2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Verovatno svako od nas voli slatkiše. Kolačići, vafli, slatkiši, torte - sve to dolazi iz djetinjstva. Ali ko bar jednom proba tako ukusnu, slatku, prefinu i hranljivu tortu od tartufa, zauvek će se zaljubiti u nju. Jedan je od najukusnijih kolača u kulinarstvu. Recept za pravljenje takve delicije je prilično jednostavan: samo trebate uzeti keks, Charlotte kremu i mrvice tartufa. Naravno, ovo drugo može uzrokovati poteškoće, ali se često zamjenjuje naribanom čokoladom ili slatkišima. Danas ćemo pričati o tome kako skuhati čokoladnu tortu "Tartuf".
Klasični recept (GOST)
Sastojci: šest jaja, sto pedeset grama šećera, pet kašika brašna, jedna kašika skroba. Za sirup: sto osamdeset grama vode, sto grama šećera. Za mrvice tartufa: sto osamdeset grama šećera, osamdeset grama vode, pola kašike limunovog soka, jedna kašika putera, dve kašike kakaa. Za kremu "Charlotte": dvjesto deset grama putera, sto osamdesetgrama šećera, jedno žumance, sto dvadeset grama mleka, kao i kesica vanilin šećera, jedna kašika konjaka, jedna kašika kakaa.
Kuvanje biskvita
Torta "Tartuf", čiji recept razmatramo, počinje pripremom kolača. Da biste to učinili, prvo se odvoje proteini od žumanjaka. Sto grama šećera se umuti sa žumancima u strmu masu. Proteini su umućeni sa ostatkom šećera dok se ne stvori bijela pjena. Dvije smjese se pažljivo pomiješaju, doda se brašno sa škrobom i miješa se vrlo laganim pokretima od rubova do centra. Gotovo tijesto se sipa u kalup obložen pek papirom i peče četrdesetak minuta. Kolač se hladi osam sati da se ne raspadne tokom rezanja.
Priprema Charlotte kreme
Žumance, šećer i mlijeko se pomiješaju. Ova smjesa se stavi na vatru i dovede do ključanja uz stalno miješanje. Zatim kuvajte pet minuta, a za to vreme bi trebalo da se pojave veliki beli mehurići. Zatim stavite šećer, ugasite šporet i ohladite uz povremeno mešanje. Zatim pripremamo kremu od tartufa za tortu. Da biste to učinili, omekšali puter se umuti, postepeno mu dodajući hladan sirup. Zatim se stavi kakao, konjak i nastavi sa mućenjem. Krema treba da bude glatka, gusta, ujednačena i sjajna.
Priprema sirupa i mrvica tartufa
Sirup se priprema na sledeći način: šećer se stavi u posudu sa vodom i prokuva. Zatim se sirup ohladi. Zatim počnite pripremati mrvice. Da biste to učinili, voda sa šećerom se kuha i kuha deset minuta, povremeno uklanjajući nastalu pjenu. Nekoliko minuta prijespremnost dodati sok od limuna. Posude se stavljaju u ledenu vodu i hlade uz povremeno mešanje. Zatim mikserom umutiti masu dok se ne zgusne i pobijeli. Zatim dodajte kakao i puter. Mrvica se utrlja na krupno rende. Može se zamijeniti rendanom čokoladom.
Kuvanje čokoladnih čipsa
Čokolada se otopi na laganoj vatri i izlije u pleh. Zatim se izravnava tako da je debljina tri milimetra. Ova masa treba da se stvrdne. Tek nakon toga, kašikom se prelazi preko čokolade, praveći takozvane "kovrdže" za ukrašavanje torte.
Sastavljanje torte
Onda počinju skupljati tortu "Tartuf". Da biste to učinili, kolač se prereže na dva ili tri dijela, od kojih se svaki natopi ohlađenim sirupom, dobro premaže kremom. Zatim formiraju tortu, premažu je kremom sa svih strana, izgnječenu mrvicama tartufa ili čokoladnim „kovrdžama“. Slatki desert je spreman!
Torta "Tartuf pavlaka"
Sastojci: jedno jaje, jedna čaša kisele pavlake, pola kašike sode gašene sirćetom, jedna i po čaša brašna, sto grama kakaa. Za kremu: dvjesto grama putera, pola čaše kondenzovanog mlijeka, pedeset grama kakaa. Za kremu za kafu: jedna čaša pavlake, jedna čaša šećera, instant kafa po ukusu. Za glazuru: jedna kašika kakaa, jedna kašika pavlake, jedna kašika šećera, jedna kašika putera.
Priprema tijesta
Prije pravljenja torte "Tartuf", receptkoje razmatramo, potrebno je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, jaja se tuku sa šećerom, dodaju se pavlaka, soda, brašno i kakao. Masa se dobro izmiješa i izlije u kalup koji je prethodno podmazan uljem. Kolači se peku četrdesetak minuta. Nakon nekog vremena, veliki kolač se preseče na tri dela.
Priprema kreme
Krema od tartufa se priprema na sledeći način: razmutiti meki puter sa kondenzovanim mlekom, dodati kakao i dobro umutiti.
Krem za kafu se može pripremiti na sledeći način: pavlaka se pomeša sa šećerom, umuti, pa se dodaje instant kafa. Ova masa se zagreva, povremeno mešajući, dovede do ključanja. Zatim dodajte puter i dobro umutite.
Kuvanje glazura i oblikovanje torte
Torta "Tartuf", recept sa priloženom fotografijom, skoro gotovo. Ostaje pripremiti glazuru i oblikovati desert. Glazura se pravi na sledeći način: svi pripremljeni sastojci se izmešaju, zagreju, a zatim samelju do homogene mase.
Kolači se redom mažu kremom. Formira se kolač koji se zatim sa svih strana premaže jednim od krema, prelije glazurom i posuti rendanim slatkišima.
Čokoladna torta s tartufima
Sastojci: sto dvadeset grama brašna, sto dvadeset grama šećera, četiri jaja, pola kašike sode gašene sirćetom. Za impregnaciju: sto grama šećera, sto grama vode. Za kremu: sto osamdeset grama putera, tridesetgrama jaja, sto šezdeset grama šećera, sto grama mleka, jedno pakovanje vanilin šećera, jedna kašika konjaka, dvadeset pet grama kakaa. Za mrvice: osamdeset grama fudža, dvadeset grama kakaa, pedeset grama putera.
Priprema tijesta
Kolač od tartufa je vrlo jednostavan za pripremu. Prvo napravite testo. Dakle, jaja se dobro umute sa šećerom dok se ne formira lagana gusta masa. Dodajte sodu pogašenu sirćetom i lagano promiješajte. Zatim se u ovu smjesu stavlja brašno, od kojih je trideset grama zamijenjeno škrobom. Promiješajte od rubova prema sredini, sipajte u podmazan oblik i pecite do kraja. Zatim se kolač ostavi osam sati da odstoji.
Priprema sirupa i mrvica
Za sirup uzmem vodu, sipam šećer, prokuvam i ohladim. Mrvica se priprema na sljedeći način: fondant se otopi, pomiješa sa malim komadićem putera, ne zagrijavajući previše. Zatim dodajte kakao i sve brzo promiješajte. Stvrdnuta masa se utrlja na rende.
Priprema kreme
Nijedna torta "Tartuf" nije potpuna bez kreme. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati trideset grama proteina i mlijeka, a zatim procijediti. U ovu smjesu sipajte šećer i pustite da provri, a zatim kuhajte pet minuta. Za to vreme krema treba da se zgusne. Sipa se u činiju i ohladi uz povremeno mešanje. Umutiti puter sa vanilijom u pjenastu masu, dodavati u malim porcijama ohlađeni sirup uz stalno mućenje. Kada ostane pola sirupa,U smjesu dodajte kakao i ponovo umutite. Na kraju se sipa konjak. Gotova krema treba dobro držati oblik.
Oblikovanje torte
Biskvit se iseče na dve ili tri torte, od kojih se svaka prelije sirupom. Na donju tortu se nanese krema, prekrivena gornjom i cijela torta premaže istom kremom. Odozgo pospite mrvicama, a zatim njime pospite stranice deserta. Gotova poslastica se stavlja na hladno mesto. Tortu ukrasite rendanom čokoladom ili slatkišima.
Tako sladak, ukusan i sofisticiran desert koji će se sigurno svidjeti svima. Može se pripremiti za razne praznike ili samo vikendom.
Preporučuje se:
Torta "Kornjača": jednostavan recept sa fotografijom
Torta "Kornjača" (jednostavan recept sa fotografijom dostavljenom za vašu procjenu) će svoj posao odraditi na najbolji mogući način. On će oduševiti goste ili unijeti užitak i pozitivu na porodičnu čajanku. Ovaj domaći desert učinit će odmor još toplijim i zanimljivijim. Recept za tortu od kornjača je jednostavan, tako da možete da je skuvate veoma brzo. Set proizvoda također nije u inostranstvu. Sve se može naći u najobičnijoj radnji
Torta "Piramida": jednostavan recept
Nijedna gozba nije potpuna bez slatkiša. Štaviše, dvostruko je prijatnije počastiti goste desertom koji ste sami pripremili. Želite da predstavite desert u novom svetlu, da iznenadite svoje prijatelje ili poznanike? Zatim pripremite piramidalnu tortu, poznatu kao "Zimska trešnja", "Monaška koliba", "Trešnja pod snijegom"
Black Forest torta: recept korak po korak. Švarcvaldska torta od višanja
Među najraznovrsnijim pecivima koje su izmislili narodi različitih zemalja, torta Švarcvald uživa zasluženu ljubav i poštovanje. Nemci (ime je germanski) smatraju se njenim „autorima“, ali postoje ozbiljne sumnje u validnost takve presude. Međutim, ko je komponovao ovu poslasticu, to je uradio talentovano, a sada se kolač peče širom sveta
Tri odlična recepta za domaće kolačiće sa tartufima. Kuvanje sa zadovoljstvom
Šta može biti ugodnije od ispijanja čaja sa porodicom, začinjenog porcijom čokoladnih kolačića koji se tope u ustima? Pečenje, ručno rađeno s ljubavlju i pažnjom, učinit će svaki praznik ugodnijim i toplijim. Pružite svojim najmilijima radost i zadovoljstvo - pecite mirisne deserte. Iz ovog članka ćete naučiti kako napraviti domaće kolačiće od tartufa, a mi ćemo podijeliti tri divna recepta, od kojih je jedan savršen za dijetalni sto. Hajde da kuvamo
Torta "Medena torta" laka kao ljuštenje krušaka: recept sa fotografijom
Koja torta je najpopularnija? Naravno, "Medovik"! Kako skuhati ovu tortu bez problema, ovaj članak će naučiti
