripremu vam je potrebna polovina voća. Ova smjesa se ostavi sa strane za mariniranje cvekle.

Luk je isečen na pola prstena. Zatim se prže do zlatno smeđe boje na suncokretovom ulju. Cvekla se prebaci u cjedilo i malo ocijedi od viška limunovog soka. Dodaje se na luk u šerpi i dinsta na laganoj vatri uz dodatak putera najmanje 15-20 minuta (treba stalno mešati).

Ovdje se stavljaju i bijeli luk koji je obrađen kroz presu i potrebni začini. Ova mješavina čami još nekoliko minuta na vatri i ugasi. Mora biti potpuno hladan. Zatim se ovdje dodaju svježi sir, škrob i sirovo jaje. Možete koristiti sir Philadelphia za slaniji ukus.

Odmrznuti riblji file se mora posoliti i popapriti sa obe strane. Posudu za pečenje potrebno je pokriti listom folije. Malo je premazano suncokretovim uljem.

Ovde se masa repe polaže u tankom sloju. Na to se stavljaju riblji file i sitni komadići putera. Sve se zatim posipa sa dovoljno svježeg ili smrznutog kopra.

File se zatvara preostalom masom cvekle na vrhu i dobro se izravnava rukama ili nožem sa debljom oštricom. Dobivena posuda je potpuno umotana u foliju. Stavite u zagrejanu rernu na 3 minuta. Pečeni riblji fileti se mogu poslužiti topli ili hladni.

Dijetalni obroci

U ovom meniju, uvekkoristi se mnogo različitog povrća. Recepti za ukusna jela od cvekle u ovoj kategoriji su prilično jednostavni i mogu se pripremiti vrlo brzo uz minimalne novčane troškove.

Na primjer, za pripremu dijetalne salate trebat će vam: 2 male cvekle, 2 zelene jabuke i 100 g feta sira. Svi sastojci se iseku na trakice i pomešaju sa maslinovim uljem. Ovo jelo se priprema za manje od 15 minuta i ima mnogo zdravstvenih prednosti.

Još jedna varijanta zdrave salate će se svidjeti ljudima koji se drže zdrave prehrane. Za to je potrebno skuvati jednu veliku cveklu i iseći je na sitne trakice.

Ovdje se dodaju šljive i narendani parmezan. Prilikom miješanja koristite balzamiko sirće. Kada se poslužite na vrhu, možete ukrasiti raznim nasjeckanim začinskim biljem.

Tradicionalno gruzijsko predjelo će takođe biti odlična opcija tokom dijetalnog obroka. Za pripremu pkhali trebat će vam:

• 3 male kuhane cvekle;
• 500g kupusa;
• 1 luk;
• cilantro;
• hops-suneli;
• vinski ocat;
• češnjak.

Kupus treba krupno iseckati i kuvati do pola u slanoj vodi. Zatim se prebaci u cjedilo tako da preostala tekućina ostane do kraja čaše. Zatim sve sastojke stavite u blender i dobro umutite dok se ne dobije homogena pasta. Ova smjesa se stavi u hladnjak na nekoliko sati.

Za serviranje potrebno je napraviti kotlete od ove smjesemala velicina. Ovo jelo od cvekle treba jesti hladno. Dobivenu masu možete koristiti i kao paštetu.

Recepti za ukusna jela od cvekle: deserti

Vješte domaćice mogu koristiti ovo povrće za pravljenje slatkiša. Sok od cvekle se često koristi kao prirodna boja. Ali postoje deserti u kojima ovo povrće djeluje kao jedan od glavnih sastojaka.

Palačinke sa cveklom biće originalan dodatak trpezi i oduševiće ukus gostiju. Da biste ih pripremili, morate pripremiti:

• mlijeko 250ml;
• sok od cvekle - 100 g;
• 1 kašičica sol;
• 3 tbsp. l. šećer;
• 5 tbsp. l. biljno ulje.

Da dobijete sok, potrebno je narendati jednu cveklu i iscediti tečnost kroz gazu. Od svih sastojaka zamesi se testo i peku palačinke.

Možete napraviti čokoladnu tortu sa cveklom. Za ovaj recept trebat će vam:

• cikla - 200 g;
• šećer - 200 g;
• brašno - 200 g;
• jaja - 2 kom;
• maslac - 100 g;
• kakao prah - 2 kašike. l.;
• biljno ulje - 100 ml;
• crna čokolada - 150 g;
• sol, vanilija, prašak za pecivo.

Prvo se pomešaju svi suvi sastojci. Čokoladu sa puterom treba staviti u vodeno kupatilo i otopiti. Cveklu prethodno skuvajte i sameljite blenderom do konzistencije kaše. Možete koristiti sitno rende.

Ovdje se dodaju čokolada, žumance, biljno ulje i šećer. Dobropromešati i uliti dosta jako umućene proteine. Sva suva masa se stavi ovdje i dobro promiješa.

Gotovo testo se uredno stavi u kalup i peče u rerni zagrejanoj na 1800. Zatim se kolač mora izložiti na posudu i ostaviti da se ohladi. Možete ga posuti šećerom u prahu odozgo.

Sladoled od cvekle

Ovaj desert je poslednjih godina postao veoma popularan u Evropi. Naše vešte domaćice uspele su da preprave ovo jelo od cvekle za kuvanje kod kuće. Za njega morate pripremiti:

• 300g pečene cvekle;
• 6 kom žumanjci;
• 10% krema (500 ml);
• šećer 150-180g;
• kakao prah - 50g;
• čokolada - 60g;
• korica pomorandže;
• pola kašičice soli

Ova količina sastojaka dovoljna je za 5 malih porcija od 150 g.

Cveklu iseći na sitne kockice i zajedno sa vrhnjem dinstati na laganoj vatri oko 30 minuta. U ovom trenutku treba umutiti žumanca sa šećerom dok se ne dobije gusta, svijetla pjena.

Masa od cvekle mora se umutiti blenderom dok se ne dobije homogena konzistencija. U to dodajte kakao i sol i vratite u šerpu. U ovu masu se polako sipaju umućena žumanca, stalno intenzivno mešana. Ova mešavina mora da se dinsta dok ne proključa.

Potom je potrebno procijediti masu i dodati joj koricu jedne narandže. Prebacite u prikladnu posudu i stavitefrižider. Nakon što se masa potpuno ohladi, mora se prebaciti u aparat za sladoled i desert se priprema prema uputstvu.

Pre serviranja narendajte rendanom čokoladom. Ako nema posebne opreme, onda možete koristiti zamrzivač. U nekoliko faza, morate staviti masu tamo 2 sata. Prilikom vađenja potrebno ga je razdvojiti metalnom kašikom da na kraju sladoled ne iskristališe.