Kako kuhati pljeskavice od mljevenog mesa u tiganju?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U današnjem članku ćemo pogledati kako kuhati kotlete. Postoji mnogo recepata i načina za njihovu pripremu. To mogu biti svinjski, goveđi ili pileći kotleti. I mljeveno meso za njih se može miješati.

Ako se pitate kako da kuvate kotlete, padaju vam na pamet samo oni od mesa, ali iz nekog razloga zaboravljamo da možete da kuvate ribu ili povrće.

Dalje ćemo pokušati da se upoznamo sa nekoliko originalnih recepata, a takođe ne zaboravite na klasičnu verziju. Razmotrit ćemo i kako kuhati kotlete od mljevenog mesa u tiganju i loncu. Osim toga, mogu se kuhati u sporom šporetu i na pari.

Kako kuhati ćufte? Klasični recept

Danas ćemo pogledati klasični recept za mljevene svinjske i juneće kotlete.

Ne zaboravite da hljeb mora biti prisutan u ovoj opciji.

Sastojci:

• trista grama svinjetine;
• koliko govedine;
• jedno jaje;
• dva luka;
• nekoliko komada vekne. Može biti ustajalo, još ga treba natopiti;
• dvjesto grama brašna;
• malo soli i mljevenog bibera;
• mlijeko zanatapanje vekne.

Kuvanje

Cijela procedura kuvanja ne traje toliko vremena kao što se na prvi pogled čini.

U prvoj fazi treba da napravimo mleveno meso. Da bismo to učinili, već oprane i oguljene komade svinjetine i junetine propuštamo kroz mlin za meso.

Ovdje dodajte nasjeckani luk. Neke domaćice radije ga naribaju zasebno, pa tek onda pomiješaju s mesom. Dok pravite nadjev, pustite da se hljeb natopi mlijekom. Nakon što će ga trebati dodati u zadnjoj fazi pripreme mljevenog mesa.

Nakon što pomešate meso sa lukom, dodajte im jaje. Pomiješajte sve sastojke.

Hleb iscedite rukama iz mleka i propasirajte ga kroz mlin za meso. Ponovo pomešati sve sastojke. Posolite i pobiberite. Za ukus možete sitno narendati beli luk. Nadjev treba da ispadne ne baš gust, ali ne i tečan, da se kotleti ne bi raširili.

Počnite formirati. Rukama uvijamo male kuglice istog oblika. Zatim ih je potrebno malo spljoštiti sa obe strane.

Kotleti se mogu pržiti, dinstati, kuhati na pari. U ovom slučaju razmislite kako skuhati kotlete u tavi. Prije nego što ih pošaljete tamo, morate ih umočiti u pohanje. To može biti brašno, zdrobljeni krekeri ili griz. Evo, postupajte po svom nahođenju. Ako ih ne planirate dinstati nakon pečenja, onda je boljekoristite brašno, jer u prezlama ispadnu malo "grubi". Morate dobro posuti prezlama i možete poslati u tepsiju.

Nakon što zagrijemo biljno ulje i smanjimo vatru. Stavljamo kotlete i pržimo sa obe strane dok se ne pojavi zlatna korica.

Pazite da vam ulje ne padne na ruke. Iako ako postupate prema tehnologiji kuhanja, to se neće dogoditi. Glavna stvar je ugasiti vatru na vrijeme. Kotleti se mogu poslužiti uz bilo koji prilog ili salatu.

Kuvanje sočnih mesnih pljeskavica

Da bi kotleti bili mekani i sočni, bolje je svinjskom mesu dodati pileće meso.

Dakle, trebamo:

• jedan i po kilogram svinjskog mesa;
• 400 grama pilećeg filea;
• par sijalica;
• nekoliko čena belog luka;
• suha vekna ili bilo koji drugi beli hleb;
• 150 grama smrznutog putera;
• breadcrumbs;
• biljno ulje za prženje;
• pavlaka za dinstanje;
• mlijeko za natapanje kruha;
• sol i biber.

Počnite kuhati

Natopite hljeb u mlijeko i ostavite nekoliko minuta. Počnimo sa kuvanjem mlevenog mesa. Meso sameljemo u mašini za mlevenje mesa zajedno sa lukom. Hleb iscedite, sameljite i pomešajte sve sastojke. Bijeli luk naribajte na sitno rende i dodajte mesu.

Sada, kako bi se kotleti sljepili bez dodavanja jajeta i bili sočni,dodajte komadiće smrznutog putera. Na kraju mleveno meso posolite i popaprite, a zatim promešajte i ostavite u frižideru na sat vremena.

Nakon što dobijemo mleveno meso, ponovo ga izmiksajte i počnite da formirate male ovale.

Umočite u prezle i pošaljite da se prže u tiganju. Nastojte da kotlete ne pržite previše, jer će ih ubuduće trebati dinstati. Da bismo to učinili, izvadimo tiganj, ako postoji lonac. Raširimo kotlete i prelijemo vodom sa pavlakom. Krčkajte ne više od dvadeset minuta.

To je to, naši sočni i nježni kotleti su spremni.

Goveđi kotleti sa začinskim biljem

Još jedan način kuhanja ukusnog jela od mesa neće vas ostaviti ravnodušnim. Malo ljudi preferira govedinu, posebno za pravljenje kotleta. Ali uvjeravam vas da ćete nakon što naučite kuhati kotlete od mljevene junetine po ovom receptu, razmaziti svoje najmilije.

Proizvodi potrebni za kuvanje:

• pola kilograma govedine;
• luk;
• jedno kokošje jaje;
• začin po ukusu;
• sol;
• lovorov list;
• gomila svježeg začinskog bilja, po mogućnosti kopra;
• dva krompira;
• brašno za pohanje;
• biljno ulje za prženje.

Proces kuhanja

Kuvanje mlevenog mesa. Meso se mora provući kroz mašinu za mlevenje mesa. S obzirom da koristimo junetinu, preporučljivo je samljeti je više puta. Tada će kotleti ispasti mekši.

Krompir oguliti i samljeti i dodati mesu.

U ovomeU slučaju luka i zelja bolje je sitno nasjeckati. Pomiješajte sve sastojke, sol i biber.

Od mlevenog mesa oblikujemo mesne okruglice, premažemo pohanjem i pržimo sa obe strane u tiganju na biljnom ulju. Nakon što se sve pljeskavice isprže, vratite ih u šerpu i podlijte vodom, tako da pljeskavice budu potpuno pokrivene.

Kako voda proključa, smanjite vatru i dodajte lovorov list, možete biber u zrnu ili bilo koje druge začine. Dinstajte jelo dvadeset minuta.

Da bi sos postao gust, potrebno je dodati malo brašna. Dve kašike brašna razblažite u pola čaše vode i sve sipajte u kotlete, na kraju kuvanja. Nakon toga ih ugasiti još par minuta. Ukusno jelo od mesa sa umakom je spremno.

Pogledali smo nekoliko recepata kako da skuvate pljeskavice od mlevenog mesa. Nadam se da ćete uživati u svakom od njih. Zatim ćemo analizirati koji se kotleti još mogu kuhati.

Kuvanje kod kuće kotleta od polakata, oslića i smuđa

Možete kuhati jela od tri vrste ribe odjednom ili od bilo koje. Uzmi:

• jedan kilogram ribe;
• par luka;
• baton;
• paradajz pasta;
• začini i sol po ukusu.

Proces kuhanja ribljih kolača

Prvo morate pripremiti ribu. Dobro ga očistimo od ljuske, odvojimo od grebena i izvadimo sve kosti ako ih ima. Ribu narežemo na komade. Crni luk nasjeckamo. Oba sastojka pržite u tiganju na biljnom ulju do zlatne boje.kore.

Dok se riba hladi potrebno je potopiti hljeb u vodu.

Počinjemo kuhati mljeveno meso. Ribu, luk i ceđeni hleb preskačemo kroz mašinu za mlevenje mesa.

Dodajte začine i sol. Vlažnim rukama oblikovati riblje loptice i poslati u tepsiju. Potrebno je pržiti sa obe strane ispod poklopca.

U sledećoj fazi ostavite kotlete u tiganju ili prebacite u šerpu i nalijte vodom. Dodajte jednu kašiku paradajz paste. Bitno je da je kotlete najbolje napuniti vrelom vodom. Dodati seckani lovorov list. Pirjajte kotlete u paradajz sosu ne više od par minuta. U suprotnom, mogu se raspasti.

Ovo jelo je najbolje poslužiti uz pirinač ili heljdu.

Tajne kuvanja kotleta

Razgledali smo nekoliko recepata kako pravilno skuvati pljeskavice od mljevenog mesa, ali da bi uvijek ispale sočne i ukusne, morate znati nekoliko tajni.

Ako kuvate mesne kotlete samo od mlevenog svinjskog mesa, ispadaju masni, od piletine - suvi. Najbolje kuhano sa narezacima.

Da bi bili bujni, potrebno je dodati sodu pogašenu sirćetom ili par kapi limunovog soka.

Kotleti upijaju dosta biljnog ulja tokom prženja, pa je, da ne bi ispali masni, najbolje kuvati sa otopljenom svinjskom masti.

Vrlo često se domaćice pitaju koliko da isprže kotlete da budu savršeni. Sve zavisi od njihove debljine i mesa od kojeg se pripremaju. Upotrijebite viljušku da provjerite spremnost. Morate pritisnuti kotlet, iako pusti sok, onda se nakon tri minute može izvaditi iz tiganja.

Kada kuvate riblje kolače, pokušajte da koristite morsku ribu koja nema kosti osim kičme.

Za sočnost kotleta dodajte im puter, sirovi krompir ili malo slanine.

Razgledali smo kako pravilno skuvati kotlete od različitih vrsta mljevenog mesa, ali još uvijek postoji veliki broj recepata. Eksperimentirajte.