Turska: kalorijski sadržaj različitih jela i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ćureće ili ćureće meso je vrsta ptica. Ovo je jedna od najstarijih vrsta pripitomljenih ptica nalik pilicama koje su se savršeno ukorijenile na farmi. Meso ove životinje smatra se zdravim i dijetalnim. Uglavnom se cijeni meso mladih pilića.

Pravila za kuvanje mesa

Nije tajna da je meso važno za očuvanje korisnih svojstava tokom kuvanja. Produžena toplotna obrada može uništiti vitamine, minerale, pa čak i proteine.

Perad je oduvijek cijenjena kao najniskokaloričnija i najdijetnija. Koristi se u medicinskoj ishrani, kao i u dijetetici. Glavna stvar je da se meso ne pokvari tokom kuvanja i skladištenja. Ako se radi o peradi, ne biste je trebali odmah zamrznuti nakon iznutrica. Meso treba da bude potpuno ohlađeno u frižideru ili drugom hladnom mestu.

Ne zaboravite pokriti proizvod prilikom odmrzavanja ili hlađenja, inače će se meso namotati i postati žilavo na vrhu. Uvijek je vrijedno paziti na vrijeme kuhanja, jer pri dužem dinstanju meso, iako postaje mekše, može izgubitikorisne karakteristike. Također je važno da ne jedete sirovu ili nepotpuno kuhanu perad – to može biti štetno po zdravlje.

Korisna svojstva ćuretine

Turska, koja ima oko 89-93 kalorije na 100 grama, može biti izvor gvožđa za vas. Stvar je u tome što je sadržaj ovog elementa u tragovima u jelu toliko visok da se ova vrsta mesa preporučuje za konzumiranje uz nedostatak ovog elementa u tragovima u organizmu.

Zdravstvene prednosti ćurećeg mesa se tu ne završavaju, jer proizvod sadrži skoro 6 grama zasićenih masnih kiselina i 20 grama proteina. Važno je napomenuti da u ovom mesu uopće nema ugljikohidrata, što ga čini nezamjenjivim za neke bolesti endokrinog sistema. Dovoljno nizak sadržaj masti i holesterola doprinosi povećanju energetske vrednosti ovog mesa.

Dijetalna jela od ćuretine

Uglavnom, sve što želite da kuvate od ove ptice biće dijetalno. Čak će i prženo meso po kalorijama biti inferiornije od svih ostalih jela. Ćureti kotleti, koji su mnogo manje kalorijski od svinjskog, biće zdraviji i ukusniji.

Kalorije

Nutricionisti vjeruju da je najbolja opcija za kuhanje mesa pečenje ili dinstanje (možete ga kuhati na pari). Dijetalna jela od ćuretine kuhana u pećnici ili na pari mogu se podijeliti u 2 vrste: direktno meso peradi i iznutrice. Najveći sadržaj kalorija u ćurećim krilcima je oko 170 kcal na 100 grama sirovog mesa. Najmanje kalorija u grudima - 130 kcal po100 grama. Mnogi zanemaruju pureću jetru, srce i želudac, iako ovi dijelovi nisu ništa manje ukusni i zdravi. Jetra ove ptice ima oko 276 kcal na 100 grama, ali će u isto vrijeme tijelo potrošiti mnogo više energije na probavu ovog proizvoda. Puretina, čiji sadržaj kalorija uopšte ne prelazi 200 kcal na 100 grama sirovog mesa, nije samo dijetetski proizvod, već je i veoma zdrav.

Cutlets

Perad pravi jedan od najsočnijih i najmesnijih kotleta. Naravno, sjeckana verzija mljevenog mesa za ćuretinu nije sasvim prikladna - meso će biti tvrdo. Ne preporučuje se mešanje mesa peradi sa drugim mesnim proizvodima, posebno sa svinjskom mašću. Ovo ne samo da pogoršava ukus, već i povećava sadržaj kalorija.

Za pripremu sočnih i mirisnih kotleta potrebno je uzeti: 500 grama ćurećeg filea, kao i pola čaše svežeg mleka, srednje šargarepe i crnog luka, 4 kašike ovsenih pahuljica, suncokretovo ulje, prezle, so, biber.

Meso se pretvara u mleveno meso u koje dodajemo luk i šargarepu. Takođe ih treba proći kroz mlin za meso ili narendati na sitno rende. Ovsene pahuljice prelijte vrelim mlijekom i ostavite da nabubre 20-30 minuta. Mnogi ljudi više vole da prethodno prže luk i šargarepu, ali ako želite da jelo bude što dijetalno, onda to ne treba da radite.

Mljeveno meso pomiješajte sa ovsenim pahuljicama i oblikujte kotlete. Zatim se svaki mora sa svih strana posuti prezlama i pržiti. Onda mogu biti kotletimalo dinstati dok se potpuno ne skuva. Ćuretina, čiji sadržaj kalorija u takvim kotletima ne prelazi 200 kcal na 100 grama, vrlo je sočna i ukusna. Ljubitelji ćufte mogu preobraziti ovo jelo i skuhati ga sa umakom.

Sočne, niskokalorične ćureće kotlete možete poslužiti uz pire krompir ili salatu. Ovo jelo je pogodno i za svakodnevni i za svečanu trpezu.

Kuvano meso

Mnogi veruju da je jesti kuvano meso moguće samo tokom dijete. Ovo je velika zabluda, jer je meso u bilo kom obliku korisno za svaku osobu. Kuhana ćureća prsa, čiji sadržaj kalorija zavisi od pripreme, najčešći su proizvod koji se preporučuje osobama sa dijabetesom. Kalorijski sadržaj 100 grama grudi bez kore je oko 98 kcal, ali sa korom malo više - 102 kcal.

Većina nutricionista ne preporučuje jedenje kože peradi u bilo kom obliku. Prije kuhanja, bolje ga je potpuno odvojiti od mesa. Korisna kuhana ćureća prsa, čiji je sadržaj kalorija manji od 100 kcal, i za djecu. Bogata je svim esencijalnim elementima u tragovima i proteinima.

Pečena ćuretina

Ćureća (pečena) jela se mogu kuvati na roštilju, u sporom šporetu, u rerni i u tiganju. Istovremeno, njihov kalorijski sadržaj će direktno ovisiti o preljevu i količini ulja. Svi bi trebali razumjeti da ako meso marinirate u majonezu i pržite u ulju, onda se njegov kalorijski sadržaj udvostručuje, a ponekad i utrostručuje. Naravno, pržena ćuretina, čiji sadržaj kalorija ne prelazi 200 kcal na 100 grama, i dalje će ostati korisna. Međutim, značenje upotrebe takvog jela nije jasno. Zašto kvariti dijetetsko meso sa visokokaloričnim i beskorisnim prelivima i puno putera?

U ovom slučaju, pečenje se može smatrati najboljom opcijom. Puretina u pećnici će zadržati sva korisna svojstva i neće biti previše kalorijska. Sa ovim ćete dobiti željeni rezultat - ukusno prženo meso.

Prethodno se trup ptice mogao natrljati provansalskim začinskim biljem, solju i belim lukom, kako bi postao još mirisniji. A unutra možete staviti kriške narandže ili suve šljive - to će dodati začin.

Pečena ćureća prsa, koja imaju oko 170 kalorija na 100 grama, prilično su zdrava i hranljiva. Treba ga konzumirati sa povrćem i začinskim biljem. Ali ostatak prženog trupa peradi ima kalorijski sadržaj iznad prosjeka. Dakle, bataki, butovi i krilca mogu vašem tijelu dodati više od 250 kcal na 100 grama pojedenog proizvoda. Od velike važnosti je i vrsta pečenja: pohano, pečeno ili obično. Sve dodatne komponente dodaju više kalorija i manje koristi ovom mesu.

Turska, čiji je sadržaj kalorija manji od 100 kcal u sirovom obliku, najkorisnija je u kuhanom ili pečenom obliku. Meso neće izgubiti svoja korisna svojstva i ukus ako budete manje eksperimentisali sa prelivima, začinima i pohanjem prilikom jela.kuhanje.