2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Rib eye steak se smatra jednim od najukusnijih i najukusnijih jela od mesa. Osim toga, ovaj proizvod je izuzetno jednostavan za pripremu, te je stoga uvijek spreman zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane. Da, i vrlo je lako kuhati.
Rib eye odrezak: kako odabrati meso?
Zapravo, ovaj odrezak je na listi takozvanih premium rezova. Sam naziv jela dolazi od dvije engleske riječi - "eye", što znači "oko" i "rib", odnosno "rebro". Ako se prevede na ruski, ribeye znači "oko za meso", "ivica na rebru."
Za kuvanje se koristi rez, koji se nalazi na prednjoj strani trupa i zauzima prostor od 5 do 12 rebara - u profilu izgleda kao zaobljeno "oko na rebru". Ovo je zaista najkvalitetniji i "mramoriran" komad govedine. Zato je Ribeye biftek toliko popularan među poznavaocima mesnih jela.
Kao što vidite, da biste pripremili zaista ukusno jelo, potrebno je odabrati dobar komad mesa. Naravno, ovdje je potrebna mramorirana govedina s masnim slojevima - jedino tako će ispasti prženi odrezakmekana i sočna. Uvjerite se da je meso svježe.
Rib eye odrezak: kako pripremiti meso?
Naravno, da bi meso ispalo zaista ukusno, potrebno ga je pravilno marinirati. Ovdje je preporučljivo koristiti suvo pohanje za čiju pripremu će vam trebati sljedeći začini:
- sol;
- osušeni beli luk;
- crni biber;
- chili;
- paprika.
Sve sastojke temeljno promiješajte. Dobijenom suhom smjesom temeljno natrljajte odrezak. Sada dobro umotajte meso u prozirnu foliju i ostavite u frižideru nekoliko sati. Budite sigurni da će nakon takvog kuhanja vaše jelo ispasti zaista ukusno i mirisno.
Usput, "Ribeye" je vrlo nepretenciozan odrezak. Ako nemate vremena ili sklonosti da koristite mješavinu začina, jednostavno dobro posolite meso i pospite ga crnim biberom.
Kuvanje odreska
Kuvanje ovog jela je vrlo jednostavno, jer je zaista svestrano. Meso se može peći na drvenom uglju, roštilju ili tiganju (najbolje tiganj od livenog gvožđa sa debelim dnom). Izvadite odrezak iz frižidera tridesetak minuta prije kuhanja - ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
Sada zagrijte tiganj na najvišu temperaturu. Prvo, meso se mora pržiti na jakoj vatri, okrećući otprilike svake 1-2 minute. Nakon što komad pocrveni,smanjite vatru i kuhajte dok se potpuno ne skuva. U klasičnoj verziji, odrezak ribeye je veliki, sočan komad srednje rare govedine. Ali ovdje je već stvar ukusa - meso se može više-manje pržiti.
Nakon što je govedina skuvana, stavite je na tanjir. Prelijte komadićem putera i malo ruzmarina (po ukusu) Pokrijte odrezak poklopcem ili folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. Tek tada se meso može rezati.
Ovo jelo je veoma popularno i nalazi se na meniju svakog vrhunskog restorana. Ali pošto je vrlo jednostavan za kuhanje, Ribeye odrezak može biti divan ukras za vaš praznični sto. Može se kuhati i na otvorenom, jer će ugalj učiniti meso ukusnijim.
Preporučuje se:
Kako ispeći odrezak u tavi: recept sa fotografijama, savjetima i vrstama prženja
Ako ljudima postavite pitanje o njihovom omiljenom jelu, mnogi će nazvati odrezak. Mirisno, odležano i dobro pečeno meso je čitav ritual. Za domaće kuvare amatere, kuvanje savršenog odreska je zaista vrhunac dostignuća. Neki ljudi smatraju da je ovo veoma težak proces - da, potrebno je osnovno znanje da bi se skuvao "ispravan" biftek. Dakle, kako ispeći odrezak u tiganju?
Kako ispeći odrezak u kućnoj kuhinji
Kako ispržiti biftek da zaista otkrije ukus mesa i postane ukras svečanog obroka? Ispostavilo se da je kuvanje odreska čitava nauka u kuvanju
Kako kuhati Porterhouse odrezak sa umakom
Postoji mnogo različitih vrsta odreska, a u Americi su postali kulinarski trend. Kuvanje odreska je čitava nauka. Nemojte pogriješiti sa umakom, meso pravilno pržite da se ne pokvari. Naravno, svaka vrsta odreska zahtijeva posebnu tehnologiju kuhanja. Uzmite porterhouse biftek, na primjer. Ovo je najnježniji komad mesa sa lumbalnog dijela leđa. Razmotrite recept za porterhouse odrezak u ovom članku
Goveđi odrezak: sve po pravilima. Kako pravilno kuvati goveđi odrezak?
Šta bi trebao biti savršen odrezak? Malo je vjerojatno da će domaćice početnike moći točno odgovoriti na ovo pitanje, a još više opisati cjelokupnu tehnologiju za dobivanje jela. Stoga će im na najbolji mogući način pomoći korisni savjeti i vodič korak po korak kako kuhati goveđi odrezak (cijeli komad i mljevenu masu) prema svim pravilima predstavljenim u ovom članku
Kako skuhati odrezak od ajkule: nekoliko jednostavnih recepata za tiganj, pećnicu, spori štednjak
Da biste napravili ukusno jelo od ovog najopasnijeg morskog grabežljivca, morate znati kako skuhati odrezak od ajkule. Uostalom, kulinarski stručnjaci imaju nekoliko tajni u vezi s oslobađanjem mesa ove ribe od neugodnog mirisa i gorčine
