Mongolska kuhinja: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U mnogim gradovima možete pronaći restoran mongolske kuhinje, ali ne znaju svi koja jela možete probati na takvom mjestu. Danas ćemo pričati o ovim jelima. Reći ćemo vam i šta je mongolska kuhinja. O receptima ćemo razgovarati na samom kraju.

Imajte na umu da je ova kuhinja sakupila sve kulinarske tradicije svojih ljudi.

Proizvodi uključeni u obroke

Govedina, jagnjetina i jaretina se koriste za pripremu mesnih jela u Mongoliji. Rjeđe se jelima dodaju konjsko meso i divljač. Da bi se sačuvali vitamini, meso može biti nedovoljno pečeno.

Koristi se za kuhanje kravljeg, jakovog i kobiljeg mlijeka. Ponekad se koristi i kamila.

Mongolska je kuhinja koja ne koristi gotovo nikakve začine.

Sirovo mlijeko se ne koristi, samo nakon fermentacije ili fermentacije. Iako postoje izuzeci. Sutei cai se pravi od sirovog mlijeka, koje se dodaje u kipuću vodu, a zatim dovede do ključanja.

Mongolska kuhinja je dosta raznolika, pa pirinčana krupica, brašno, razno povrće (repa,beli luk, šargarepa, kupus, krompir, luk i drugo). Potonje se, inače, konzumiraju tek nakon prethodnog kuhanja.

Tradicionalna jela Mongolije. Opis

Najpopularnija mongolska jela:

• Arul. Ovo je sušeni svježi sir.
• Kumis.
• Bislag - sir.

• Urum. Ovo je krema koja je otopljena u tiganju.
• Archi (mliječni mjesečnik).
• Tarak je sirenje.
• Tsuiwang - pareni rezanci. Nakon čega se prži sa mesom i povrćem.
• Sutei cai je čaj sa mlijekom.
• Bortsok je izduženi komad tijesta koji se prži u dubokom prženju.
• Buzy. Ovo su manti na pari.
• Bodog. Ovo je kozje meso koje se peče u stomaku životinje. Također, još jedno jelo ima ovo ime, njegova osnova je meso svizaca. Peče se u vlastitoj koži.
• Ghee.
• Khorhog. Ovo je meso koje se dinsta u metalnom kotlu. Usput, ovo drugo mora biti zatvoreno.

• Har shul je čorba napravljena kuhanjem jagnjećeg mesa i iznutrica. Potonji daju jelu tamnu ("crnu") boju. Takođe, u har šul se obavezno dodaju i sitno iseckano kuvano meso i luk.
• Khushuur. Ovo je mali čeburek, koji je veoma obilno punjen mesom (sitno iseckanim). Ponekad se zove Khushuurpljeskavica od prženog mesa.
• Hotorgoin shuhan. Ovo je krvavica ili kuvana kobasica punjena isečenim trakama mesa ili iznutrica.
• Izhin-khyryn je jagnjeća džigerica (sitno iseckana) začinjena lukom i belim lukom.

Mongolska je kuhinja u kojoj gotovo da i nema hljeba. Ali ima mnogo drugih proizvoda napravljenih od pšeničnog brašna. Na primjer, ovo su pasulj (torte od lisnatog tijesta), mantuu kolači.

Mongoli kuhaju i domaće rezance, koji su osnova mnogih jela. U nekim dijelovima zemlje ljudi jedu kolačiće.

Khushuur - ukusni mesni proizvodi

Ako ste zainteresovani za mongolsku kuhinju (fotografija nekih jela je predstavljena u članku radi jasnoće), onda obratite pažnju na jelo zvano khušuur. Ovo jelo je veoma slično kolačima. Pravljenje takvih proizvoda kod kuće nije teško.

Za pripremu jela trebat će vam:

• tri velike sijalice;
• 600 grama mesa;
• pet čena belog luka;
• peršun (jedna svežina će biti dovoljna);
• dva jaja;
• jedno žumance;
• biber;
• 500 grama brašna;
• sol;
• biljno ulje i mast;
• voda (za tijesto);
• začini.

Kuvanje jela

1. Prvo napravite testo. Sa njim je sve lako. Za pripremu pomiješajte jaja (2 kom.), brašno i prstohvat soli. Dodajte vodu. Zamesiti testo. Ostavite sa strane.
2. Sada kuvajtepunjenje. Da biste to učinili, sameljite oprano i osušeno meso. Dodajte seckani luk i beli luk.
3. Biber i sol. U smjesu dodajte začine. Temeljno promiješajte.
4. Onda uzmite tijesto. Razvaljajte tanak sloj. Izrežite krugove iz njega. Na sredinu svake stavite fil. Premažite ivice umućenim žumancem. Zatim počnite lijepiti proizvode.
5. Suži krugove na pola. Rubove pritisnite viljuškom, gurajući kroz trake. Kao rezultat, dobićete mesne "kruške".
6. Kada završite s vajanjem, pripremite duboki tiganj za duboko prženje.
7. Ulijte biljno ulje. Pržite dok ne porumeni sa obe strane.

Manti

Sada znate šta je mongolska kuhinja, upoznali ste se sa njenim jelima. Sada razmislite o drugom receptu. Reći ćemo vam kako se priprema popularno jelo od mesa. Odličan obrok pogodan za ručak.

Za kuvanje će vam trebati:

• 800 grama jagnjetine;
• 1, 2 kilograma tijesta za knedle;
• sol;
• dva luka;
• dva krompira;
• biber;
• četiri žlice. kašike putera;
• dill.

Proces kuhanja

1. Mljeveno jagnjetinu narežite na komade. Zatim nasjeckajte zajedno sa lukom i krompirom.
2. Zatim u smjesu dodajte sol, ulje i biber. Zatim dobro izmiksati masu dok ne postane glatka.
3. Uzmite testo, razvaljajte ga dva mm debljine. Izrežite na kvadrate deset puta deset centimetara. Za svakirasporedite nadjev. Zatim spojite uglove tako da dobijete kovertu sa utorima koje treba stisnuti. Kao rezultat, dobit ćete četverokut. Njegovi uglovi će biti povezani jedan s drugim.
4. Manti se kuhaju na pari oko četrdeset minuta. Zatim poslužite sa začinskim biljem i pavlakom.

mongolsko meso

Mongolska kuhinja se razlikuje od ostalih. Na primjer, njegova karakteristika je da se jela mogu brzo pripremiti. U prilog gore navedenom, nudimo vam recept za mongolsko meso.

Za kuvanje će vam trebati:

• prema čl. kašika kukuruznog brašna, pirinčano sirće;
• 500 grama govedine;
• poriluk (dva komada);
• jedna i po kašika soja sosa;
• chili;
• jedna slatka paprika;
• pola kašičice soli;
• suncokretovo ulje (dve kašike - za marinadu, još 100 ml za kuvanje).

Kuvanje mongolskog jela od mesa

1. U dubokoj posudi pomiješajte soja sos, pirinčano sirće, kukuruzno brašno, suncokretovo ulje za marinadu i sol.
2. Oguljeno goveđe meso narežite na male komadiće.
3. Nakon što se malo sjete i pomiješaju sa marinadom. Ostavite da odstoji jedan sat.
4. U ovom trenutku pripremite pirinač za ukras.
5. Nakon, narežite luk na trake od oko tri centimetra.
6. Čile, očistiti od sjemenki, sitno isjeckati.
7. Zatim zagrejte tiganj na šporetu,prvo stavite malo ulja. Tu pržite meso na laganoj vatri dok se ne stvori lijepa korica.
8. Kada je govedina skuvana, dodajte papriku i luk. Pokrijte poklopcem. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Mali zaključak

Sada znate šta je mongolska kuhinja. Recepti sa fotografijama predstavljeni u članku pomoći će svakoj domaćici da zadovolji svoje rođake sličnim jelima. Sretno u kuhanju mongolske hrane.