Kuvanje salate: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovaj članak podiže veo tajni pravljenja salata. Recepti sa fotografijama detaljno opisuju proces kuhanja i tjeraju vas da iznova pogledate poznata jela koja su već postala tradicionalni pratioci glavnih jela.

Pregledi

Spremanje salata za svaku domaćicu svake godine postaje nešto slično vojnoj kampanji: odmah potražite nove recepte, ideje, opcije. Zaista, iz godine u godinu stavljati istu stvar na sto je dosadno i obično. Zatim se pravi izbor za namirnice, neke je ponekad teško pronaći ako je recept zamršen. Pa na kraju, baš u trenutku serviranja, osjećaj pobjede ili poraza, u zavisnosti od izraza lica onih koji jedu i uzvika koji to prate. Sve salate su podijeljene u nekoliko vrsta:

1. Tradicionalna, u kojoj se sastojci pomiješaju u jednoj posudi i preliju sosom.
2. Lisnate salate, koje uključuju i koktel salate.
3. Voće i bobice koje mogu biti slatke ili sadržavati meso, povrće ili plodove mora.
4. Tople salate se često služe kao glavno jelo. Može uključitiširok izbor sastojaka, od povrća, gljiva i mesa do tjestenine, riže i voća.
5. Salate od sirove hrane koje ne sadrže proizvode koji su prošli bilo kakvu termičku obradu.

Takođe, sve salate se dijele na visokokalorične (sa majonezom, sirom), niskokalorične (npr. Caprese salata) i veganske, koje ne koriste životinjske proizvode (pavlaka, jaja, meso, riba, itd.).

Tradicionalna salata sa neobičnim sastojcima

Ovaj recept za salatu pripada novoj generaciji kuhinje pod nazivom "fusion", koja koristi naizgled nespojive sastojke u jednom jelu. Ova salata sadrži:

• 400 grama dimljenog mesa, bolje od piletine. Važno: na njemu ne bi trebalo biti kože. Meso narežite na male kocke.
• 200 grama konzerviranog kukuruza i ananasa (koji se mogu uzeti svježi ako nema drugog). Ananas narezan na male komadiće.
• 180 grama tvrdog sira rešetke sa velikim rupama.
• Jedna slatka paprika, očišćena od sjemenki i izrezana na male kvadratiće.
• 6 art. kašike majoneza za spajanje salate.

Sve sastojke pomešati u jednoj posudi, promešati i staviti u činiju za salatu, ukrasiti kolutom ananasa sa tankim krugom bibera. Salata na prvi pogled (ili zalogaj) deluje čudno, ali ako zavirite u gamu ukusa, osetite je, onda je nemogućeodvoji se.

Ekspres salata sa krutonima

Instant salate su sve češće kako u svakodnevnom životu, tako i na svečanim jelovnicima, kada želite da iznenadite goste raznovrsnim jelima, a malo je vremena za kuvanje. Jedan od ovih recepata je salata sa krekerima, koju mladi jako vole ili zbog hrskavosti, ili zbog sastava. Za kuvanje su potrebne dimljene kobasice, tvrdi sir, svježi paradajz i male prezle u jednakim omjerima. Sir i kobasica se iseckaju na kockice, paradajz seci na kockice srednje velicine, sve se premazuje majonezom i posuto krutonima i lagano promesa neposredno pre serviranja.

Lisnata salata a la Mercury

Ova vrsta salate govori sama za sebe: puf, što znači da se njene komponente slažu jedna na drugu u obliku slojeva, od kojih je svaki premazan sosom. Ne posljednju ulogu igra dizajn salate: to može biti samo tobogan, bačva ili složeniji oblici u obliku različitih oblika (riblja kost, glava ili cijela životinja, cvijet ili leptir). Ovaj recept ima malu količinu sastojaka, tako da ga jednostavno možete slojevati pomoću male tepsije, dajući salati izgled cilindra. Priprema salate korak po korak uključuje sljedeće korake:

1. Pomiješajte sto grama nezaslađenog jogurta sa 1 kašičicom senfa i prstohvatom soli. Ovaj sos će se razmazati preko svakog sloja salate.
2. Jedna kuvana pileća prsa iseći na male kockice i pola staviti na dno posude za salatu. Narežite sedam suvih šljiva na trakice i poslažitepreko mesa. Sledi sloj svežeg krastavca, takođe isečenog, pa dva kuvana jaja narezana na kockice, na koje je još jedan sloj mesa.

Odozgo ukrasite svježim krastavcima i suvim šljivama, dajući im oblik cvijeta, i poslužite odmah.

koktel salata od škampa

Ova vrsta serviranja se zove verrine (od francuskog verre - staklo). Sastojci za salatu, raspoređeni u slojevima u velikim prozirnim čašama, odavno su osvojili srca ljubitelja bifea, bifea i samo velikih kompanija sa poslasticama svih vrsta.

Verrin na fotografiji izgleda veoma impresivno, a priprema salate oduzima vrlo malo vremena ako koristite gotove proizvode. Jedno od ovih jela od verina je italijanska salata od škampa, koja se zasluženo smatra božjim darom za gurmane. Za njegovu pripremu potrebno je:

• 200 grama škampa kuhajte u slanoj vodi ne više od 2-3 minute, inače će postati žilave i bezukusne. Spremne oguliti i staviti u mešavinu kečapa i majoneza, po 100 grama, u smesu dodati i dva zgnječena režnja belog luka. Pustite da se škampi upije u ukus.
• Dva mesnata paradajza narezana na male komadiće.
• Dva ili tri kuvana jaja narežite na kolutove i narendajte 120 grama tvrdog sira.

Na dno čaše stavite sloj paradajza, na koji smo rasporedili sloj seckanih jaja, pa prelijte sosom od škampa i pospite sirom. Na vrh stavite škampe, lagano poprskajte sokomkreč. Ova instant salata se može ukrasiti grančicom svježeg začinskog bilja ili maslinom.

Topla salata za laganu večeru

Ovo je slučaj kada jedno jelo može zamijeniti cijeli ručak ili večeru, koja se sastoji od više jela. Tople salate nezasluženo ostaju u hladu u odnosu na svoje majonezne rođake, iako su višestruko superiorne u korisnim kvalitetama. Za pripremu salate kuvajte 500 grama mahune ne duže od pet minuta – treba da ostane gusta i blago hrskava, a da ne izgubi bogatu boju.

Sljedećih 300 grama pilećeg filea isječenog na tanke trakice, pržiti na 2-3 žlice. kašike biljnog ulja, pritom posipajući crnim biberom po ukusu, kao i so. Kada je meso gotovo, izvadite ga na tanjir, a na ostatku ulja propržite jednu glavicu luka iseckanu na tanke trakice do providnosti. U tom procesu vrijedi dodati jednu papriku, nasjeckanu na trakice, i, miješajući, omekšati. Pomiješajte meso, povrće i pasulj, prelijte sosom od 2 žlice. kašike balsamico sirćeta i isto toliko čiste vode, možete dodati kašiku maslinovog ulja.

Veganski san

Pripremanje ukusnih salata ne treba kombinovati sa nasiljem nad živim bićima ili njihovim ubijanjem, kažu vegani. Stoga njihova hrana uvijek donosi samo pozitivne emocije. Veganska salata od spanaća može biti uključena u vašu knjigu recepata za sirovohrane, jer svi sastojci nisu termički obrađeni, čime se čuva niz korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Za pripremu salate trebat će vam:

• 1 zelena jabuka;
• 1 velika veza svježeg spanaća, smrznut nije dobar, možete dodati i listove zelene salate;
• nekoliko grančica kopra i peršuna;
• 3-4 tbsp. kašike sirovog maslinovog ili susamovog ulja;
• prstohvat soli i šećera;
• 1 tbsp kašika limunovog soka.

Salata se priprema za tren: sve zelje isperite i osušite papirom, spanać narežite na trakice debljine 1-1,5 cm, a kopar i peršun sitno nasjeckajte. Jabuku narežite na trakice, nakon što uklonite jezgru i sjemenke. U šoljici pomešati ulje, limunov sok i začine, po želji možete dodati i malo senfa za oštar ukus. Lagano umutite smesu. U zdjeli za salatu pomiješajte zelje sa jabukama, prelijte sosom i odmah poslužite. Ovakve eksplozije u receptorima hrane odavno nije bilo!

Voćno čudo: slatka salata za desert

Salate nisu samo povrtne i mesne, već i slatke, koje se služe za desert ili kao zdrav doručak. Najjednostavnija po sastavu, ali privlačna dječjim očima, salata od narandže pružit će djetetu ne samo ugodan osjećaj okusa, već i osjećaj neuporedivog strahopoštovanja od prekrasnog predmeta.

Način pripreme salate:

• Dve velike narandže prerežite na polovine zajedno sa korom, a zatim kašikom ili nožem pažljivo odaberite pulpu, trudeći se da ne oštetite kožicu voća: to će biti „zdele za salatu“. Rubovi ovih pločamože se figurativno rezati makazama za veći efekat.
• Veliku zrelu bananu isecite na pola kolutića, pulpu narandže na male komadiće, uklanjajući bele vene, a slatku jabuku ogulite i narežite na male kockice.
• U zdjeli pomiješajte kriške voća. Polovici nara izvadite sjemenke i malo dodajte u salatu, pa ostavite malo da ukrasite jelo. Zatim vam je potreban sos: to može biti 200 grama slatkog jogurta ili 100 grama sladoleda od vanile - po izboru. Dodati u salatu, lagano promješati i staviti u kalupe za narandže, formirajući brežuljak, koji posipamo preostalim sjemenkama nara i ukrašavamo listom svježe mente.

Salata "Madame de Pompadour"

Recept za salatu slavnog favorita dugo je bio tajna, ali vremenom će i najtajnije uvijek postati jasno.

Ljubavna salata, kako su je zvali na dvoru, prilično je jednostavna, ali zbog kombinacije proizvoda u konačnici daje snažan stimulans intimne prirode. Za salatu vam treba vrlo malo:

• 200 grama tvrdog sira;
• po jedna: jabuka i sirova šargarepa;
• šest prepeličjih jaja (u krajnjem slučaju, možete ga zamijeniti piletinom);
• jedna žarulja;
• majonez, koji je tih dana tek ulazio u modu.

Priprema salate se svodi na seckanje hrane na krupno rende, dok se luk sitno isecka i prokuha kipućom vodom tako da nestane svojstvene gorčine. Sve sastojke pomešati u činiji za salatu i premazati sosom od majoneza. Višeizvrsno serviranje uključuje polaganje salate u slojevima, izmjenjujući ih sa slojem sosa.