Losos na žaru: recepti za kuhanje, fotografije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Losos na žaru je gurmansko jelo koje se vrlo brzo i lako priprema. Nježno meso ribe ima besprijekoran okus i nježnu aromu. Sada nekoliko recepata za lososa na žaru sa fotografijama.

Classic

Ovo je najlakši način i ne zahtijeva puno sastojaka i kuharskog iskustva. Tradicionalno, losos na žaru priprema se s minimalnim aditivima: vjeruje se da je njegovo meso samodovoljno i ne zahtijeva dodatke. Sve što trebate je biljno ulje, limun i sol.

Stvari koje treba uzeti:

• odresci ili fileti - 2 komada;
• limun - 1 komad;
• mala maslina (može biti suncokretova);
• sol;
• mljeveni crni biber.

Proces:

1. Zagrijte roštilj na željenu temperaturu.
2. Narendajte komade ribe sa solju, biberom i maslinovim uljem.
3. Stavite lososa na roštilj i pecite 2-3 minute sa svake strane.
4. Gotove komade stavite na tanjir i poprskajte limunovim sokom.
5. Poslužite sasvežeg povrća i začinskog bilja. Dobar prilog bi bio bijeli pirinač.

Recept za lososa na žaru sa umakom od avokada i limete

Stvari koje treba uzeti:

• četiri riblja fileta;
• dva ploda avokada;
• dve kašike maslinovog ulja;
• po jedna kašičica paprike i mljevenog crnog bibera;
• sol;
• jedan limet;
• seckan peršun;
• četvrtina crvenog luka.

Priprema marinade:

1. U činiju sipajte maslinovo ulje, dodajte po jednu kašičicu soli, paprike i bibera i promešajte.
2. Umočite lososa u marinadu tako da obavija komade sa svih strana. Stavite ribu u činiju i ostavite u frižideru 30 minuta.

Pripremanje sosa za gotovu ribu:

1. Narežite pulpu avokada na male kockice.
2. Narežite luk na sitne kockice i prelijte preko avokada.
3. Ocijedite sok od limete i prelijte preko avokada i luka.
4. Dodajte kašiku maslinovog ulja, posolite i promiješajte.

Gril:

1. Stavite komade fileta na zagrejan roštilj i pržite sa obe strane po dve minute.
2. Poslužite sa sosom od luka i avokada i seckanim peršunom.

Recept za odrezak od lososa na žaru

Stvari koje treba uzeti:

• odresci lososa;
• maslinovo ulje;
• limun;
• žumance;
• bosiljak, timijan, kopar;
• sol;
• bijeli biber.

Proces:

1. Ocijedite limunov sok preko odreska lososa, naribajte ihposolite i pobiberite i ostavite da odstoji oko 1 sat.
2. Sjedinite žumance i maslinovo ulje, umočite odreske u ovu smjesu.
3. Losos na roštilju oko 10 minuta.
4. Poslužite sa začinskim biljem i kriškama limuna.

Odrezak od lososa na žaru može se pržiti sa bilo kojim povrćem. Ako na ribu stavite komadić putera, okus će biti kremast. Ako se losos peče u foliji, zlatna kora neće uspjeti, ali ribu možete odmotati nekoliko minuta prije kraja prženja, tada će porumeniti.

recept Jamieja Olivera

Stvari koje treba uzeti:

• filt lososa - 1 kg;
• pola boce soja sosa;
• svježa limunska trava - dvije stabljike;
• đumbir - komad veličine prsta;
• svježi korijander - 1 veza;
• svježi bijeli luk - 4 čena;
• tečni med - 4 supene kašike;
• luk - 4 glavice;
• limeta - 2 komada;
• čili - 2 komada.

Pravljenje marinade:

1. Sitno nasjeckajte stabljike korijandera, zgnječite limunsku travu, sitno nasjeckajte bijeli luk i đumbir i sve pomiješajte sa soja sosom.
2. Losos naribajte marinadom i stavite u plastičnu vrećicu. Marinirajte sat vremena. Može se staviti na tanjir ili pleh i pokriti prozirnom folijom.

Gril:

1. Zapalite roštilj.
2. File lososa izvaditi iz marinade, utrljati ga tečnim medom i staviti na roštilj 10 minuta.

Lososa sa žara stavite na tanjir i pospite sitno seckanim čilijem, listovima korijandera izeleni luk. Iscijedite sok od limete i prelijte ribu.

Recept za praznik

Losos na žaru u originalnom sosu biće odlično svečano jelo i oduševit će goste.

Stvari koje treba uzeti:

• fil lososa sa kožom - 0,8 kg;
• prirodni jogurt - 4 stol. kašike;
• češnjak - 4 češnja;
• sok od pola limuna;
• soba pasta - 1 stol. kašika;
• ljuta crvena paprika, mljevena kurkuma - po 1 kašičica;
• mali komad korijena đumbira;
• ziru;
• korijander;
• pirinač bijela ili smeđa dugozrna kuhana;
• biljno ulje;
• sol.

Proces:

1. Narendajte đumbir i beli luk.
2. U zdjeli pomiješajte đumbir, bijeli luk, limunov sok, kurkumu, ljutu crvenu papriku, korijander, kumin.
3. Dodajte paradajz pastu, zatim prirodni jogurt, promiješajte.
4. File lososa narežite na srednje komade, isecite kožu, stavite u marinadu i poklopite. Ostavite u frižideru dva sata.
5. Pripremite roštilj za rad. Podmažite rešetku uljem i stavite lososovom kožom nadole. Kuvajte oko 7 minuta. Zatim okrenite i pecite još 7 minuta.

Gotov losos poslužen sa limetom i kuvanim pirinčem.

Umaci za gotova jela

Losos na žaru može se poslužiti sa različitim umacima. Odlično se slaže sa senfom, narandžom i sojom.

senf

Treba uzeti:

• klasični senf - 2 žlice. kašike;
• med - 2 žlice. kašike;
• balzamiko sirće - 1 kašika. kašika;
• masna krema - 50 ml;
• limunov sok - 1 kašika. kašika.

Proces:

1. U odgovarajućoj posudi pomiješajte senf, med, balzamiko sirće i limunov sok.
2. Stavite na umjerenu vatru i prokuhajte.
3. Kada proključa uliti vrhnje i promiješati.
4. Kuvati u vodenom kupatilu 2-3 minute.

Odreske na žaru prelijte sosom.

Narandža

Stvari koje treba uzeti:

• masna krema - 100 ml;
• sok od pomorandže (svježe iscijeđen) - 400 ml;
• bijelo sirće;
• šećer (med) - 1 kašika. kašika.

Proces:

1. Sok od pomorandže sipajte u šerpu, dodajte šećer ili med, stavite na vatru i prokuhajte.
2. Kad počne da ključa, ulijte vrhnje i kašiku sirćeta, smanjite vatru i dinstajte jednu do dve minute.
3. Sos prelijte preko grilovanog lososa.

Soja sos sa lukom

Stvari koje treba uzeti:

• gotov soja sos;
• susamovo ulje;
• perje zelenog luka;
• sezamove sjemenke.

Pomiješajte soja sos sa susamovim uljem, dodajte sjemenke susama i sjeckani zeleni luk, sve pomiješajte. Stavite lososa na tanjir i prelijte pripremljenom smjesom.

Zaključak

Sada znate kako peći lososa. Po ovim receptima mogu se peći i druge vrste crvene ribe.