Pilaf sa leblebijem: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Danas želimo razgovarati o tome kako skuhati ukusan pilav sa slanutak. Recept za ovo jelo je veoma popularan u našoj zemlji, jer se može koristiti ne samo radnim danima, već i praznicima.

Vegetarijanski pilav

Ovo izdašno jelo je napravljeno od slanutka i uzbekistanskog pirinča, koji se mogu naći u odjelima za prodaju orijentalnih začina. Ako ne možete pronaći pravu vrstu žitarica, onda koristite basmati ili smeđu rižu. Recept za pilav sa leblebijem možete pronaći ovdje:

• Namočite pola šolje slanutka dan-dva pre kuvanja. Ne zaboravite povremeno mijenjati vodu kako ne bi pokiselila.
• Isperite dvije šolje pirinča.
• Ogulite dva luka i tri šargarepe.
• U kotao sipajte čašu biljnog ulja i zapalite.
• Šargarepu narežite na trakice i pržite.
• Narežite luk na pola prstena i takođe ga pošaljite u kazan.
• Prokuhajte vodu u kotlu.
• Pripremite začine - jednu kašiku žutika, kašičicu kima, kašičicu mlevene crvene paprike i jednu i po kašiku asafoetide.
• U kotao stavite slanutak i začine, kao i sojino meso (akoželim).
• Na njih stavite pirinač i umočite cijelu glavicu bijelog luka u nju (ne zaboravite ukloniti vanjsku ljusku).
• Pilav pospite solju i pažljivo ulijte kipuću vodu dok voda ne bude dva centimetra viša od pirinča.
• Zatvorite kotao poklopcem, smanjite vatru i ostavite na miru 40 minuta.

Kada je jelo gotovo, izvadite beli luk iz kotlića i promešajte pilav.

Uzbekistanski pilav sa leblebijem: recept za kuvanje

Ovo jelo će se svidjeti svim ljubiteljima orijentalne kuhinje. Ako želite sami da ga skuvate, onda proučite recept za pilav sa leblebijem u kotliću i skuvajte jelo sa nama:

• Katao stavite na vatru, a kada se zagrije u njega ulijte 200 grama biljnog ulja.
• 100 grama repne masti isečene na komade i istopiti. Ako imate jagnjeću kost, onda se može ispržiti i izvaditi za deset minuta.
• Kilogram oljuštenog luka isečenog na kolutove i poslati u kazan čim ulje počne da bubri.
• Klogram jagnjetine iseći na krupnije komade i pržiti dok se ne pojavi korica.
• Kilogram šargarepe oguliti, narezati na trakice i prebaciti u kazan. Slana hrana.
• Zagrijte jednu litru vode, a zatim je prelijte preko povrća i mesa.
• Kada čorba proključa, u nju stavite 200 grama natopljenog slanutka i začine (zira, žutika, miks za pilav). Takođe dodajte pola kašičice šećera i nekoliko oguljenih čena belog luka.
• Pokrijte kazan poklopcem i kuhajte pilav pola sata.
• Kada prođe određeno vrijeme, bijeli luk se može ukloniti i pilav promiješati.
• U kotao stavite kilogram pirinča (ne zaboravite da ga sredite i potopite nekoliko sati prije kuvanja). Imajte na umu da žitarice trebaju ležati u ravnom sloju.
• Pilaf ravnomjerno pospite solju i po potrebi dodajte vode. Kuhajte jelo još pola sata ne pokrivajući ga poklopcem.
• Kada prođe pravo vrijeme, smanjite vatru, pokrijte posuđe ručnikom, a zatim poklopcem.

Posle četvrt sata sklonite kotao sa šporeta i ostavite da se pilav kuva. Pomiješajte hranu, stavite griz na tanjire, a meso isecite na sitne komade.

Pilav sa leblebijem. Recept od Stalika Khankishiyeva

Klasični pilav u svakoj istočnoj zemlji se kuva na svoj način. Pozivamo vas da isprobate recept autora kuharica i voditelja televizijske rubrike Kazan-Mangal:

• Ogulite kilogram crvene šargarepe i narežite je nožem na trakice.
• Narežite kilogram jagnjećeg mesa na male kockice, pospite rebra solju i ostavite da se malo mariniraju.
• Pirinač i slanutak, dobro isperite i zatim potopite u toplu vodu.
• Zagrejte kotao na vatri i u njega umočite sitno iseckanu svinjsku mast. Kada se mast istopi, čvarke izvadite šupljikavom kašikom.
• Ako se odlučite kuhati pilav u biljnom ulju, razmislite o nekim karakteristikama. Za početak, kotao treba zagrijati, a zatim uliti veliku količinu ovog proizvoda. Oguljeni luk će vam pomoći da se riješite mirisa spaljenog - njegovogtreba staviti u ulje, pržiti dok ne pocrni, a zatim izvaditi. Nakon toga pripremite jelo kako je opisano u nastavku.
• Umočite rebra u kazan, ispržite ih i pažljivo ih izvadite.
• Stavite luk, a zatim meso i šargarepu. Promiješajte hranu i nakon nekog vremena stavite kumin.
• U kotao sipajte toplu vodu - trebalo bi da bude nekoliko centimetara viša od hrane.
• U čorbu umočite nekoliko glavica bijelog luka oljuštenog od vanjske ljuske i mahunu crvene paprike. Nakon toga vratite rebra u pilav.
• Kada voda proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte pilav 40 minuta.
• Posolite juhu i uklonite kosti.
• U kotao spustite pirinač i slanutak šupljikavom kašikom, a zatim griz prelijte kipućom vodom. Pojačajte vatru i sačekajte da voda proključa.
• Odmah nakon toga smanjite vatru na minimum i nastavite kuhati jelo ne pokrivajući ga poklopcem.
• Kada su žitarice skoro gotove, pospite ih ostatkom kima. Zatvorite kazan poklopcem ili velikom posudom.

Za pola sata pilav će biti gotov. Proverite da li je riža pečena i po potrebi dodajte još malo vode. Uklonite bijeli luk i paprike, a pirinač stavite u veliku posudu. Ukrasite pilav glavicom belog luka i rebrima.

Pilav "Domaći"

Ovog puta želimo da vam kažemo kako da skuvate posni pilav sa leblebijem. Recept sa slikom možete pronaći ovdje:

• Natopite pola šolje slanutka 12 sati.
• Ogulite luk i šargarepu, a zatim ih narežite na trakice.
• U kazan sipajte ulje, zapalite, a zatim propržite povrće.
• Dodajte slanutak, čašu pirinča, mljeveni čen bijelog luka, sol, kurkumu i mljeveni biber.
• Kričkajte hranu 20 minuta bez ometanja.

Kada tečnost ispari, pilav se može poslužiti.

Pilav sa leblebijem i pinjolima

Ovo neobično jelo možete pripremiti za ručak ili večeru za veliku porodicu. Kako se priprema pilav sa leblebijem? Recept možete pročitati ispod:

• U vruću vodu stavite čašu slanutka i prokuhajte.
• Narežite luk na pola prstena i pripremite začine (paprika, biber, kim).
• Zagrejte šerpu debelih zidova i ulijte ulje u nju.
• Popržite luk, zatim dodajte začine i 70 grama pinjola.
• U hranu dodajte pirinač i crne ribizle (50 grama).
• U posudu sipajte vruću vodu i limunov sok. Tečnost treba u potpunosti da pokrije žitarice.
• Prokuhajte pilav, smanjite vatru i pokrijte lonac poklopcem.
• Gotovo jelo pomešati sa leblebijem i ostaviti da se kuva deset minuta.

Rasporedite pilav na tanjire i ukrasite listićima mente.

Pilav u spori šporet

Ukusno uzbekistansko jelo se može pripremiti uz pomoć modernih kuhinjskih aparata. Stoga ćemo vam reći kako napraviti ukusan pilaf sa slanutak kod kuće. Recept je prilično jednostavan:

• 100 grama slanutka potopiti preko noći u dosta vode.
• Placegrašak u loncu i kuhajte sat vremena.
• Ocediti vodu iz posude, sipati dve kašike biljnog ulja, staviti sitno seckani luk i šargarepu. Dodajte dvije kašike paradajz paste, pileći file narezan na kockice i začine za pilav.
• Kuvajte hranu četvrt sata.
• U lonac stavite 150 grama opranog pirinča i malo grožđica. Slana hrana.
• Stavite oguljeni beli luk u sredinu posude.

Kuvati pilav dok višak tečnosti ne ispari. Nakon toga stavite ga na veću posudu, ukrasite češnjakom i iznesite na sto.

Pilav sa leblebijem i suvim šljivama

Kako skuvati ukusan i zdrav pilav sa leblebijem? Recept ćete naučiti ako pročitate sljedeće upute:

• Namočite 180 grama slanutka u vrućoj vodi preko noći.
• Narežite luk, šargarepu i suve šljive na trakice. Pržite hranu u biljnom ulju.
• U njih dodajte začine, so i 400 grama pirinča.
• Nakon nekoliko minuta dodajte paradajz pastu, slanutak i beli luk. Miješajte hranu.
• Nalijte vrelu vodu u posudu i pokrijte poklopcem.

Jelo se može poslužiti kada su žitarice skuvane i višak tečnosti ispari.

Zaključak

Biće nam drago ako uživate u kuvanju pilafa od slanutka. Recept možete izabrati po svom ukusu, kao i da ga sami menjate. Koristite svoju omiljenu hranu i obradujte svoje najmilije novim jelima.