Krema za tortu od lisnatog tijesta "Napoleon": sastojci, recept, savjeti za kuhanje. Klasična krema za "Napoleon"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta mislite da je najpopularniji desert? Naravno, Napoleon. Ni jedan sladokusac neće odbiti takvu poslasticu. Za pripremu domaćice koriste lisnato tijesto i sve vrste kremastih nadjeva, koji vam omogućavaju da svaki put dobijete novi okus. U našem članku želimo razgovarati o tome koja krema za Napoleon tortu od lisnatog tijesta se može pripremiti. Nemojte se zadovoljiti standardnom opcijom ako imate širok izbor.

Tajne slastičara

Domaćice najčešće pripremaju klasičnu kremu za Napoleona. Ali ovo je daleko od jedine opcije. Nije tajna da ukus torte u velikoj meri zavisi od krem fila. A to znači da možete sigurno eksperimentirati u potrazi za nečim novim.

Za ukusan prelivmorate znati neke tajne. Vrlo je važno pravilno izmiješati sve sastojke kako bi se dobila ujednačena konzistencija i izbjeglo raslojavanje mase. Namirnice poput brašna, mlijeka i putera treba uvoditi postepeno, u odvojenim porcijama.

Ako za kremu koristite kiselu pavlaku, morate odabrati masni proizvod. Najbolje je kupiti domaći fermentisani mlečni proizvod. Višak tečnosti iz pavlake može se ukloniti gazom. Ako to ne uspije, koristite zgušnjivač za kremu.

Iskusni kuvari preporučuju korišćenje vanilin šećera ili vanilije kako biste dodali ukusnu aromu desertu.

Veoma jednostavna krema za "Napoleona" može se napraviti od kisele pavlake i kondenzovanog mleka. Da biste dobili različite ukuse, krem masa se može diverzifikovati limunovom koricom, voćem i orašastim plodovima.

Pavlaka

Ako desert povezujete sa kremom od kreme, onda vam predlažemo da proširite svoje vidike. Ni "Napoleon" sa pavlakom neće vas razočarati. U kući nema uvijek kondenzovanog mlijeka. Stoga se krema može pripremiti od onih proizvoda koji se nalaze u hladnjaku. Prednost recepta za punjenje pavlake je u tome što je neverovatno jednostavan. Čak i početnik može pripremiti kremu za Napoleona kod kuće. Glavni uslov za dobar rezultat je dobra masna pavlaka. Gustina fermentisanog mlečnog proizvoda je veoma važna. Bolje je igrati na sigurno i držati kiselu pavlaku u gazi preko tiganja nekoliko sati. Ovo će pomoći da se riješite seruma.

Sastojci:

1. Litar kisele pavlake.
2. Orasi – 90 g.
3. Prah ili šećer - 240g

U posudu miksera sipajte pavlaku i dodajte šećer u prahu, pa umutite masu dok se ne dobije homogena konzistencija. Ako koristite domaći fermentirani mliječni proizvod s visokim udjelom masti, nemojte pretjerivati. U suprotnom, krema se može pretvoriti u ulje. Mućenje se može prekinuti nakon što masa postane gusta i homogena. Ako ne možete postići željenu konzistenciju, možete koristiti zgušnjivač pavlake.

Ova krema je ukusna sama po sebi. Ali da biste dobili novi osjećaj okusa, možete koristiti orašaste plodove. Prije kuhanja moraju se kalcinirati u pećnici ili pržiti u tavi. A zatim samljeti nožem ili oklagijom. U kremu sipajte mrvice oraha i izmiksajte. Masa je spremna za upotrebu. Za kuhanje možete uzeti bilo koje orašaste plodove, uključujući orahe. Ako imate pri ruci bademe, lješnjake ili kikiriki, kolač će ispasti još ukusniji. Pavlaka je posebno dobra u kombinaciji sa bademima.

Pliv sa ukusom voća

Kako napraviti kremu za Napoleon tortu od lisnatog tijesta? Ako želite da dobijete nešto novo i neobično, nudimo vam još jedan recept. Može se koristiti za pravljenje ukusne kreme sa voćnim ukusom.

Sastojci:

1. Nekoliko banana.
2. Tengla kondenzovanog mleka.
3. Pavlaka - 0,5 l.

Za kuvanje je potrebno banane oguliti, iseći na komade i usitniti ih blenderom. ATKao rezultat, trebali bismo dobiti pire od banane. Ako nema kuhinjskog pomoćnika, meso možete zgnječiti viljuškom. Ali neće uspjeti učiniti masu homogenom. U posudu miksera prebacimo kiselu pavlaku i dodamo kondenzovano mlijeko, nakon čega tucimo masu dok ne postane pahuljasta. Na kraju kuvanja u kremu treba dodati pire od banane. Krem masa treba da bude mekana i homogena. Ako ispadne prerijetko, upotrijebite zgušnjivač. Kao što vidite, krema od banana od lisnatog tijesta za Napoleon tortu je vrlo jednostavna za pripremu. Istovremeno, ima delikatan ukus i delikatnu aromu. U kombinaciji sa kolačima je jedinstven.

Krema od putera

Za pravljenje torte možete koristiti puter kremu. Odlično ide uz lisnato tijesto. Neke domaćice vjeruju da samo klasična Napoleon krema može dobro natopiti kolače. Zapravo nije. Masla od maslaca nije ništa manje ukusna.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

1. Maslac (najmanje 85, 2% masti) - 280g
2. Vanilija.
3. Kondenzirano mlijeko - limenka.

Nudimo vam korak po korak recept za Napoleon kremu:

1. Izvadite puter iz frižidera i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
2. Uzmemo šerpu sa debelim dnom i ulijemo kondenzovano mleko. Pustite da proključa, a zatim dodajte vaniliju ili vanilin šećer.
3. Uklonite kondenzovano mlijeko sa vatre, filtrirajte ga cjedilom i ohladite.
4. Umutite puter dok ne postane pjenast, pa u njega polako sipajte kondenzovano mleko (treba da bude hladno).

Nanesite gotovu kremu na lisnate kolače. Gotov kolač morate pritisnuti na vrh nečim teškim, na primjer daskom. Desert se šalje u frižider na 8-10 sati.

Ako tražite ukusnu kremu za Napoleon tortu od lisnatog tijesta, recepte za puter kremu možete pronaći na web stranicama ili u kuharicama. Priprema se ne od vrhnja, već od putera, koji je jeftiniji, ali ujedno i prirodan proizvod. Možete koristiti i kremu. Ali morate shvatiti da se krema od putera podrazumijeva kao krema od putera. U to možete dodati kašiku likera ili konjaka, seckane orahe, džem, marmeladu, limunov sok.

Kremasta krema

Iskusni kuhari vjeruju da možete bezbedno eksperimentisati kada pripremate kremu za Napoleon tortu od lisnatog tijesta. Nemojte se ograničavati na standardnu verziju. Inače, ne vole sve domaćice kremu od kreme, vjerujući da je previše jednostavna za svečani desert. Nudimo pripremu kreme od pavlake, vrhnja i kondenzovanog mleka. Ako volite kolače, ovaj novi recept je za vas. Ova krema svakom desertu daje prefinjen i prefinjen ukus.

Sastojci:

1. Krema (najmanje 35% masti) - 210 ml.
2. Pavlaka - 430 ml.
3. Šećer u prahu - 2 kašike. l.
4. Vanilija.
5. Kondenzovano mleko - 130 ml.

Postoje mali trikovi u kuvanju bilo kojeg jela. I, naravno, oni su u kreiranju deserta. Iskusne domaćice preporučuju da se krema jako ohladi prije mućenja. Samo u ovom slučaju oni će dobro pobijediti. Ohlađenu kremu sipajte u zdjelu miksera i mutite dok se ne stvore vrhovi. Imajte na umu da morate pažljivo tući proizvod da se ne rasloji.

U posebnu čistu posudu sipajte pavlaku i počnite tući. Bez zaustavljanja procesa, postepeno zaspite šećer u prahu. Ako volite mirisnu kremu, možete dodati malo vanile. Imajte na umu da kiselu pavlaku treba umutiti dok se šećer potpuno ne otopi. Iz tog razloga je poželjnije koristiti prah, a ne pijesak. Ovo posljednje se rastvara mnogo teže. Kao rezultat, trebali bismo dobiti gustu masu. Ako nešto ne uspije, nemojte se obeshrabriti. Zgušnjivač može riješiti problem. Na kraju mućenja u kiselu pavlaku dodati kondenzovano mlijeko, nakon čega lagano lopaticom izmješati sve sastojke.

I tek u završnoj fazi miješamo masu pavlake sa vrhnjem. Kuvari preporučuju rad sa silikonskom lopaticom. Nakon što se krema nanese na pripremljene kolače.

Pavlaka, kondenzovano mleko i orasi

Ukusni desert možete napraviti koristeći savjete za pravljenje kreme za Napoleon tortu od lisnatog tijesta. Iskusni kuhari preporučuju korištenje svih vrsta aditiva, uključujući orašaste plodove. Mogu da transformišu ukus bilo kog jela. Osim toga, okus deserta uvelike ovisi o korištenim orašastim plodovima. Na našim prostorima najčešće se koriste orasi, pošto ih imamo dosta, a koštajujeftino. Po želji možete obratiti pažnju na kikiriki. Ali okus je mnogo zanimljiviji s lješnjacima ili bademima. Takva torta može biti pravi vrhunac praznika.

Sastojci:

1. Kondenzovano mleko - pola konzerve.
2. Pavlaka - 230 g.
3. Pakovanje ulja.
4. Orasi - 280g

Kondenzovano mlijeko je poslastica za mnoge od nas. Svi sladokusci ga vole. Ako želite da napravite slatku pavlaku, onda ne možete bez kondenzovanog mleka.

Ohladiti domaću kiselu pavlaku, pa umutiti dok ne postane pjenasta. Maslac, zagrejan na sobnu temperaturu, pomešajte u posebnoj posudi sa kondenzovanim mlekom, pa mutite dok tekstura ne postane homogena. Nakon toga, bez zaustavljanja procesa, dodajte kiselo vrhnje.

Orahe prethodno ispečemo u plehu ili u rerni, nakon čega ih dodamo u kremastu masu. Sve sastojke lagano pomiješajte silikonskom lopaticom. Imajte na umu da se orasi moraju dodati na samom kraju kuvanja, inače se vrhnje neće umutiti.

Klasna krema klasična

Postoji mnogo opcija za pripremu ukusne kreme za Napoleona. Svaki od njih ima svoje prednosti. Ali među takvom raznolikošću možete odabrati najbolji recept. Slojeviti Napoleon sa kremom je klasik.

Sastojci:

1. Mlijeko - 230g
2. Brašno - 1 kašika. l.
3. Jedno jaje.
4. Šećer - 5 kašika. l.
5. Vanilija.

U šerpu sipajte mleko, dodajte šećer, vaniliju i pustite da proključa. Pomiješajte jaja sa brašnom doknestanak grudica. Vruću mliječnu smjesu u tankom mlazu sipajte u masu od jaja i brašna, miješajući lopaticom. Stavite vrhnje na šporet i uz stalno mešanje dovedite do zgušnjavanja, ali nemojte da proključa.

krema od kreme

Ništa manje ukusna krema za "Napoleon" može se pripremiti uz dodatak putera. Njegova nježna tekstura je savršena za slojevite kolače.

Sastojci:

1. Tri žumanjka.
2. Pakovanje putera (250g).
3. Brašno - 2 žlice. l.
4. Šećer - ½ šolje.
5. Mlijeko - 290g

Za pripremu kreme potrebni su nam samo žumanca. Moraju se samljeti sa šećerom, a zatim dodati prosijano brašno. Ponovo dobro promiješajte. Zatim u masu od jaja unesemo dio hladnog mlijeka, sve dobro promiješamo dok ne postane glatko. Preostalo mlijeko stavljamo na vatru i počinjemo zagrijavati. Zatim u kipuću masu sipajte rastvor od jaja i mleka. Zakuhajte kremu i ne prestajte da je mešate da ne zagori. Zatim isključite šporet. Nakon što se krema ohladi, u nju unosimo omekšali puter. Umutiti masu mikserom.

krema od putera od vanilije

Nudimo vam još jedan recept za kremu od lisnatog testa Napoleon.

Sastojci:

1. Oko čaše šećera.
2. Dva jajeta i tri žumanca.
3. ½ l mlijeka.
4. ¼ pakovanja putera.
5. Brašno (možete koristiti i škrob) - 3 žlice. l.
6. Krema (najmanje 35% masti) - 140 ml.
7. Vanilija.

U čistu šerpu sipajte mlijeko i dodajte pola šećera i vaniliju. Na srednjoj vatri stavite masu da proključa.

U posebnu posudu prosijati brašno, dodati drugi dio šećera. Pomiješamo sve komponente. Suvu masu sipajte u ohlađeno mleko. Stavljamo tiganj na vatru i počinjemo grijati. Krema se mora mešati dok se ne zgusne. Za njegovu pripremu ponekad se koristi kukuruzni ili krompirov škrob. Prva opcija je poželjnija.

U kremastu masu uneti ulje i mikserom umutiti sastojke. Nakon toga krema treba da se ohladi. Ne treba ga odmah koristiti. Masu je bolje staviti u frižider. Nakon pet sati umutite vrhnje u posebnoj posudi i dodajte ga u ohlađenu kremu.

Kremasta masa sa orasima

Klamasta se može varirati sa orasima. Okus deserta će samo imati koristi od ovoga.

Sastojci:

1. Jaje.
2. Čaša mlijeka i šećera svaki.
3. Brašno - 1-2 kašike. l.
4. Vanilija.
5. Orasi - 2 kašike. l.
6. 1, 5 pakovanja putera.

Umutiti jaje sa šećerom, pa dodati mlijeko i vaniliju. Izmešati masu i staviti na vatru. Tokom procesa zagrevanja, mešavinu mleka stalno mešajte, inače može da zagori. Pustite da proključa i sklonite sa vatre. Masa se mora ohladiti.

Pre upotrebe orahe treba lagano propržiti, nakon čega možetesamljeti blenderom. U ohlađenu kremu unosimo ulje i seckane orahe. Ponovo umutite sve sastojke. Nakon toga, kremu od orašastih plodova možete nanijeti na kolače.

Klamasta sa kondenzovanim mlekom

Možete koristiti kondenzovano mlijeko da napravite ukusnu kremu. Takav sloj torte će se svidjeti svim sladokuscima.

Sastojci:

1. Čaša mlijeka.
2. 2 tsp svaki šećer i brašno.
3. Vanilija.
4. ½ pakovanja putera.
5. Limenka kondenzovanog mleka.

Ova krema je neverovatno jednostavna za pripremu. U čistoj šerpi pomešati mleko i brašno, dodajući šećer. Nakon što pošaljemo posudu na vatru. Bez prestanka mešanja, zakuhajte masu, ugasite vatru i ostavite da se ohladi. Nakon što se krema ohladi, u nju unosimo meki puter i kondenzovano mlijeko. Pomiješajte sastojke, a zatim dobro umutite velikom brzinom. Ako volite aromu vanile, možete dodati kap ekstrakta.

Umjesto pogovora

Kao što vidite, savremeni kulinari imaju ogroman broj recepata za kuvanje ukusnog "Napoleona". Koristeći svaki put novu kremu, torti možete dati potpuno novi zvuk. Sloj je veoma važan deo deserta. Okus gotovog kolača u velikoj mjeri ovisi o tome. Teško je reći koja je od predloženih opcija ukusnija. Uostalom, sve zavisi od vašeg ukusa i preferencija. U svakom slučaju, za običnu čajanku možete pripremiti jednostavniju kremu, ali za proslavu probajte.