Kako skuhati dijetalni pileći pilav u sporom štednjaku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pilaf je poznato azijsko jelo koje se tradicionalno priprema od mesa, pirinča, povrća i začina uz dodatak masti. U originalnim receptima koristi se svinjetina ili jagnjetina, ali se nutritivna vrijednost jela može značajno "olakšati" pripremom dijetalnog pilećeg pilafa. A ako se u isto vrijeme pravi u sporom štednjaku, onda je sasvim moguće smanjiti sadržaj ulja ili čak i bez njega.

Dijetalni pilav

Naravno, kombinacija visokokalorične masti sa rižom bogatom ugljikohidratima teško da je dijetalna opcija. Životinjska mast u tandemu sa ugljikohidratima pretvara se u mast, koja se dalje taloži ispod kože osobe koja zloupotrebljava takvu poslasticu. Na to ukazuje i kalorijski sadržaj azijskog jela pripremljenog prema originalnom receptu. Za porciju od 100 grama može dostići čak 500 kcal! Kao što znate, za odraslu osobu koja želi smršaviti, prosječan dnevni unos kalorija nijeviše od 2000 kcal. Shodno tome, kada koristite samo 300 g takve poslastice, granica će biti gotovo iscrpljena. Ali to uopće ne znači da tako ukusno i voljeno jelo treba zauvijek zaboraviti. Dijetalni pilav sa piletinom, skuvan u laganom šporetu, sadrži skoro upola manje kalorija, i to bez ugrožavanja ukusa i blagodati jela.

Meso za pilav

Glavni sastojak pilafa je meso. A, kao što znate, razlikuje se po nutritivnoj vrijednosti i sadržaju masti. Najkaloričnija je jagnjetina. Svinjetina mu je u tom pogledu malo inferiornija, dok je govedina još manje hranljiva. Ali najniža kalorija je piletina, posebno prsa. 100 g piletine sadrži samo 150-180 kcal.

Pirinač za pilav

Još jedan obavezan sastojak za kuvanje pilafa je pirinač, koji je prilično kaloričan (100 g žitarica sadrži 360 kcal). Ali kada se skuva, pirinač upija vodu i proključa, kao rezultat toga, u 100 g gotovog jela, njegova nutritivna vrijednost nije veća od 150 kcal.

Klasični okrugli bijeli pirinač je najbolji za pravljenje pilafa.

Ali pristalice zdrave prehrane savjetuju korištenje smeđeg pirinča, tvrdeći da sadrži mnogo različitih elemenata u tragovima i da je korisniji. Kalorijski sadržaj takvih žitarica ne razlikuje se od bijelo poliranih. Ali takve promjene u njegovom sastavu mogu ozbiljno utjecati na izgled i konzistenciju pilafa. U ovoj situaciji, svaki gurman mora sam odreditišta mu je važnije - ukus i ukus pilafa ili njegova korisnost.

Povrće

Treća važna komponenta pilafa je povrće. U dijetalnoj verziji ovog jela one su veoma važne. Uostalom, oni sadrže minimalni broj kalorija. S tim u vezi, što ih je više u pilavu, to više "razblažuju" njegov kalorijski sadržaj. Tradicionalno, u sastav jela dodaju se šargarepa i luk. Ovo povrće po klasičnom receptu prži se u velikoj količini masti. Ali ovo nije opcija za dijetu. Možete, a još bolje, bez pečenja ili pržite na minimalnoj količini ulja.

Da biste smanjili kalorijski sadržaj dijetalnog pilafa, preporučljivo je dinstati nasjeckano povrće direktno u spori šporet sa sjeckanom piletinom. Po potrebi možete dodati malo vode ili malo maslinovog ulja.

Dijetalni pilav: recept

Dakle, nudimo recept za niskokalorični pilaf od piletine koji se kuva u sporom šporetu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300g pilećih prsa;
• 150g riže;
• 1 šargarepa;
• 1 glavica luka;
• 1 tbsp l. paradajz pasta;
• ½ tsp mljevena paprika;
• sol po ukusu;
• 1 kašičica kurkuma;
• zelenje i beli luk po ukusu.

Začini

Vrijedi se posebno osvrnuti i na začine i začine za pilav, koji ovom jelu daju delikatan ukus, pikantnost i aromu. Pilaf je orijentalno jelo i, kao što znate, azijskih kuharaoni jednostavno vole začine i gotovo nijedno jelo se ne priprema bez njih. Prema nutricionistima, za osobe koje žele smršaviti, začini su vrlo korisni. Značajno poboljšavaju rad crijeva, ubrzavaju metabolizam, a to doprinosi i gubitku težine. Po želji se u dijetalni pilav mogu dodati i kari, suneli hmelj, žutika i ostalo.

Način kuhanja

Razmislimo kako skuhati dijetalni pilav. Proces počinje preradom mesa. Operite pileća prsa, obrišite ih ručnikom i narežite na male komadiće. Posuda za multivarke lagano je podmazana biljnim uljem, u nju se ulije meso i postavi na način "Prenje". Zatim pripremite povrće. Oguljene šargarepe se naribaju na sitno rende, luk seče na poluprstenove ili kockice. Svo povrće se sipa u lonac sa mesom i dinsta dok ne omekša i omekša. Dok se meso i povrće kuvaju, pirinač se mora potopiti 10-15 minuta u hladnoj vodi, a zatim dobro isprati, staviti u cediljku da se ocijedi voda. U spori šporet se sipa voda u količini od 2 dela vode na 1 deo suvog pirinča. Pustite da proključa u režimu „Prenje“i sipajte pirinač, dodajte paradajz pastu, začine i promešajte. Postavite režim "Pilaf". Vrijeme kuhanja može varirati, ovisno o modelu uređaja i količini hrane. U pravilu je potrebno oko 1-1,5 sati. Više nije potrebno otvarati spori štednjak i miješati dijetalni pilav ili obavljati druge radnje. Sam uređaj će vas obavijestiti zvučnim signalom o završetku kuhanja. Jelo se može odmah poslužiti za sto. Ili ostavite dijetalni pilav unutramultivarka na režimu "Grijanje" neko vrijeme. U tom slučaju, jelo će ostati vruće do vremena obroka.

Postoje još lakše opcije za dijetalni pilaf - voće, pečurke, plodovi mora, patlidžan. Kalorijski sadržaj 100 g takvih jela može biti samo 100 kcal.