Pliv od skute: najbolji recepti. Palačinke sa filom od skute

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svježi sir je vrlo zdrav i zadovoljavajući fermentirani mliječni proizvod. U kuhinjama različitih naroda svijeta nalaze se pite, palačinke, knedle i drugi kulinarski užici koji koriste svježi sir u ovom ili onom obliku. A punjenje od svježeg sira koristi se u mnogim jelima. Hajde da probamo neke od njih. Ali prvo, nekoliko jednostavnih recepata za sam fil.

Sa pavlakom i grožđicama

Potrebno je uzeti: svježi sir - 250 grama, par velikih kašika kisele pavlake, dobra šaka suvog grožđa, pola limuna, tri velike kašike šećera.

Svježi sir utrljan u posudi viljuškom. Dodati kiselu pavlaku, dobro promešati. Suvo grožđe prelijte kipućom vodom i ostavite na pola sata. Sitno narendajte limun zajedno sa koricom. Za limun - šećer. Sve dobro izmiksamo. Procijedite grožđice i osušite ih. U svježi sir sa pavlakom dodajte suvo grožđe i limun sa šećerom. Ponovo dobro promiješajte. Slatko-kiseli fil od skute je spreman!

Sa bananom

Potrebno je uzeti: svježi sir -250 grama, tri velike kašike šećera, par velikih kašika pavlake, dve banane.

U blenderu (ako nije - ručno) izmiksajte šećer, pavlaku i svježi sir. Banane oguliti, iseći i dodati ukupnoj masi. Miksajte dok ne postane glatko. Ispalo je punjenje od banane curd. Recept dobar za palačinke, na primjer.

Drunken Cherry

Trebaće nam: svježi sir - 250 grama, tri velike kašike šećera, čaša smrznutih višanja bez koštica, dvije male kašike dobrog konjaka, nekoliko karanfilića (suvi začini).

Umutiti svježi sir sa šećerom u blenderu dok ne postane glatka. Smrznute trešnje prelijte kipućom vodom i prokuhajte. Dodajte šećer i konjak. Prokuhajte višnje u dobijenom sirupu nekoliko minuta. Izvadite komadiće trešnje i dodajte skuti. Dobro promešati. Sirup se, inače, može koristiti i za zalivanje palačinki.

Sa makom

Sastojci: pola kilograma "čaršijskog" svježeg sira, čaša šećera, tri velike žlice maka.

Mak prelijte kipućom vodom i ostavite sa strane da nabubri. Zatim - procijedite i sameljite u mlinu za kafu ili u stroju za mljevenje mesa. Pomiješamo mak sa šećerom i svježim sirom koji se prvo mora protrljati kroz sito. Sve pomiješamo. Punjenje od maka je spremno!

čokolada

Sastojci: čokolada (100 grama), par kašika pavlake, svježi sir - 300 grama, cimet - po ukusu.

Naribajte čokoladicu na sitno. Pomiješajte kiselu pavlaku sa svježim sirom. Postepeno dodajte rendanu čokoladu. Na kraju - šapat mljevenog cimeta. Dobro promiješajte dok ne postane glatka.

Sir

Trebaće nam: suvi svježi sir - 300 grama, 100 grama krem sira bez biljnih dodataka, žumance jednog jajeta, 50 grama putera (ili kašika otopljenog putera).

Svježi sir protrljajte kroz sito. Sir naribamo na rende sitno-sitno. Sve sastojke izmiksajte dok ne dobijete glatku smjesu (mikserom, blenderom ili ručno). Možete dodati so na vrh noža, jer se ovaj fil od skute klasifikuje kao nezaslađen.

Sa začinskim biljem i belim lukom

Trebaće nam: 300 grama svježeg sira, par čena belog luka, veza svežeg kopra, velika kašika pavlake, so i biber.

Svježi kopar sitno nasjeckajte. Beli luk zgnječimo u specijalnoj mašini. Pomiješajte kiselu pavlaku sa svježim sirom, bijelim lukom i mirođijem dok ne postane glatka. Po ovom receptu možete napraviti domaći kačapuri ili benderiki.

Sa kiselim krastavcima

Sastojci: 300 grama svježeg sira, jedna slatka paprika, tri kisela krastavca srednje veličine, mljevena paprika, sol, začinsko bilje.

Umutiti svježi sir u blenderu ili mikseru. Krastavci narezani na sitne kockice. Zelenje sitno nasjeckamo. Zgnječimo beli luk. Sve dobro izmiješajte, zadržavajući strukturu krastavaca i začinskog bilja (ne tući). Začinite solju i biberom.

Sa jagodama

Sastojci: čaša svježih jagoda (ili tri velike žlice džema od jagoda - prema godišnjem dobu) ili isto toliko smrznutog bobičastog voća, 250 grama svježeg sira, velika kašikakondenzovano mleko, par kašika šećera.

Miksajte sve proizvode dok ne postane glatko. Takvo punjenje od skute je pogodno za pravljenje svih vrsta palačinki. Sa njim možete kuhati i ukusne knedle.

Svježi sir umutiti mikserom, ljutu papričicu i krastavce isjeći na sitne kockice, sitno nasjeckati peršun i češanj bijelog luka. Sve dobro izmiješajte, začinite solju i mljevenim biberom.

Sa crvenim kavijarom

Trebaće nam: tegla crvenog kavijara, 300 grama nemasnog svježeg sira, velika kašika putera, začinsko bilje, rendani muškatni oraščić (na vrhu noža), so.

Svježi kopar sitno nasjeckajte. Sve sastojke pažljivo miješajte kako ne biste zgnječili jaja. Dobijenom smesom napunite palačinke.

Nekoliko savjeta

• Da bi svježi sir bio omekšan, prvo ga morate samljeti u posudi viljuškom. Lakše je ako imate blender: tada će fermentirani mlečni proizvod postati prozračan.
• Suvo grožđe ili drugo sušeno voće koje se koristi u receptima treba preliti kipućom vodom i ostaviti da se skuha i nabubri.
• Kandirano voće, koje se koristi kao dodatak svježem siru, također je potrebno malo popariti i zatim fino utrljati.
• Testo od skute sa filom od skute se može kuvati u rerni u obliku tepsije.
• Gotove palačinke sa filom od svježeg sira možete čuvati zamrznute u hladnjaku. Prije serviranja, zagrijte u mikrovalnoj ili lagano pržite na puteru u tiganju.

Pita sa filom od skute

Može se napraviti vrlo brzo koristeći prethodno pripremljeni fil od skute. Štaviše, bilo kojiod gore navedenih opcija! U zavisnosti od toga, torta će ispasti slatka ili slana - po vašem ukusu.

Dakle, uzmite lisnato tijesto (možete ga kupiti u bilo kojem supermarketu), odmrznite ga. Testo razvaljati u tepsiji (dva lista). Pleh ili kalup natrljamo mašću, lagano pospimo brašnom. Prvi list testa je prošao! Povrh toga postavljamo prethodno pripremljeno punjenje (pogledajte recepte iznad). Pokrijte drugim listom tijesta. Poravnavamo ivice (možete napraviti "pigtail"). Gornji list probušimo na nekoliko mjesta kako bismo uklonili zrak. Gornji lim premažemo razmućenim jajetom da dobijemo zlatnu koru. Stavili smo u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok se ne skuva (provjeriti šibicom). Dobili smo brzu pitu sa filom od skute. Jednostavno ukusno!

Palačinka sa filom od skute

Prvo, pečemo palačinke u tiganju po tradicionalnom receptu (najmanje dvadeset palačinki srednje veličine). Malo ih ohladimo. Zatim, koristeći prethodno pripremljene smjese, pravimo pitu za palačinke sa filom od skute. Na okrugli tanjir (nešto veći od veličine palačinke) stavite prvi. Premažemo ga nadjevom. Pokrijte sljedećom palačinkom. Ponovo premažemo tankim slojem. Opet pokrivamo. Celu strukturu šaljemo da se ohladi u frižideru. Ispada neka vrsta kolača, veoma ukusna!