Čokolada "Napoleon": recept za tortu sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Za mnoge od nas, Napoleon je naš omiljeni desert. Svim ljubiteljima torte želimo da kažemo kako se pravi čokolada "Napoleon". Svakako će se svidjeti svim ljubiteljima čokoladnih delicija.

Sastojci za čokoladni Napoleon

Čokolada "Napoleon" - jedna od mnogih opcija za pripremu ovog neverovatnog deserta. Postoji mnogo recepata za odlične poslastice. U našem članku želimo donijeti najbolje od njih. Recept za Napoleon čokoladnu tortu se ne razlikuje previše od klasičnog, pa ako ste vešti u pravljenju, neće vam biti teško da ga malo promenite. Kao rezultat, dobićete svoj omiljeni desert sa novim ukusom.

Dakle, da bismo napravili čokoladni puter nam je potrebno:

1. Maslac – 210 g.
2. Brašno - 100g
3. Tamna čokolada - 100g

Za kolače:

1. čokoladni puter – 410g
2. Pola kilograma brašna.
3. Jedno jaje.
4. Kakao - 35g
5. Prstohvat soli.
6. Voda (obavezno hladna) - 290 g.
7. Limunov sok - kantinakašika.

Za puter kremu:

1. Čaša šećera.
2. Čaša mlijeka.
3. Sto grama tamne čokolade.
4. Jedno jaje.
5. Kašika škroba.
6. Vanilin šećer - 10 g.

Za dekoraciju:

1. Orasi - 70g
2. Rez na komade.

Recept za čokoladno "Napoleon" tijesto

Prvo treba da pripremite čokoladni puter. Da biste to učinili, otopite čokoladu u vodenoj kupelji i dodajte joj meki puter (maslac). Pomiješamo sastojke i unesemo prosijano brašno, a zatim mijesimo masu do glatkog homogenog stanja. Dobijenu masu stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom ili poklopcem, a zatim ostavite u zamrzivač na sat vremena da se potpuno stegne.

A sada možete nastaviti sa pripremom tijesta. Da biste to učinili, prosijte brašno, podijelite ga na dva dijela. Sto grama se mora sipati u posebnu posudu za posipanje. Zatim pomiješajte kakao i brašno. U čaši razmutite jaje sa hladnom vodom i sipajte rastvor u brašno, dodajte sok od limuna i so. Dodati još sto grama vode (samo hladne) i brzo zamesiti testo. Zatim ga uvaljati u kuglu, pokriti peškirom i ostaviti da odstoji dvadeset minuta.

Zatim tijesto razvaljajte u sloj, najbolje da dobijete pravougaoni oblik. Bolje je da ivice budu tanje od sredine. Kolač odozgo pospite brašnom, pokrijte peškirom i ostavite da odstoji deset minuta.

Smrznutu čokoladnu masu izvadimo iz zamrzivača i režemo nožem. Sljedeće strugotineravnomjerno rasporedite po tijestu, odstupajući od ivica dva centimetra, i pritisnite masu na tortu. Zamotajte tijesto duž kratkih ivica i stegnite ga. Ulje bi trebalo da bude unutra. Testo ponovo pokrijte peškirom i ostavite da odstoji još 10 minuta. Zatim ponovo okrećemo sloj duž kratkih strana u sredinu (za ¼ dužine). Rezultat je šipka u četiri sloja. Umotamo ga u peškir i stavimo u frižider na 20 minuta.

Nakon vremena izvadimo tijesto i lagano ga razvaljamo u sloj debljine ne više od jednog centimetra. Ponovo ponovite postupak savijanja mase četiri puta, nakon čega testo stavljamo u frižider na još dvadesetak minuta.

Dalje, cijeli postupak radimo još dva puta. Gotovo tijesto podijelite na jednake dijelove. Trebalo bi ih biti šest. Svaku od njih razvaljamo vrlo tanko i prebacimo na pergament, izrezujući okruglu tortu. Ukrasi se ne skidaju sa papira, jer se njima onda ukrašavaju tortu. Pečemo kalupe na 200 stepeni desetak minuta. Kao rezultat, trebali bismo dobiti šest kolača.

Priprema kreme

Pošto pripremamo čokoladu "Napoleon" sa kremom, trebalo bi da pripremimo upravo ovu kremu. Da biste to uradili, izmrvite jaje do bele boje sa vanilijom i šećerom, dodajući skrob i mleko. Dobijenu smjesu prokuhajte na laganoj vatri. Zatim skinemo posuđe sa šporeta i u kremu stavimo izlomljene komadiće čokolade. Miješajte masu dok se čokolada ne otopi i krema postanehomogena. Pokrijte smjesu folijom i stavite u hladnjak.

Umutiti mekani puter mikserom, dodajući kremu od hladne čokolade. Kako biste lijepo ukrasili Napoleon tortu (čokoladu), sameljite orahe i kolače u blenderu. Ako volite cimet, možete dodati i malo.

Sastavljanje torte

Sada kada su svi sastojci spremni, sastavljamo čokoladu "Napoleon". Torte namazati kremom i slagati jednu na drugu. Treba ih malo pritisnuti. Stranice i vrh također namažemo kremom i posipamo mrvicama. Dakle, naša čokolada "Napoleon" je spremna (fotografije su date u članku). Možete staviti u frižider preko noći da se torte dobro natopi kremom.

Napoleon sa kondenzovanim mlekom: sastojci

Nudimo još jednu opciju za pravljenje Napoleon čokolade.

Sastojci kreme:

1. Kondenzovano mlijeko – 390g
2. Krema (naravno masnoća, ne manje od 35%) - 400 ml.
3. Dve kašike šećera.
4. Žumanca - 4 kom
5. čokolada (crna gorka) - 120 g.
6. Voda - 70 ml.
7. Kašika konjaka ili likera.

Za kolače:

1. Pavlaka sa udjelom masti od najmanje 25% - 200 g.
2. Maslac – 220g
3. Brašno - 390g
4. Jedno jaje.
5. ½ kašičice sode bikarbone.
6. Prstohvat soli.
7. ½ kašičice limunovog soka.
8. Jedna kašika kakao praha.

Napoleonov recept

Čokolada "Napoleon" (recept safotografija je data u članku) priprema se ništa komplikovanije od klasične verzije.

Ohlađeni puter se mora sitno iseckati, dodati kakao prah, pavlaku. Svi sastojci moraju se dobro izmiješati. Nakon toga, potrebno je dodati brašno, jaje, so, sodu, gašeno limunovim sokom. Zatim zamesiti testo i podeliti ga na 18 jednakih delova. Sve ih šaljemo u frižider na sat vremena.

U međuvremenu, napravimo kremu. Jaja podeliti na žumanca i belanca. U ovom receptu nam proteini uopšte nisu potrebni, pa se od njih može pripremiti drugačija jela. Žumanca pomešati sa vodom i dobro umutiti dok ne postane glatka. U masu dodajte kondenzovano mleko i stavite posudu na šporet. Smesu kuvajte na najsporijoj vatri dok se ne zgusne. Krema se kuva malo duže nego obična krema. Čim vidite prve mjehuriće na površini, posuđe se mora skinuti sa vatre.

Sada u kremu dodajte čokoladu i miješajte pjenjačom dok se ne otopi. Zatim gotovu masu umutiti mikserom dok se ne dobije prozračna konzistencija. Čim se krema malo ohladi, šaljemo je da se dalje hladi u frižider.

U međuvremenu možemo početi praviti kolače. Jedan dio razvaljamo na pergamentu i viljuškom napravimo nekoliko uboda. Svaki kolač pečemo oko šest do sedam minuta na 200 stepeni. Nakon što ste postepeno pripremili sve torte, možete početi sa sastavljanjem torte.

Izvadimo kremu iz frižidera. U posebnoj posudi umutite hladnu pavlaku sa dve kašike šećeraformiranje vrha. U kremastu masu dodajte nekoliko kašika kreme i miksajte pjenjačom. Zatim prijavimo ostatak kreme i ponovo izmiješamo sastojke. Takođe morate dodati i alkoholna pića. Ova krema ima veoma delikatan ukus, pomalo podseća na otopljeni sladoled.

Svaka torta je pažljivo premazana kremastom masom. Također nanosimo kremu na bočnu površinu gotovog proizvoda. Šaljemo čokoladu "Napoleon" u frižider.

čokoladna krema za Napoleona

Ako više volite klasičnu verziju kolača za vašeg omiljenog "Napoleona", onda možete dodati neobične note koristeći čokoladnu kremu.

Za njegovu pripremu potrebno nam je:

1. Pet žumanjaka.
2. 2, 5 šoljica brašna.
3. Maslac – 370g
4. Vanilin - 1 g.
5. Čaša šećera.
6. Tamna čokolada - 160g
7. Mlijeko - 540g

Prvo, pripremimo mliječnu bazu za kremu. Da biste to učinili, u šerpu dodajte brašno i malo mlijeka i miješajte pjenjačom da nema grudvica. Zatim dodamo žumanca i šećer, kao i vanilin sa ostatkom mleka. Masu dobro izmiješati i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Evo osnove i spremno.

Zatim otopite čokoladu u mikrotalasnoj. Za dalju upotrebu mora se ohladiti na sobnu temperaturu.

Umutiti puter dok ne postane pjenasto. Bez zaustavljanja procesa dodajte otopljenu čokoladu. Kao rezultat imamodobije se čokoladno-maslac mešavina. U to u odvojenim delovima unosimo mlečnu bazu i ponovo umutimo. Vrlo je važno da sve komponente od kojih se priprema krema budu približno iste temperature (najbolje sobne). Dakle, čokoladna krema za Napoleona je spremna.

Umjesto pogovora

Nadamo se da će naši recepti biti korisni domaćicama. Možda se neće svima svidjeti novi okus delicije, ali ipak takav "Napoleon" vrijedi probati za sve ljubitelje čokolade. Definitivno će cijeniti desert.