Osetske pite: kalorije. Vrste pita i njihova nutritivna vrijednost

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Osetska pita - popularno jelo u obliku somuna sa širokim izborom nadjeva od sira, svježeg sira, mesa, povrća. U posljednje vrijeme je vrlo moderno jesti i paziti na svoju figuru. Stoga se često postavlja pitanje o kalorijskom sadržaju osetskih pita. Ukus i nutritivna vrijednost jela umnogome zavise od upotrijebljenog nadjeva i načina pripreme tijesta.

Par riječi o kalorijama

Općenito je prihvaćeno da su proizvodi od tijesta vrlo kalorični. Svaka dijeta ograničava upotrebu jela od brašna zbog velikog broja kalorija. Mnogi vjeruju da su osetinske pite, čiji je sadržaj kalorija raznolik, potpuno kontraindicirane u gubitku težine. Međutim, ovo mišljenje nije sasvim tačno. Dovoljno je detaljno razmotriti svaku vrstu punjenja, tehnologiju pripreme tijesta da shvatite koliko će jelo biti kalorično.

BU zavisnosti od punjenja, osetinske pite imaju različitu nutritivnu vrednost. Sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda je otprilike sljedeći:

• sa filom od mesa - 230 kcal;
• sa sirom - 250 kcal;
• punjeno piletinom i sirom - 190 kcal;
• sa krompirom - 170 kcal;
• sa povrćem i začinskim biljem - 180 kcal.

Na osnovu ovoga se vidi da u dijetalnoj ishrani nije štetno jelo, već njegova porcija. Osetske pite, čiji sadržaj kalorija nije tako visok, mogu se jesti, čak i kada se borite sa viškom kilograma. Važno je zapamtiti da količina proizvoda ne bi trebalo da prelazi 150 - 200 g u dnevnoj prehrani i ne bi trebalo da bude uključena u jelovnik više od 1 - 2 puta sedmično.

Kako napraviti tijesto

U posljednje vrijeme pojavile su se mnoge varijacije ovog popularnog jela. Klasični recept možete promijeniti odabirom drugog tijesta. Često koriste lisnatu, svježu, sodu, koja ne kvari okus jela u cjelini, ali se po ukusu ne može porediti sa originalom.

Za pripremu testa za osetinsku pitu, trebaće vam testo sa kvascem. Suvi kvasac, 2 kašičice, razblažite u toploj vodi, dodajte 1 kašičicu brašna i šećera i ostavite dok se ne stvore mehurići.

Kada se testo poveća u zapremini, sipa se u posudu za testo, doda se 4 šolje prosijanog brašna, 1 šolja mleka i vode. Masa se mesi dok ne postane glatka, dodajte 2 kašike. kašike biljnog ulja i ostavite da dobro prođe na toplom mestu. U procesu približavanja testumijesite nekoliko puta kako bi gotov proizvod bio bujan i nježan. Od dobijene mase možete skuvati 3 pite sa različitim nadjevima.

Pita sa sirom

Kalorični sadržaj osetske pite sa sirom izračunat je na osnovu klasičnog recepta, koji koristi osetski sir ili nemasni sir. U ovom slučaju, 100 g proizvoda sadrži otprilike 250 - 260 kcal. Međutim, ako je sir masniji, sadržaj kalorija u izlazu će se značajno povećati. Za pripremu jela trebat će vam:

• 350 g bryndza (osetski sir);
• 150 g nemasnog svježeg sira;
• 200g mocarele;
• 1 kokošje jaje;
• zelenje (peršun, cilantro, kopar);
• sol i mljeveni biber po ukusu;
• gotovo tijesto od kvasca.

Sir i mocarela se izrendaju, pomešaju sa svježim sirom i sitno seckanim zelenilom. Dodajte sirovo jaje, sol i začine i mijesite dok ne postane glatko. Testo se mora podeliti na dva dela, od kojih jedan treba da bude malo veći od drugog. Veći komad se ručno raspoređuje u jednoličnu tortu, nakon čega se fil slaže u debeli sloj.

Drugi dio tijesta se takođe oblikuje u tortu, fil se poklopi i rubovi se stisnu. U sredini pite nožem napravite malu rupu. Proizvod se premaže umućenim bjelanjkom i peče na temperaturi od 180 stepeni 30 - 40 minuta. Gotovu pitu još vruću namazati puterom.

osetske mesne pite

Tehnologija pravljenja pite po klasičnom receptu je identična za svaku vrstuplombe. Kalorijski sadržaj osetske pite od mesa je otprilike 230 - 250 kcal, u zavisnosti od sadržaja masti u mesu.

Za pitu uzmite 800 g jagnjetine, 200 g crnog luka, nekoliko čena belog luka i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeno mleveno meso dovedite po ukusu solju, mlevenom crnom i crvenom paprikom, ljutim začinima po želji.

Gotov fil se začini sa 50 - 60 ml mesne čorbe kako bi gotovo jelo bilo sočno. Posebnost osetske pite je debljina tijesta. U originalnom receptu ne bi smjela biti veća od 1 cm, pri čemu se rasteže isključivo rukama, bez pomoći oklagije. Trebalo bi biti puno preljeva, ovo je karakteristična karakteristika nacionalnog jela Osetije.

Posebnu pažnju treba obratiti na mljeveno meso, što je sitnije sjeckano meso, to će jelo ispasti ukusnije. Za mlevenje je najbolje koristiti blender ili mlin za meso, birajući rešetku sa malim rupicama.