2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
U današnje vrijeme sve više grickamo u bijegu, trudeći se da ne gubimo dragocjeno vrijeme. Okupljanje slobodnim danom uz mirisni čaj i ukusna peciva odlazi u drugi plan. Ako odlučite da ovu tradiciju vratite u svoju porodicu i želite da skuvate nešto ukusno, onda vam savetujemo da obratite pažnju na recept za beljaš.
Belyashi su okrugle pite punjene mesom. Ona je ta koja ovo pecivo čini ukusnim, mirisnim i nevjerovatno zadovoljavajućim. Pokušajmo danas shvatiti kako je najlakše i najbrže pripremiti nadjev za bijelce.
Svinjski nadjev
Najpopularniji je nadjev za beljaši, napravljen od mljevenog svinjskog mesa. Kulinari uvijek preporučuju da mljeveno meso pravite kod kuće, a ne da kupujete smrznuto "nešto" u najbližem supermarketu. Naravno, ako imate prijatelja mesara koji će napraviti kvalitetno mljeveno meso, a možete vjerovati kvaliteti ovog proizvoda, onda je, kako kažu, "druga stvar". Ali danas fil pravimo svojim rukama, dakle i mleveno meso.
Šta vam treba:
- Nemasne svinjske fileke - 500 grama.
- 150 grama govedine ili teletine.
- Dva velika luka.
- Sto grama nemasnog kefira ili kajmaka.
- Sol.
- Mljevena crna ili crvena paprika.
Poznato je da belci imaju tatarske korene. Ova vrsta pečenja će sigurno biti prilično kalorična i masna. Jagnjeća mesa je idealna, ali mi ćemo napraviti niže kaloričnu, ali sočniju opciju sa nemasnim svinjskim mesom.
Prije seckanja mesa, mora se dobro isprati pod hladnom vodom i osušiti običnom kuhinjskom krpom ili salvetom. Također se preporučuje da se vene i unutrašnji film unaprijed uklone. Tako će punjenje za mljeveno meso biti još sočnije i nježnije. Zatim treba samljeti (smleti) meso zajedno sa lukom. Možete koristiti bilo koju metodu koja vam odgovara.
Dodajte malo začina za meso, posolite, začinite crvenim i crnim mljevenim biberom. Sada dodajte kremu i dobro promiješajte. Nadjev za bjelanjke je gotov.
Nadev od pilećeg mesa
Ako trebate dodatno smanjiti kalorijski sadržaj jela, odaberite opciju gdje će se nadjev za beljaši praviti od mljevene piletine. Ovaj recept nije ništa manje ukusna, ali malo zdravija hrana za vitke i mršave osobe koje prate svoju ishranu.
Obavezni sastojci
- Pileći file (prsa) - 500 grama.
- Jedna veza peršuna.
- Jedna velika glavica crnog luka.
- Mljevena paprika (možete koristiti mješavinu paprika).
- Kuharstvo ili moresol.
Ovaj recept je sličan prethodnom u pogledu pripreme. Jedina razlika je vrsta mesa koju koristite. Operite pileća prsa i osušite. Meso sameljite mašinom za meso, postepeno dodavajući luk. Zatim posolite, pobiberite. Ako želite dodatno smanjiti kalorijski sadržaj ovog jela, umjesto pilećeg filea možete koristiti ćureća prsa. Biće i odličan fil za belanca od mlevenog mesa. Recept je jednostavan, kao što vidite, ali rezultat će zadovoljiti i vaš stomak i vašu figuru.
Razlika između ovog fila i prethodnog bit će samo u tome što se u mljeveno pileće meso dodaje puno svježeg začinskog bilja. Kako kulinarski stručnjaci kažu, bijelo meso peradi jako voli zelje, pa ga pokvariti s gomilom peršuna, kopra ili bosiljka nikada neće uspjeti. Ovdje nećemo dodavati kefir ili kajmak, fil će ionako biti sočan zbog soka koji daje zelje.
Kako mleveno meso učiniti sočnim
Postoji nekoliko provjerenih metoda koje vam omogućavaju da fil za bjelanca učinite sočnim i nježnijim.
Ne zaboravite da koristite (ako je moguće) nekoliko vrsta mesa za mleveno meso. Idealna opcija je masna svinjetina i nemasna govedina. Ali možete uzeti, kao što smo već rekli, pileći file ili ćureća prsa, aromatizirati mljeveno meso sa dosta svježeg začinskog bilja.
U mleveno meso dodajte malo kefira ili kajmaka bez masti. U ekstremnim slučajevima, samo voda.
Da sok unutar beljaša ne bi istjecao tokomvrijeme prženja, postoji takva tajna. Prvo, stranu na kojoj se nalazi prozor treba spustiti u ulje. Tako će ulje odmah obaviti tijesto, začepiti centralnu rupu, mljeveno meso će se dobro propržiti, a sokovi od mesa neće curiti.
Na koji drugi način možete dobiti sočan fil za belce? Recept, koji su dugo skrivali iskusni kuhari i gurmani, je korištenje leda. Odmah ćemo vas upozoriti - požurite sa "pakiranjem" ovog fila u tijesto. Da, i bolje je napraviti zatvorene bijele, a ne uobičajenu verziju sa rupom u sredini.
Led treba pripremiti unaprijed. Ako su komadi preveliki, sipajte u peškir i malo prošetajte oklagijom. U već izvučeno meso sa lukom dodaje se mrvljeni led. Začinite začinima i stavite u centar kruga tijesta. Odmah zamotajte i umočite u kipuće ulje da se prži.
Nadamo se da će naši recepti biti korisni i pomoći vašoj porodici da se češće okupljaju za nedeljnim stolom i ponovo uživaju u mirisnim i sočnim belcima.
Preporučuje se:
Šta se dodaje u nadjev za knedle da fil bude sočan i ukusan? Savjeti od mljevenog mesa
Šta je po vama najvažnija stvar u pravljenju ukusnih knedli? Mnoge domaćice će odgovoriti da je ovo elastično čvrsto tijesto. Ali u stvari, ukus uglavnom zavisi od punjenja. Suvo, grubo mleveno meso ne može se ispraviti ni sa najboljim testom. Istovremeno, sočni fil nije loš ni sam po sebi. Danas pričamo o tome šta se dodaje u mljevene knedle kako bi jelo bilo savršeno
Kakvu vrstu kompota od džema možete napraviti?
Zašto kuhati kompot od džema? Pa, prvo, nakon pripreme nekih jela, poput slatkih peciva, može ostati višak kuhanog voća ili bobičastog voća sačuvanog za zimu, a drugo, džem može jednostavno biti prošlogodišnji i treba ga nekako iskoristiti. Još uvijek ima smisla pripremati takav kompot kada su gosti neočekivano naletjeli, a nisu imali šta piti, jer u kući nije bilo bobica ili kompota
Kako kuhati pljeskavice od mljevenog mesa u tiganju?
U današnjem članku ćemo pogledati kako kuhati kotlete. Postoji mnogo recepata i načina za njihovu pripremu. To mogu biti svinjski, goveđi ili pileći kotleti. I mljeveno meso za njih se može miješati
Kako odabrati poluslatko crno vino? Koju marku kupiti crveno poluslatko vino?
Crveno vino je oličenje savršenstva u svakom pogledu. Izvanredan okus, bogata boja, poseban baršunast okus i plemenita aroma - ovo piće osvojilo je sve svojim nenadmašnim kvalitetima. Kako odabrati poluslatko crno vino? Na šta prije svega treba obratiti pažnju? Na ova i mnoga pitanja možete odgovoriti upravo sada
Koju vrstu mesa je bolje uzeti na roštilj: svinjetinu, junetinu, jagnjetinu ili živinu?
Kako saznati od kakvog se mesa pravi ćevap da bude zaista ukusan? Ovaj članak opisuje moguće opcije za upotrijebljene proizvode. Prednosti i nedostaci svake vrste su detaljno opisani. To će vam omogućiti da prije kupovine tačno odlučite sve što vam je potrebno za pripremu glavnog jela za piknik - roštilja
