Jermenski kolači: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koji je recept za armensku tortu? Koji su sastojci za implementaciju? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Jermeni znaju mnogo o slatkišima. Asortiman nacionalnih deserta je iznenađujuće velik. Ali njihovi kolači su najbolji. Ne, ne blistaju dekoracijom, spremaju se od najjednostavnije hrane, ali iz nekog razloga uvijek ispadnu ukusno. U čemu se krije tajna? Saznajte ispod.

Opći principi kuhanja

jermenska kuhinja ima ogroman broj recepata na bazi meda, lisnatog ili prhkog tijesta. Uvijek možete odabrati varijaciju po vlastitom nahođenju. Kolači po klasičnoj metodi se ne skupljaju često. Uglavnom Armenci pripremaju dodatne slojeve karamele, suflea, pufne beze, orašastih masa.

Koriste razne kreme: kremaste, kremaste, kondenzovano mlijeko. Često se dodaju i orasi. Oni sunalaze se u sloju, iu testu, iu kremi. Ukrasite kolače, u pravilu, orasima ili mrvljenim komadićima kolača, čokoladnom glazurom (ganache). U nekim receptima, strane proizvoda se preliju, a vrh se prelije debelim slojem čokolade. Važno je da ne bude previše tečan i da ne kaplje po stranama.

Dezert se može posipati izmrvljenim vaflima, kolačićima, marmeladom, bombonima ili marshmallows-om.

Mikado torta

Razmotrimo klasični recept za armensku Mikado tortu. Ovaj desert možete skuhati za 2 sata od jednostavnih sastojaka. Trebalo bi da imate 8-10 porcija. Poslastica se sastoji od tankih kolača i čokolade.

Dakle, za kolače uzimamo:

• jedno jaje;
• šećer - 100 g;
• soda - 5 g;
• pavlaka - 100 g;
• brašno - 470 g;
• sol;
• limunska kiselina.

Za dekoraciju i kremu uzmite:

• 170g čokolade;
• pakovanje kravljeg putera;
• tegla kondenzovanog mleka.

Kako kuhati?

Ovaj klasični recept sa fotografijom armenskog mikado torte predlaže sljedeće korake:

1. Pošaljite omekšali puter u činiju, dodajte prstohvat soli i šećera. Sve to mutite 15 minuta, ulijte pavlaku, promiješajte. Nakon što razmutite jaje, dovedite masu do ujednačenosti.
2. Pospite brašno. Ugasite sodu limunskom ili sirćetnom kiselinom i također je pošaljite u tijesto. Zamijesite i stavite u hladnjak na pola sata.
3. Dividetesto na 10 identičnih delova. Od svake oklagijom razvaljajte tanke pogačice, tanjirom izrežite krugove tako da im ivice budu ujednačene. Izbodite svaku rupu viljuškom.
4. Šaljite kolače u rernu jedan po jedan, pecite na 200°C 5 minuta
5. Umutiti puter sa kondenzovanim mlekom. Čokoladu (100 g) otopiti, ohladiti i dodati u kremu. Masu možete staviti u frižider dok se kolači peku i ohlade.
6. Namazite torte kremom, pospite tortu naribanim komadićima čokolade.

Idealna muška torta

Predstavljamo vašoj pažnji recept za armensku tortu "Muški ideal". Ovaj desert ima nekoliko imena. Ali najčešće se naziva "muški ideal", iako će se dopasti i damama. Za kolače će vam trebati:

• soda - 7g;
• orasi - 100 g;
• med - 4 žlice. l.;
• četiri jaja;
• konjak - 50 g;
• malo octa;
• 300g šećera;
• 300 g bijelog brašna.

Krema:

• kuvano kondenzovano mleko - 400 g;
• orasi - 0,5 tbsp.;
• pakovanje kravljeg putera.

Za dekoraciju:

• 80g orašastih plodova;
• 1/2 mliječne čokolade;
• slatki čaj (za namakanje kolača).

Prodaj ovaj jermenski recept za tortu ovako:

1. Otopite med, ali nemojte pregrijati. Zatim umutite jaja sa šećerom, zatim dodajte konjak sa medom, dobro promiješajte. Zatim u tijesto dodajte brašno i sjeckane orahe. Lagano promiješajte i začinite gašenim sodom. Miješajte masu dok ne postane glatka.
2. Testo stavite u kalup prečnika 20-23cm. Pecite jednu visoku tortu na 180-190°C.
3. Ohladiti tortu i iseći na 4 sloja. Ako ne uspije, uradi tri stvari. Koristite duguljasti list pile za rezanje.
4. Pomiješajte puter i kondenzirano mlijeko, umutite dok ne postane pjenasto.
5. Svaku tortu od orašastih plodova natopite ohlađenim slatkim čajem, premažite kremom i pospite seckanim orasima.
6. Namazati kremu na vrh torte. Pospite orahe sa strane, odozgo ukrasite rendanom čokoladom.
7. Pošto je korišćena impregnacija, ostavite desert da odstoji 3 sata i tek onda ga probajte. Ali poslastica će biti još ukusnija sljedećeg dana.

Mikado torta sa bananama

A sada analizirajmo recept sa fotografijom armenske torte Mikado napravljene od banane. Ova poslastica je veoma nježna, mirisna i sočna. Biće vam potreban sok od jabuke, ali možete koristiti i sok od pomorandže. Uzmi:

• tri jaja;
• vino - 50 ml;
• šećer - 120 g;
• pet banana;
• želatina - 9g;
• sok od jabuke - 100 ml;
• jedna čokoladica;
• 500 ml kreme;
• 100 g šećera i brašna za tijesto.

Kuvanje deserta sa bananama

Ovaj recept za armensku tortu zahtijeva sljedeće radnje:

1. Napravi jednostavan biskvit. Da biste to učinili, umutite jaja dok ne postanu pjenasta, postepeno dodajte šećer. Nakon raspadanjakristale, dodati brašno, promiješati i peći dok ne bude gotovo.
2. Ohlađeni biskvit stavite u prsten za opruge.
3. Banane narežite na kriške i stavite na biskvit.
4. Napravi popunu. Da biste to učinili, pomiješajte vino, šećer (70 g) i sok od jabuke, miješajte dok se šećer ne otopi. Zatim prelijte namazane banane.
5. Rastopite želatin u maloj količini vode, ostavite da nabubri. Zagrijte poslije.
6. Umutiti vrhnje za šlag (400 ml) dok ne zapeni sa ostatkom šećera, dodati želatin. Promiješajte i rasporedite po sloju banane. Ostaviti par sati da se masa malo stvrdne.
7. Pomiješajte preostalu pavlaku i mljevenu čokoladu i stavite na vatru. Kada se čokolada otopi i masa postane iste vrste skloniti sa šporeta i ohladiti.
8. Izvadite tortu iz frižidera, prelijte je slojem glazure. Ostavite da odstoji još dva sata da se kremasti sloj potpuno stvrdne.

Snickers desert

Slažem se, recepti jermenskih kolača sa fotografijama su prilično atraktivni. Desert "Snickers" nalazi se u raznim varijantama, ali recept za armensku tortu posebno je ukusan. Ako je sve urađeno kako treba, onda se neće mnogo razlikovati po ukusu od istoimenog bara.

Za test će vam trebati:

• 250 g brašna;
• šećer - 15g;
• voda - 40 g;
• jaje;
• kravi puter – 125g

Za karamel uzeti:

• 120g šećera;
• masna krema - 0,1 l;
• voda - 30 ml;
• ulje - 0,04 kg.

Ganache:

• čokolada - 60g;
• Masna krema – 40g

Trebaće vam i kikiriki. Prethodno ga propržite i ogulite sa ljuske. Dakle, oživite ovaj klasični recept sa fotografijom jermenske torte Snickers na sljedeći način:

1. Sjeckajte puter sa brašnom. Dodajte šećer, prstohvat soli i sve ostale sastojke za tijesto, uključujući vodu.
2. Umesiti testo, uvaljati ga u lopticu, umotati u prozirnu foliju i staviti u frižider na neko vreme.
3. Zatim razvaljajte 3 mm debljine tijesta, stavite u konditorski obruč. Kolač peći na 180°C dok ne porumeni. Nemojte ga prekuhati.
4. Kkiriki lagano posolite, dobro sameljite. Uzimajte samo finu sol. Da bi se dobro zalijepilo, orahe poprskajte vodom. Za kolač će biti potrebno 400 g kikirikija, ali možete uzeti i manje.
5. Napravi karamel. Da biste to učinili, pomiješajte šećer sa vodom, stavite na šporet i kuhajte dok ne porumeni. Sve ovo uradite u šerpi. Posebno zagrijati kremu i puter. Kada karamela prestane da miriše, pažljivo je ulijte u kremu, promešajte i ugasite. Malo ohladite.
6. Ulijte karamel u obruč na torti.
7. Pre nego što se sloj stvrdne, stavite slani kikiriki na njega i pritisnite unutra.
8. Napravite ganache od čokolade i kreme. Kombinirajte ova dva sastojka i samo istopite.
9. Čokoladom prelijte karamel koji se počinje stvrdnjavati.

Stavite armensku tortu u frižider na par sati.

Mikado kolačsa kremom

Razmotrimo još jedan klasični recept sa fotografijom armenske torte Mikado. Ali mi ćemo skuhati ovaj desert sa kremom. Ovdje će samo torte biti klasični. Trebat će vam:

• mlijeko - 400 ml;
• konjak - 20 ml;
• šećer - 150 g;
• pakovanje putera;
• kondenzirano mlijeko - 0,5 limenke;
• kafa - 1 kašičica;
• dva žumanjka;
• brašno - 2 supene kašike;
• kakao - 2 kašike.

Za ganache:

• 50g kreme;
• čokolada - 150g

Proizvodni proces:

1. Pravite torte prema uputama u prvom receptu.
2. Pošaljite mlijeko na šporet, dodajte šećer, dodajte kafu i ostavite da se zagrije.
3. U činiji pomešati žumanca sa kondenzovanim mlekom, brašnom i kakaom. Promiješajte, ulijte u toplo mlijeko.
4. Počnite kuhati vrhnje. Čim počne da se zgušnjava, neprestano mešajte. Skuvanu masu skinite sa šporeta i ohladite.
5. Umutite puter dok ne postane pjenasto. Trebalo bi povećati volumen, postati bijelo. Poslati u kremu, promiješati.
6. Dodajte konjak i namažite kolače.
7. Otopite sve sastojke za ganache, prelijte tortu glazurom.

Prijatan apetit!