2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Posljednjih toplih jesenjih dana, zaista želite da se opustite u prirodi sa prijateljima ili porodicom, grijajući se uz roštilj koji se dimi u iščekivanju mesnih delicija. Stoga, prije vikenda, morate se unaprijed pobrinuti za sve što vam je potrebno: kupiti sve namirnice, odabrati mjesto za piknik, pripremiti automobil za put. I, naravno, da saznate od kakvog se mesa pravi roštilj, tako da se ispostavi da je zaista ukusan. Ovaj članak opisuje moguće opcije za upotrijebljene proizvode. Prednosti i nedostaci svake vrste su detaljno opisani. To će vam omogućiti da prije kupovine tačno odlučite sve što vam je potrebno za pripremu glavnog jela za piknik - roštilja. Tada će biti dovoljno utisaka za cijelu dugu zimu.
Koje meso je pogodno za roštilj, a koje nije? Stručni savjet
- Bez obzira na sortu, meso mora biti mlado. Inače će jelo ispasti tvrdo i neće biti prženo. Što je meso tamnije, to je trup stariji.
- Svježina je obavezna. Atako koristite namotane komade sumnjivog porijekla, postoji šansa da dobijete strane "mirise". Pokušajte da pritisnete prstom na pulpu prilikom kupovine. Dobro meso će se odmah vratiti u oblik, zaglađujući rupu.
- Nikada nemojte koristiti smrznute komade za roštilj - oni će ispasti suvi i bezukusni.
- Meso treba da bude bez vena i dovoljno masnog tkiva da se napravi sočno jelo.
Koje meso je bolje uzeti za roštilj: svinjetinu
Ovaj izbor će sigurno biti savršen! Svinjetina, osim odličnog ukusa, ima još jednu nevjerovatnu osobinu: ne morate brinuti o mariniranju unaprijed. Samo dva do tri sata bit će dovoljno da se komadi namoče prije prženja s aromatičnim začinima i umakom. Najbolji ćevap se dobija od pulpe koja se nalazi na delovima tela bliže vratu svinje.
Koje meso je bolje uzeti na roštilj: goveđe
Da biste izbjegli žilavost, stavite komadiće u marinadu na duže vrijeme, na primjer preko noći. Najuspješniji umak za namakanje bit će mineralna voda. Govedina nije tako masna i sočna kao svinjetina, pa se kuvari koriste nekim trikovima kada od nje pripremaju šiš ćevap - meso pune komadićima slanine ili hleba kako bi sačuvali sočnost u jajima i prezlama. Najnježnije jelo dobija se od peciva i slabina.
Koje meso je bolje uzeti za roštilj: jagnjetinu
Uprkos grubosti, istinagurmani preferiraju dimljeno prženo jelo napravljeno od ovog proizvoda. U svim kuharicama Kavkaza, šiš kebab od njihove mlade jagnjetine je klasično jelo odličnog ukusa i mirisa. Za to se obično koriste rebra, noga ili lopatica. Ali glavni vrhunac je imati vremena za uživanje u vrućim sočnim komadima. Uostalom, svako jagnje ima tendenciju da se brzo smrzne.
Koju vrstu mesa je bolje uzeti na roštilj: živinu
Neki kategorički ne prepoznaju takvo jelo. Misle da je to kao "pijetlovo uvo". Ali, ako koristite meso ne od tvrdih starih domaćih pilića, već od "ranih" brojlera, ispast će prilično nježno i ukusno. Lešine se obično režu na porcije i peku na žaru, pretvarajući u smeđu boju. Ukusno i ukusno!
Preporučuje se:
Kako kuhati roštilj? Kako odabrati meso za roštilj? Kako napraviti roštilj sos
Da bi roštilj bio zaista ukusan, morate ga znati pravilno skuhati. U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji veliki broj varijanti njegovih recepata, međutim, kako praksa pokazuje, najukusniji je bio i ostao kavkaski roštilj. Kako kuhati roštilj? Koje su suptilnosti ovog procesa? Koji je najbolji sos za dimljeno meso? O svemu ovome - više
Hladno dimljena riba: tehnologija, recepti. Koju ribu je bolje pušiti u pušnici? Hladno dimljena skuša
Da li je moguće sami kuhati dimljenu ribu? Šta treba uzeti u obzir i koje greške treba izbjegavati? Koja je tehnologija hladnog dimljenja ribe kod kuće? Ako ste zainteresirani, onda je naš članak za vas
Kuvana svinjetina: recepti za kuvanje. Koje meso je potrebno za kuvanu svinjetinu? Kako marinirati meso za svinjetinu
Bareno svinjsko meso je pravo kulinarsko remek-delo, a to je masni komad mesa zapečen u rerni. Gotovo, takvo jelo odlično je za ukrašavanje svakog prazničnog stola ili kao predjelo za pivo ili bilo koju drugu vrstu alkohola. Dakle, pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za sočnu kuhanu svinjetinu, kao i karakteristike kuhanja
Pliv za bele. Koju vrstu mljevenog mesa odabrati?
Nadjev za belanca se može napraviti na različite načine. Danas ćemo razmotriti dvije vrste najpopularnijeg punjenja i pokazati vam kako ga učiniti sočnijim
Šta uzeti za roštilj u prirodi
Šta uzeti za roštilj u prirodi? Ovaj članak daje detaljan odgovor na ovo pitanje, pomažući vam da napravite izbor i pravilno se pripremite za ostalo
