Palačinke na kefiru sa filom: brz i ukusan recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Flatcakes su pahuljaste palačinke. Omiljeni su zbog svoje nježne i prozračne teksture. Za to se često koriste mliječni proizvodi. Postoji i posebna vrsta fritula. Dodaju razne dodatke. Dakle, takva peciva podsjećaju na pite. Palačinke kuvane na kefiru mogu da ulepšaju svaki doručak. Možete ih ponijeti i na put kao užinu. A opcije punjenja mogu zamijeniti cijeli obrok.

Ukusno jelo od zelenog luka i jaja

Mnogi vole pite sa istim nadjevom. Ali treba ih formirati, sakriti fil unutar tijesta, popraviti rubove. Sa palačinkama je malo lakše. Za ovaj recept za palačinke punjene lukom i jajima potrebno je uzeti:

• 220 ml kefira;
• jedno sirovo jaje;
• dva kuhana;
• dvjesto grama brašna;
• kašika šećera;
• 30 grama zelenog luka;
• pola kašičice sode bikarbone;
• sol po ukusu.

Da bi palačinke bile ukusne i bujne, bolje je uzeti kefir sa visokim sadržajem masti, najmanje dva posto. Možete dodati i malo bilo koje mljevene paprike, zazačini.

Proces pečenja

Da biste skuvali palačinke na kefiru sa filom, potrebno je da umesite testo. U činiji umutiti jaje, dodati šećer. Masa treba malo da se poveća u zapremini. Najpogodnije je koristiti mikser.

Ulijte kefir, sipajte sodu. Mešajte dok masa ne postane homogena. Uvodi se brašno. Ponovo premesiti, ali pjenjačom. Začinite po ukusu. Testo se ostavi neko vreme za bujne fritule sa filom.

Luk i jaja se sitno iseckaju, dodaju u testo, izmešaju. Zagrejati tiganj, dodati ulje. Pržite komade tijesta sa obje strane, dok ne budu kuhani. Služi se sa pavlakom ili drugim slanim umacima.

Srdačan doručak

Ova verzija fritula na kefiru punjena kobasicom i sirom odlična je za obilan doručak ili užinu. Za njega trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 500 ml kefira bilo kojeg sadržaja masti;
• dva jaja;
• čaša brašna;
• po sto grama sira i kobasica;
• malo luka - luk i zeleni;
• pola kašičice sode bikarbone;
• prstohvat soli i šećera.

Možete uzeti bilo koju vrstu kobasice ili koristiti mješavinu različitih mesnih proizvoda. Ovo je odličan način da iskoristite ostatke kobasica iz prazničnih rezova. Možete koristiti i svoje omiljeno bilje i začine. Na primjer, različite vrste paprika, sušeno bilje, kao i gotove mesne mješavine.

Kako napraviti mesne palačinke?

Kobasica, luk i začinsko biljesitno izmrviti. Utrljajte sir. U činiji se izmiksa kefir, dodaju se jaja i lagano umuti. Sipajte so, šećer, sodu i začine. Ponovo umutite. Dodajte nasjeckane sastojke za nadjev. Dodajte brašno i dobro promiješajte.

Pržite palačinke na kefiru sa nadjevom u zagrejanom tiganju do zlatno smeđe boje. Za ovu vrstu fritula odlično se servira uz jednostavan sos.

Ukusni sos

Mnoge fritule koriste umake. Najlakša opcija je poslužiti kiselu pavlaku. Ali malo je dosadno. Možete malo eksperimentirati. Za najjednostavniji, ali najukusniji umak za palačinke, potrebno je uzeti:

• dvjesto ml gustog jogurta;
• vezica cilantra ili kopra;
• kašičica ađike;
• malo soli.

Zelenje se opere, sitno isecka. Dodajte sve sastojke u jogurt i promiješajte. Ostavite pet do deset minuta. Ako palačinke treba da se serviraju uveče, onda možete dodati režnjeve belog luka, narendanog na sitno rende.

Možete koristiti i nemasnu kiselu pavlaku umjesto jogurta.

Mesni popečci: izdašni i ukusni

Da biste sa sobom ponijeli palačinke za užinu, morate pripremiti zadovoljavajuću opciju. Tada glad definitivno neće biti strašna. Možete kuhati veoma ukusne i nježne palačinke sa mesnim punjenjem. Da biste to učinili, uzmite:

• 600 grama mljevenog mesa;
• četiri jaja;
• 2, 5 šoljica brašna;
• dvije čaše jogurta;
• kašika šećera i soli;
• pola kašike sode bikarbone;
• glavica luka;
• ulje za prženje.

Kefir za ovaj recept se koristi u sobitemperatura. Dodajte so, sodu i šećer. Nakon što se na površini stvore mjehurići, sipa se pažljivo prosijano brašno. Zamesiti testo da bude konzistencije guste pavlake.

Luk je oguljen, sitno narezan. Pržite na ulju dok ne porumeni, pa dodajte mleveno meso. Pecite do kraja. Zatim se spuštaju u cjedilo da se ocijedi višak ulja.

Dobro zagrijte tiganj. Sipajte kašiku testa, na vrh - kašiku fila. Izravnajte nivo. Sipajte još testa na vrh. Kada se punjene palačinke zalijepe sa jedne strane, okrenite ih.

Bolje ne stavljati puno nadjeva, da sve ima vremena da se ispeče, ali da ne zagori.

Ukusne palačinke sa jabukama

Slatki preljevi su također ukusni. Što je najvažnije, oni zamjenjuju punopravni desert. Takođe su ukusne i aromatične. Za ovaj recept za pečenje potrebno je uzeti sljedeće proizvode:

• 150 grama jabuka;
• 250 ml kefira;
• par kašičica granuliranog šećera;
• 1, 5 šoljica brašna;
• kašika biljnog ulja;
• jedno jaje;
• pola kašičice sode bikarbone;
• malo vanilije za okus;
• ista količina mljevenog cimeta;
• prstohvat soli.

U posudi pomešati so i šećer, dodati cimet i vanilin, umutiti jaje. Veoma dobro promešano. Ulijte malo zagrijani kefir i biljno ulje. Ponovo dobro promiješajte.

Uvedite sodu. U delovima dodavati brašno, mešati da nema grudvica. Trebalo bi da bude gustotesto. Jabuke su oguljene, narezane na tanke kriške.

Zagrejte ulje u tiganju. Stavite kašiku testa. Položite kriške jabuke, lagano utopite. Pokrijte drugom kašikom testa. Pržite sa obe strane dok ne bude gotovo.

Čokoladno punjenje: ukusna opcija

Palačinke na kefiru sa čokoladnim filom, možda svi vole. Tako je sjajno zagristi vruća peciva i pronaći centar za tečnu čokoladu. Za pripremu takvih palačinki potrebno je uzeti:

• 500 grama kefira;
• jedno jaje;
• čokoladica bez aditiva;
• tri supene kašike šećera;
• pola kašičice sode bikarbone;
• 400 grama brašna.

Jaja i kefir se umute pjenjačom. Dodajte sodu, šećer i prstohvat soli. Promiješati. Ubaciti u brašno. Lagano miješajte da se masa ujednači. Ostavite tijesto da odstoji tridesetak minuta.

Čokolada je podijeljena na kriške. U zagrejan tiganj sipajte malo ulja. Stavite kašiku testa, na vrh umiješajte krišku čokolade. Pokrijte drugom kašikom testa. Pecite do kraja. Prilikom serviranja ovakve neobične palačinke na kefiru sa čokoladnim filom možete ukrasiti šećerom u prahu.

Apetizirajuće fritule sa bundevom i jabukama

Ova verzija pahuljastih palačinki na kefiru sa kvascem će se svidjeti mnogima. Jabuke daju kiselost, a bundeva - sočnu boju. Za kuhanje trebate uzeti:

• jedna velika jabuka;
• trista grama pulpe bundeve;
• jedno jaje;
• 50 grama kvasca;
• 250 grama vode;
• ista količina kefira;
• 750 grama brašna;
• desertna kašika soli;
• ulje za prženje palačinki.

Bundeva se iseče na komade, prelije vodom i kuva na laganoj vatri dok ne omekša. Smiri se. Kvasac sameljite rukama, izlomite na komade, dodajte šećer. Razbili su jaje. Posolite i dobro promiješajte. Ulijte toplu vodu i kefir, dobro promiješajte. Ubaciti u brašno. Radite to u dijelovima da se ne stvaraju grudvice.

Od bundeve se ocijedi voda, izgnječi da se napravi pire. Dodajte u smesu i ponovo dobro promešajte. Oguljena jabuka se isecka na sitne kockice. Dodati u testo, izmešati sastojke. Ostavite testo da odstoji tridesetak minuta. Trebalo bi izgledati da nabubri.

Nakon toga pržite komade tijesta u biljnom ulju dok ne omekšaju. Služi se sa pavlakom ili slatkim umacima.

Ukusne palačinke sa bobicama

Ovake pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem mogu se kuvati sa bilo kojim bobicama. Možete uzeti i suvo voće. Glavna stvar je da nemaju puno vlage. Tako se odmrznute bobice brane u cjedilu. Za ovaj recept trebate uzeti:

• 500 ml kefira sa 1 posto masti;
• četiri supene kašike vode;
• 1, 5 kašičica instant kvasca;
• dva jaja;
• 480 grama brašna;
• tri supene kašike šećera;
• par prstohvata soli;
• ulje za prženje sastojaka.

Što je kefir kiseliji, to bolje. Možete koristiti proizvod koji ima još dan-dva života, bit će čak i bolji. Ove palačinke će sigurno biti mekane.

Proces pravljenja mekih palačinki

Za početak pomiješajte kvasac i kašiku šećera, ulijte toplu vodu. Dodajte tri kašike brašna. Moraju biti bez tobogana. Potresen.

Ostavite na toplom petnaest minuta. Kada se počnu stvarati mjehurići na površini tijesta, možete pripremiti tijesto. Kefir se lagano zagrije. Preliti preko kvasca, umutiti oba jaja, ostatak šećera, so i pola brašna. Zamesiti testo. Nakon ulivanja ostatka brašna.

Pokrijte posudu poklopcem. Šaljite u rernu na 40 stepeni na četrdeset minuta. Za to vrijeme tijesto će se udvostručiti.

Bobice ili sušeno voće se skuvaju, operu, ostave da se osuše.

Gotovo testo se kašikom sipa u tiganj. Testo se uzima sa ivica bez mešanja. Na to se polažu bobice, prekrivene drugom kašikom mase. Pecite sa obe strane dok ne porumeni.

Ukusne palačinke mogu ukrasiti svaki sto. Dovoljno su brzi za kuhanje. Za prženje je potrebno manje od minute, naravno, ako je tiganj dobro zagrijana. Iz tog razloga, ovu vrstu pečenja mnogi vole. Ali ne znaju svi da možete kuhati palačinke s raznim nadjevima. Ovo je prilično originalna verzija za sve prilike. Za obilan zalogaj prikladne su palačinke s kobasicom ili mljevenim mesom. Za desert - sa čokoladom ili jabukama. Postoje i originalnije opcije, na primjer, s bundevom. Najvažnije je tolako ih je skuhati. A upotreba kefira u receptima omogućava vam da dobijete mekane i veoma mekane palačinke.