Čokoladni dražeje omiljena je poslastica mnogih sladokusaca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Postoji mnogo ljudi na svijetu koji jednostavno ne mogu zamisliti svoj život bez slatkiša. Zaista, rijetko ćete sresti osobu koja odbije ukusni slatkiš ili neku drugu poslasticu.

Slatkoljubivi san

Na primjer, čokoladni draže je omiljeni slatkiš mnogih ljudi. I to nije iznenađujuće, jer su ovi proizvodi male veličine i karakteriziraju ih zaobljen oblik. Osim toga, lijekovi i vitamini se čak proizvode u sličnom obliku. Uostalom, i sam naziv ove delicije dolazi od francuske riječi, što znači "pilula".

Gornja površina čokoladnog dražeja ima glatku i sjajnu teksturu. Jedan takav bombon se sastoji direktno od tijela i nekoliko slojeva nabora. Samo tijelo je napravljeno od bombonskih masa raznih vrsta, od sušenog voća, orašastih plodova, kandiranog voća ili lijekova. Narezivanje se vrši u posebnim posudama za premazivanje naizmjeničnim namakanjem cijelog tijelasirup od šećera i melase, kao i nanošenjem šećera u prahu.

Način pripreme proizvoda kao što je čokoladni dražej

Ovakvi slatkiši se po pravilu mogu pripremiti od orašastih plodova, posebno kikirikija, grožđica ili marshmallowa. Zagrijavanje i hlađenje mogu pomoći da se vizualno promatra promjena faze (prijelaz iz čvrstog u tečno, i obrnuto). Čitav proces proizvodnje samo na prvi pogled izgleda jednostavan, ali u stvari se ovdje koriste prilično složene tehnologije. Dakle, čak i uz malu temperaturnu fluktuaciju, može doći do neželjenog slijeganja dražeja, a ako u prostoriji nije dovoljna ili visoka vlažnost, sjajni sjaj se može pogoršati kao rezultat..

Procedura za proizvodnju dražeja odvija se u posebnim kotlovima, tu se postavlja tijelo, a zatim čokoladna masa. Uz stalno mešanje, glazura se ravnomerno raspoređuje po površini tela. Ova rotacija se nastavlja sve dok se ne postigne željena debljina čokolade. Nakon toga, dobijene dražeje se obrađuju sjajem, zahvaljujući kojem ovi slatkiši imaju tako prekrasan sjajni izgled.

Koraci kuhanja

Čokoladni dražej se savršeno topi u ustima ako se poštuju sva pravila i tehnologija njegove pripreme. Međutim, unatoč složenim specifičnostima njegove pripreme, ovaj proizvod se može napraviti samostalno. Za ovo vam je potrebno:

• pola šolje čokoladnih čipsa;
• krema po ukusu;
• za izbor: orasi, kikiriki, grožđice i bijeli sljez;
• pan sateška težina;
• ravna tepsija;
• voštani listovi papira.

Dakle, morate pravilno izvršiti sve korake, koji su sljedeći. Kada koristite kikiriki, prvo prepolovite ove orahe. U ovom slučaju, upotrijebljene grožđice ili marshmallows trebaju biti prilično male. Zatim stavite listove voštanog papira na lim za pečenje. Nakon toga u pripremljenu šerpu sipajte komadiće čokolade i zagrejte na laganoj vatri. U tom slučaju morate promiješati smjesu nakon svakog kratkog intervala. To je neophodno kako se čokolada ne bi zalijepila za tiganj. U istoj fazi sasvim je moguće sipati kremu.

Nakon toga nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim već pripremljenu otopljenu čokoladu uz pomoć kašika sipati na površinu pleha i na smesu staviti dodatnu komponentu (sastojak), staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni i tamo držati 10-15 minuta. Ovo je da bi se osiguralo da su sastojci (orašasti plodovi, bademi ili grožđice) ravnomjerno obloženi čokoladom.

U poslednjoj fazi potrebno je da čokoladni dražeje u glazuru stavite na hladno mesto (frižider) dok se potpuno ne ohladi. Obično je vrijeme otprilike jedan sat. Nakon toga, nožem treba dobiti svaki orah ili grožđice dobijen na ovaj način. Naravno, neće uspjeti takvom dražeju dati idealan oblik, jer kod kuće nema potrebne opreme, ali i dalje možete uživati u nastalim slatkišima.

Općenito, u modernom svijetu postoji ogroman broj varijanti takvih slatkiša. Sve vrste čokoladnih dražeja danas se mogu vidjeti na policama sa slatkišima. Predstavlja se u obliku malih slatkiša okruglog oblika sa glatkom i sjajnom površinom.

Danas postoji ogroman broj vrsta ovog proizvoda. Njegovo tijelo se prerađuje u posebnim kazanima sa čokoladom, sirupom u prahu ili sitnim kristalima šećera. Stoga se u trgovinama i prodajnim mjestima vrlo često nalazi bogata raznolikost oblika i vrsta dražeja. Ovo je poslastica u čokoladi, i raznim čokoladnim dražejima u obliku badema, i zašećerenim kuglicama, i mnogim drugim sličnim slatkišima.