Torta "Medena torta" laka kao ljuštenje krušaka: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Među svim kolačima koje su pekle naše bake i mame, "medeni kolač" ostaje jedan od najomiljenijih. Prikladan je za svaki praznik, počevši od 8. marta do Nove godine. Oni koji nikada nisu probali da ispeku ovu tortu sigurni su da je veoma teško. Zapravo, priprema "medenog kolača" je jednostavna kao i ljuštenje krušaka! U ovom članku ćemo vas upoznati sa različitim receptima i podijeliti opcije za kreme.

Počastiti caricu

Da li znate da je naizgled jednostavan "medeni kolač" cijela priča koja je počela prije otprilike dvije stotine godina? Kažu da je izvjesni misteriozni kulinarski specijalista prvo pripremio ovo slatko iskušenje za lijepu Elizabetu Aleksejevnu, koja je bila supruga cara i autokrata sveruskog Aleksandra Prvog.

Prošlo je mnogo godina, vrijeme se promijenilo, a sa njim i recept. Kolač "Honey cake" jednostavan, napravljen od medenih kolača i kreme na bazi pavlake, i dalje je omiljeni desert.

Klasika žanra

Dakle, ako odlučite da ispečete "medeni kolač", lakše je nego ikada početi sa osnovnim, klasičnim receptom.

Za pripremu testa pripremite:

• Jaja - 3 komada.
• Pšenično brašno - 3 šolje.
• Med - 3 pune supene kašike.
• Soda - 1 supena kašika.
• Šećer - 1 čaša.

Za kremu trebate:

• Pavlaka sa udjelom masti od najmanje 20% - 800 grama.
• Šećer - 1 šolja.

Čarobno tijesto

Pre svega, počinjemo da mesimo testo. Uzimamo tepsiju od nerđajućeg čelika i u nju ubijamo jaja. Dodajte med, sodu, šećer i dobro promiješajte. Stavljamo jaku vatru i, bez prestanka miješanja, čekamo da se masa tri puta poveća i dobije zlatnu boju. Konzistencija smjese treba biti pjenasta.

Sklonite tiganj sa vatre i polako, u malim porcijama, dodajte prosijano brašno, ne prestajući da smeta. Kada tijesto postane homogeno, podijelite ga na osam jednakih dijelova.

Tajne pečenja

Uzimamo odvojivi oblik željene veličine, namažemo dno i stranice biljnim uljem i obložimo dno pergamentom. Testo rasporedimo i pažljivo, bez upotrebe oklagije, rukama ili kašikom poravnamo po dnu.

Stavite u zagrejanu rernu i pecite svaki kolač 7-12 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Da kolače izvučemo i ne oštetimo, izvadimo dno kalupa, okrenemo ga na površinu sa pergamentom prema gore i pažljivo ga skinemo.

Magic cream

Dok naše torte dobiju zlatno rumenilo, krenimo sa kremom. Da biste to učinili, uzmite kiselo vrhnje, pomiješajte ga sa šećerom i dobro umutite mikserom ili potapačemblender. Kada se kolači ohlade i stvrdnu, našu kremu moramo pažljivo rasporediti između kolača, premazati posljednju tortu na vrh i staviti tortu u hladnjak za potpunu impregnaciju. Ovo obično traje 12 sati. Gornji dio gotove poslastice možete posuti mljevenim orasima ili posipanjem slatkiša. Kao što vidite, pravljenje klasičnog kolača od meda je jednostavno kao ljuštenje krušaka!

Zgusnute rijeke, obale meda

Ako ste upoznati sa osnovnim receptom za medenu tortu, možete se okušati u složenijoj verziji. Predlažemo da pripremite nježnu, ukusnu, mirisnu, ali složeniju tortu od meda. Recept je jednostavan, ali samo na prvi pogled. U stvari, moraće da se pozabavi. Ali kao rezultat, dobit ćete prozračnu, slatku, a u isto vrijeme nimalo zamornu poslasticu.

Za test su nam potrebni sljedeći sastojci:

• Pšenično brašno najvišeg kvaliteta - 500 grama.
• Margarin - 100 grama.
• Jaja - 2 komada.
• Med - 2 pune supene kašike.
• Soda - 1 kašičica.
• Šećer - 150 grama.
• Sol je na vrhu noža.

Za kremu pripremite:

• Maslac sa udjelom masti od najmanje 72% - 250 grama.
• Kuvano kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Kao što možete vidjeti iz liste proizvoda, ovo nije najlakši kolač od meda. Ali trud je vrijedan toga!

Vodeno kupatilo za pomoć

Kuvanje počinjemo, kao i uvek, sa testom koje se mesi u vodenom kupatilu. Da biste ga napravili, morate odabrati dvije posude. Jedan mora biti velikidrugi je malo manji. Prvi se stavlja u drugi.

U veliku šerpu sipajte vodu do polovine i stavite na vatru. Kada voda provri, margarin narežite na krupnije kockice, stavite u manji lonac i stavite u veći lonac. Zahvaljujući ovom improviziranom vodenom kupatilu, margarin će se brzo otopiti.

Kada se to dogodi, dodajte šećer, med i sol. Nemojte prestati miješati dok se šećer potpuno ne otopi.

Razbijte jaja u posebnu posudu i lagano ih umutite viljuškom. Zatim ih u tankom mlazu sipati u ukupnu masu i promiješati. Bain-marie sprečava da se jaja podsire.

Nakon jedne minute dodajte sodu i ponovo dobro promiješajte. Smjesa će se magično početi pretvarati u pjenastu masu i povećavati volumen. Čim se to dogodi, isključite vatru i počnite postepeno dodavati brašno u našu smjesu. Da bi se izbegle grudvice, testo treba stalno mesiti dok ne postane glatko i savitljivo.

Podeliti testo na 8 identičnih koloboka i svaki razvaljati oklagijom. Ako se tijesto ohladilo i izgubilo elastičnost, može se vratiti u vodeno kupatilo, gdje će se zagrijati i ponovo postati savitljivo.

Pecite kolače na plehu koristeći pergament na temperaturi od 180 stepeni 10-15 minuta.

Slatki trenuci

Kada su kolači pečeni i ohlade, krenimo sa pripremom kreme. Narežite puter na kockice i omekšajte ga. Zatim otvorite teglu kondenzovanog mleka i dodajte puteru. Dobro promešati. Zatim uključite mikseri umutiti vrhnje.

Ohlađene torte obilno premažemo kremom, najružniji kolač možemo staviti na mrvice i ukrasiti tortu sa strane i odozgo. Dobijeni kulinarski proizvod uklanjamo preko noći u frižider, gde će se natopiti i dostići željeno stanje.

Naravno, ne može se reći da je priprema ovog "medenog kolača" laka kao i ljuštenje krušaka - jedno vodeno kupatilo nešto vredi! I, ipak, trud neće biti uzaludan, jer će se apsolutno svi zaljubiti u ovu tortu!

U žurbi

Ako nema mnogo vremena i nema posebne želje da se petljate sa tortom, možete skuhati brzi kolač od meda, jednostavan recept sa fotografijom kojeg predlažemo da savladate (odjednom će vam dobro doći?).

Za test nam je potrebno:

• Jaja - 4 komada.
• Pšenično brašno - 3 šolje.
• Šećer - 1 šolja.
• Med - 1 šolja.
• Orasi - 50 komada.
• prašak za pecivo - 2 pune kašičice.

Za kremu ćemo koristiti:

• 35% masnoće pavlake - 400 grama.
• šećer u prahu - pola šolje.
• Vanilija - 1 prstohvat.

Ručni rad

Prvo, oljuštimo orahe od ljuske i iseckamo ih nožem ili blenderom. U posebnoj posudi mikserom umutite jaja sa šećerom i medom. Zatim dodajte brašno, orahe, sodu i sve dobro izmiješajte. Formiramo veliku lepinju, stavimo je u zdjelu i prekrijemo čistim ručnikom ili prozirnom folijom. Ostavite da se diže na toplom mestu 3-4 sata.

Nakon ovog vremenarernu zagrejati na 200 stepeni. Uzmite pleh i prekrijte ga papirom za pečenje. Zatim naše tijesto podijelimo na 6-8 jednakih dijelova, svaki razvaljamo u tanak sloj i pečemo 6-8 minuta.

ispod šećera u prahu

Kada se kore ohlade i spremne za mazanje, počinjemo sa pripremom kreme. Da biste to učinili, umutite kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilijom. Zatim svaku tortu premažemo kremom i stavimo našu tortu u frižider. Prilikom serviranja može se ukrasiti orasima, mljevenim bademima ili rendanom čokoladom. Probajte ovaj "medeni kolač": recept je jednostavan, brz za pravljenje, a desert je veoma ukusan.

Pomoćni multivarak

Ako u kući postoji multivarak, ispeći "medeni kolač" u njemu je lako kao ljuštenje krušaka! Ovaj čudesni pomoćnik će vam uštedjeti vrijeme i živce. Osim toga, zahvaljujući njoj, ovaj desert će savladati i oni koji nikada ništa nisu pekli. Zato vas pozivamo da probate ovu jednostavnu tortu od meda. Jednostavan recept za spori štednjak će vas ugodno iznenaditi svojom praktičnošću i apsolutnom dostupnošću.

Da napravite tijesto, pripremite:

• Pšenično brašno - 3 šolje.
• Jaja - 5 komada.
• Soda - nešto više od pola kašičice.
• Šećer - 1,5 šolje.
• Med - 5 supenih kašika.

Za kremu nam je potrebno pola litre pavlake i 3 kašike šećera.

Uskoro

Prvo umutite jaja sa šećerom dok se ne stvori strma pjena. Zatim dodajte med i ponovo lagano umutite.

U rezultujuću masupažljivo dodajte brašno i sodu, mikserom miješajte tijesto do glatke smjese i sipajte u posudu za multivarke koju ste prethodno namazali biljnim ili maslinovim uljem. Postavljamo način rada „Pečenje“i čekamo dok čudotvorni pomoćnik ne dovede naše tijesto do spremnosti, a zatim ga izvadimo i dugim i oštrim nožem režemo na kolače (što tanje ispadnu, to bolje).

Za pripremu kreme umutite pavlaku i šećer. Zatim formiramo tortu, premazajući svaku tortu kremom. Stavili smo impregnaciju u frižider. To je to!

Cream Paradise

I na kraju, želimo vam otkriti još jednu tajnu, zahvaljujući kojoj možete diverzificirati recept. Torta "Honey cake" je jednostavan i ukusan desert, ali malo koga će to iznenaditi. Kako ga možete diverzifikovati? Naravno, kreme! Probajte svoju medenu tortu natopiti čokoladnom kremom, svidjet će vam se!

Čokoladna bajka

Da napravite čokoladnu kremu, potrebno je:

• Jaja - 3 komada.
• Šećer - 150 grama.
• Brašno - 3 supene kašike.
• Mlijeko - 400 grama.
• Skrob - 1 velika supena kašika.
• Vanilija je na vrhu noža.
• Maslac - 150 grama.

Sve izmešati u šerpi, osim ulja, i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Najvažnije je stalno miješati kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavljamo da se ohladi. Zatim umutite puter i u malim porcijama unosite kremastu masu. Mutite bez prestanka dok ne postane glatko. Gotova krema treba da bude 25% gustine.pavlaka.